冬季孩子挑食不吃蔬菜，做这8道开胃菜，营养又下饭，顿顿吃光盘

蔬菜是我们餐桌上必不可缺少的食物，几乎每天我们都要吃蔬菜，不管是蔬菜还是肉类，从小我们都知道，蔬菜跟肉都要均衡地吃，不能挑食。现在很多小孩子都不爱吃蔬菜，宝妈们也是操碎了心。尤其有的孩子一点也吃青菜，其实孩子的饮食习惯是跟随家长的，有时候不是孩子不爱吃，也许是颜色不是很吸引人，我们不妨换种方法烹饪，让孩子爱上吃蔬菜。接下来丽晓跟大家分享：冬季孩子挑食不吃蔬菜，做这8道开胃菜，营养又下饭，顿顿吃光盘

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，冬天适当地吃一些蘑菇是比较好的，鸡蛋是孩子最爱吃的了，蘑菇搭配鸡蛋特别的营养，孩子也比较爱吃。

1、准备适量的蘑菇，蘑菇先简单地清洗一下，之后掰成小一点的蘑菇片，蘑菇不要掰得太小了，炒的时候缩水，一炒就没有了。

2、蘑菇撕好之后，直接放进盆中，添加适量的食用盐，再倒入清水，淡盐水有杀菌的作用，将蘑菇浸泡10分钟左右。

3、蘑菇浸泡好之后，清洗两遍，然后捞出放进控水篮子里面，控干水分备用

4、准备四个新鲜的鸡蛋，直接打进小碗里面，添加少许盐增加底味，再添加适量的白醋去腥。之后搅拌成鸡蛋液

5、准备多一点的小葱切成葱花，

6、一块里脊肉，也可以选择四分肥六分瘦的猪肉，切成肉块，再剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感。剁好的肉末放进碗中。

7、锅中烧水，添加少许盐，再放入一些食用油，水开之后放进蘑菇焯水，烫一分钟左右，捞出放进凉水里面。

等到不烫手的时候，直接挤出蘑菇里面的水分，处理好之后放进碗中备用。

8、起锅烧油，放入肉末炒一炒，炒到肉末散开。煸炒出里面的油脂，之后放进挤干水分的蘑菇，翻炒均匀之后调味，添加盐、鸡精、胡椒粉、翻炒片刻入味。

9、把蘑菇整理平整，然后把鸡蛋液倒进来，均匀地摊在锅底，先不要急着搅拌，等鸡蛋底部定型的时候，翻面，继续煎另一面，两面都煎到焦黄的时候，铲成大块的鸡蛋块。

10、煎熟之后盛入盘中，美味好吃的蘑菇炒鸡蛋就做好了

蘑菇炒鸡蛋这道菜做法非常的简单，小白也能做得非常成功，关键是孩子也特别的喜欢吃，冬天多吃一些鸡蛋，补营养足。

很多朋友炒青菜的时候，特别的容易出水，有的朋友焯水后再炒，有的朋友是直接下锅炒，最大的烦恼就是出水比较多，其实炒青菜掌握技巧，就可以使炒出来的青菜翠绿不发黑。

1、准备适量的上海青，先把上海青给摘一下，烂掉的叶子不要，之后一叶一叶地给掰下来。

2、青菜摘好之后，盆中添加一勺盐，再添加适量的清水，然后把青菜放进去洗一洗，淡盐水有一定的杀菌作用

3、青菜清洗干净之后，直接捞出放进篮子里面，直接控干青菜表面的水分

4、准备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜末。这样可以激发成大蒜的香味，再准备一把小米辣，切成辣椒圈，然后放进碗中

5、准备一块肥肉，也可以用五花肉，直接切成厚点的肉片，放在一边备用

6、锅中添加适量的食用油，烧热之后倒入青菜翻炒片刻，这样可以使青菜出水少，表面也形成一层保护膜，翻炒15秒钟，直接盛出备用

7、锅中烧油，放入肥肉煸炒，炒出里面的油脂，之后再放入蒜末辣椒爆香，炒出香味，再放入青菜大火爆炒。

8、青菜炒到微微变软的时候。添加盐 鸡精调味。翻炒入味的时候，倒入适量的水淀粉翻炒片刻盛入盘中，美味好吃的炒青菜就做好了

炒青菜的时候特别容易出水，炒菜之前将炒菜炒几下，裹上油，可防止出水，炒青菜的时候一定大火炒。这样可以有效防止出水。

土豆是我们生活中最常见的食材，也是最常见的食材，土豆的营养非常丰富，很多小孩都不爱吃，其实土豆也可以做出孩子爱吃的菜肴。

1、准备适量的土豆，先将土豆给清洗一下，之后削掉外皮，土豆一定要清洗干净。

2、接下来切土豆，土豆切成厚一点的土豆片，之后再切成粗一定的土豆条，土豆条切得不能太细了，不然吃起来口感不佳。

3、土豆条切好之后，先放进盆中。倒入足量的清水，把淀粉给彻底地清洗一下，清洗干净之后捞出，控干表面的水分。把控干水分的土豆条，直接放进菜板上，然后用厨房吸水纸，把土豆表面的水分给弄一下。

4、土豆条弄干之后放进盆中，往土豆条里面添加一勺白糖，充分地给它抓拌均匀。之后再往土豆条里面少量多次地添加玉米淀粉。不停的翻拌，使土豆条都能均匀的裹上淀粉就可以了

5、起锅烧油，油热之后，油温五成热，放入筷子起密集小泡泡的时候，把裹有淀粉的土豆条放进去炸一炸，

6、放进去之后不要急着翻版，等炸到微微定型的时候，翻动一下，使其受热均匀，上色也均匀。

7、土豆炸到焦黄的时候，开始用大火炸，炸到土豆条金黄酥脆就可以捞出控油了

8、锅中添加一大勺番茄酱，再放入适量的白糖，添加一些清水，再放入一点食用盐增加底味。，大火烧开使白糖融化，汤汁熬到浓稠的时候，把炸好的土豆条给放进去翻拌均匀。

9、土豆条均匀地裹上糖醋汁的时候。添加一把白芝麻，点缀增香。

10、翻炒均匀就可以盛出来吃了，美味好吃的糖醋土豆条就做好了。

糖醋土豆条是最受孩子欢迎的。比薯条还要好吃。比锅巴还要酥脆，可以当做菜，也可以当做零食。吃着一点也不上火。

平日里总为吃什么而发愁，尤其是冬季，应季蔬菜比较少，天气比较冷，总是不知道吃什么。其实韭菜香干也是不错的选择。

1准备适量的香干。直接将香干切成香干条，尽量切得细一点，这样炒菜的时候比较容易入味

2、准备一把大蒜，再准备一块生姜，全部给他拍碎，这样更入味，然后剁成蒜蓉姜末。剁好盛入碗中备用

3、喜欢吃辣椒的话，再来一些小米辣。小米辣切成辣椒圈就可以了

4、准备一把韭菜，不用太多，清洗干净之后，直接切成长短均匀的韭菜段。韭菜段放进碗中备用

5、准备一块五花肉，切成薄一点的肉片。也可以用四分肥六分瘦的猪肉，切成肉片就可以。

6、锅中烧开水，水开之后，把豆干放进去焯水。这样可以去除豆腥味。焯水的豆干颜色更加鲜亮，看着更有食欲

7、起锅烧油，油热之后，放入五花肉片煸炒，炒出里面的油脂，煸炒出香味，放入蒜蓉姜末还有小米辣继续炒香，

8、炒出蒜香味，放入焯水的豆干，翻炒片刻，添加生抽 老抽 蚝油调味，再放入一些鸡精 盐，继续翻炒

9、翻拌入味之后，把韭菜段给放进来，再次大火翻炒。一直炒到韭菜断生，然后盛入盘中，美味好吃的韭菜炒豆干就做好了

韭菜炒豆干是道下饭菜，也是一道快手菜，下班回家，不想做饭。可以做道韭菜炒豆干。

蒜茸油麦菜做法简单，口味 清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。平时可以适当的多吃一些蒜蓉油麦菜。

1、准备适量的油麦菜，先将油麦菜给清洗一下，然后再把根部给剪掉，一叶叶的给掰下来，这样比较容易清洗

2、油麦菜整理整齐。然后将油麦菜切成长短均匀的长段。

3、油麦菜切好之后，直接放进大盆里面。然后添加适量的清水，放入少许盐。淡盐水有杀菌的作用，之后将油麦菜给清洗干净，清洗好之后，捞出控干水分

4、多准备一些蒜瓣，直接拍碎然后再剁成蒜蓉。把切好的蒜蓉盛入碗中。然后再剪一些干辣椒段放进碗中

5、准备一些肥肉，直接切成肉片。切得厚一点，然后盛入碗中备用

6、锅中烧水，添加一勺盐 再添加一些食用油，最后添加少许白醋，这样可以使焯水的油麦菜翠绿不发黑。水开之后放入油麦菜焯水，焯水断生后捞出，放在一边控水备用

7、起锅烧油，放入肉片煸炒，煸炒出里面的油脂。然后捞出油渣，放入蒜蓉干辣椒爆香，炒出香味，再放入一勺盐 一勺鸡精调味，

8、翻炒均匀之后，把焯水的油麦菜放进去炒一炒，大火快速翻炒，出锅之前淋入水淀粉。，翻炒入味之后，盛入盘中，美味好吃的蒜蓉油麦就做好了。

油麦菜这样做，清脆不出水不变色。特别的好吃下饭，孩子顿顿吃光盘。

腐竹属于豆制品，冬天多吃一些腐竹营养足，煎出油的五花肉与腐竹一起焖炒，非常喜欢吃，简直是下饭神器。

1、准备适量的干腐竹，选择空心的腐竹，这样的腐竹比较好吃，营养也比较丰富。把腐竹掰成小段，之后放进盆中。倒入温水没过腐竹，再添加一些盐 一些白醋，可以促进腐竹的泡发，

2、准备适量的五花肉，将五花肉块直接放进锅中，倒入足量清水没过五花肉，大火烧开，转小火煮10分钟

3、准备适量的青椒红椒，去籽去蒂，之后切成滚刀块，放进碗中备用

4。一把大蒜拍碎，再剁成蒜蓉，之后准备一块生姜，切成姜丝，再剁成姜末，大葱切丝。再切成葱花，弄好之后放入盘中备用

5、五花肉煮好之后盛出，放凉之后，直接切成薄一点的肉片。切好之后放进盘中备用

6、腐竹泡好之后；捞出。然后用清水清洗一边，清洗干净捞出，控干水分备用

7、五花肉放进锅中，不放油直接炒出五花肉里面的油脂，煸炒出来的油，如果太多的话，可以盛出来一部分，这样吃起来不会太油腻。

8、把五花肉扒拉一边，放入葱花姜末爆香，之后再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入腐竹翻炒均匀

9、腐竹炒入味之后，添加生抽、老抽 适量的蚝油调味，翻版均匀添加适量的清水。盖上盖子焖5分钟，焖至腐竹入味

10、焖好之后，放入青椒红椒块，青椒红椒炒到断生 盛入盘中、美味好吃的五花肉焖腐竹就做好了

五花肉焖腐竹特别的好吃，嫩滑爽口，家里有孩子的，适当多做一些。

豆芽炒粉条，家常的菜不平凡的味道。冬季是吃粉条的季节，搭配一把清脆的绿豆芽，真的超级下饭好吃。

1、准备适量的韭菜，先把韭菜给清洗干净，之后再切成等长的韭菜段，韭菜不要切得太短了，切好盛入盘中备用

2、准备一节大葱切成葱片。之后准备适量的豆芽，先清洗一下，清洗干净之后，捞出放在一边控干水分备用

3、接下来再准备两个新鲜的鸡蛋，直接打进碗中，然后添加适量的盐增加底味，再添加一些白醋去腥，搅拌成鸡蛋液放在一边备用

4、锅中烧水，放入粉条直接煮软，煮软之后捞出，过下凉水，然后再放入碗中，添加少许油，再放入一些老抽上色，充分地搅拌均匀，放在一边备用

5、锅中烧油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋块，等到定型的时候，炒成大块的鸡蛋块，爆炒之后盛出备用。

6，再次起锅烧油，放入葱花爆香，之后放入豆芽，豆芽炒到微微变软的时候，放入泡软的粉条，再添加一些蒸鱼豉油，添加蚝油 盐 鸡精 调味。

7、翻炒均匀之后，把韭菜还有鸡蛋添加进来，炒到韭菜断生，盛入盘中，美味好吃的绿豆芽炒粉条就做好了。

绿豆芽炒粉条是最普通的家常菜，食材经济实惠，营养丰富。适合老人孩子吃。

土豆是一年四季都可以吃到的，价格也是一直比较经济实惠的。土豆的吃法多种多样，可以炖鸡肉，炖牛肉，还可以炒青菜，不管是那一道菜，都是非常的美味好吃。

1、准备适量的土豆，先把土豆给清洗干净，之后再削掉土豆的外皮，然后将土豆切成滚刀块，这样土豆更加入味好吃

2、土豆切好之后，直接放进盆中，倒入清水，多清洗两遍，清洗掉表面的淀粉。然后捞出控水备用

3、准备一把大蒜拍碎。然后再剁成蒜蓉。再准备一把小米辣，直接切成辣椒圈。再准备一把小葱，直接切炒成葱花备用

4、准备一个小碗调料汁。添加一勺盐，一勺鸡精，一勺孜然粉，一勺十三香，再放入一勺白糖提鲜，之后添加生抽 蚝油 陈醋，放入一勺红油，充分地搅拌均匀，放在一边备用

5、起锅烧油，油热之后，放入土豆块，不停地翻炒，一直炒到土豆起砂。表面焦黄，全程大概需要8分钟左右，要有耐心，

6、土豆一直炒到焦黄酥脆的时候，放入蒜蓉，再放入小米辣，翻炒后，把调好的料汁给添加进来。

7、翻炒入味之后，撒上葱花，翻拌均匀，盛入盘中。再撒上白芝麻点缀增香。美味好吃的锅巴土豆就做好了

锅巴土豆做法简单，可以当做小零食，比炸薯条还要好吃。

7一12岁儿童爱吃的菜

　7一12岁儿童爱吃的菜，很多小宝宝可是出了名儿的挑食大王，那么你知道7一12岁儿童爱吃的菜都有哪一些吗，下面跟着我一起来看看7一12岁儿童爱吃的菜吧，希望能帮助到你。

7一12岁儿童爱吃的菜1

　 可乐鸡翅

　不要一听见可乐就觉得不健康，菜品中的可乐只是代替了老抽和糖的作用，而鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白，尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人，而且翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都有着很大的作用。这道菜又健康孩子又爱吃，家长们一定不能带有成见哦~

　 紫菜包饭

　韩国的紫菜包饭原先只是以盐腌制的咸鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，演变至今已经不仅仅是紫菜包饭了，应该叫做“紫菜包万物”，喜欢吃什么就可以卷什么。紫菜性味甘咸、寒，入肺具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，有利于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等疾病的治疗和预防。富含的胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长。这道菜也是孩子喜欢制作方便，如果自己不会用保鲜膜卷饭可以购买紫菜包饭模具，家长可以把一些有营养的蔬菜和肉包在里面，相信我孩子不仅不会拒绝而且还会拿给他的同学们炫耀呢！

　 松鼠桂鱼

　桂鱼含有富含蛋白质、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。这道菜口感和糖醋里脊差不多，酸酸甜甜，但是营养价值却比糖醋里脊高很多，小孩子要多吃鱼，这道菜的刺也不多，非常适合小朋友食用。另外桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士也是极佳的选择哟~

7一12岁儿童爱吃的菜2

　 扇贝粉丝

　食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

　 做法：

　1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

　2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

　3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

　4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

　 肉末炒黄瓜钱

　食材：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许

　 做法：

　1、将干黄瓜钱倒入碗中。2、加清水泡软。

　3、泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。

　4、肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。5、起锅热油。

　6、下肉馅煸熟。7、倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。

　 辣子鸡翅

　食材：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

　 做法：

　1、将鸡翅洗净砍成小块。

　2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。

　3、葱姜蒜切小块。4、将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。

　5、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

　6、捞出。7、油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

　8、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。

　9、下入葱姜蒜煸香。10、倒入鸡块煸炒片刻

　11、倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

　 怪味鸡腿

　食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

　 做法：

　1、将鸡腿洗净，焯去血水2、换清水煮熟3、取出去骨。

　4、将油烧热，将共椒大料下入炸香。

　5、去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。

　6、将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。

　 嫩炸牛肉

　食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

　 做法：

　1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

　2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

　3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

　4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

　5、撒上孜然芝麻即可食用。

　 鸡胗土豆球

　食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

　 做法：

　1、鸡胗泡洗干净。2、在鸡胗上划出花刀。

　3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

　4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。

　5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

　6、捞出备用。7、土豆球解冻。8、抖上干淀粉。

　9、下油锅炸至金黄。10、炸好的土豆球控油。

　11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

　12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

　13、点水淀粉，点明油出锅。

　 鱼香千叶豆腐丝

　食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

　 做法：

　1、千叶豆腐切细丝。2、放上少许干淀粉拌匀。

　3、木耳泡发洗净切细丝备用。4、胡萝卜切丝。

　5、尖椒洗净去心切丝。

　6、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

　7、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

　8、下入胡萝卜丝煸炒。9、放入木耳丝煸炒匀。

　10、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

　11、淋入水淀粉至稠即可出锅。12、装盘食用。

　 蒜蓉开背虾

　食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

　 做法：

　1、将虾泡洗干净。2、将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

　3、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4、蒜切碎

　5、将植物油烧熟加入一半蒜炸至**

　6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

　7、均匀的涂沫在虾身上。8、青红椒切碎。

　9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10、取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

　11、撒上尖椒碎。12、取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

　 烤鱼

　食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量

　 做法：

　1、将鱼去腮去内脏去麟，清洗干净。

　2、在双面都侧切几刀，去掉白色的腥线

　3、锅中倒油加热。4、将鱼加入料酒，盐，腌制一会，再双面抹上面粉。

　5、油热后下鱼炸透。6、豆芽洗净备用。

　7、土豆片煎至金黄。8、加入香菇炒香。

　9、倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。

　10、加适量清水，下入豆芽。

　11、加入适量的盐，汤煮开后尝口，合适了就可以把鱼放入，双面入味即

　12、桃酥打碎，加入花生碎，盐，香菜，尖椒切碎。

　13、把这些撒在鱼身上,，烧点热油淋在上面即可食用。

　 熘肥肠

　食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

　 做法：

　1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

　2、将肥肠焯汤一遍捞出。3、将焯好的肥肠用温水清洗一下。

　4、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

　5、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

　6、将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。

　7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8、不烫手时切成小块。

　9、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

　10、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

　 脆皮茄汁水豆腐

　食材：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

　 做法：

　1、将豆腐切1cm厚的块。2、鸡蛋打散。

　3、准备好面粉和面包糖4、将豆腐块双面粘上面粉。

　5、再粘匀蛋液。6、粘上面包糠，用手压匀。

　7、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。

　8、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。9、将豆腐摆盘。

　10、锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。

　11、淋入水淀粉至粘稠出锅。12、淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。

　 锅包肉

　食材：猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g

　 做法：

　1、将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半2、将肉切成刀背薄厚的片。

　3、将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。4、选中东北纯土豆淀粉。

　5、将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

　6、半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。

　7、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。

　8、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。9、起锅倒油，加热到七成熟。

　10、将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。11、将炸地的肉装在碗中。

　12、分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。(20秒左右、

　13、将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻

　14、大火倒入肉快速挂汁出锅。

7一12岁儿童爱吃的菜3

　 一、葱花鸡蛋。

　记得我上高中时，已可以自己做饭，父母忙的顾不上我的时候，我最拿手的就是葱花鸡蛋，而葱花的味道跟鸡蛋简直绝配，可以说百吃不厌，连小容小韬闻到都经常说，“爸爸，好香呀！”

　准备：葱花若干，鸡蛋几个，香油，味精，盐适量。

　步骤：把以上原料混合打散，支锅，等花生油熟到八成，放入煎熟即可。

　 二、西红柿鸡蛋。

　再介绍一个鸡蛋的菜肴，这次换了西红柿，西红柿应该多吃的，不但营养丰富还有抗衰老作用哦。这个大家都会吧，这里我再罗嗦一下吧。当然其实也可以有一些小变化的，比如有喜欢加糖的，也有喜欢加酱油的，或者香菜的，但味道都不错，下面是最简单的。只是如果西红柿去皮，会麻烦一点点，开水微烫，然后剥掉即可，当然，论营养的话，我是连皮也吃的。

　准备：两个熟透的大西红柿，鸡蛋两到三个，葱花，香油，味精，盐适量。

　步骤：支锅，放油，八成熟后，放入打散的鸡蛋，煎成饼，然后放葱花，翻炒几下，加入切块的西红柿，熟后加盐，香油和味精等即可。

　 三、爆炒绿豆芽。

　这道的简单之处在于绿豆芽是现成的，买回家洗干净即可。做菜的关键在于爆炒，要动作麻利。菜的味道清新清脆，酸甜宜口，大人孩子都喜欢呢。

　准备：绿豆芽若干，葱花姜片，花椒，干辣椒（如果遇上火或咳嗽时可不放），醋，香油，味精，盐适量。

　步骤：支锅，放油，八成熟后，放入花椒和干辣椒，煎出味（如果不喜欢吃可以再滤出），放入葱花姜片，然后马上倒入绿豆牙，爆炒一会儿，熄火，等绿豆芽杆子不再转白，倒入醋，盐，味精，淋上香油即可。

　 四、炒花生。

　炒花生更简单了，倒上油，撒入花生，熟了起锅后稍待加入糖或盐就可以了。其实这个菜我没给小容小韬单独吃过的，都是准备好了经常放在餐桌上，搭配其它菜，随拿随吃的。

　 五、煎饼卷香肠。

　这个菜的特点是有饭，煎饼，还是粗粮；有肉，我们莱芜的香肠味道全国独有；有菜，是天然的奶油生菜和葱段。做为山东人，这个菜小容小韬也是超级喜欢。当然，这其中的配菜也不是固定不变的，奶油生菜可换用新鲜的小白菜，大白菜芯或其它宜生吃的蔬菜叶等，香肠也可换为鸡块，酱肉，虾皮吓米等，煎饼也可以换成小饼等，但总不如煎饼卷大葱和香肠的味道更地道和让人回味。

　做法：小葱和奶油生菜买回来洗净即可。

　吃法：葱白切段，香肠切段，和奶油生菜用煎饼裹起来即可。

　 六、清炖豆腐。

　有一道菜叫小葱炖豆腐，非常有特色，当然豆腐的吃法还有很多，可以蘸料吃，可以和其它菜一块炖等，做法都相对比较简单。小容小韬小时候就比较喜欢吃豆腐的。

　做法：葱段姜片若干，蒜片，豆腐，花椒，香油，味精，盐适量。

　步骤：支锅，放油，八成熟时放入花椒，煎出味，放入葱段姜片，然后倒入切块的豆腐，煎成微**，倒入水，加盐和蒜片小火慢炖，等豆腐柔嫩熟透时，淋上香油，加味精即可。

　 七、洋葱炒肉。

　炒青菜是家常菜最多的烹饪做法了，但是以炒洋葱最简单了，不用择叶，也不用切太多，日常我只切几下然后过一遍水就可以放到锅里炒了。

　做法：肉片若干，葱段姜片，酱油，醋，花椒，香油，味精，盐适量。

　步骤：支锅，放油，八成熟时放入肉片，煎嫩稍熟一点后，放花椒，出味后放入葱段姜片，倒入酱油，出味后放入洋葱片，翻炒，等洋葱八成熟后离锅，因为这时的洋葱最好吃，既熟透香甜还清脆可口，孩子们喜欢。最后放盐，醋，香油味精即可。

　 八、凉拌黄瓜。

　再来一个凉拌的吧。这个菜的快捷之处在于黄瓜洗净切丝或片后直接使用，不占用烹饪的时间。费一点工夫的在于烙一个鸡蛋饼并切丝即可。

　做法：黄瓜丝，鸡蛋饼，蒜瓣，酱油，醋，麻汁，盐适量。

　步骤：蒜窝放盐，捣碎，加蒜瓣，捣碎，然后加少许酱油，适量醋和麻汁，搅拌均匀，倒入黄瓜丝鸡蛋丝里即可。

　虽然吃大蒜后的口气并不讨人喜欢，但生吃大蒜确实非常有保健作用，只是饭后刷刷牙或嚼一些生茶叶就可以了。

　 九、提前准备现成菜。

　提前准备一些菜是非常有必要的，比如炖排骨，炖鸡或烤肉等，到时候直接拿出来用，方便又快捷呢，这个提醒也算一个必备的家常菜吧。饼干，香肠，烤肠，芝麻糊，奶粉，熟鸡蛋……，必要时直接拿出来吃，省力又省事，不过当然还是提倡大家多吃现做的“热乎饭”，因为这样的饭才“养”人。

　有个烤箱还是不错的，遗憾的是，家里的烤箱一直闲置，我老在想，等孩子大一点有空就研究一下。结果一拖就拖了两年！抽空我真得要下下决心了……

　 十、直接去吃饭店。

　最后一招是如果饮食时间，真的时间紧迫真的连做饭的空儿都没有，或者另有其它安排不能亲力亲为，当然，偶尔想偷偷懒怎么办？没关系，直接吃饭店吧，哈哈！当然也是家常菜的，偶尔换换品味也不错。不过虽然可能快捷简单，但一方面多花银子倒是其次，更关键的是要选一个好饭店，卫生健康最重要，否则会得不偿失！