南瓜怎么做才香?

南瓜怎么做才香

材料

蛋2个蒸熟南瓜泥100g鲜奶180g水80g盐少许鱼板4片

做法

1

南瓜事先切块蒸熟后压成泥，取100g加入打散的蛋液中拌匀。

2

接着加入鲜奶拌匀。

3

再加水和盐拌匀。

4

倒入耐热的器血中。

5

放入已水滚的蒸锅中，用中火蒸15分钟。

6

锅盖边缘夹根筷子留个小细缝，让热气流通，可使蒸蛋的表面较平滑。（若器血上皆包覆耐热保鲜膜可不必留缝）

7

将鱼板放表面后，再续蒸10分钟至蛋液凝固即可。

南瓜的各种吃法以及做法如下：

1、南瓜山药小馒头。南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会勺一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。

2、南瓜挞。1、南瓜切小块，上锅蒸熟，去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下，这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软，用牙签插小孔，以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊，倒入蛋挞皮中，倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度，烤25分钟。我的烤箱温度偏高，所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。

1 南瓜粗粮饭

材料：小南瓜1个、大米30g、小米30g、红豆30g、绿豆15g、薏仁米15g、葡萄干30g、蜂蜜1大勺

步骤：

1 提前3个小时浸泡大米、小米、薏米仁、红豆和绿豆

2 将它们和葡萄干混合好，用电饭煲煮

3 洗净南瓜，将它的顶切下来，取出中间的籽

4 将蜂蜜加入到煮好的粗粮饭中，混合好，装入南瓜中

5 中火蒸8分钟即可

2 南瓜烧鸡

材料：

南瓜400g、鸡腿肉200g、洋葱1个、大蒜2瓣、鸡汤200ml、1茶匙盐、1茶匙白胡椒、1茶匙料酒、2茶匙玉米淀粉、1茶匙芝麻油、水20ml

步骤：

1 将南瓜去皮去籽后，切成1厘米厚的片状

2 将洋葱切成薄片

3 将大蒜压扁成泥状

4 鸡肉切块，用1茶匙盐、1茶匙把胡椒、1茶匙料酒、1茶匙玉米淀粉、1茶匙芝麻油腌制鸡肉10分钟

5 在干燥的锅里放入鸡肉，直至其表面呈焦**，油脂也被充分煎出来

6 盛出来搁在一旁

7 在锅里放少量油，加入大蒜爆香，再加入洋葱炒一分钟左右

8 放入南瓜和鸡汤，盖上锅盖煮3-4分钟，再加入鸡肉煮4分钟

9 将玉米淀粉放入水中勾兑芡汁，倒入锅中收住汤汁就完成了

3 椒盐南瓜条

原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。

做法：

1将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

2将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。

3将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。

4将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金**捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。

4 油拌瓜条

原料：南瓜300克、小麦面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、盐2克、姜2克、胡椒粉4克、五香粉5克。

做法：

1 姜切末。

2 将南瓜去皮、瓤洗净，切成条，加精盐、姜末拌匀腌10分钟。

3 加水，面粉、淀粉、精盐、拌匀成糊。

4 炒锅注油烧至五成热，将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金**，捞起控油。

5 炒锅留少许油烧热，下入姜末炸出香味，倒入南瓜条，撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。