味全乳酸菌含糖量多不多？

味全乳酸菌含糖量不算多，我对比过养乐多，蒙牛优益C的含糖量，味全是最低的，不用太担心啦，我减肥的时候也在喝，体重并没有增加，而且乳酸菌本身就是有助消化的。现在出的新品味全乳酸菌原味低糖版，糖分比原来少了一半，热量也少一半的，口感更加清新爽口，完全可以放心的喝。

味全乳酸菌的含糖量个人认为不高，大家可能有个固定思维，就是喝到嘴巴里甜=含糖量高，进而联想到易胖。但其实味全乳酸菌和其他乳酸菌类的产品不同，她用的是甜菊糖蔗，这是天然糖剂，零卡路里，甜度是蔗糖的150-200倍，除了这些，味全最近还出“减糖50%”这一主题，在原有基础上再减50%的糖粉，觉得含糖量已经是属于很健康的范围了。

你好，牛奶和味全的作用，酸奶里都有， 常喝酸奶除了能促进肠胃消化，对皮肝有好处。

但是没有减肥的功效。

好象解酒很好的。

酸奶里含有乳酸菌 可以帮助消化 对肠胃有保健作用

酸奶是长寿的饮料

据诺贝尔奖获得者，俄国食品专家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强肌体免疫机能，有利于身体健康，抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸奶的习惯。酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有：

1．酸奶可增强人体免疫功能；

2．降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。

3常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。

谁最宜喝酸奶

牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为乳糖不耐受症。这也是很多人不喝牛奶的原因，此时可以选择酸奶来代替牛奶，而不必担心乳糖。酸奶因含乳酸菌；牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状，正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。不过值得注意的是，很多酸奶饮料（而不是酸奶）是由牛奶、水和酸味剂配制的，这样的产品还会含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受症状。

1、动脉硬化和高血压病患者

一些营养学专家发现，酸奶中含有一种牛奶因子，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。

2、肿瘤病患者

酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌。

3、年老体弱病人

酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。

4、使用抗生素者

抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。

5、骨质疏松患者

酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处。

花了老大力气 教大家怎么挑酸奶 ， 鹅君心里其实也是知道的，人都是懒的，只想照着一份现成的名单买买买

好了现在你已经可以 跳过前面的黑名单 ，去看我们的 小红花榜了 ……

酸奶测评，我们憋了很久，只因为 酸奶种类繁多，知识体系庞杂， 的确难度不小。随便买一堆酸奶回来，连类别都不分吃一遍就谓之测评……这样的例子，相信你我都看得不少。

但如果做了这种事，我就不是你认识的那个鹅君了。

目 录

挑选酸奶“打油诗”

我们喝了这些酸奶

三道初筛：复原乳、添加剂、含糖量

最后晋级的选手 and 小红花榜

在进入今天的正题之前， 先复习一下怎么挑酸奶！ 记住这些，走到世界的任何一个角落，都能买对酸奶。

为了好记，鹅君特别编了首 酸奶打油诗 ：

活的益生菌，肠道来做操： 不含活性菌的常温酸奶，无益消化就算了，还那么多糖和凝固剂……记住， 双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌， 这些是有益肠道的益生菌！要加多少才有用？ 大于1亿（10的8次方）！

风味惹人爱，健康不能抛： 风味固然讨喜，可那些先标榜自己低脂、再疯狂加糖弥补口感的风味酸奶也实在丧病， 每100克竟然含有将近15克 的糖 ，几个意思？

鲜奶放在前，乳粉请绕道： 使用奶粉的复原乳，钙与蛋白质含量并不逊生鲜乳发酵，但高温虐它千百遍，在口感及其他营养成分上就望尘莫及啦。 选生鲜乳原料酸奶，绝对错不了。

香精碰不得，增稠一边靠： 只要奶源和发酵菌种足够优质，酸奶本身的乳香就已所向披靡。 而对于增加稠度和蛋白含量的添加剂，我们的态度一向是，稍加一些无伤大雅，放多了就……再见。

酸甜凭喜好，厚薄不重要： 满足了上述标准的酸奶，都是好酸奶！这个时候，酸甜稀稠就全凭你喜好了。

1｜So，我们喝了哪些奶？

上面这首打油诗，也是今天测评的筛选基础。

没有活性菌的常温酸奶 是直接被毙了，而 果味酸 奶因为添加过多 ，难以进行类比，在本次测评中也不予考虑。

这次鹅君搜罗了魔都各大 便利店、普通商超 以及 进口超市 中几乎所有的 原味低温酸奶，统共30款， 集结了全司的酸奶同好， 用尽洪荒之力把它们喝完了

只为了帮你找出 最天然、最健康又不牺牲口感 的酸奶。

参加测评的酸奶种类，只有 搅拌型、凝固型和滤乳清酸奶 三种：

搅拌型酸奶：15款

（从左上到右下）味全原味优酪乳、明治保加利亚式酸奶（顺滑柔和型）、光明原味风味发酵乳、光明健能风味发酵乳原味、韩国每日百优风味发酵乳（原味）、和润丹麦式酸奶、卡士鲜乳酪发酵乳、达能碧悠、韩国南阳奶油味酸奶、法国爱乐薇原味酸奶、蒙牛冠益乳、新希望乳业阿尔卑斯酸奶、九州乳业C－1益生菌发酵乳、优诺优丝原味发酵乳、光明畅优植物乳杆菌风味发酵乳、

凝固型酸奶：10款

（从左上到右下）卡士原态酪乳、光明1911老酸奶、明治保加利亚式自然发酵凝固风味酸奶、悠纯保加利亚熟酸奶、悠纯上海记忆风味酸牛奶、新希望乳业上海记忆风味酸牛奶、光明如实发酵乳、兰格格风味酸乳、和润纯酸奶、澳大利亚保利原味发酵乳

滤乳清酸奶： 5 款

（从左到右）农夫联盟希腊风味酸奶、费奇低脂希腊风味发酵乳、黑天鹅脱脂希腊式发酵乳、乐纯零脂肪元气酸奶、尤贝Uibek希腊式酸奶

2｜三道初筛： 复原乳、 添加剂、 含糖量

第一筛：复原乳？奶，还是新鲜的好

完全使用乳粉发酵 的酸奶，会在包装上 直接标示“复原乳” ，而 用部分奶粉加鲜奶调配 出来的酸奶，会在前面加上 相应的百分比 ：

根据标示来看，这次的测评大军中，有哪些酸奶不幸中枪？

第一筛：复原乳含量过高

下列几位选手虽然也含有复原乳成分，但好在乳粉用量 并不算离谱 ，勉强通融一下，先不把它们踢出局：

第二筛：添加剂？别欺负我书读得少

添加无罪，但你要知道 在酸奶里，许多添加剂都不是必要的。

比如， 乳清蛋白粉 ，在很多情况下是 因为 蛋白质达不到低限 才被添加；如果牛奶本身不够醇香， 炼乳和稀奶油 也会来凑数。

要是奶源和菌种足够优秀，又何来这些担忧呢？

先给这些完全无添加的酸奶（除糖以外）发一朵小红花：

而这些酸奶里的添加剂太多（大等于五种），Bye Bye！

昨天在后台涌现的那么多卡士真爱粉们，对不起，让你们失望了！看着这串长到不行的配料表，鹅君也只能无奈地摇摇头啊。

另外，香精味儿 过重 的宝宝们也走好不送：

达能碧悠 在添加问题上连中两枪，而之前在复原乳问题上勉强幸存的 两款 韩国酸奶 ，再一次光荣地栽坑！这一次，恐怕连上帝也救不了你们了

第三筛：甜一点没事，可我们不爱糖罐子！

酸奶中本身含有一定量的乳糖，所以， 每100克酸奶含有的碳水化合物在10g以下，都算是非常ok的。

但是，含糖量大于等于125g/100g的，就需要被单独拎出来批斗了！

尝了一口，甜到忧伤

3｜过五关斩六将，16名选手晋级决赛

能幸存到这里的16名选手都是好同志。

对于它们，我们分别从细腻度、浓稠度、酸度、甜度又对这几种酸奶进行了打分，下图表中 红色部分表示同一类别中比较高的数值 。

评分标准（1-5分）

细腻度（差－好）： 奶源越好、发酵越成功，奶中的蛋白也会凝结得更紧密。相反，一旦出现不均匀颗粒感或是乳清析出的现象，多多少少都反映了牛奶本身和添加物的问题。

浓稠度（稀－稠）： 挂勺不滴的僵硬、或是流水成线的稀薄，都不是酸奶理想的质地。我们喜爱的那种口感，应该如半打发的奶油，饱满、轻盈而不失延展性。

酸度（低－高）： 如果追求低糖低卡，酸奶尝起来很酸是必然的。只是，酸到烧心的程度，并不是每个人都能接受的。

甜度（低－高） ： 淹没酸度的重甜显得廉价，恰到好处的清甜却能提升味蕾的愉悦感

注意！人人对酸奶都有自己的审美，这里的 数值的大小并不说明优劣 ，纯客观。最后的整体喜好度的也是基于“企鹅酸奶同好团”的口味来进行打分。

至于到底该喝哪种嘛，请自行 根据表中数字和下面的总结认领！

如果你是甜味党

鹅君猜你可能会喜欢： 新希望乳业的上海记忆和阿尔卑斯酸奶｜九州乳业C-1益生菌发酵乳｜光明畅优。

更追求酸奶原本的酸度？

那就选 澳大利亚保利原味发酵乳 （真的很酸很酸） 、光明如实、明治保加利亚式自然发酵凝固酸乳、以及和润纯酸奶 吧。

最佳酸奶究竟花落谁家？

（aka 真 • 小红花榜）

在整体喜好度这一项获得最高分的几名选手， 都是几项指标均能很好平衡的酸奶， 它们分别是： 光明如实发酵乳、兰格格风味酸乳、和润纯酸奶、优诺优丝原味发酵乳、乐纯零脂肪元气酸奶、黑天鹅脱脂希腊式发酵乳、尤贝希腊式无糖酸奶

测评完了才发现，鹅司同胞的口味是出奇地相似的。在最受我们欢迎的酸奶中，只有优诺优丝一款搅拌型酸奶上榜，而小众难买的滤乳清酸奶却几乎占据了半壁江山。

如实、和润 作为国产酸奶的业界良心，一直呼声极高，被评最佳并不意外， 兰格格 也算得上是凝固型酸奶的老牌领头羊。

比较值得一提的，是两款国产的滤乳清酸奶： 尤贝Uibek和乐纯 。两者pk之下，乐纯的 酸甜度平衡均匀 ，美中不足是吃进数口后会略显粘腻，回味微苦；而在新疆天山脚下土生土长的Uibek，入口 饱满度极为惊艳 ，奶体也显得 更为细腻柔滑 。

这样看来，酸奶的香精和果粒时代，马上就要翻篇儿了，因为更真实纯粹的酸奶，将会是未来的众望所归！

好了，憋了这么久的大招终于放完了！

如果你的真爱酸奶没有出现在这次的榜单上，也实在抱歉，要么是这款酸奶魔都很难买到，要么就是因为鹅宝宝还没来得及测，就已经喝到内伤

大家也可以给我们尽情留言，要求补测！待鹅君伤好后，哪怕翻山越岭也会帮你驮回那些酸奶的！

文｜Judy

设计｜心悦Yue

摄影｜Min、霈璇

1、宝宝益生菌酸奶的种类一 LGG菌

型婴儿益生菌酸奶LGG菌LGG正式命名为鼠李糖乳杆菌，由美国北卡罗来纳州立大学的两位教授于1983年从健康人体中分离得到，并获得专利。  LGG 菌株具有高活性和对胃酸的抵抗力，并且可以在肠道中定殖长达两周。  

2、婴儿益生菌酸奶 种类二LABS菌 

LABS益生菌群含有四种益生菌——L-保加利亚乳杆菌、A-嗜酸乳杆菌、B-双歧杆菌、S-嗜热链球菌就足够了考虑到中国人的身体需要和肠道特点 ，它是根据中国人的口味和习惯开发的。 它的好处是含有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，可以在人体内定植生存，对人体健康更有好处。

3、宝宝益生菌酸奶的种类三 e+菌

菌含有四种乳酸菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。 每克活性e+菌酸奶含有100万种活性益生菌。  

4、宝宝益生菌酸奶的种类四 B-longum（龙根B菌）

共使用了四种LABS有益菌Lactobacillus acidophilus、Bifidobacterium longum（长根B菌）、Lactobacillus bulgaricus和Streptococcus thermophilus。 味全酸奶不仅菌种多，而且菌种品种极好。 其中，B-longum菌（长根B菌）是来自婴儿体内的珍贵乳酸菌种。

5、宝宝益生菌酸奶的种类五 益生菌的分类 

1、乳杆菌类： 如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等。

 2、双歧杆菌类： 如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等。

 3、革兰氏阳性球菌： 如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等。