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夏季养生菜谱 清拌茄子: [配料]嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。 [做法]茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。 [功效]清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。 注意:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。 炝拌什锦: [配料]豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。 [做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。 [功效]生津止渴,健脾清暑,解毒化湿。 绿豆南瓜汤: [配料]绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。 [做法]绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。 [功效]绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。 苦瓜菊花粥: [配料]苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。 [做法]将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。 [功效]清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。 注意:喝此粥时,忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。 荷叶茯苓粥: 配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。 做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。 功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 凉拌莴笋: 配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。 功效:利五脏,通经脉。 奶油冬瓜球: 配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。 功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。 兔肉健脾汤: 配料:兔肉200克,淮山药30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。 做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。 功效:健脾益气。 此外,西红柿炒鸡蛋,也是夏季时令菜。 评价答案 您已经评价过!好:8 您已经评价过!不好:0 您已经评价过!原创:0 您已经评价过!非原创:0 享美地板墙纸 回答采纳率:273% 2011-05-17 17:53 提问人感言: good 我有更好回答 收藏 转载到QQ空间 转播到腾讯微博 相关知识 �6�1夏季养生食谱有哪些-夏季养生食谱-适合夏季养生食谱2回答2011-05-24 �6�1夏季如何养生8回答2011-05-26 �6�1夏季有哪些养生方法!2回答2011-05-23 �6�1比较养生食谱!5回答2009-10-22 �6�1养生菜谱大全3回答2011-01-28 更多相关知识>> 夏季养生菜谱大全 夏天养生菜谱 夏季养生每日菜谱 春季养生菜谱 夏季有哪些养生食谱 养生菜谱 张悟本中医养生菜谱 中医食疗养生菜谱 其他答案黄瓜就是最好。 匿名 2011-05-17 20:39 您已经评价过!好:5 您已经评价过!不好:0 第1种食品番茄 流行指数:★★★★★ 番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症几率,它还是最佳维生素C来源。番茄内番茄红素能防癌及预防心血管疾病,降低前列腺癌发生,而不加盐番茄汁对患有高血压等心血管疾病患者健康更为有益。 台湾大学医学院生化研究所研究人员认为,番茄内番茄红素具有强力抗氧化能力,能清除人体内自由基,防止血液中低密度脂蛋白氧化,并能降低胆固醇浓度,具有预防心血管疾病功能。此外,由于番茄内番茄红素具有强力抗氧化及抗癌能力,因此可降低前列腺癌发生风险。 营养专家建议:人们最好每天吃一两个新鲜番茄,或补充番茄汁等番茄制品。高血压或心脏病等心血管疾病患者,则宜进食不加盐或不含盐番茄汁或番茄制品。 第2种食品坚果 流行指数:★★★★ 坚果,它不仅可以提高好胆固醇,并能降低血液中三酸甘油脂,是预防心脏病最佳配方,不论是花生或杏仁果等,都是好选择。坚果是植物精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育,增强体质,预防疾病有极好功效。 长寿之果:松仁脂肪成分是油酸和亚麻酸,具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病作用。 肾之果:板栗富含柔软膳食纤维。健脾胃,补肾强心。血糖指数比米饭低,糖尿病人可适当品尝,每天只吃6~7粒。中医认为栗子治肾虚,腰腿无力最好。 抗癌坚果:杏仁甙受酶作用是生成一种天然抗癌物质,能选择性破坏癌细胞。南太平洋斐济人最爱吃杏和杏制品,被称为“无癌长寿国”。苦杏仁治咳嗽气喘,有小毒。甜杏仁治体虚滋补,无毒,润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人和体弱者。 心脏之友:开心果主要含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少患心脏病机会。科学家计算,一次吃10粒开心果相当于吃1。5克单不饱和脂肪。 营养专家建议:葵花子也是瓜子中佼佼者。葵花子含有β-胡萝卜素,可防止人体皮肤下层细胞坏死,可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为,葵花子含有维生素B8,能治愈忧郁症、神经衰弱。吃坚果还应该注意,每天适宜吃30克左右,多吃使人发胖;如果不小心多吃坚果,就要减小一日三餐用油量和饮食量;不要在吃饱喝足后大吃。 第3种食品茶食 流行指数:★★★★ 饮茶食患胃癌、食道癌及肝癌几率较低,日本研究也发现,每天喝10杯茶,可以减少患心脏病风险。专家称,我们体内消化酶多是酸性酶类,它们在酸性环境中比较容易发挥作用,酚类物质pH值呈酸性,进入人体以后能促进消化酶生成,对于我们肠胃消化功能是很有好处。茶叶当中含有多酚类进入人体之后能够促进人体消化液分泌,又能促进消化液更好地发挥作用。 营养专家建议:以下介绍几种简单助消化茶食。 1茶水煮饭实际区别就在于用水,还是用茶水。煮饭茶水不能太浓。一般三口之家,用3克左右茶叶浸泡10分钟就可以。和一般煮饭程序一样,把茶水倒进米锅,小火煮20分钟就可以等着开饭。 2奶茶先将牛奶煮沸加白糖,按一勺牛奶两勺茶汁饮用。能健脾开胃,有助于治疗消化不良。 3茶粥茶叶6克,大米l00克,先将茶叶用沸水冲泡6分钟,滤出茶汁加淘净大米,煮成稀粥,每日吃1次。 第4种食品燕麦 流行指数:★★★★ 每天食用燕麦麦片可以降低胆固醇,它所含丰富纤维会使人很快就有饱腹感觉,如此一来可以减少摄取其他油腻食品,达到控制体重目。每天进食35克燕麦以提供一天营养和维持长久活力。 营养专家建议:不要以为燕麦只能吃,它可还是美容佳品!试举几例:用燕麦片半杯、牛奶1/4杯、蜂蜜2汤勺、珍珠粉半汤勺混合在一起,调成干糊状,然后将这些原料放入一个棉布小袋子中,放入浴缸中浸泡,燕麦和各种营养物质精华稀释于水中,既可有效清除深层皮肤中污垢,也可锁住皮肤水分;以上材料也可做成面膜敷于面部、颈部,起到美白、滋润作用;常食燕麦食品,增加膳食纤维摄入,可起到滑肠通便排除毒素养颜功效。 第5种食品大蒜 流行指数:★★★★★ 大蒜味道有些“粗鲁”,但吃蒜好处却被科学家们屡屡发现。除含有丰富抗氧化物,大蒜最近还被发现是预防肠癌高手。日本科学家发现,那些每天吃大蒜,或者吃一粒大蒜补充剂人更少患肠癌。而对于那些处在肠癌早期患者来说,吃大蒜还能帮助他们尽快改善和恢复。临床数字显示,喜欢吃蒜人比那些从不吃蒜人有高出53%治愈率。 营养专家建议:现在,大蒜几乎成为治疗肠癌辅助用品,专家更是建议那些久坐少动白领人群应该多吃大蒜。 第6种食品红酒 流行指数:★★★★ 红酒多由葡萄酿造而成,其中含酒精和丹宁,本身就有抑制细菌生长作用,它所含维生素C、E、胡萝卜素和奥利多元素,都具有抗氧化功能,可以有效防止人体机能老化、白内障、免疫障碍、动脉粥状硬化、心血管和脑血管病变及癌症,特别是红酒中由葡萄皮和籽释出来酚类物质,如丹宁、红色素、黄烷醇类物质是比维生素E还强抗氧化剂,不光能减少糖尿病发生,对高血压、脑中风、心肌梗塞、癌症、关节炎等患者也有一定益处。 营养专家建议:适量饮用红酒,对健康有很大助益,但饮酒过量是绝对有害身体,一般每日1~3杯(每杯容量为120毫升)伴随餐食饮用最佳,没有酒量人要根据实际情况量力而行,不要为保健盲目饮酒。
夏季养生菜谱 清拌茄子: [配料]嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。 [做法]茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。 [功效]清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。 注意:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。 炝拌什锦: [配料]豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。 [做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。 [功效]生津止渴,健脾清暑,解毒化湿。 绿豆南瓜汤: [配料]绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。 [做法]绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。 [功效]绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。 苦瓜菊花粥: [配料]苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。 [做法]将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。 [功效]清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。 注意:喝此粥时,忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。 荷叶茯苓粥: 配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。 做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。 功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 凉拌莴笋: 配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。 功效:利五脏,通经脉。 奶油冬瓜球: 配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。 功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。 兔肉健脾汤: 配料:兔肉200克,淮山药30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。 做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。 功效:健脾益气。 此外,西红柿炒鸡蛋,也是夏季时令菜。 评价答案 您已经评价过!好:8 您已经评价过!不好:0 您已经评价过!原创:0 您已经评价过!非原创:0 享美地板墙纸 回答采纳率:273% 2011-05-17 17:53 提问人感言: good 我有更好回答 收藏 转载到QQ空间 转播到腾讯微博 相关知识 �6�1夏季养生食谱有哪些-夏季养生食谱-适合夏季养生食谱2回答2011-05-24 �6�1夏季如何养生8回答2011-05-26 �6�1夏季有哪些养生方法!2回答2011-05-23 �6�1比较养生食谱!5回答2009-10-22 �6�1养生菜谱大全3回答2011-01-28 更多相关知识>> 夏季养生菜谱大全 夏天养生菜谱 夏季养生每日菜谱 春季养生菜谱 夏季有哪些养生食谱 养生菜谱 张悟本中医养生菜谱 中医食疗养生菜谱 其他答案黄瓜就是最好。 匿名 2011-05-17 20:39 您已经评价过!好:5 您已经评价过!不好:0 第1种食品番茄 流行指数:★★★★★ 番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症几率,它还是最佳维生素C来源。番茄内番茄红素能防癌及预防心血管疾病,降低前列腺癌发生,而不加盐番茄汁对患有高血压等心血管疾病患者健康更为有益。 台湾大学医学院生化研究所研究人员认为,番茄内番茄红素具有强力抗氧化能力,能清除人体内自由基,防止血液中低密度脂蛋白氧化,并能降低胆固醇浓度,具有预防心血管疾病功能。此外,由于番茄内番茄红素具有强力抗氧化及抗癌能力,因此可降低前列腺癌发生风险。 营养专家建议:人们最好每天吃一两个新鲜番茄,或补充番茄汁等番茄制品。高血压或心脏病等心血管疾病患者,则宜进食不加盐或不含盐番茄汁或番茄制品。 第2种食品坚果 流行指数:★★★★ 坚果,它不仅可以提高好胆固醇,并能降低血液中三酸甘油脂,是预防心脏病最佳配方,不论是花生或杏仁果等,都是好选择。坚果是植物精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育,增强体质,预防疾病有极好功效。 长寿之果:松仁脂肪成分是油酸和亚麻酸,具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病作用。 肾之果:板栗富含柔软膳食纤维。健脾胃,补肾强心。血糖指数比米饭低,糖尿病人可适当品尝,每天只吃6~7粒。中医认为栗子治肾虚,腰腿无力最好。 抗癌坚果:杏仁甙受酶作用是生成一种天然抗癌物质,能选择性破坏癌细胞。南太平洋斐济人最爱吃杏和杏制品,被称为“无癌长寿国”。苦杏仁治咳嗽气喘,有小毒。甜杏仁治体虚滋补,无毒,润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人和体弱者。 心脏之友:开心果主要含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少患心脏病机会。科学家计算,一次吃10粒开心果相当于吃1。5克单不饱和脂肪。 营养专家建议:葵花子也是瓜子中佼佼者。葵花子含有β-胡萝卜素,可防止人体皮肤下层细胞坏死,可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为,葵花子含有维生素B8,能治愈忧郁症、神经衰弱。吃坚果还应该注意,每天适宜吃30克左右,多吃使人发胖;如果不小心多吃坚果,就要减小一日三餐用油量和饮食量;不要在吃饱喝足后大吃。 第3种食品茶食 流行指数:★★★★ 饮茶食患胃癌、食道癌及肝癌几率较低,日本研究也发现,每天喝10杯茶,可以减少患心脏病风险。专家称,我们体内消化酶多是酸性酶类,它们在酸性环境中比较容易发挥作用,酚类物质pH值呈酸性,进入人体以后能促进消化酶生成,对于我们肠胃消化功能是很有好处。茶叶当中含有多酚类进入人体之后能够促进人体消化液分泌,又能促进消化液更好地发挥作用。 营养专家建议:以下介绍几种简单助消化茶食。 1茶水煮饭实际区别就在于用水,还是用茶水。煮饭茶水不能太浓。一般三口之家,用3克左右茶叶浸泡10分钟就可以。和一般煮饭程序一样,把茶水倒进米锅,小火煮20分钟就可以等着开饭。 2奶茶先将牛奶煮沸加白糖,按一勺牛奶两勺茶汁饮用。能健脾开胃,有助于治疗消化不良。 3茶粥茶叶6克,大米l00克,先将茶叶用沸水冲泡6分钟,滤出茶汁加淘净大米,煮成稀粥,每日吃1次。 第4种食品燕麦 流行指数:★★★★ 每天食用燕麦麦片可以降低胆固醇,它所含丰富纤维会使人很快就有饱腹感觉,如此一来可以减少摄取其他油腻食品,达到控制体重目。每天进食35克燕麦以提供一天营养和维持长久活力。 营养专家建议:不要以为燕麦只能吃,它可还是美容佳品!试举几例:用燕麦片半杯、牛奶1/4杯、蜂蜜2汤勺、珍珠粉半汤勺混合在一起,调成干糊状,然后将这些原料放入一个棉布小袋子中,放入浴缸中浸泡,燕麦和各种营养物质精华稀释于水中,既可有效清除深层皮肤中污垢,也可锁住皮肤水分;以上材料也可做成面膜敷于面部、颈部,起到美白、滋润作用;常食燕麦食品,增加膳食纤维摄入,可起到滑肠通便排除毒素养颜功效。 第5种食品大蒜 流行指数:★★★★★ 大蒜味道有些“粗鲁”,但吃蒜好处却被科学家们屡屡发现。除含有丰富抗氧化物,大蒜最近还被发现是预防肠癌高手。日本科学家发现,那些每天吃大蒜,或者吃一粒大蒜补充剂人更少患肠癌。而对于那些处在肠癌早期患者来说,吃大蒜还能帮助他们尽快改善和恢复。临床数字显示,喜欢吃蒜人比那些从不吃蒜人有高出53%治愈率。 营养专家建议:现在,大蒜几乎成为治疗肠癌辅助用品,专家更是建议那些久坐少动白领人群应该多吃大蒜。 第6种食品红酒 流行指数:★★★★ 红酒多由葡萄酿造而成,其中含酒精和丹宁,本身就有抑制细菌生长作用,它所含维生素C、E、胡萝卜素和奥利多元素,都具有抗氧化功能,可以有效防止人体机能老化、白内障、免疫障碍、动脉粥状硬化、心血管和脑血管病变及癌症,特别是红酒中由葡萄皮和籽释出来酚类物质,如丹宁、红色素、黄烷醇类物质是比维生素E还强抗氧化剂,不光能减少糖尿病发生,对高血压、脑中风、心肌梗塞、癌症、关节炎等患者也有一定益处。 营养专家建议:适量饮用红酒,对健康有很大助益,但饮酒过量是绝对有害身体,一般每日1~3杯(每杯容量为120毫升)伴随餐食饮用最佳,没有酒量人要根据实际情况量力而行,不要为保健盲目饮酒。
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