想要煮粥你要先掌握好米和水的量。精华煮是煮饭用的，蒸煮是一般用来做菜或者做面食用的，婴儿粥是用来煮粥的，这种粥一般来说比较黏稠，而且米粒不需要在咀嚼，连婴儿都可以吃。其实要是水和米的比例控制好了，什么模式都可以煮粥，主要是看你个人对烹调和器材的熟悉情况。
设定的程序不一样，
精华煮温水泡二十分钟左右才开始真正加热煮，米饭更软糯。口感更好。快煮就是赶效率了。
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一般来说米先泡一下，米饭会更有粘性和弹性，会更好吃。所以精华煮的时候智能电饭煲会用小功率的热量慢慢加热，让米有个浸泡和吸收水分的过程。
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快煮，纯粹是为了节约时间，直接用大功率的热量来煮饭，时间比较短，煮饭过程中水分蒸发得更快，更多，建议水一定要足够，否则会夹生。
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电饭锅(Electric
cooker)，又叫电锅、电饭煲，是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。
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电饭锅的温度控制元件，有双金属片温度控制系统和磁性材料温度控制系统，前者不如后者安全可靠。
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电饭锅按锅体的结构形式分为组合式和整体式;按使用时锅内压力分为低压式(004MPa)、中压式(01MPa)和高压式(015——02MPa);按加热食物的方式分为直接加热式和间接加热式。
差别在于吸水时间的长短以及加热时加热的间隙时间的长短不同。\x0d\1、超快煮是没有吸水时间的，直接一上来就是全功率的加热，省时省电，适合时间短，想快速把饭做好的时候选择。\x0d\2、标准煮的话一般有5分钟的吸水时间，加热阶段会有加热间歇，这样煮出来的饭粒更饱满，口感要比超快煮好些。\x0d\3、精华煮的话其实和标准煮差别不大，只是吸水时间更长一点。
九阳电饭煲蒸米饭是按精华煮键。电饭煲上的“精华煮、快速煮”等功能都是用于制作米饭的，蒸煮功能一般是用于制作菜肴的。不知道机器是什么型号的，建议具体参考下说明书。
延展阅读：
怎么用电饭煲蒸米饭，具体步骤如下：
量取需要的大米，先把米淘好，把米淘三遍。
米洗好后，放入电饭煲。之后放入水，水没过米饭大概一个指甲盖左右。
插上电后，按下煮饭键，静等。煮好后就会自动跳闸，不过要静等5分钟左右进行保温加入。
一般是为了多吸收一些水分，这个煮的时间长一点，可能口感就更好吧。
以美的的S4018电饭煲为例
超快煮是煮的时间稍短大约是30分钟左右的，精华煮是煮的时间稍长大约是50分钟左右的，口感较软些的，标准煮是煮的时间大约是40分钟左右的，口感适中的，口感稍硬的，可以根据自己的口感来选择, 此款电饭煲显示屏只有在预约、煮粥、蒸煮功能是显示时间的,其他功能显示屏是不规则转动，是正常现象请放心使用。
其实之所以有这么多功能，原理上就是控制温度和时间，进而控制口感。
美的电饭煲精煮需要60分钟。电饭煲中的精煮是对火力的调节要求更高，该大火的时候它自动转换为大火，小火就转为小火。精煮时间稍长，煮出的米饭松软。
一般情况下，水量的多少还是要根据米量来确定才行。水和米的比例大概是按照1：1这样比较合适，比如说放了一碗米，那么放一碗水就可以，这样做出来饭正合适。
扩展资料：
煮米饭，米不要淘太多次，淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。
一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但这时候不要急着拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。
人民网-煮米饭怎样才营养又健康？
1、使用上的区别
柴火饭是运用IH加热技术模拟农村用柴火做饭的过程，就是直接一按下按钮，就会立即大火加热的一种煮饭方式。而精华煮煮饭的方式比较精细，那么对火力的要求就自然会更高一些，需要调节火候。
2、煮饭时间上的区别
柴米饭是大火煮饭，用的时间短，而精华煮所需要的时间久相较久一些。
3、煮饭口感上的区别
柴火饭是没有吸水时间的，一般就是直接加热，口感比较好，精华煮加热的时候也是一阵一阵的，煮出来的饭口感差一点。
扩展资料
电饭煲使用注意事项
1、忌磕碰。电饭锅内胆受碰后易变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，煮饭时受热不均，易煮出夹生饭来，所以在使用时应轻拿轻放。
2、内锅外壳及电热盘切忌浸水，电器元件装在锅体内下部，只能在切断电源后用干布抹净，内锅经洗涤后，须用布将锅底的水分擦干。
3、忌用电饭锅煮太酸或太咸的食物因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防粥水外溢流入电器内，损坏电器元件
—电饭煲
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