煮鸭子放什么配菜好吃 煮鸭子的配菜有哪些？

我们都知道，鸭肉是比较常见的一种肉类食品，它的含有丰富的蛋白质、矿物质以及膳食纤维等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会在家煮鸭子吃。那么煮鸭子放什么配菜好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

煮鸭子放什么配菜好吃

鸭肉炖汤里面加入麦冬、玉竹、沙参、枸杞等食材，这种味道比较清淡；也可以加入酸萝卜，炖酸萝卜老鸭汤，此外还可以做焖鸭肉，里面加入魔芋或者笋干。

鸭肉的烹饪其实有很多种，而且鸭肉非常适合秋天吃，玉竹老鸭汤味道相对比较清淡，而且鸭汤浓郁，带着玉竹独有的香味，适合现在寒冷的季节吃，如果想吃口味重一点的，可以做魔芋烧鸭，风味独特，魔芋有嚼劲，鸭肉软烂入味，是不错的下饭菜。

煮鸭子的家常做法

玉竹老鸭汤

主要食材：老鸭半只

所需配料：清水适量、沙参、玉竹、干百合、老姜、食盐、枸杞

做法：

1、老鸭冲洗干净，洗去血水备用，沙参、玉竹、干百合洗去上面的杂质备用；

2、鸭肉放进沸水中焯水，水开后再煮两三分钟，等水中出现大量浮沫即可关火，用锅铲撇去浮沫，把鸭肉捞出来。（--注意：尽量选择老鸭，老鸭更耐熬，味道也更好，而嫩鸭适合爆炒。）

3、焯过水的鸭肉用热水清洗一遍，把上面的浮沫清洗干净，再把鸭肉捞出来，放入汤锅中。（--注意：一定要用热水清洗，而且煲汤的锅最好选择砂锅慢慢炖。）

4、接着把之前洗干净的玉竹、干百合、沙参和老姜片一起放入炖锅中，加入适量清水，刚好没过所有食材即可，水开后转用中小火慢慢炖，最少炖1个小时。（--注意：老鸭汤炖得越久，味道越香浓，鸭肉和其他食材的香味慢慢融入到汤水中。）

5、炖好之后，加入适量食盐调味即可，再撒上枸杞干。（--注意：食盐一定要在出锅的时候再加，食盐不适合久煮，而且食盐不用加太多，否则会掩盖汤的鲜味。）

小总结：

老鸭汤真的非尝鲜美，我没有买到麦冬，如果可以买得到，加点麦冬进去，煲好的汤非尝鲜香，仿佛所有的鸭肉精华都浓缩在汤汁中，百合和沙参等食材粉粉的，特别好吃，可以试试哦。

鸭子怎么做好吃 双鸭拼盘

食材准备：烤鸭和鲜鸭各半只，食盐、料酒、味精、葱结、姜片和香油各适量。

先将鲜鸭洗净，投入沸水锅里烫一下，去除血污，捞岀洗净，切成块；烤鸭切成同鲜鸭相同的鸭块。将烤鸭和鲜鸭块分别放入锅的两边。

加入料酒、葱结、姜片和清水淹没鸭块，置火上烧沸后，改用小火炖至鸭块酥烂，捞出葱结和姜片，撒入食盐和味精，淋入香油出锅装盘。

菜品特色：烤鸭酥烂，鲜鸭肉嫩，汤清味鲜，利水减肥

炖青鸭豆羹

食材准备：青头鸭子一只，草果一粒，赤小豆半斤，食盐、料酒、葱和味精各适量。

先将青头鸭子宰杀去杂后洗净，赤小豆淘洗净，连同草果、食盐、葱和料酒塞入青头鸭腹内。

将鸭子放入锅中，加入适量的清水，置小火上炖煮至鸭熟，撒入味精出锅装盘。

菜品特色：肉质酥烂，健脾开胃

炖鸭肉

食材准备：净鸭子一只(约1四两)，百叶七两，植物油、食盐、酱油、料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、葱花、姜末、湿淀粉、鲜汤和葱油各适量。

先将鸭子洗净后斩成块，投入开水锅中烫一下，漂洗干净后沥水，下入烧热的油锅中滑一下捞出；百叶打成结。将鸭块和百叶结一起放入锅中，加入食盐、酱油料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、姜末和鲜汤。

置火上烧沸后改用小火炖至鹎鸭块酥熟，用湿淀粉勾芡撒入鸡精、味精和葱花，淋入葱油出锅装盘。

菜品特色：风味独特，酒香扑鼻，利水减肥。

金陵烤鸭自古以来，在南京的大街小巷，从整只鸭子到鸭子的零部件做成的食品，简直数不胜数。其中，"鸭血粉丝汤 "可以算得上是卖得最好的一种，调料少。这碗不起眼的粉丝汤有什么特别之处？

说到吃鸭子，南京是绕不过去的。这里不仅鸭子多，而且人们还用各种烹调方法把鸭子烹调成油亮多汁的烤鸭、咸香紧实的咸鸭、香酥麻辣的鸭头、饱满的炖鸭翅 然而，在众多的鸭子菜肴中，还有一碗饱含 "鸭子精华 "的小吃--"鸭血蛭素汤"，让人百吃不厌。

鸭血蛭素汤可以经常吃。鸭血朱砂汤的碳水化合物和蛋白质含量高，而脂肪含量低，有控制体重的作用。因为在制作粉丝的过程中，淀粉变为变性淀粉，升糖指数下降。它不仅对高血糖患者有好处，还能帮助人们减肥。摊位上有两个炉子，上面放着不锈钢大桶，一个是清汤，另一个是浓汤。如果你点了菜，服务员就会拿着扇子，在砂锅里放上一杯煮好的汤，放到碗里，再把事先拌好的熟鸭子（即鸭肉、鸭肝、鸭血等）放上去，再从清汤桶和浓汤桶里各舀一勺，再撒上一撮香菜，一碗美味的鸭血汤就可以为粉丝服务了。

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鸭肝热量：

128大卡/100g

100g鸭肝所含热量需要散步640分钟消耗完。 每100克该食物含有:蛋白质145克;脂肪75克;饱和脂肪(酸)28克;胆固醇3410毫克;碳水化合物05克;钠872毫克;