主料
鸡蛋(4个)
低粉(80克)
油(30克)
奶(30克)
糖(40+20克)
柠檬汁(几滴)
调料
黄油(100克)
糖粉(50克)
牛奶(35克)
柠檬汁(10克)
色素(一滴)
厨具
电烤箱、其它
1
蛋糕材料图。
2
鸡蛋分开打，这是蛋白。
3
这是蛋黄，加了奶和油及20克糖，拌均匀。
4
将低粉加入蛋黄中。
5
拌均匀。
6
蛋白中加入几滴柠檬汁，打至出大泡。放一次糖，约十几克。再打再加糖，糖分三次加完40克。
7
打至蛋白七八分发泡，关闭打蛋器后抬起，可以拉出三角来。烤箱180度预热。
8
取部分蛋白糊加入蛋黄糊中。
9
切拌法拌均匀。
10
将这部分糊糊倒入蛋白糊中。
11
切拌法拌均匀。
12
分装在纸杯中，七八分满。入烤想中层。
13
奶油霜的材料。奶油霜有很多种做法，这是最简单的配方，可以加入蜂蜜练奶朗姆酒等，配方需要稍做调整。
14
黄油软化。
15
加入糖粉拌均匀。
16
电动打蛋器将奶油打发。
17
分次加入柠檬汁，每次都打均匀。再分次加入牛奶，打均匀。
18
取部分奶油，加入色素，打均匀。
19
烤好的蛋糕，打好的奶油。
20
家里没有裱花针，也没有糯米托，用筷子试了好几次，弄不成，突然就想到这个嘴嘴了，自己用筷子加纸巾加圆嘴做了个裱花针，还挺好用呢。
21
先挤出花心，再一层层的裱上花瓣。
22
准备好小块油纸，用剪刀将花儿移至油纸上。冷藏后会变硬，再移至蛋糕上面。
23
做好的花儿。
24
小蛋糕用刀修修，放上花儿，挤出边边，可以了，比较随意。天已经暗了，奶油霜也不是很多，就做了两个小蛋糕。有个开始就有一信心，今年女儿的蛋糕没有问题了，一定自己做一个出来。
石锅是一种做菜用的工具，这种工具做出来的美食，味道非常诱人，在韩国地区这种工具被广泛使用，因此有很多喜欢看韩剧的人，自己也会在家里备一个石锅，做一些韩剧里面推荐的美食，其实石锅和我们平时用的瓷锅非常相似，能做的美食多种多样，那么石锅系列的菜谱都有哪些呢？
石锅豆腐
石锅豆腐的做法
材料：豆腐、五花肉、韩式泡菜、青椒、胡萝卜、葱、蒜
调料：鸡精、盐、白糖、料酒
做法：
一、炒锅放少许油，放姜片、放入切片的五花肉，用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份变透明
二、加入料酒、蒜片、韩式泡菜，少许水，炖二十分钟
三、将做法（二）放入石锅，放改刀成块状的豆腐，加入鸡精、盐、白糖调味，大火烧开后改小火再炖十分钟
四、放入切成片的青椒、胡萝卜煮至断生即可
主料:鱿鱼，虾仁，鱼片，扇贝，鸟贝，蟹棒，鹌鹑蛋，海参，玉兰片。
做法:主料抄水，葱姜末炝锅，下番茄沙司，盐糖鸡粉，老抽少许。翻炒，水淀粉拢芡，打明油出锅。有石锅放石锅，没有就装盘，撒蒜末香葱完成。
石锅拌饭：
原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，韩式辣酱
做法：
1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，
2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，
3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，
4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，
5、铺上煮熟的米饭，
6、把热好的菜都均匀的码在饭上，
7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，
8、把荷包蛋铺在菜上，
9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。
沙拉是二人世界必不可少的一道大菜，而且这道菜水分大、养分多、色彩艳、造型美。每到制作沙拉时，女主人可适当放弃在厨房的主导权利，留给平时没机会表现的男主人大显一次身手，让情人节的爱从这里开始漫延。
制作沙拉，最关键的就是沙拉酱，沙拉酱调制的好坏，决定着这道菜的优劣。其他的步骤都很简单。像水果沙拉，可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更简单了，胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。剩下的就是选酱了。
虽然被称为“懒人”，但也要讲究品位。沙拉酱大体上可以分为两种：甜的，适用于水果沙拉；咸的，适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱，都是甜的，而咸沙拉酱几乎没有卖的。这就需要自己调制了。
调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，闻着悠悠飘起的香气，想好吃什么沙拉了吗？
蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等，水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。
沙拉酱调好了。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己调配就是了。
技巧提示：
当然，最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来，可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1，即三份的沙拉酱，一份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。
例如：
薄荷蔬菜沙拉
所属菜系 浙江菜
特点 清凉适口,内涵大量的维生素
原料
薄荷叶20克、优格(小)1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克
制作过程
1、 先把薄荷页切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。
2、 用生菜页排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。
3、 把鸡肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷优格酱汁即可。
原料：圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。
制作：伊丽莎白瓜洗净，对半剖开；青椒、洋葱洗净切圈；圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内，配以千岛汁、法香点缀装饰即可。
注意要点：可随意选用应时蔬菜，沙拉酱也可根据客人口味选取。
一，虎皮鸡串的制作与配方（1）
（1）选料：新鲜的鸡脯肉一斤。
(2)配料腌料：先把葱，姜切成末，用适量拌入鸡肉中，再加 味溢匙味特鲜（某宝有售） 1勺，羊肉串调料1勺，麻辣臭干子配料1勺，鸡精1大勺，五香粉1勺，精盐1小勺，白糖1小勺，料酒30克左右，然后搅拌均匀，腌制20分钟。
（3）虎皮鸡串包裹料的制作与配方：
(4）虎皮面的制作：面粉根据肉的多少而定；盐适量，食用色素＜大红＞少许，快速发酵粉适量，放太多，炸制出成筒状了不好看，拌
水先稠后稀，调和成下稀不稠的状志。油烧至七成热，也就是冒蓝烟，把串成的串放入油锅中，1分钟左右取出，趁热撒土孜然＜不能太细＞再撒上辣椒面即可。
二，油炸豆腐卷，豆腐，蔬菜的制作工艺与配方：
（1）先把准备好的豆腐切成半公分左右的片状，然后用盐水， 味溢匙味特鲜（某宝有售） ，五香粉，鸡精，麻辣臭干子料，羊肉串料，糖，料酒加水腌制，腌制20分钟，用20公分的竹签串起来，放干净的盘子里待炸。
（2）炸时（也可先刷上飘香粉，也可以不刷），在锅中微黄时便可以捞出，刷上酱拉味或飘香味，再撒上辣椒粉和孜然粉即可。
三，炸鸡柳的制作与配方：
（1）选新鲜的鸡脯肉一斤，把它切成筷子粗细约3公
分长的条状。
（2）腌制：在一个干净的盆子里，先放葱，姜末适量，鸡精2勺， 味溢匙鸡肉精粉（某宝有售） 2勺，沙姜粉2勺，味精1勺，食盐1勺，白糖1勺，十三香1勺，香甜泡打粉1勺，淀粉2至2勺， 味溢匙乙基增香剂（某宝有售） 半勺，食用色素（落日黄）一点点，咖喱粉半勺，鸡蛋两个，配齐后，搅拌均匀，再把切好的鸡柳放入盆中搅拌均匀，腌制20分钟。
（3）把腌制好的鸡柳从盆中捞出，在另外的盘子里倒入面包糠和江粉面1：1比例混合，鸡柳在上面滚裹，包匀下锅炸制，在锅内炸至金**出锅，撒上辣椒粉和孜然粉即可食用。
四，炸鱼类的配方与制作工艺
（1）选用新鲜的鲫鱼一斤，去头切成两半。
（2）腌制：在一个干净的盆子里，先放葱，姜末适量，盐1勺，五香粉1勺，麻辣臭干子料1勺， 味溢匙味特鲜（某宝有售） 1勺，鸡精1勺，糖1小勺，料酒30克，腌制20分钟即可。
五，油炸羊肉串的制作与配方：
（1）选用新鲜的羊腿肉一斤，切成05厚长3公分的长方形状，把切好的肉条放入一个干净的盆中，放入适量的葱，姜末，嫩肉粉四勺， 味溢匙味特鲜（某宝有售） 1勺，鸡精半勺，五香粉1勺，糖1勺，盐少许，麻辣臭干子料1勺，羊肉串料2勺，料酒30克，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
六，油炸猪里脊的制作配方与配方
(1)选用新鲜的猪里脊一斤，用刀上下把它切成很薄的片，但不要切烂。
(2)腌制：先放入适量的葱，姜末，鸡精2勺， 味溢匙猪肉精粉（某宝有售） 2勺，鸡蛋2个，白糖1勺，食盐1勺，味精1勺，酱油2勺，淀粉2—3两，调料配齐后搅拌均匀，在放入切好的猪肉片腌制30分钟。
（3）腌制好后，用20公分长的竹签，把它串起来，串时小的一片大的一片，用竹签串带白筋的一边，靠边往前走，即成里脊片。串好后把它在一个干净的盘子里待炸。
（4）待油温热量够时，下锅钱，在串好的里脊片上，也可以刷上飘香粉，在锅内炸至8—10秒钟，漂起后翻一翻出锅。出锅后先刷上酱辣味，鱼香味酱，撒上辣椒粉，孜然粉即可使用。
七，油炸猪排，鸡排，牛排的制作与工艺
（1）选用新鲜的瘦牛肉一斤，切成片状。
（2）腌制：先放入适量的葱，姜末，鸡精2勺， 味溢匙鸡肉精粉（某宝有售） 2勺，鸡蛋2勺，白糖1勺，食盐1勺，味精1勺，酱油2勺，淀粉2—3两，调料配齐后搅拌均匀，在放入切好的牛肉片，腌制30分钟。
（3）腌制好后捞出放在在另外的盘子里倒入面包糠和江粉面1：1比例混合，用双手压大，然后走中间串成串，放在一个盒子里（宽7厘米，长10厘米），撒上混合物，用手压大，压匀，取出放在子里待炸。
（4）油温够热时，炸至金**，出锅后撒上辣椒粉和孜然粉即可食用。
八，油炸鸡翅，鸡腿的制作与配方
（1）选用新鲜的鸡翅一斤，先从鸡翅关节处化开口，用小刀在肉厚的地方切3—4刀，腌制是便于入味。
（2）腌制：把切好鸡翅放在一个干净的盆子里，放入葱，姜末适量， 味溢匙味特鲜（某宝有售） 一勺半，鸡精2勺，味精1勺，味精1勺，食盐1勺，白糖1勺，白胡椒粉1勺，料酒50克，搅拌均匀，腌制2小时。
（3）把腌制好的鸡翅上蒸笼20—30分钟（上气开始计时）蒸熟后出锅，放凉。
八，炸排骨，牛排，鸡排的制作工艺
(1)选料：新鲜的排骨1斤，切成小块。
（2）腌制：排骨味专用调料2勺，鸡精1勺， 味溢匙味特鲜（某宝有售） 1勺，五香粉1勺，糖1勺，料酒30克，嫩肉粉2勺，葱，姜末适量。
九，油炸奶香土豆球的制作工艺
（1）用新鲜的土豆一斤（红薯，南瓜，山药等）洗净去皮上蒸笼30分钟，出锅放凉备用（蒸熟为止）。
（2）把蒸熟的土豆放进一个干净的盆子里，加入白糖八勺，炼乳四勺，面粉六勺，玉米淀粉六勺，江米粉十二勺（无炼乳可以用奶油代替），然后用手把它挤成泥状，揉成核桃大小的球状待炸。
（3）油温够热时，炸至金**即可出锅食用。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
小学生一周营养食谱
食谱一
早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。
午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。
晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。
加餐：时令水果。
食谱二
早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。
午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。
晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。
加餐：时令水果。
食谱三
早餐：粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克）。
午餐：米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤。
晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量）。
加餐：时令水果。
食谱四
早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。
午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。
晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。
加餐：时令水果。
食谱五
早餐：虾肉馄饨（虾仁50克、菜100克、面粉100克，调味品适量）、牛奶250ml。
午餐：米饭（粳米150克）、木须肉（猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克，木耳、调味品适量）、酱焖茄子（猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆酱、调味品适量）、绿豆汤（绿豆、冰糖适量）。
晚餐：黑米馒头（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，调味品适量）、海蛎子炖豆腐（海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许）、银耳蛋花汤（鸡蛋50克，银耳、调味品适量）。
加餐：时令水果。
食谱六
早餐：鸡蛋薄饼（面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量）、牛奶250ml、炒绿豆芽（绿豆芽200克）。
午餐：煮水饺（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，调味品适量）、绿豆粥（粳米50克、绿豆25克）。
晚餐：红小豆饭（粳米150克、红小豆25克）、炖刀鱼（刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量）、炒芹菜干丝（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量）、干贝豆苗汤（豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量）。
加餐：时令水果。
食谱七
早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮鸡蛋50克。
午餐：米饭（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克，调味品适量）、香菇烧油菜（鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克，调味品适量）、拌小青菜。
晚餐：百合粥（粳米50克，百合适量）、馒头（面粉100克）、葱爆两样（猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量）、青椒豆腐丝（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量）、紫菜虾皮汤。
好吧，我做的虽然不是什么美食，但感觉味道还是不错滴。家里那二位每次都吃的特别香。
水煮系列的我只会一种——水煮鱼，而且还是这几年刚学的。
水煮鱼的调味品有卖现成的，通常买一袋现成的调味品，这样方便，如果喜欢吃辣的，一次水煮鱼调料即可做一顿。如果你还感觉不够辣，在煮鱼骨的时候，可以自己切一些小红辣椒里面，绝对辣得你吃了一口想吃第二口。
如果不喜欢太辣，那么一袋调料可以做两次，可根据自己的口味添加。主要食材：淡水鱼一条（根据这两年的经验，一般在二斤左右的即可，太小了没多少鱼肉，太大了吃不完浪费）去鳞，掏肚，剔除鱼线，洗干净后将鱼肉切片，将调料中的小白袋里面的调料将鱼肉腌制后待用。喜欢吃什么蔬菜类的尽管买，例如：金针菇、黄豆芽、大蒜、蘑菇等等。喜欢吃豆腐的、油菜的、豆腐皮的，都可以，我通常做水煮鱼的时候根据自己家人的爱好，想吃什么菜就往里放什么菜。
1 锅里加水没过鱼骨。
2 加上一些比较难熟、抗煮的食材：蘑菇，金针菇，黄豆芽，大蒜等等。
3 开锅五分钟后即可加入腌制的鱼肉，以及其他青菜系列。这些青菜系列一般开锅即熟，否则太烂不好吃。待开锅后即可食用。
怎么样？简单吧？对我们家来说这叫乱炖！哈哈。这款水煮鱼没有一定的章法，感觉只要会炖大白菜的都会做，很简单！
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