炒土豆丝热量

300卡路里左右。炒土豆丝是现在极为常见的一种家常菜，热量在众多的炒菜当中不属于高热量的食品，一般来说，一盘土豆丝重量大概约为300g，所以一盘土豆丝食用后产生的热量大概是300卡路里左右，相当于快走两小时消耗掉的热量。

土豆丝中可能会使人发胖的主要成分是淀粉，所以在下锅前可以先把切好的土豆丝用水泡上个20-30min后再下锅，容易去除土豆中的淀粉成分。

炒土豆丝注意事项

炒土豆丝前，土豆切丝完后用清水浸泡土豆丝，捞出土豆丝炒时，不要将水滤干，这样翻炒过程中就无需加水，还能使土豆丝会清脆。如果想要土豆丝口感爽脆的，在炒制的时，火候要大，时间要短，快速翻炒。要口感软糯，翻炒时间就需要久一点。

以上内容参考  -炒土豆丝

土豆是常见的一种食物，会发现土豆里面的淀粉含量是比较高的，当人们在减肥期间是需要吃少量的土豆，才不会影响减肥的效果。正确的减肥方式就是注意饮食的合理搭配，再加上适量的运动减肥，效果会更好一些。

当人们在减肥期间是可以吃一些土豆丝，但是需要注意食用的量，如果食用过多会影响减肥的效果，因为土豆的淀粉含量是比较多的，当摄入的土豆过多，淀粉就会在身体中堆积，从而影响减肥效果。在减肥的过程中不仅需要注意饮食，也要合理的运动，长期坚持下去减肥的效果才会比较明显。平时要注意少吃一些过于油腻的食物，也不能吃一些脂肪含量过多的食物，每天坚持运动。

当消耗的能量大于人们摄入的能量，脂肪就会仍然烧，这样减肥效果才会明显，并且生活中很多食物都是可以吃的，只是需要控制量，这才是正确的饮食方法。土豆丝里面的膳食纤维含量是比较多的，当这类营养物质进入到人们的身体之后，就会形成一个胶态的团状物，让人们的饱腹感增强。

这个时候还能够减少其他食物的摄入，所以吃一些土豆丝可能对减肥有着辅助效果，但是减肥期间吃大量的土豆丝导致淀粉摄入过多。这样就会有过多的热量进入到身体，长期食用土豆丝可能会出现发胖的情况。会发现土豆中的热量含量还是比较高的，但是在烹饪的过程中，土豆丝可以将一些多余的淀粉浸泡掉，会更好一些，再加入一些调味品，让土豆丝的风味变得更好。这样土豆丝热量又会有所增加，所以减肥中的人要吃少盐少油的食物，这样减肥效果会更加明显。

1、酸辣土豆丝热量：120大卡/100g。

2、很多人都喜欢吃酸辣土豆丝这一道辣菜，可是也有些人觉得马铃薯含淀粉量太高，吃太多马铃薯会长胖，因而会管理自己少吃酸辣土豆丝。实际上酸辣土豆丝的发热量并不高。

3、据统计，酸辣土豆丝的发热量(以100克能食一部分计)为120卡路里。换句话说，每吃了100克的酸辣土豆丝，游水游个8分钟也就耗费完这种发热量了。酸辣土豆丝实际上是减肥食物。

我们都知道，炒土豆丝是比较受欢迎的一道家常菜，它的做法比较多，吃起来酸辣爽口，是比较开胃下饭的，深受人们喜欢，很多人都会在家炒土豆丝。那么炒土豆丝用什么土豆比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

炒土豆丝用白土豆还是黄土豆

大家平时在购买土豆的时候，不知道有没有注意，土豆也分品种，虽然都是土豆，但是各个不同品种的土豆，用法也不同，有适合炒的，有适合炖的，有适合蒸的。

最简单的方法就是从外观上来区分，我们经常遇到的土豆品种无非就是黄土豆和白土豆两种，当然偶尔也会在市场中见到黑土豆和红土豆。

从口感上来区分，白土豆特点是含水量高，淀粉含量低，因此比较适合进行炒制，尤其是制作清脆的酸辣土豆丝。黄土豆就属于淀粉含量高的土豆，比较适合用来蒸和煮，当然如果你喜欢吃炒面土豆的话，黄土豆也是很好的选择。

经过了解土豆的分类，我们就很容易选择出我们炒酸辣土豆丝所需要的土豆品种了，没错就是第一种含水量高、淀粉含量低的白土豆，所以我们炒酸辣土豆丝最好选择新鲜的白色土豆。

炒土豆丝要泡水吗

大家知土豆的淀粉含量非常多。用淀粉遇水会沉淀的特性，把切好的土豆丝泡在冷水里，把土豆丝表面上的淀析，如果土豆丝切好不泡水有两个后果:

一，土豆丝裸露在空气里发生氧化变色。

二，直接炒湿淀遇高温会糊化，变得粘稠，容易

蒜香/糖醋~土豆丝

材料：

土豆，葱花，蒜，糖醋，盐，油

做法：

1。土豆切丝~抛入水中一会。

2 葱花下入油中~等待出香味~放入土豆丝~翻炒~

3。等土豆稍微软了一点~放盐巴~

（糖醋）=〉4。然后放入生抽~~继续炒~差不多了~的时候就放醋~继续炒~最后放糖~~口味的党了就出锅。

（蒜香）=〉4。翻炒~至土豆丝熟了就放蒜~翻炒两下~会闻到~蒜香闻到~然后出锅

注意：放醋的时候要得当~~因为醋放下去了~土豆的软硬程度就基本上不会改变了~喜欢吃脆土豆丝的朋友可以早放

炒土豆丝时，土豆丝已经用水浸泡过，粘锅的原因大概率是土豆丝的淀粉含量太高导致的。

有一些土豆的淀粉含量非常的高，即使是我们将它清洗过几遍，而且在经过水泡之后，它还是有很多的淀粉。或者还有一个原因是我们炒菜的时候锅有问题。一些铁锅就很容易导致炒菜的时候粘锅。我们炒菜的时候尽量选择不粘锅炒菜，那么粘锅的事情就不会发生了。

一、土豆丝浸泡过后还是会粘锅大概率是浸泡时间过短。

很多人都会觉得炒土豆丝是一件简单的事，但是在烹饪的时候就会发现自己会遇到很多问题，比如说炒出来口感不脆，然后粘锅一些问题。其实大部分的人在炒土豆丝的时候，只会用清水清洗和短时间浸泡，其实这样是不太对的，因为这样并不能让土豆大量的淀粉被除去。最好的方法就是将土豆丝切好之后直接用清水浸泡一个小时左右。然后再将它清洗几遍，只有这样长时间的浸泡，才会让他的淀粉被很好的去除掉。

二、如何让土豆丝不粘锅？

除了长时间的浸泡和多清洗几遍的方法之外，还有一个办法可以让我们炒土豆丝的时候不粘锅，那就是使用一口不粘锅。使用不粘锅炒土豆丝的时候，就不需要长时间的浸泡了，只需要短时间的浸泡除去一定的淀粉就可以了。因为土豆的营养价值比较高，长时间的浸泡会导致营养有所流失。为了让营养得以留住。以及炒的时候不粘锅，我们尽量使用不粘锅进行烹饪。

三、土豆丝的制作方法。

1土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。

2锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。

31种土豆常见做法有7种常见方法:1。炖新土豆，炒老土豆，2。将它们去皮，切好后立即浸泡在水中，4。用文火炖，5。带皮蒸土豆泥，6。在粉状土豆中加入一些盐水或醋，以及7。早点把醋放在炒好的土豆里。

1炖新土豆，炒老土豆。

新鲜土豆吃起来嫩滑，容易烹饪。所以适合做汤，炖煮等。与新土豆相比，老土豆水分少，口感脆，适合油炸。

2、脱皮

削土豆的时候，应该只削薄薄的一层。你可以用热水和冷水交替剥皮。把土豆泡在热水里，然后换成冷水，这样你就可以很容易地削皮了。

3切割后立即浸泡在水中。

浸泡时，在水中加入少许醋。但不要浸泡太久，以免营养成分流失。

4、煨煮容易熟。

土豆用文火煨可以煮得均匀。

5、土豆泥连皮蒸

带蒸皮的全土豆营养流失较少，尤其是维生素C，是最有营养的吃法。

6向粉状马铃薯中加入一些盐水或醋。

如果是用来冷拌或者切土豆丁的话，可以在煮土豆的水里加一些盐水或者腌菜的醋，土豆煮开后会保持完整。

7炒土豆，早点放醋。

炒菜时，加入土豆丝后立即加入醋，这样炒出来的土豆丝味道会更好。