螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一。具有辣爽鲜酸汤的特色风味。是柳州最具地方特色的小吃。。。
螺蛳粉除了鲜酸爽，烫辣味儿也是它的独特之处，他有柳州特色的米粉加上笋子花生。油炸腐竹，黄花菜，萝卜干。
未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红彤彤的是浮在表面上的辣椒油，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条螺蛳粉中的辣椒油
螺蛳粉之所以叫螺蛳粉，是因为它的汤用螺丝熬制的，外人可能不喜欢螺蛳粉的微辣和腥味，而这才是罗斯粉最大特色清新而不燥火
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