早听人说天上龙肉,地上驴肉。身在北方,周围经常看到卖驴肉火烧的店铺,从小也喜欢吃驴肉。这次试用的是酱香味儿的,也是我最喜欢的。 这种酱驴肉和我以前吃的不太一样,打开包装除了肉,还有豆豉。也许外面卖的驴肉也放了豆豉,但我真的没有注意过。 驴肉简单加热,附送的烧饼在平底锅上简单的烤一下,吃到嘴里,满口的酱香,但不会抢了驴肉本身的味道,不是那种腻腻的感觉,确实不错。肉切得薄厚适中,烧饼酥脆,口感很棒。
打开包装,附送了和冰袋密封在一起的烧饼,商家想的很周到。如果只有驴肉没有火烧,就会让人感觉缺了很重要的东西,就像烤羊肉串没有孜然,清蒸大闸蟹没有姜醋,会极为遗憾的。
烧饼本身就有油,又用油纸包着,所以我就直接用平底锅烤了一下。结果发现,烧饼酥脆不说,层次也很分明,这让我对驴肉也有了很大的信心。
驴肉放到盘子里,在微波炉里简单的加热了一下。肉切得薄厚均匀,厚度也很合适,正好和烧饼差不多。看来商家是花了心思的。除了驴肉,还有一些豆豉。
烧饼咬了一口,特意拍张照片,给大家看看中间的分层。而且烧瓶的宽度和驴肉很匹配,很方便把驴肉夹到烧饼中间去。不过原谅我嘴急,实在是不想花这个时间,所以就直接就着吃了。如果不急的话把驴肉夹到烧饼里应该是很不错的体验。
咬了一口驴肉,那种特有的口感实在没法用语言描述。传统的酱香和豆豉特有的味道混合在一起,对味蕾的冲击实在是让人欲罢不能。再配上一碗稀饭,真的是无上的美味。
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