1小米用破壁机打成粉可以用小米粉做烙饼和做锅巴，小米粉做的烙饼和锅巴又香又脆。
2第一用破壁机把小米打成粉，然后把白面，黑芝麻粉，小米粉，一起和面。
3白面的作用是将其他两种粉粘合在一起。
4第三把和好的面擀压成薄片放进烙饼机烙熟就可以了。
小米糕，今天介绍一个最简单搭配的秘方，这个比例不需要一滴水，既不干也不湿。牛奶和小米的香味混合在一起，很好吃！
材料：70克小米面、糯米粉30克、60g纯牛奶、食用油20克、40克白糖、三个鸡蛋、3-4滴柠檬汁或醋。
1、小米洗净晾干，磨成粉。(用干粉铰刀头，一次数30下，然后把刷子倒出来，最好是两次，这样做出来的小米面细腻)。如果直接买小米面，这一步可以省略；
2、倒入60克牛奶+20克油拌匀，然后将三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，加入3个蛋黄拌匀，再倒入70克小米粉和30克糯米粉拌匀；
3、称取白砂糖40g，在脱蛋白过程中沿盆壁倒三次；
4、蛋清中加入几滴柠檬汁，如果家里没有柠檬，再加入几滴醋，都是为了去除鸡蛋的腥味。打蛋器很容易使用。不常用打蛋器的网友也不用怕，不用在乎它是干性或湿性打发。总之先低档转到出泡泡，倒入三分之一白砂糖，接着高档转到呈白色，倒入剩下糖的一半，最后打发看到白色纹理把剩下的糖全部倒进去。 提起打蛋器，看到小尖点就可以了；
5、蛋黄糊和蛋清拌匀两次，取一些蛋白放入蛋黄糊中拌匀；然后把蛋黄糊全部倒入蛋清碗中拌匀；
6、倒入模具中，摇晃两次。(如果没有模具，只需倒入深碗或合适的玻璃烹饪碗中)，上面盖着盖子，这里可以不用保鲜膜覆盖；
7、放在100℃的蒸锅里蒸40分钟。蒸好后，再继续焖5分钟；
8、取出反转放置10分钟。反转放置的目的是为了方便脱模；
9、然后就得到一个十分好看的金灿灿的小米糕啦！趁热吃最美味哦！
磨小米面时，怎么处理小米，才能使磨出来的面更细？个人认为，磨小米面时想让磨出来的小米面更细，应该不在于怎么处理小米，应该在于打磨机，打磨机的磨头细小，磨出来的小米面才能更细。个人观点，仅供参考。
使用破壁机把小米打成小米面，也是可以清洗的，但清洗后要把小米完全晾干后，才可以打成小米面粉。不知道使用小米面粉做什么？若是蒸馒头，可以把小米清洗后，直接打成小米糊，比晾干小米要省事多了。
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