秘制烤鳗鱼烹饪食材：鳗鱼片2片、米酒1大勺、红糖适量、蚝油2勺烹饪步骤：1、准备好要用的鳗鱼，先不着急切，首先腌制入味。2、腌制鳗鱼最好是用姜汁和红糖，因为老抽和生抽是掩盖不住鳗鱼的腥味的，红糖和姜汁是最佳选择。3、将一块生姜切成碎末然后放

做鱼的几点技巧 1烧鱼时不宜过早放姜，应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜，这样姜才能真正发挥其去腥增香的效能。2鱼放在冰箱冷冻时，往往会变得很干硬。如果把鱼放在盐水中再冷冻,鱼就不会发干。 3蒸鱼时，应待水开后再把鱼放入蒸窝，以最短时间蒸好，这样

鲫鱼是我们这边十分常见的一种鱼，因为挨着鄱阳湖，淡水鱼十分的丰富，吃法更是多种多样，鲫鱼汤一边是煮给小孩吃或是产妇吃，相较清淡的我家更爱吃红烧的，因为考虑到小孩所以也会时常做鲫鱼汤。今天我就分享一下我的做法吧。 食材准备：鲫鱼、豆腐、

食材用料金华火腿白萝卜金针菇豆腐花椒盐鸡精金华火腿汤的做法1火腿蒸软切丝，萝卜切丝，豆腐切条，金针菇去根，洗净备用；2烧锅水，量自定，火腿丝、豆腐、金针菇、花椒放入煮，直至煮到奶白色；3放萝卜，煮熟即可，透明状，加鸡精，盐可以不加，火腿很咸

茶熏香鸡如何做，色香味俱全，比外面卖的好吃呢？那就要看食材及菜式来定，如想将食材熏熟兼带与众不同香味，就需要采用热熏法，做法是以高热将食材熏熟，尤其适用生食或需要将食材一部分熏熟的菜谱。对于冷熏，传统式是要提升食材的保质期，一般会将食材以不

爆炒蚌肉的做法  剖取河蚌肉，清洗干净 切丝，入沸水，和姜片一起，焯几分钟青红椒切丝 姜切碎锅中放油，小火炸香花椒八角姜粒放入河蚌肉，中火翻炒放入生抽，糖，盐翻炒 （担心腥味的可以加入少量料酒） 再加入青红椒丝翻炒均匀即可装盘小贴士1，剖取

豆筋煮出来很硬的原因是煮之前没泡软。因为回来的干的豆筋它的质地是比较硬的，如果不泡发的话烹煮的时候特别不容易煮烂。而且豆筋当中会有很多的褶皱，豆筋在晒制的过程中，褶皱当中会嵌入很多的灰。我们平时买的豆筋基本以干的为主，所以买回来都是硬质的，

猪肝的营养：猪肝是一种极好的铁来源可以帮助预防疲劳和贫血。猪肝含铁量大，可以优化全身的氧气分布，从而让你更抗疲劳。铁还能促进血红蛋白的产生，从而达到预防或治疗贫血的效果。猪肝可以维持神经系统的健康，促进良好的情绪，产生很多神经退行性疾病，都

先民们吃面食的风习大约从战国时期便开始。但是战国时期还没有出现磨制面粉的磨具，那时的面粉是用杵臼等工具舂出来的，产量不可能太大，所以那时能吃上面食的人肯定不会太多。山东临沂银雀山的一座西汉前期古墓中曾出土了一爿陶磨，这是我国迄今为止发现的最

猪蹄冻的做法如下：1、猪蹄清理干净并焯水。2、高压锅内放料酒、八角、姜、葱、适量盐、猪蹄、水，开始喷热气后转中小火15分钟关火。3、待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色

　 一、如何选购狗肉　新鲜的狗肉，色泽鲜红、发亮且水分充足。变质的狗肉，颜色发黑、发紫、肉质发干。病狗肌肉中藏有血块、包块等异物。被毒死的狗，肌肉之间的血液不凝固。 　 二、食用狗肉的好处　1、狗肉性温和，具有补中益气、增强免疫力的

腌肉是中国的传统美食之一，盐、糖、酱油、料酒和各种辅料的搭配，能将肉质的鲜美呈现出来。而腌肉精华的做法，在腌制的过程中要注意几个细节，才能让腌出来的肉更加美味。第一步，准备好新鲜的猪肉，将其切成适当大小的块状，去除骨头和多余的脂肪。然后在容

牛蹄筋向来为宴席上品，使用历史悠久。它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”。 牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。 牛蹄筋有

美味的佳肴就应该配中国的酒，中国的绍兴黄酒在烹饪中可以让饭菜更加美味。绍兴黄酒去腥、膻、腻，催熟海鲜中的杂味以鱼腥味为主，三甲胺就是我们闻到的鱼腥味。三甲胺能溶于乙醇，而绍兴黄酒中含有一定的乙醇成分，海鲜在烹饪过程中加一定的黄酒，三甲胺也就

这个问题不知道怎么回答，它们的烹饪方法不一样，就口味不同，吃着就不一样了，但它们都很 营养的。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 养生功效 中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。猪肉含有血红

　　鳗鱼比较补的做法最好是清蒸，因为这样鳗鱼的原汁原味保留下来，可以把营养价值最大化。　　清蒸鳗鱼，软嫩鲜香，色如白雪。补虚养身，明目。也是结核病，贫血患者最佳食谱。　　鳗鱼营养价值：　　1鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功

酱鸭的营养成分 　酱鸭的营养成分，在现实生活中，酱鸭是我们日常生活中都可以吃到的食物，酱板鸭的口味是一绝的，那种味道真的是令人难以忘怀，那么下面就为大家分享酱鸭的营养成分。酱鸭的营养成分1 　①鸭肉味甘

　　炒菜常用的调料有哪些：　　香油，食用油、色拉油、食盐，味精，鸡精，料酒，酱油，醋，花椒，大料(八角)，胡椒粉、辣椒粉、桂圆、枸杞、桂皮，葱姜蒜，干辣椒，白糖，淀粉，五香粉。　　1、食糖：　　在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓

1 鸭肠什么人不能吃鸭肠的味道是特别好的，而且营养价值也是很高的，是内脏中比较有营养的一种了，它含有很丰富的蛋白质，以及维生素a和b的含量都是很高的，在选购鸭肠的时候大家还要有一些需要注意的，要选择没有什么异