眼睛，被人喻为“心灵的窗户”。它是五官之首，是人的重要器官，对于人们的工作、学习和生活均至关重要。人人都希望自己有双明亮而有神的眼睛，而要保护好自己的眼睛，日常膳食的调理是件重要事情。#动物性食物中的维生素A、植物性食物中的胡萝卜素就是保护眼睛、维持正常视觉的“灵丹妙药”。缺少了它们，眼睛就会暗淡无光，视力下降。因为维生素A和胡萝卜、素直接参与视网膜上吸收光线的化学物质－－视紫红质的形成。如果人体中维生素A营养状况较好，则视紫红质的合成就多，在暗光下恢复视觉的时间就较短。反之，维生素A营养状况差，血液中维生素A含量不足，则可导致视紫红质合成障碍，就会出现人到夜晚即模模糊糊看不清东西的夜盲现象。而一经补充维生素A或胡萝素这种毛病就会解除。#此外，维生素A和胡萝素也是维持人体上皮组织正常代谢的主要营养素。一旦维生素A缺乏，就会出现干眼病和角膜软化症。这样，从外表上给人一种眼皮皱褶、眼珠无光、失水少神的感觉。#食物中的维生素B2，亦是保护眼睛的重要营养物质。一旦缺少了它，也会出现眼睛伯光、干燥、乏神、迎风流泪和视力下降等现象，给人一种眼睛疲惫不堪、没有精神的感觉。#中医理论认为：“肝开窍于目”。因此，明目保健措施多以养肝肾之阴、补心肝血分、平肝潜阳、泻降肝火为主。我国民间以食护眼明目的方法很多。由于维生素A主要存在于动物肝脏中，因此有“食肝养目”之说。苜蓿、豌豆苗、韭菜、胡萝卜等黄绿蔬菜中的胡萝素含量较高，多吃新鲜蔬菜也具有保护眼睛之作用。菊花具有养肝清火明目之功效，是人们喜爱的泡茶佳品。#此外，人的眼睛一旦患了眼病，除了要遵医嘱用药外，常吃些对眼睛有益的营养食物，也会加快对眼病的恢复，使眼睛水灵有神，下面几款眼病食疗法，对眼病防治大有好处。#近视眼者要避免视力衰退，就得多吃鱼、粮食、柑桔类水果与红色果实。但要注意那些加重近视的食物，特别是糖、肉和全脂奶酪。#远视眼者在您的菜单上应该有更多的大蒜、洋葱、乳制品(脱脂牛奶)、干果、动物肝脏。应当避免食用肉或动物油烧的菜。白内障与老花眼患者最好是多喝水，每天至少喝一升半水；其次，要多吃粮食、绿色蔬菜和生菜、胡萝卜与西红柿，多吃水果也很好，特别要吃柑桔类水果、葡萄、柠檬、香蕉、杏子。还要定期地吃些含钙食物。要避免喝酒、抽烟、吃动物脂肪和糖。#青光眼患者眼压过高，为了减低眼压，菜单里应有大蒜和洋葱。此外，要少吃油腻的东西，不要喝茶、咖啡、酒，并需完全戒烟。
参考资料：
怎样保护眼睛
眼睛是人类直接了解客观世界的视觉器官，没有眼睛，我们对四周的感觉将是一片黑暗。要保护眼睛，必须从如下几个方面做起：
1．预防近视。不在强烈的或太暗的光线下看书、写字。读写姿势要坐端正，眼与书之间要保持30厘米以上的距离。不躺着看书。乘车走路时不看书。
2．读写时间不宜过长。每隔50分钟左右要放松休息一下，或是做做眼保健操，或是到窗前眺望远处。
3．不要长时间观看电视节目、操作电脑和玩电子游戏。
4．注意防止眼外伤，异物入眼要用正确的方法处理。
5．不用手揉眼睛，不用脏手帕或脏毛巾擦眼睛。不与他人共用毛巾、脸盆等浴具。
6．不直视太阳（尤其是在正午）和电焊光，以免烧伤眼睛。
7．患上眼疾要及时医治，同时注意不要将病菌传染给他人
保护眼睛的方法:
1、 光线充足
光线要充足舒适，（光线太弱，字体看不清楚，就会越看越近视）。
2、 反光要避免
书桌应有边灯装置，其目的在减少反光，以降低对眼睛的伤害。
3、 阅读时间勿太长
无论做功课或看电视，时间不可太长，每一小时左右休息片刻为佳。
4、 坐姿要端正
不可弯腰驼背，靠得很近或趴着做功课，这样易造成睫状肌紧张过度而引起疲劳，进而造成成近视。
5、 看书距离应适中
书本与眼睛之间的标准距离以30公分为准，且桌椅的高度也应与身体相适应，不可勉强将就。
6、 看电视距离勿太近
看电视时应保持与电视画面对角线六至八倍的距离，每一小时应休息片刻为宜。
7、 睡眠不可少，作息有规律
睡眠不足身体易疲劳，易造成假性近视。
8、 多做户外运动
经常眺望远处放松眼肌，防止近视，与大自然多接触，青山绿野有益于眼睛的健康。
9、营养摄取应均衡
不可偏食，应特别注意维生素B类（胚芽菜、麦片、酵母）之摄取。
下面还有，咋整吧，呵呵，
1、注意养成良好的卫生习惯：电脑操作者不宜一边操作电脑一边吃东西，也不宜在操作室内就餐，否则易造成消化不良或胃炎。电脑键盘接触者较多，工作完毕应洗手以防传染病。
2、注意保持皮肤清洁：应经常保持脸部和手的皮肤清洁，因为电脑荧光屏表面存在着大量静电，其集聚的灰尘可转射到操作者脸部和手的皮肤裸露处，如不注意清洁，时间久了，易发生难看的斑疹、色素沉着，严重者甚至会引起皮肤病变，影响美容与身心健康。
3、注意补充营养：电脑操作者在荧光屏前工作时间过长，视网膜上的视紫红质会被消耗掉，而视紫红质主要由维生素A合成。因此,电脑操作者应多吃些胡萝卜、白菜、豆芽、豆腐、红枣、橘子以及牛奶、鸡蛋、动物肝脏、瘦肉等食物，以补充人全内维生素A和蛋白质。平时可多饮些茶,因陋就简茶叶中含有茶多酚等活性物质，有吸收与拮抗放射性物质的作用，对人体造知功能以及遗传基因有一定的保护作用。
4、注意正确的姿势：操作时坐资应正确舒适。应将电脑屏幕中心位置安装在与操作者胸部同一水平线上，眼睛与屏幕的距离应在40-50厘米,最好使用可以调节高低的椅子。在操作过程中，应经常眨眨眼睛或闭目休息一会儿，以调节和改善视力，预防视力减退。
5、注意工作环境：电脑室内光线要适宜，不可过亮或过暗，避免光线直接照射在荧光屏上而产生干扰光线。定期清除室内的粉尘及微生物，清理卫生时最好用湿布或温拖把，对空气过滤器进行消毒处理，合理调节风量，变换新鲜空气。如果是在家中进行电脑操作，也应尽量参照心个条悠扬，并使用防护屏，以最大可能地减少电子辐身对人体的危害。
6、注意劳逸结合：一般来说，电脑操作人员在连续工作1小时后应该休息10分钟左右。并且最好到操作室之外活动活动手脚与躯干，散散步，做做广播操，进行积极的休息，或者在室内做眼睛保健操和活动头部（很多人抱怨颈椎疼，活动头部会有帮助）。
7、注意保护视力：欲保护好视力，除了定时休息、注意补充含维生素A类丰富的食物之外，最好注意远眺，经常做眼睛保健操,保证充足的睡眠时间。一光线须充足：光线要充足舒适，光线太弱而因字体看不清就会越看越近。
二反光要避免：书桌边应有灯光装置，其目的在减少反光以降低对眼睛的伤害。
三阅读时间勿太长：无论做功课或看电视，时间不可太长，以每三十分钟休息片刻为佳。
四坐姿要端正：不可弯腰驼背，越靠近或趴着做功课易造成睫状肌紧张过度，进而造成近视。
五看书距离应适中：书与眼睛之间的距离应以30公分为准，且桌椅的高度也应与体格相配合，不可勉强将就。
六看电视距离勿太近：看电视时应保持与电视画面对角线六~八倍距离，每30分钟必须休息片刻。
七睡眠不可太少，作息有规律：睡眠不足身体容易疲劳，易造成假性近视。
八多做户外运动：经常眺望远外放松眼肌，防止近视，向大自然多接触青山绿野，有益于眼睛的健康。
九营养摄取应无均衡：不可偏食，应特别注意维生素B类（胚芽米、麦片酵母）之摄取。
十定期做视力：凡视力不正常者应至合格眼镜公司或眼科医师处做进一步的检查。眼睛是人体中最重要的器官之一，如果保护不好，让眼睛害了病、受了伤，就会妨碍视力甚至失明，也会影响工作和学习。俗语说“手眼为活”，道理就在这里。保护眼睛的措施，随着年龄的增长有所不同。
胎儿时期：胎儿的眼睛，是在母体内随着全身器官逐步发育形成的。保护胎儿的眼睛，主要是从孕妇方面着手，孕妇除了预防外伤、注意营养外，更重要的是及时预防和治疗传染病，尤其是在怀孕的头3个月内，最要紧的是不要染上风疹和重感冒，因为在妊娠期间患了这些病，小孩的眼睛常易发生严重的疾病，如先天性白内障等。
乳儿时期：由出生到1周岁这段时间不要包着孩子看过强的光线，以防损伤视力；不要让孩子看固定不变的东西，以免引起斜视。
学龄前期：1至7周岁的儿童，主要是玩耍，所以，为了保护眼睛，必须注意选择不带刃以及没有锐角的玩具；同时，家长和保教人员要经常教育孩子，不要做危险性的游戏，看书时光线要充足，但应避开强烈的阳光，眼与物体要保持一定的距离（以1市尺左右为宜）；如有斜视，应及时去医院矫治；并要培养良好的卫生习惯，不用手指揉眼，不用别人的手巾擦眼睛。
学龄儿童：主要是看书的姿势要正确，书与眼的远近要适宜，光线要充足，不要在走路或乘车时看书，同时要注意眼病的预防和治疗。
成人时期：成年人，身体各部已经基本发育成熟，眼睛也是这样，所以对各种环境，条件的适应能力也比较强了。这时保护眼睛，主要应从免受外伤方面注意，在各种劳动中要遵守安全操作规程。同时要注意疾病的预防、治疗。有沙眼的应当积极治疗，以免发展严重，造成倒睫；得过虹膜炎的，应注意预防受凉感冒，以免连续复发，形成白内障。
老年期：最常发生的眼病是青光眼。这种病很严重，有时突然爆发，视力高度降低，并伴有头痛、恶心、呕吐、视物如在云雾中等症状，如果治疗不当，能完全失明；有的发展很缓慢，初起在晚上看灯时，不是在眼前出现红绿圈，有头痛等不适症状，慢慢的眼睛就坏了。年纪大的人如果发现上述症状，应及时就医。
引起青光眼的原因尚未完全了解，但发病的诱因常为焦急、争吵、暴怒等。因此，加强性格锻炼，遇事要冷静、沉着，也是预防这种眼病的有效措施。
我国古代有各种各样的糕点。
从工艺上分有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类；
在中国按地区分类有12个流派：京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点。
有百花糕、绿豆糕、豆沙糕、赤豆糕、海棠糕、桂花糕、香糕、萝卜糕、冻糕、油糕、合桃糕、灯芯糕、云片糕、打糕、拉糕、烘糕、大方糕、米糕、灯盏糕、油炸糕、猪油糕、虾糕、千层糕、九层糕、烘糕、定胜糕、桔红糕、麻糕、状元糕、马蹄糕、糕粑、土豆糕、玉米糕、芝麻糕、粟子糕、水晶糕、八珍糕、玉带糕等等。
1、九层糕：
又名九重糕，千层糕，中元糕等，取长长久久，步步高升之意。是沿海地区一种传统的中国特色糕点小吃之一。
古书云，天地之至数，始于一终于九焉。认为九乃是最高数，九九归一，一即是最大数也表示多，九层糕名意为多层糕，多重糕，故民间称为九层糕实为一层，九层或一十一层，应长长久久永永远远之意。
九层糕是九多色糕点，层匀美观，乳香甜润。除夕，清明，中元，重阳并称中国传统节日祭祖四大节。沿海特别是浙闽地区家家户户都会在这时节摆上一些猪肉，羊肉，瓜果和九层糕祭祀，一面是阐扬怀念先祖的孝道，一面更是为了发扬推己及人，乐善好施的义举。
2、状元糕：
状元糕，是中国传统糕类小吃之一，是浙江嘉兴的著名特产。在中国各地区虽制作方法和风味存在差异，但都含祝福之意。同时状元糕也是较为少见的台湾地区的小吃之一，因外型似状元帽而得称，由于名字听起来相当吉利，许多考生在考试前都会买来吃，带有祝福之意。
3、灯盏糕：
灯盏糕是浙江温州的传统特色名点，温州十大名小吃之一。属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。
4、马蹄糕：
马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。
5、水晶糕：
北京夏令应时糕点小吃。水晶糕晶莹透亮，色白润滑，糯软耐嚼，食之甘美，清凉爽口。水晶糕是北京传统糕类食品中的名品。解放前做得最好的要数滋兰斋的一家南方铺子。
6、萝卜糕：
萝卜糕是福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。
7、绿豆糕：
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻 。
-糕点
我国的面食很早就已经出来了 大概在远古时代“古人”或“新人”学会用火，在薄石板上烤食野生植物籽实的时候，就可视作主食的开端。虽然这种食品十分简陋，但它已具有面食的某些属性。经过几十万年摸索，到了新石器时期，先民能够将舂去麸皮的整粒谷物烤、爆、煮、蒸，制成比较香美的饭、粥、羹、糗（谷物熬熟后晾干捣粉）,这又是主食的完善和发展了。屈家岭文化遗址，发现一口口径876厘米、高343厘米、容量6250立方厘米的陶锅，经考证，这是5000-4600年前煮米饭的器具，一锅可供50人吃。由此可见，那时的主食制作已是有相当技术的。不过，在商代和商代以前，主食品种仍较单调，在
公元前21世纪问世的甲骨文中，目前尚未发现有关精细面食--面点的单字。所以如此，是当时物质技术条件还不能满足面点生产的基本要求。
进入西周，由于农业生产的发展，则提供了较前充裕的原料（如五谷、五畜、五菜、五果、五味之类）;由于手工业生产的进步，则提供了制作工具（如杵臼、石磨、石碓、蒸锅、陶饼铛、青铜刀具等）；再加上早期祭祀和筵宴的需要，有了一批专门从事厨务劳动的奴隶，早期面点始在宫廷中诞生。
根据目前的史料，西周到战国早期的面点约近20种。它们的用料主要是用稻米和黍米，可整粒煮，可破碎蒸，还可制成糊状烙；馅料有肉、蜜、酒和花卉，造型多系圆型，其属性介于糕与饼之间；还有的则是将饭、粥、羹、糗等主食加以精制。它的品种有“面（爆熟磨碎的大麦）”,“糜（米粉与肉酱煮糊）”、“糍（象糕的饼）”、“饵（蒸糕或蒸饼）”、“糇粮（行军的干粮）”、“蜜饵（加蜜的粉饼）”、“酏食（酒发酵饼）”、“糁食（米粉加肉丁制饼油煎）”、“粔籹（蜜与米粉和成环状煎熟）”“淳熬（肉酱油浇大米饭）”、“淳母（肉酱油浇黍米饭）”以及“芳糗”、“糗饵”、“粉糍”、“粉粥”、“粉酏”、“糕糜”等。
一、烧饼面枣
曾在一本杂志上读到过《食品中的活化石——石子馍》一文。文章比较详细地介绍了
用小鹅卵石炕熟“石子馍”的制法及“石子馍”产生、发展的过程，读起来很有意思。
然而，元明之际的苏南地区也有一种用白沙或白土炕熟的面点，叫做“烧饼面枣”。韩奕
在《易牙遗意》中对其制法有着详细的介绍：“取头白细面，不拘多少，用稍温水和面极
硬剂，再用擀面杖押倒，用手逐个做成鸡子样饼，令极光滑，以快刀中腰周回压一豆深。
锅内熬白沙坑熟，若面枣。以白土坑之，尤胜白沙。又擀饼着少蜜，可更日不干。” 看来
，这种“烧饼面枣”的制法要比“石子馍”更复杂一些。主要就在于这种“饼”的形状不
是通常的扁圆形或长方形，而是要做成如“鸡蛋”一般的椭圆形，然后还要在外表刻上一
道道细纹，犹如蜜枣上的纹路一样。 这里还应当指出，古代“饼”的概念和今天已经不
尽相同。在古代，面条可以叫做“汤饼”，馒头可以称为“蒸饼”。所以，这“枣”形的
面制品被称为“烧饼面枣”也就不奇怪了。 令人遗憾的是，“石子馍”至今仍在生产，而
“烧饼面枣”却早已不见制作。笔者以为，倘若条件许可，有关单位若能将其挖掘生产出
来，想必会受到市场的欢迎。
二、卷煎饼
春卷是一种美味可口的油炸食品。初春时节，江浙一带的城镇均有出售。它那焦黄的
外皮，鲜嫩的馅心，诱人的香味，对食客颇具吸引力。 可是，关于春卷形成的时间，笔
者却一直未能找到答案。最近，笔者在翻阅《易牙遗意》的时候，忽然发现其中的“卷煎
饼”就是不折不扣的“春卷”。卷煎饼的制法如下：“饼与薄饼同，用羊肉二斤，羊脂一
斤，或猪肉亦可，大概如馒头馅，须多用面糊粘住，浮油煎，令红焦色。 五腊醋供……”
接着，笔者又在《居家必用事类全集》中看到一例“卷煎饼”，除馅心外，其制法和《易
牙遗意》中描述的基本相同。可见，至迟在元代，我国便已有多种馅心的“春卷”出现，
只不过其名称叫“卷煎饼”罢了。 当然，用薄饼裹菜肴食用是更早的事，早在晋代就
有了，它的名字叫“春盘”。到了宋代，除“春饼”(薄饼)外，还有“翠缕红丝，金鸡玉
燕，备极精巧，每盘值万钱”(《武林旧事》)。 虽然晋代就有春日食春饼的习俗，市上也
有“春饼”出售，但未见有关“春卷”的记载，估计是人们嫌用春饼夹菜肴食用比较麻烦
，于是就发明了“卷煎饼”。所以在古时“春饼”的名气大，而“春卷”却并不太出名。
如今，吃春饼的习俗已经式微，而春卷却俨然取而代之了。
三、丹桂花糕
人们常用“金风送爽，丹桂飘香”来描绘秋天。红艳欲滴的丹桂花，流光溢彩，芳香
馥郁，的确是观赏花卉中的珍品。然而，古人也有以丹桂花入馔的。《海槎余录》中记有
一名点，就叫“丹桂花糕”：“丹桂花采花，洒以甘草水，和米舂粉，作糕，清香满颊。
” 我国人民食糕的历史颇为悠久，早在先秦时期便有类似的食品了。后来，糕的品种越
来越多，如“食禄糕”、“枣糕”、“蓬燕糕”、“大耐糕”、“糖糕”、“粟糕”、“
麦糕”、“豆糕”、“花糕”、“糍糕”、“雪糕”、“干糕”、“乳糕”、“五香糕”
、“芡糕”、“山药糕”、“松黄糕”、“沙米糕”、“脂油糕”、“雪花糕”、“软香
糕”、“鸡蛋糕”、“茯苓糕”、“三层糕”等等，而以丹桂花作糕的却不多见。 可能是
丹桂花很少，一般的地方无法制作吧。由此可以看出“丹桂花糕”是古代面点中的佳品。
应当指出的是，宋代林洪的《山家清供》中记有一例“广寒糕”，也是用桂花和米粉制成
的，但估计是用“金桂”(黄桂花)制成的，似宜另当别论。
四、槐叶冷淘
杜甫在他的诗中，赞美了古代的一种冷面——槐叶冷淘。这是将槐叶汁和面做成的面
条，面条煮熟之后，再放在冰水或井水中浸凉而成。所以说吃这种面的时候，有“经齿冷
于雪”之感。 如果说杜甫的这首诗写得比较含蓄，不容易看清“槐叶冷淘”制作过程的
话，我们还可以参阅宋代著名诗人王禹的《甘菊冷淘》诗。诗中有这样的句子：“……淮
南地甚暖，甘菊生篱根。长芽触土膏，小叶弄晴暾。采采忽盈把，洗去朝露痕。 俸面新且
细，溲牢如玉墩。随万落银缕，煮投寒泉盆。杂此青青色，芳香敌兰荪……”诗中，把“
甘菊冷淘”的制法和特点写得一清二楚。面条是“煮投寒泉盆”做成的。由于掺进了甘菊
汁，所以冷淘的颜色青青，“芳香敌兰荪”，可谓色香味俱佳了。 再往后，元代《云
林堂饮食制度集》中亦有“冷淘面法”，是用鳜鱼、鲈鱼、虾肉等做“浇头”的冷面，风
味也佳美。总之，古代冷淘面的花色品种是很多的。 看看古代的冷淘，想想如今的凉面
，笔者认为后者的制作简单化了。其实，变换一些花样并不难。就算“槐叶冷淘”、“甘
菊冷淘”难以大量制作，我们搞个“菠菜冷淘”行不行呢？以鱼肉、虾内做浇头的冷淘也
总不是太难做的吧！
五、黄雀馒头法
元代倪瓒《云林堂饮食制度集》中有一个“黄雀馒头法”：“用黄雀，以脑及翅、葱
、椒、盐同剁碎，酿腹中，以发酵面裹之，作小长卷，两头令平圆，上笼蒸之。或蒸后如
糟馒头法糟过，香法(油)炸之尤妙。” 黄雀又称“芦花黄雀”，体形小，鸣声清脆。人
们一般喜欢饲养它作观赏之用。但是，黄雀同时也是一种野味，肉质细嫩，鲜美异常，所
以它一直是古入席上的珍馐。浙江一带的农村，在“稻熟时”，人们往往“张罗(网)以捕
黄雀”。而南宋临安(杭州)的市场上，则有好多用黄雀制作的菜肴出售，如“蜜炙黄雀”
、“酿黄雀”、“煎黄雀”等等(《梦梁录》)。 尽管用黄雀制作的菜肴品种较多，但像
“黄雀馒头”这种做法还是罕见的。由于黄雀被面裹住，所以其原汁原味被保住了，而外
面的一层由于包裹黄雀，又带上了黄雀的野味。所以“黄雀馒头”一身二任，外面是面点
，里面是菜肴，相得益彰，妙不可言。
六、虾饼
《随园食单．点心单》中记有一“虾饼”：“生虾肉，葱、盐、花椒、甜酒脚少许，
加水和面，香油灼透。” 这种“虾饼”乍一见名字，以为是一道菜。其实，它是以虾肉
和面做成的一种“烂面烧饼”。如今江苏民间善做“烂面烧饼”的人家很多，且荤素均有
。初春时节，扬州一带的老百姓喜欢制作豌豆苗烂面烧饼，其色碧绿，其味清鲜，委实是
一种大众化的“高级”面点。 如果追本溯源，烂面烧饼的历史似乎可追溯到周代。《礼
记．内则》中记有一只叫“糁”的点心：“取牛羊豕之肉，三如一，小切之，与稻米，稻
米二肉一，合以为饵，煎之。” 看来，这“糁”正是用等量的牛、羊、猪肉丁和稻米粉拌
和后用油煎成的一种“烂面烧饼”。值得注意的是，这“糁”中的肉丁不是作馅心之用的
，而是直接和在米粉中，也就是与当今的烂面烧饼的制法相仿了。
七、灌汤肉包
如今，制作“汤包”的地方逐渐多起来了。但是，仍有相当多的人对“汤包”的制作
过程不是十分了解，甚至流传有这样一则笑话：一些顾客竟以为汤包中鲜美的卤汁是用注
射器打进去的。 其实，汤包的制作并不复杂。早在清嘉庆年间，甘泉(扬州)人林兰痴在
《邗上三百呤》“灌汤肉包”中就说得很清楚了：“春秋冬日，肉汤易凝。以凝者灌于罗
磨细面之中，以为包子，蒸熟则汤融而不泄。扬州茶肆，多以此擅长。”接着，林兰痴还
赋诗一首： 到口难吞味易尝，团团一个最包藏。
外强不必中干鄙，执热须防手探汤。
诗虽一般，但倒也把汤包内藏热汤、“到口难吞”、容易烫手的特点写出来了。
汤包究竟是不是扬州厨师首创，笔者未能细考，不敢断定。记得曾在一本笔记上看到，
南宋临安市上有“灌浆馒头”出售。笔者怀疑这“灌浆馒头”即是一种类似汤包的东西。
如果是，则汤包至迟在南宋就有了。话又说回来，无论如何，林兰痴的关于“灌汤肉包”
的记载，仍是我们了解古代汤包极有价值的资料。 历史发展到今天，汤包的制作技术当
然又有了新的发展和提高，品种也有增加。尤其当指出的是，由于有了电冰箱，汤包可以
一年四季制作，再也不必依靠“春秋冬日”的低气温来使“肉汤”凝固制成馅心了
你常看电脑吗？？多喝菊花茶吧！！
菊花茶是保护「眼睛」的好饮料！菊花茶可消除眼睛浮肿及疲劳，睡前喝太
多的水，第二天早上起床眼睛就会浮肿像熊猫一样，民间有一方法可以有效解除，
就是用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。菊
花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，中国自古就知道菊花能保护眼睛的
健康，除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛
疲劳的症状消除，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。
菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白晰，且大朵的菊花。其实又小
又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实是不加茶叶，只将乾燥后的菊花
泡水或煮来喝就可以，冬天热饮，夏天冰饮都是很好的饮料。菊杞茶是上好护眼
饮料！
菊花茶中加入枸杞，两种都是中药护眼的药材，泡出来的茶就是有名的「菊
杞茶」，尤其是学生常在澈夜温习功课之后，都出现眼睛疲劳的毛病，近视的人
更是经常感到睛睛乾涩，常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服。
还有一种像黑色米粒的决明子，煮成茶汁来喝，也是很好的护眼饮料。
味噌沾料，电脑人要多用常常在工作上需要用电脑的你，或是常常玩电脑的
你，可要注意了喔。您是否一天至少六小时在接触电脑吗？记得每天至少都要喝
一碗味噌汤唷！味噌是用大豆跟米发酵制成的，含有丰富的B12 ，是素食者摄取
B12 的重要来源。味噌还含有一种特别的酵素，能将身体内的放射线排出体外，
曾经接受过化疗或是长期使用电脑的人都应该经常食用。为了不破坏味噌的酵素，
烹调时，最好在熄火前才加入，可代替盐跟酱油。将味噌、檬汁、糖蜜各一汤匙
调匀，便成为可口的天然调味料，用来沾氽烫的青菜像秋葵、芥蓝、茭白笋或绿
花椰菜最适合。
在电脑旁放一杯热水
各位朋友们是否也有眼球乾涩、视力模糊等现象呢？这是很多「电脑族」的
通病喔！喜欢熬夜上网的网路迷，对眼睛更是一大伤害。医师建议经常使用电脑
者，最好把萤幕调查到眼睛平视低十到二十公分，可降低眼睑上提的机会，除了
要让眼睛多休息外，还要经常眨眼来湿润眼睛，因为一般电脑工作者，在专注萤
幕时眨眼次数会由每分钟二十二次降至七次，不知不觉使得眼球表面泪水蒸发过
多，因此乾眼症会更加恶化。在电脑旁放一杯热水，增加周边湿度，以减轻眼睛
不适的情形。多一份保养才多一份健康喔！
电脑辐射的克星——仙人掌
仙人掌除了可以攻击坏人，还有一项好处喔！听说在电脑桌前放置一仙人掌，
有助於减少辐射；因为仙人掌是在日照很强的地方生长，所以吸收辐射的能力特
别好，那些久坐电脑同学们赶快去找颗仙人掌，保护一下眼睛。至於要多大颗，
那就看你们的需要罗！
打电脑光线愈亮愈伤眼，打电脑的环境不是愈亮愈好。
医师指出，使用电脑时周围环境不宜过亮，也不要在窗边打电脑，否则容易
有眩光、反光问题，造成眼睛疲劳、酸痛。而这种因长期使用电脑引起的「电脑
视觉症候群」及手腕、背部伤害等，已跃升为美国职业病排行第一名，不可不注
意。台北市立忠孝医院眼科医师尤之浩他建议周边环境的亮度不宜超过萤幕亮度
三倍，可利用测光计测量办公及居家环境，若能选择头上直射式的光源更好。
一般来说，使用电脑时最好将萤幕的「对比度」调高，「亮度调低」，较不
易伤害眼睛。在选择电脑萤幕上，最好用平面式、（往内凹的萤幕更好）解析度
高的萤幕，加上护目镜；戴眼镜的人最好配戴具有「抗反射镀膜」的镜片，可以
防止光线反射。长期用电脑工作的人，不妨专门配一付打电脑专用眼镜，使用桌
上型电脑者将度数减个一百五十度左右、手提式电脑使用者则减二百度左右，可
以避免长期看近物，导致近视度数增加。老花眼使用者则必须配戴多焦距眼镜，
并加大看中距离的范围，才能看得更清楚。
眼睛，被人喻为“心灵的窗户”。它是五官之首，是人的重要器官，对于人们的工作、学习和生活均至关重要。人人都希望自己有双明亮而有神的眼睛，而要保护好自己的眼睛，日常膳食的调理是件重要事情。#动物性食物中的维生素A、植物性食物中的胡萝卜素就是保护眼睛、维持正常视觉的“灵丹妙药”。缺少了它们，眼睛就会暗淡无光，视力下降。因为维生素A和胡萝卜、素直接参与视网膜上吸收光线的化学物质——视紫红质的形成。如果人体中维生素A营养状况较好，则视紫红质的合成就多，在暗光下恢复视觉的时间就较短。反之，维生素A营养状况差，血液中维生素A含量不足，则可导致视紫红质合成障碍，就会出现人到夜晚即模模糊糊看不清东西的夜盲现象。而一经补充维生素A或胡萝素这种毛病就会解除。#此外，维生素A和胡萝素也是维持人体上皮组织正常代谢的主要营养素。一旦维生素A缺乏，就会出现干眼病和角膜软化症。这样，从外表上给人一种眼皮皱褶、眼珠无光、失水少神的感觉。#食物中的维生素B2，亦是保护眼睛的重要营养物质。一旦缺少了它，也会出现眼睛伯光、干燥、乏神、迎风流泪和视力下降等现象，给人一种眼睛疲惫不堪、没有精神的感觉。#中医理论认为：“肝开窍于目”。因此，明目保健措施多以养肝肾之阴、补心肝血分、平肝潜阳、泻降肝火为主。我国民间以食护眼明目的方法很多。由于维生素A主要存在于动物肝脏中，因此有“食肝养目”之说。苜蓿、豌豆苗、韭菜、胡萝卜等黄绿蔬菜中的胡萝素含量较高，多吃新鲜蔬菜也具有保护眼睛之作用。菊花具有养肝清火明目之功效，是人们喜爱的泡茶佳品。#此外，人的眼睛一旦患了眼病，除了要遵医嘱用药外，常吃些对眼睛有益的营养食物，也会加快对眼病的恢复，使眼睛水灵有神，下面几款眼病食疗法，对眼病防治大有好处。#近视眼者要避免视力衰退，就得多吃鱼、粮食、柑桔类水果与红色果实。但要注意那些加重近视的食物，特别是糖、肉和全脂奶酪。#远视眼者在您的菜单上应该有更多的大蒜、洋葱、乳制品(脱脂牛奶)、干果、动物肝脏。应当避免食用肉或动物油烧的菜。白内障与老花眼患者最好是多喝水，每天至少喝一升半水；其次，要多吃粮食、绿色蔬菜和生菜、胡萝卜与西红柿，多吃水果也很好，特别要吃柑桔类水果、葡萄、柠檬、香蕉、杏子。还要定期地吃些含钙食物。要避免喝酒、抽烟、吃动物脂肪和糖。#青光眼患者眼压过高，为了减低眼压，菜单里应有大蒜和洋葱。此外，要少吃油腻的东西，不要喝茶、咖啡、酒，并需完全戒烟。
参考资料：
怎样保护眼睛
眼睛是人类直接了解客观世界的视觉器官，没有眼睛，我们对四周的感觉将是一片黑暗。要保护眼睛，必须从如下几个方面做起：
1．预防近视。不在强烈的或太暗的光线下看书、写字。读写姿势要坐端正，眼与书之间要保持30厘米以上的距离。不躺着看书。乘车走路时不看书。
2．读写时间不宜过长。每隔50分钟左右要放松休息一下，或是做做眼保健操，或是到窗前眺望远处。
3．不要长时间观看电视节目、操作电脑和玩电子游戏。
4．注意防止眼外伤，异物入眼要用正确的方法处理。
5．不用手揉眼睛，不用脏手帕或脏毛巾擦眼睛。不与他人共用毛巾、脸盆等浴具。
6．不直视太阳（尤其是在正午）和电焊光，以免烧伤眼睛。
7．患上眼疾要及时医治，同时注意不要将病菌传染给他人
保护眼睛的方法:
1、 光线充足
光线要充足舒适，（光线太弱，字体看不清楚，就会越看越近视）。
2、 反光要避免
书桌应有边灯装置，其目的在减少反光，以降低对眼睛的伤害。
3、 阅读时间勿太长
无论做功课或看电视，时间不可太长，每一小时左右休息片刻为佳。
4、 坐姿要端正
不可弯腰驼背，靠得很近或趴着做功课，这样易造成睫状肌紧张过度而引起疲劳，进而造成成近视。
5、 看书距离应适中
书本与眼睛之间的标准距离以30公分为准，且桌椅的高度也应与身体相适应，不可勉强将就。
6、 看电视距离勿太近
看电视时应保持与电视画面对角线六至八倍的距离，每一小时应休息片刻为宜。
7、 睡眠不可少，作息有规律
睡眠不足身体易疲劳，易造成假性近视。
8、 多做户外运动
经常眺望远处放松眼肌，防止近视，与大自然多接触，青山绿野有益于眼睛的健康。
9、营养摄取应均衡
不可偏食，应特别注意维生素B类（胚芽菜、麦片、酵母）之摄取。
下面还有，咋整吧，呵呵，
1、注意养成良好的卫生习惯：电脑操作者不宜一边操作电脑一边吃东西，也不宜在操作室内就餐，否则易造成消化不良或胃炎。电脑键盘接触者较多，工作完毕应洗手以防传染病。
2、注意保持皮肤清洁：应经常保持脸部和手的皮肤清洁，因为电脑荧光屏表面存在着大量静电，其集聚的灰尘可转射到操作者脸部和手的皮肤裸露处，如不注意清洁，时间久了，易发生难看的斑疹、色素沉着，严重者甚至会引起皮肤病变，影响美容与身心健康。
3、注意补充营养：电脑操作者在荧光屏前工作时间过长，视网膜上的视紫红质会被消耗掉，而视紫红质主要由维生素A合成。因此,电脑操作者应多吃些胡萝卜、白菜、豆芽、豆腐、红枣、橘子以及牛奶、鸡蛋、动物肝脏、瘦肉等食物，以补充人全内维生素A和蛋白质。平时可多饮些茶,因陋就简茶叶中含有茶多酚等活性物质，有吸收与拮抗放射性物质的作用，对人体造知功能以及遗传基因有一定的保护作用。
4、注意正确的姿势：操作时坐资应正确舒适。应将电脑屏幕中心位置安装在与操作者胸部同一水平线上，眼睛与屏幕的距离应在40-50厘米,最好使用可以调节高低的椅子。在操作过程中，应经常眨眨眼睛或闭目休息一会儿，以调节和改善视力，预防视力减退。
5、注意工作环境：电脑室内光线要适宜，不可过亮或过暗，避免光线直接照射在荧光屏上而产生干扰光线。定期清除室内的粉尘及微生物，清理卫生时最好用湿布或温拖把，对空气过滤器进行消毒处理，合理调节风量，变换新鲜空气。如果是在家中进行电脑操作，也应尽量参照心个条悠扬，并使用防护屏，以最大可能地减少电子辐身对人体的危害。
6、注意劳逸结合：一般来说，电脑操作人员在连续工作1小时后应该休息10分钟左右。并且最好到操作室之外活动活动手脚与躯干，散散步，做做广播操，进行积极的休息，或者在室内做眼睛保健操和活动头部（很多人抱怨颈椎疼，活动头部会有帮助）。
7、注意保护视力：欲保护好视力，除了定时休息、注意补充含维生素A类丰富的食物之外，最好注意远眺，经常做眼睛保健操,保证充足的睡眠时间。
欢迎分享，转载请注明来源：品搜搜测评网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
