吃黄油有什么好处，吃黄油的好处

1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的**则来自于胡萝卜素。

　　2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

　　3、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

　　4、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　5、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;饱腹感。

　　吃黄油好处很多，但是黄油脂肪含量很高，孕妇和糖尿病患者禁食，也不适合肥胖者和减肥中的人食用。

　黄油是我们平时遇到的比较多的一种食材，在做很多的食品中都可以加入黄油。黄油的营养价值是非常高的，可以补充很多的营养。虽然黄油的食品在我们生活中吃的比较多，但是有些人对黄油的营养功用并不是，为此将为大家展开详细的讲解，希望能给各位提供一些参考。

　 营养价值

　黄油是奶制品中营养成分最高的一种食材，脂肪的成分是非常高的，比奶油要高出数倍，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。可炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且黄油的口感非常好，香醇味美，绵甜可口。

　 功效与作用

　 吃黄油可以增加饱腹感

　黄油对于肠胃健康有一定的帮助，黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

　 吃黄油可以促进身体发育

　不管是对大人还是小孩来说，黄油都是非常有益健康的，特别是对小孩来说，可以促进身体的发育。黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　 吃黄油可以改善贫血

　黄油中也含有一定的铁元素，因此对于贫血的症状有很好的调理作用。适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。出现贫血的人，平时可以适当吃一些黄油。

　通过介绍，我们了解了很多，有关于黄油的营养功用，黄油确实是非常营养的一种食材，可以将黄油做成调味品来加入到一些食物中，不仅能够让食物的口感更好，而且营养也更加的丰富。当然，虽然黄油很营养，也有保健的作用，但是不可以过量食用，如果过量食用黄油的话，也是会带来不良影响的。

在我们的感官当中，简单粗暴的认为黄油就是做烘培的，食用油就是做菜的，其实食用油和黄油的本质都是油脂，但也有着明显的不同。外形上就不用多说了，从制作上来看，黄油是从牛奶加工提取的物质，而普通的食用油是从动物的脂肪部位以及植物的果实、种子当中提取的，相对而言植物油的提取过程比较的复杂。首先，当然要从人类的肉眼和触觉的角度来区分。黄油：常见的黄油形态多为固体，色泽浅黄，质地均匀、细腻，在常温下的手感较软，气味常常带着一丝奶香哟。普通油：普通油当中包括了植物油和动物油，其中动物油有猪油、鸡油等，而植物油又包括了橄榄油、茶籽油、花生油等。普通油大多以液体形式存在，不同的油的颜色深浅的程度也不相同喔，当然，透明色是它们的主色调~从提取制作来看：黄油：黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，把新鲜牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。据说生产1千克的黄油，需要20升的全脂牛奶呢~加工出来的黄油还可以根据口味来区分为原味、半盐和加盐。普通油：普通油当中的动物油是从动物身体不同部位的脂肪当中炼制而成。而植物油的制作工艺相对复杂，植物油是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，需要将原料经过除杂、脱壳、破碎等一系列预处理之后，再压榨或用溶剂浸出法提取粗油，最后再将粗油精炼后获得我们见到的植物油。我们在市场上见到的食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）一般分为四个等级：一级、二级、三级和四级。其中一、二级油纯度较高，杂质含量少，但同时也流失了很多营养成分，而三、四级油的精炼程度较低，虽然保留了较多的营养成分但杂质含量较高。大家可以根据自己的需要和喜好进行选择哟~那么它们之间的营养区别又在哪里呢？黄油：黄油的营养被称作奶制品中的NO1，是不是很优秀！黄油中富含丰富的氨基酸，蛋白质，各种维生素和矿物质。而安佳黄油拥有独特的淡**，正是因为它含有β-胡萝卜素呢~β-胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，能有效预防夜盲症和补充钙质，让你的眼睛blingbling~这里安小佳要特别墙裂推荐自家的黄油啦，从新西兰天然草场中自然放牧的奶牛生产的牛奶中提炼的哦，营养又美味！普通油：不同的油所含的营养成分也不一样哦。我们日常所使用的葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等有益物质，它的天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，有降低血压的作用。而花生油的营养成分除了有甾醇以外，还有麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等，经常食用花生油可以保护血管壁，有助于预防动脉硬化和冠心病。而作为被时尚界食物链顶端的男人所“宠幸”的橄榄油，被认为是目前为止所发现的油脂中最适合人体营养的油，跟着时尚老佛爷走准没错~ta富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、B、D、E、K及抗氧化物等。当然还有能与橄榄油battle的茶籽油也要了解一下啦，咱们的茶籽油可是有着“东方橄榄油”的美称。油茶籽油富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，还有丰富的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，有防癌抗癌的特殊功效。

黄油的主要成分是脂肪。

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

扩展资料；

传统观点认为，黄油是增加体重、使人肥胖的罪魁祸首。但美国塔夫茨大学的研究却发现，每天食用1汤匙的黄油对整体的死亡率几乎没有影响，与心血管疾病和中风也没有明显关联，甚至还有助于降低患糖尿病的风险。 

该大学科学家整理分析了近年来发表的相关9项研究，数据覆盖了包括美国、英国和法国等15个国家的28万个死亡案例，以及近1万例心血管疾病患者和24万例糖尿病患者的调查数据。

通过对这些数据进行标准化分析，结果发现：每天食用14克，即大约1汤匙量的黄油，只会造成死亡风险上升1%，但它与任何类型的心血管疾病，包括冠心病和中风，都没有明显相关性；

甚至较小规模的样本显示每天食用1份黄油还可以将2型糖尿病的发病风险降低近4%。不过，研究者表示这个结论仍有待进一步验证。 

研究人员表示，黄油更像是一种“中间派”食物，它不应该被妖魔化，也不用为了追求健康特意选择，但一定要注意适量食用。

参考资料来源；人民网-黄油，没那么大危害

参考资料来源；-黄油

　最近的研究和专家们都发现，黄油又回到了餐桌上。尽管这个新闻让人比较难相信，尤其是在近几年健康饮食对黄油的否定，但是这是真的。

　　那么，吃多少的黄油是对身体有益的？黄油真的比橄榄油要好吗？在这里，专家们对黄油的在健康饮食中所占的比例和摄入量做出了研究。

　　对黄油的重新思考

　　在20年代和30年代的时候，大量的针对妇女和儿童的营养研究将黄油吹捧为对婴儿和儿童有益的保健食品。

　　从20世纪60年代开始，美国心脏协会（American Heart Association）建议在饮食中削减饱和脂肪的摄入量，因为饱和脂肪会导致心脏疾病。然后在 1980 年，美国农业部发布了第一版的《饮食指南》中也建议削减对饱和脂肪、 总脂肪和胆固醇的摄入。

　　在《胖子的惊喜：为什么黄油、肉类和奶酪属于健康饮食中》一书中，作者Nina Teicholz提到：“这个理念已经成为我国的营养政策核心长达半个多世纪。研究结果已经被推翻，尽管比这更好的证据表明，饱和脂肪会造成心脏病。”

　　2010年发表在《美国临床营养学》杂志上的一篇Meta分析报告称，发现了不饱和脂肪的饮食和冠状动脉心脏病、 中风或心血管疾病之间的联系。

　　在今年 3 月，在《内科年鉴 》 杂志上的另一个 meta 分析得出了同样的结论：没有足够的证据能够支持建议限制饱和脂肪可以预防心脏疾病的指导方针。另外，作者还指出增加多不饱和脂肪ω 3 和 ω-6 脂肪酸的摄入量，并不会带来任何帮助。

　　尽管如此，莉比·米尔斯（Libby Mills）表示，黄油中的脂肪有助于我们吸收和利用饮食中的维生素。她是美国的一名注册营养师营养师，也是营养学与营养学院的发言人。所以说，在西兰花中添加一小块的黄油，可以帮助维生素的吸收，是健康饮食的选择。黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　奶油里亦含有共轭亚油酸 （CLA），因此一些研究表明，适当地食用黄油可以降低女人患结肠癌和乳癌的风险。然而，共轭亚油酸对胆固醇也会产生的影响。它会降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL），它还可能降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL）。

　　黄油含有维生素A、维生素E、维生素D 和维生素K，这些都是储存在体内的脂溶性维生素。然而，如果你想要将黄油当成这些维生素的来源，那么你必须食用大量的黄油才行。黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。

　　更重要的是，饱和脂肪对胆固醇的影响是众所周知的。"虽然饱和脂肪会略微提高高密度脂蛋白胆固醇 （HDL），但是它也会引起更大程度低密度脂蛋白胆固醇（LDL）的升高，"米尔斯如是说。

　　黄油VS碳水化合物

　　在《Eat Bacon, Don’t Jog: Get Strong Get Lean No Bullshit》一书中，作者格兰特·彼得森（Grant Petersen）认为，黄油与高胆固醇、肥胖、动脉阻塞以及动脉粥样硬化有关，这种说法是真的。但这些健康问题实际上是由食用过多的碳水化合物导致血糖水平和胰岛素升高而造成的。

　　彼得森还说：“就因为黄油看上去好像并不是富含很多营养，所以大部分的健康问题都归咎于黄油。事实上，在大多数的情况下，黄油只是一种碳水化合物。”

　　我们一直引导消费者相信，饱和脂肪与动脉栓塞是没有直接关系的。相反，高水平的胰岛素和肝脏中的高甘油三酯 （一种脂肪） 水平才是导致动脉栓塞的关键因素。

　　当胰岛素在血液中高速循环的时候，你无法消耗身体内的脂肪，所以热量被储藏在甘油三酯的脂肪细胞中。然后甘油三酯进入动脉，导致阻塞动脉。血液测试可以检测出甘油三酯水平和胰岛素水平。

　　彼得森说：“黄油是健康的脂肪，这种说法听起来可能有些离谱，因为在过去几十年我们都被告知，黄油是不健康的脂肪。但是，不饱和脂肪是不健康的脂肪，因为它会降低你血液中胰岛素的水平。”

　　食用多少黄油是最好的？

　　橄榄油、鳄梨油、坚果、植物种子中的单不饱和葵花籽油、鱼类脂肪中的多不饱和脂肪都被认为是有利于心脏健康的脂肪，应当列入我们的饮食习惯中。事实上，哈佛大学公共卫生学院最近一项研究发现，饮食习惯中如果用5%的饱和脂肪来源代替多不饱和脂肪的来源，可以降低9%患心脏疾病的风险。

　　营养专家认为，就像食用所有美味的食物一样，食用黄油也需要适度。但食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

黄油的由来

公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

黄油的营养成分有什么？

黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

白油用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。若时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。