喝汽水喝甚么?
各种流行牌子的汽水,都从来不公布成份,其中含有的秘密配料,绝对可疑。你每次饮汽水,等于拿自己的生命来。
就已知的普通汽水成份,已经肯定令人担忧,证明对消费者十二分不利:
1)糖
糖是引起蛀牙的元凶,人尽皆知。更严重的是它也导致心因性血管疾病,包括心脏病、中风、脑充血、糖尿病、痴肥等,这些疾病合起来成为了现代社会的头号杀手(详见前文第12、13章)。
汽水内含的是白糖,白糖对身体害处尤其大,因为它会迅速为身体所吸收,既造成上瘾的情况,又令人感到疲倦,造成体质酸化,减低身体对细菌的抵抗力;吃得太多,还可能致癌、导致关节毛病、精神紧张、糖尿病等。
可乐汽水百分之十是糖份,一罐普通的可乐(330毫升)含有十三粒方糖的份量。利宾纳有百分之十五是糖份,一小盆(250毫升)已含有十五粒方糖。其他汽水绝大部分含糖量都大同小异。
2)糖精(saccharin)
这种人工化学物质证实令动物生膀胱癌,美国 规定注明警告会危害健康。据化验结果显示:所谓减肥汽水固然含有大量糖精,连其他汽水也有不少。许多儿童因为喝汽水而吸收过量糖精,超出国际安全水平。
3)咖啡因(caffeine)
一罐可乐含有40至60微克的咖啡因,与一杯浓茶差不多,而一杯咖啡含有86至99微克。咖啡因是一种 性药物,吸收过量导致失眠、心跳、出汗、作呕、胃部不适,耳鸣,亦会损害肾脏(详见前文第12、13章)。
咖啡因是会上瘾的,长期服用对身体的害处,至今仍然未研究清楚。
4)酒石酸素(tratrazine, E102)
这种化学物质是由煤焦油,(提炼煤的副产品)变成,作用是把无色的液体变成橙色。它会令儿童过度活跃、哮喘发作、皮肤出疹。
5)苯甲酸盐(benzoates)
这是汽水最常使用的防腐剂,证实可令哮喘发作,皮肤出疹。
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可乐的成分标示中,包括使用cola果实或coca叶的萃取液,加入了水、二氧化碳、磷酸、砂糖香料,有时会加入焦糖做为着色剂。有些特殊口味的碳酸饮料,会加入苹果酸、酒石酸、柠檬酸,并用高压方式灌入二氧化碳。国中化学课本我们都读过,二氧化碳溶于水呈现酸性,可乐的成分都属酸性,PH值约为25~40,已经可以抑制大多数的微生物了。
可乐虽然没有比盐酸或硫酸酸,但比起水来,溶解铁锈、清洁污垢的功效较强,因此将可乐倒入马桶、清洁保险杆,内含的离子与氧化铁产生化学反应,造成污垢脱落,这是有可能的,但是单靠可乐清洁,可能事后还要担心招惹来的苍蝇蚂蚁。
碳酸饮料除了磷酸为无机酸外,其他都是在天然水果内可以发现的有机酸,只要通过食品相关单位的核可,用量在安全范围之内,大可不必担心。
只是从营养的观点来看,碳酸饮料除了热量,并不含其他营养成份,其次来自cola果实或可加coca叶的咖啡因、磷离子及碳酸根离子会对人体内钙的平衡有所影响,如果经常或大量饮用又不摄取足量钙质,就容易发生体内钙质的流失。
可口可乐还拥有强力的溶解作用。在装满可乐的杯子里放入一颗牙齿,一个晚上就可以将牙齿完全溶化。 曾经有人在可乐工厂见习的时候,看到一位工作人员不小心将反应槽内某种黑色液体溅到地板上。一瞬间地板发出"嘁~叽~"的怪声然后就溶化了。 据说这反应槽内的黑色液体,就是可乐的原液。
至于万乐珠成分我就唔太清楚,你可以睇下万乐珠既包装纸,可能会揾到既
万乐珠和可乐的实验解释:
实际上是万乐珠溶化时干扰了水份子之间的 H-bond (hydrogen bond)
这个 H-bond 不单存在水的表面而形成表面张力,它也存在水的任何角落
在汽水的制程中,二氧化碳被高压打进水中并溶解,就是 H-bond 把过量的二氧化碳锁住
当万乐珠溶化干扰了 H-bond,二氧化碳份子就会有能力脱离,但还需要聚集多点二氧化碳份子来形成气包
万乐珠的表面不是很平滑,布满了小孔,二氧化碳份子就在这不平滑的表面聚集,形成气包
大量气包形成使樽内压力增大,比大气压力还大,所以樽内汽水就会被压出樽外
另外一点,用 Diet Coke 的效果比较好,因为 Diet Coke 的密度比 Classic Coke 低,换句话说,Diet Coke 比 Classic Coke 轻
当然,这不是正规科学实验 但在普及科学角度,这类实验可引起大众对日常生活的化学的兴趣
当然,在商业上,可增加万乐珠和 Diet Code 的销量
我只找到橙味:
未必有很多人留意到, 不同生产地的芬达汽水, 用的材料原来是不一样的
欧洲生产的芬达汽水是含有由橙汁浓缩液来的真正橙汁
Spanish Fanta Orange formulation: [3]
Carbonated water, sugar, 8% orange juice from concentrate, acidity regulator E-330 (citric acid), aromas, preserver E-211 (sodium benzoate), stabilizers E-414 (gum arabic), E-412 (guar gum) and E-445, antioxidant E-300 (ascorbic acid) and food coloring E-160a and Gelatine (Made from fish)
但美国生产的芬达汽水, 成份里是没有橙汁, 只是加入了人造味道及添加剂, 彷似橙汁味
United States Fanta Orange formulation:
Carbonated water, high fructose corn syrup and/or sucrose, citric acid, sodium benzoate, modified food starch, natural and artificial flavors, sucrose acetate isobutyrate, sodium polyphosphates, coconut oil, yellow 6, brominated vegetable oil, red 40, dioctyl sodium sulfosuccinate,参考: knowledgeyahoo/question/qid=7007031602067,knowledgeyahoo/question/qid=7007081504395,汽水成份有Carbonate
平时汽水静止 + 室温内,
Carbonate便稳定, 不会出泡泡
但是如果汽水被倒到冰上
或者被摇晃
因为温度下降 或 在动态下
Carbonate便变得不稳定
所以便会大量释出 CO2
所以便觉得汽水有很多汽,
食用柠檬酸(或酒石酸)和小苏打(NaHCO3)溶于水后,能发生化学反应,产生二氧化碳气体。二氧化碳气体溶解在含糖、果汁等成分的水中,便可制成汽水。�
工具与材料:�塑料可乐瓶,天平,柠檬酸,小苏打,食盐,白糖,果汁,冷开水。�
活动过程:�
1、取干净的塑料可乐瓶一个,依次加入适量的白糖(或食盐)、果汁、15克小苏打、冷开水(不要将瓶子装得太满)和15克柠檬酸后,立即将瓶盖旋上,以防汽水冲出。�
2、轻轻摇动可乐瓶,观察现象。�
发现瓶中产生大量气泡。由于瓶盖旋得很紧,产生的气体无法逸出。约经15分钟,自制的汽水即可饮用。�
说明与延伸:�
1、夏天,喝上一瓶汽水,溶解在汽水中的大量二氧化碳气体便随之进入人体,但它既不会被肠胃吸收,也不易溶解于水,所以很快会从口腔排出,这时人往往会打嗝。由于人体内的一部分热量也同时被二氧化碳带出,因此人就会感到非常清凉。�
2、工厂制汽水时,并不是通过物质间的化学反应在汽水瓶中产生二氧化碳气体的,而是在强大压力下,把二氧化碳气体直接溶入溶液中,这样可使二氧化碳在溶液中的溶解度大大增加。
总结
森林活力算碳酸饮料。森林活力泡泡水通过现代技术注入了更多的二氧化碳,从而创造出独特的泡泡味道。根据国家标准,碳酸饮料是指添加了二氧化碳的饮料。所以活力森林算碳酸饮料。碳酸饮料主要含有碳酸水和柠檬酸等酸性物质,白糖和香料。
饮料
饮料是供人消费的液体。定量包装后直接饮用或按一定比例冲泡或用水饮用。酒精含量(质量分数)不超过05%。饮料也可以分为浓饮料或固体饮料。它的作用是解渴,补充能量等功能。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单进行了初步整理,以供参考。温度高于65°C的非常热的饮料(饮品)被列入2A类致癌物清单。
元气森林气泡苏打水,它是一种苏打水的饮品种类,它并不属于碳酸饮料,所谓碳酸饮料,是指在产品的成分当中,包含二氧化碳和水形成的混合物,而苏打水并不是二氧化碳和水的混合,它是属于碳酸氢钠和水的混合物,自然就并不属于碳酸饮料的范畴。而且苏打水的酸碱值和碳酸饮料的酸碱值是不同的。元气森林气泡苏打水的酸碱值是在75左右,碳酸饮料的酸碱值一般在7以下。
汽水饮料就是碳酸饮料。
碳酸饮料类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料,主要成分包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料,有些含有咖啡因,人工色素等。除糖类能给人体补充能量外,充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素,过量饮用对身体有害。
没有。
元气森林葡萄味是加味苏打水,属于饮料不是酒。这个元气森林汽水里面是不含有酒精的,它是一种碳酸饮料然后再看配料表,配料表里面也是不含有酒精的,所以由此可以证明元气森林白葡萄味儿气泡水里面是不含有酒精的。
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