长期喝小米粥的好处和坏处

长期喝小米粥的好处和坏处

　长期喝小米粥的好处和坏处，众所周知，小米粥的功效是养胃，很多人都会下意识的每天煮一碗小米粥来喝，以来保健肠胃。小米粥已然变成人们生活起居中的一种普遍的五谷杂粮。那么长期喝小米粥的好处和坏处是什么呢？

长期喝小米粥的好处和坏处1

　 一、常吃小米的好处

　 好处一：小米最主要的功效——补脾胃

　小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说：“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。

　小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾，**入脾，从五色上来讲，小米是**的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中”。北方妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，主要就是因为这个原因。

　 好处二：五谷当中小米的补肾功效最强

　说到小米补虚损的功效，不仅仅体现补脾胃上面，还体现在补肾功效上，所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效最强。

　明代名医李时珍就曾经说过：粟(小米)之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。就是说，小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，大家都知道，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为肾之谷。

　 好处三：小米汤可以养心安神

　除了之外，《本草纲目》还说，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。因此小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的'失眠，其疗效非安眠药可比。

　很多中医生就常让患者用小米粥来代替安眠片。所以有的老人说了，早上一碗玉米粥--精神焕发，晚上一碗小米粥--呼呼大睡。

　 吃小米的好处四：小米的美容养颜功效

　小米还具有美容的功效。在陕北地区，有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭”。陕北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂婵”就是米脂人，按理说西北地区少雨干旱，且在强劲西北风的影响下，怎么可能出美女呢，但人家人米脂就是出美女。原因是什么，就是与吃小米有关。根据《米脂县志》的记载：米脂因米脂水得名。米脂位于黄土高原丘陵沟壑区，米脂水在县东南100步处，其地沃宜于种植小米，米脂人就是在小米的滋养中长大的。

　 二、吃小米的注意事项

　 1、虚寒与气滞体质，小米要少吃

　由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

　 哪些人气滞

　说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。

　 哪些人虚寒

　那么，食欲虚寒体质的人又有哪些特征呢

　虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要吃小米粥，记得加上一两片生姜。

　 2、小米熬粥吃米油，营养体内留

　小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。

　小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。

　清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。

　需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

　 3、陈年烂谷子吃不得

　我们要知道，和吃新鲜的蔬菜水果一样，我们也要选择吃新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。因此在我们吃饭的时候，一定要尽量吃新鲜的小米。

　与新鲜粮食相比，那些陈年烂谷子的营养成分已大大减少。研究表明，新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，小米粥的滋补作用会大打折扣。

长期喝小米粥的好处和坏处2

　 小米粥

　材料：小米100克，水300毫升

　制作：取100克新鲜的小米用清水淘一下，放入电饭锅中备用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;开启电源，放入4个大枣和适量冰糖，开始熬粥;等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开;熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅。

　 椰蓉小米糕

　材料：小米150g，熟栗子仁5颗，绵白糖1汤匙，椰蓉2汤匙

　1、小米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟，捞起，沥去水分。

　2、将洗净的小米倒入蒸锅中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。

　3、将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合，充分搅拌均匀成米糕料。

　4、将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。

　5、将成形的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

　 小米胡萝卜泥

　材料：小米50g，胡萝卜1根，水400ml

　制作：将小米淘洗干净，放入小锅中熬成粥。取上层小米汤，晾凉，备用;胡萝卜去皮洗净，上锅蒸熟后，捣成泥状，备用;将小米汤和胡萝卜泥混合搅拌均匀成糊状，即可。

　 小米蒸排骨

　材料：排骨，小米适量，生抽、极鲜酱油适量，蜂蜜1勺

　1、小米洗干净，浸泡2小时，排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上。

　3、将腌制的排骨放在盘子里，一块块铺好，浸泡好的小米铺在排骨上。

　4、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。

　5、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分钟即可。

　 小米蜂蜜凉糕

　材料：小米120g，水适量，蜂蜜适量，枸杞少许

　1、小米洗净，放入电炖锅内胆，加水。

　2、电炖锅中加入适量水，放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右。

　3、待米粒软烂，出锅，用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀。

　4、装入模具，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固后扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀即可。

　 肉松小米饭

　材料：白米饭300克，鸡肉松1袋，食用油20克，高汤2小匙，精盐025小匙，味精025小匙

　制作：锅内放油烧热，加入米饭翻炒;再加入鸡肉松、精盐、高汤、味精炒匀即可。

一、功效：

1、米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效，小米具有滋阴养血的功效。

2、含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。

3、小米滋阴是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃，小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。

4、煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效。

二、禁忌：

1、虚寒体质者。虚寒体质最典型的特征就是怕冷，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是虚寒体质者的主要特征，如果有上述这些症状，就不合适吃小米粥了。

2、气滞体质者。说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。

扩展资料：

小米粥制作注意事项：

1、小米粥不宜太稀薄；产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

2、熬小米稀饭不要冷水下锅，冷水下锅米粒易沉底，会出现糊锅的现象。

3、盖好锅盖，避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发。

4、将米下锅后，需要用汤勺进行搅动方式米粒沉底。

-小米粥

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

红小米是一种传统的健康食品，拥有丰富的营养价值和功效。以下是其中一些：

含有丰富的膳食纤维：红小米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，保持肠道健康，缓解便秘问题。

能降低胆固醇：红小米中富含类黄酮素等多种抗氧化物质，能够促进胆汁酸代谢并减少肝脏胆固醇的合成，同时降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，预防心血管疾病发生的可能性。

富含蛋白质：红小米与普通小米相比，蛋白质含量更高，并且蛋白质的质量也更好，这对于提高身体力量和增加肌肉非常重要。

有抗氧化功效：红小米中富含抗氧化剂，例如类黄酮类物质、维生素E等，可对抗自由基对身体造成的损伤。

促进骨骼生长：红小米中含有磷和钙等矿物质，可提高骨密度并促进骨骼生长，尤其对于儿童和青少年发育成长非常有益。

调节血糖：红小米同时含有糖类和膳食纤维，有助于缓解血糖波动问题。特别是对于2型糖尿病患者，可以多食用红小米来帮助控制血糖水平。

总之，红小米是一种健康、营养丰富的粮食，对人体有多种健康功效。不仅可以做成各种美味料理，还可以在早餐时用来代替传统的米饭，给身体带来更多的营养。

谷田梦-天然谷物食品倡导者

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦提供，希望对大家有所帮助。