酵母提取物MP60是什么，成分是什么？是食品还是添加剂？

：拥有食品属性的多糖类产品——安琪酵母浸出物MP60获得了QS许可。据了解，酵母浸出物MP60是专门以酿酒酵母为原料提取而成，其多糖的标志性成份甘露聚糖含量达40%以上。该产品在意大利、智利和国内众多葡萄酒企业中应用，反馈效果极佳。

“酵母多糖”有效提升葡萄酒品质

酵母多糖是由葡聚糖、甘露聚糖(甘露糖蛋白)和少量几丁质构成，其分子量在10～450KDa之间，葡萄酒中的酵母多糖含量一般为03～1g/L，主要是由酵母细胞在发酵过程中分泌或发酵后期死亡酵母自溶产生。在葡萄酒发酵结束后，罐底会沉淀大量失活酵母——酵母泥，其分解产生的酵母多糖会释放到葡萄酒中，对酒的色泽、香气、口感、整体结构起到很好的作用。

法国等葡萄酒强国对生产中添加酵母多糖已经有了十多年的研究。研究发现，酵母多糖应用于葡萄酒在以下几方面收到明显效果：一是促进蛋白质的稳定，避免产生蛋白沉淀；二是抑制酒石沉淀，保持葡萄酒的稳定性，“能大大降低酒瓶中的沉淀现象”；三与单宁、色素等酚类物质结合，降低葡萄酒生涩味，使其圆润、饱满、醇厚，色泽稳定持久。此外，酵母多糖还可有效促进葡萄酒香气的释放，促使苹果酸乳酸发酵启动。

酵母浸出物具有“食品属性”，其被列为“其它食品”并发QS证，QS证书号QS4205 2801 0005（依据GB2760-2011附录F划分，其食品分类号为1604）。安琪酵母浸出物MP60通过QS生产许可，符合OIV国际酿酒药典条例，为国内高端葡萄酒酿造带来福音。

哺乳期可以用二裂酵母的护肤品，主要

二裂酵母是由活性菌细胞分解后得到，含有滋养细胞的维他命、氨基酸和矿物质。二裂酵母能提高肌肤新陈代谢，平衡肌肤油脂分泌，起到一定美白效果，还能促进肌肤的修复，减少因紫外线出现的肌肤老化问题，具有抗衰老的效果，同时还能滋润肌肤。这个成分经常被添加在一些大牌精华液或精粹水中，具有很好的功效。

哪些牌子有二裂酵母

1 兰蔻小黑瓶精华肌底液

小黑瓶能够修复强韧肌底，改善肌肤干燥、细纹和粗糙三大问题。成分中的二裂酵母精华深入肌底修复，使后续护肤品效果更佳。

2 倩碧宛若新生精华露

成分中含有二裂酵母发酵产物溶胞物，具有修复肌肤、抗炎、代谢角质、抗氧化和美白的功效。

3 雅诗兰黛特润修复肌透精华胶囊

精华胶囊内含二裂酵母，有助于改善因换季、疲惫、压力和失调所导致的肌肤问题，还能抵御肌肤提前老化，使肌肤保持匀净透亮、润泽肉嫩

二裂酵母发酵产物不能与视黄醇产品一起使用。视黄醇是一种抗皱成分，眼霜产品成分中较常见，是一种酸性成分;而二裂酵母本身是一种清除自由基和促进新陈代谢的抗老成分，视黄醇会破坏二裂酵母的酸碱平衡，使二裂酵母产品效果失效或减半。

　　酵母多糖和酵母不一样。酵母多糖是一种高分子多糖物质，这种物质多用于医学与保健品领域。酵母则是一种单细胞真菌，这种真菌在有氧和无氧的条件下都能存活，是一种天然的发酵剂。

　酵母多糖作为一种物质，其主要功能是贮藏生物能和支持结构，目前已经有专家实现了利用酵母多糖来吸附病原菌以达到抵抗病毒的作用。

　酵母作为一种真菌，其主要功能是用作于酿造，酵母可以将糖发酵成酒精和二氧化碳，被广泛运用于酿酒行业。

酵母多糖 英文名称：yeast polysaccharide 定义：从酵母细胞壁提取的大分子多糖复合物。具有多种生物学活性，如促生长、抗病毒及免疫增强作用。 所属学科：免疫学（一级学科）；应用免疫（二级学科）；免疫治疗（三级学科）

就分子量而论，有从05万个分子组成的到超过106个的多糖。由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖才称为多糖。比10个少的短链的称为寡糖。不过，就糖链而论即使是寡糖，在寡糖上结合了蛋白质和脂类的，就整个分子而论，如果是属于高分子，则从广义上来看也属于多糖，因此特称为复合多糖（conjugated polysaccharide，complex poly－saccharide）或复合糖质（glycoconjugate）（糖蛋白、糖脂类、蛋白多糖）。酵母多糖的生物化学功能 通常具有贮藏生物能〔如：淀粉、糖原、菊粉（inulin）〕和支持结构〔如：纤维素、几丁质（chitin）、粘多糖〕的作用。但是，细胞膜和细胞壁的多糖成份不仅是支持物质，而且还直接参与细胞的分裂过程，在许多情况下成为细胞和细胞，细胞和病毒，细胞和抗体等相互识别结构的活性部位。 多糖无甜味，在水中不能形成真溶液，只能形成胶体，无还原性，无变旋性，但有旋光性。

是。

酵母多糖是一种吸附病原菌，抗肿瘤，抗病毒，减轻辐射损伤，激发、增进免疫功能的高分子多糖物质。可以媲美灵芝多糖，但没有灵芝多糖效果好。

酵母多糖，从酵母细胞壁提取的大分子多糖复合物。

许多学者已经证实, 酵母多糖无毒无诱变性, 能明显增强免疫作用。酵母细胞壁含有大量的β— 1 —3 —D葡聚糖和甘露聚糖, 对细菌、真菌和病毒引起的疾病以及运输、转群、接种、气候等引起的应激反应产生非特异性免疫力 。研究发现甘露聚糖具有激活免疫系统应答的作用。酵母多糖能显著增强增红细胞免疫黏附能力。硫酸酯化处理后的酵母甘露聚糖的抗炎功能显著提高。研究表明酵母多糖被脂质体包封后, 其免疫增强作用表现突出, 免疫功能强烈被激活。

食品工业中常见的酵母菌在一定条件下可发酵产生具有生物活性的胞壁多糖, 这些多糖物质在食品中具有相当的应用价值。

（1）酵母多糖增稠剂

用热水溶解得到的溶液, 其黏度冷却后要比用冷水高,胶浓度5%以上, 黏度随浓度增加而大幅度上升, 但黏度值受温度及酸度的影响。酵母多糖与洋槐豆胶有协同作用, 与CMC混用也能增加黏度, 此外酵母多糖有较好的冷冻/融化稳定性, 8%的酵母多糖溶液经加热至95℃冷却后能形成凝胶。

（2）乳化剂

由于共价结合到蛋白质骨架上的甘露糖的存在使酵母细胞壁的甘露糖蛋白具有与表面活性剂和许多乳化剂相同的亲水亲油性结构。另外, 葡聚糖也有较好的油水乳化稳定性。所以酵母细胞壁可以充当乳化剂的角色。据报道在油- 水系统中加入酵母胞壁多糖, 经搅拌后, 能形成非常细腻如同奶酪质地的、稳定性好的乳状物。

（3）低热、防龋齿食品原料

葡聚糖属于低热量的食品原料, 不易被人体消化吸收, 因此可代替高热量糖类物质加入到食品中, 能有效降低血糖量的增加, 预防糖尿病,及控制肥胖症。葡聚糖在口腔内, 不能被产生龋齿的细菌分解、产酸, 而腐蚀牙齿, 因此还可达到防治龋齿的作用。