辣条对身体有什么危害 辣条怎么来的

　　辣条是在我们中国十分受欢迎的一种零食，主要的原料是小麦粉和辣椒。因为其制作的成本十分低，导致很多的不良厂家在生产，我觉得能不吃尽量别吃，没什么营养，偶尔想过过嘴瘾还是可以的。本期的饮食禁忌，讲讲辣条的危害。

　辣条的危害

　1、致癌

　辣条含有很多的防腐剂、色素，防腐剂吃多了会致癌的，这是大家都知道的常识问题了，科学家们反对添加剂过度也是这个原因了！癌症是很难治愈的一种疾病，为了健康辣条这种垃圾食物还是少为妙！

　2、容易便秘

　辣条的主要成分是面粉调味料，防腐剂、色素，并且含有很多小米椒，小米椒是很辣的！辣条吃完了给人一种很爽的感觉，而且很香，但是太辣的东西吃多了会导致上火，久而久之会便秘！便秘虽然不是很多的问题，但是也得重视起来。

　3、引起慢性疾病

　辣条的制作过程在网络上曝光的视频、等很多，很多人看到之后几天吃不下饭，可想而知，辣条这种食物多么不卫生了！辣条每克含细菌超过10万，是极其不卫生的东西，不卫生的东西吃太多是会致病的。

　4、消化不良

　辣条这种食物它不是纯面食，含有很多添加物在里面，它是三无食品，没有任何保障的，对我们的胃伤害也是很大的，容易引起消化不良，特别是小孩子胃很弱，更是很要注意。

　5、影响小孩子发育

　小孩子正是长身体的时候，应该多吃健康食物，多供给营养，像辣条这种三无食物我是不建议小孩子多吃的，辣条中含有太多防腐剂、色素，对小孩子的健康是很不利的，但是小孩子有喜欢吃这些东西，建议家长多督促小孩子戒掉吃垃圾食品的习惯！

　辣条怎么来的

　辣条这款食品最开始起源于一场事故。湖南平江具有十分久远的酱干豆制品制作历史，是平江产业的重要组成部分。

　1998年湖南发生特大洪水灾害，导致农产品损失严重，平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的涨价，由7毛一斤迅速攀升至一块五一斤，直接对酱干产业造成了毁灭性打击。为了养家糊口，平江县农民迫切需要新的出路，在这样的情况下，相对廉价易得的面粉成为首选材料。为了降低成本，外地酱干作坊的教师傅们，一同研发了一种面筋小食品的配方。

　这种面筋小食品就是辣条的原型，最初的辣条只要咸味与辣味，主要用来调味的。后来经过一些经销商反应，小孩子比较喜欢吃甜一些的辣条，为了迎合市场的需求，专门制作出带有甜味的辣条，面向市场后迅速获得了人们的欢迎。

以下几种方法可以帮助辣条保持柔软：

1 采用淀粉或淀粉类材料：在辣条的制作过程中，使用淀粉或淀粉类材料（如饱和淀粉或乙酸淀粉）可以增加辣条的水溶性和黏性，从而有助于保持辣条的柔软度和咀嚼性。

2 充分蒸煮：在制作过程中，应该确保将辣条充分蒸煮，使其达到足够的软度。这样可以保持辣条的咬口疏松和软度。

3 加入可溶性淀粉类材料：例如饱和淀粉或乙酸淀粉，可以在辣条中增加水溶性和黏性，有助于保持辣条的软度和咀嚼性。

4 整形技巧：制作过程中，可以采用捏合和拉拔的整形技巧，在辣条中形成微孔和网状结构。这种结构可以帮助保持辣条的柔韧性。

5 放置在密封容器中：将辣条放入密封的容器中，以防止空气中的水分使其变硬。

6 冷藏：将辣条放入冰箱冷藏，可以延长其保质期，使其保持软硬适中。

7 加热：将辣条放入微波炉中加热，可以使其变得更加软烂。

8 烤箱烤制：将辣条放入烤箱中烤熟，可以使其变得更加软烂。

9 湿布处理：将辣条放入湿布中，可以使其吸收水分变得更加软烂。

这些方法中，采用淀粉或淀粉类材料、充分蒸煮、加入可溶性淀粉类材料和整形技巧是制作过程中保持辣条柔软度的方法；而放置在密封容器中、冷藏、加热、烤箱烤制和湿布处理则是辣条制作完成后保持柔软度的方法。根据实际情况选择合适的方法即可。

1、辣椒精，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒精可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。辣椒精有两种：一种是油性辣椒精，一种是水性辣椒精。

2、甜味剂，指赋予食品或饲料以甜味，提高食品品质，满足人们对食品需求的食物添加剂，如蔗糖、果糖和淀粉糖。甜味剂应具备安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好、价格合理等特点，甜度是甜味剂的重要指标。

3、山梨酸钾，是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定，能被氧化着色，有吸湿性。易溶于水、乙醇。俗称防腐剂 。

辣条对人体的危害有致癌，容易上火，引发肠炎。辣条含有很多的防腐剂、色素，防腐剂吃多了会致癌，辣条的主要成分是面粉调味料，防腐剂、色素，是豆制品这些东西都含有大量对身体无益的元素吃多容易便秘。过多食用辣条会对身体造成不适感觉表面火气较旺，长痘，其次对肠道不适感较强，辣条容易诱发急性肠胃炎。而且苏丹红是有毒的，并可致癌，严禁用来制食品。引起上火，口腔溃疡，诱发粉刺，刺激味蕾致使味觉暂时失灵；倘若由于“辣条”所采用原材料不卫生，更会影响消化道健康。

辣条，又名辣片，麻辣条，辣椒条，辣子条，豆腐皮，麻辣，辣皮子。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，再加入一定标准防腐剂等添加剂制成的面制品。 为追求口感和色泽，多会使用大量添加剂；辣条中的钠盐含量很多，辣条吃多了会造成钠盐摄入过量；辣条都含有大量的油，包装破损后，油极易见光氧化，氧化后通常会有哈喇味。

你好，辣条做法：1、把辣条模板（或辣片模板）放进机头螺母内，再把69孔内粉板（内孔有台阶的一面朝向辣条模板）放入螺母内，将机头螺母旋在出料筒上，拧紧。

2、用一斤面粉兑05斤水搅拌均匀备用（刚开机时使用）麻辣条正常配比：每斤面粉兑025-03斤水。  辣条配方：盐：4斤，防腐剂（乳酸链球菌素）少量，保湿剂3-5斤，泡多源1-2斤、筋力源H05-08斤，焦糖或胡萝卜素适量、面粉100斤、水30斤。先将面粉与筋力源H干拌均匀。再将其余以上原料依次搅拌加入水中，最后加入面粉，拌成面絮状为宜（分散为宜）。

3、启动机器，将搅拌好的备用面粉放料斗，进行反复挤压，待温度上升至100-130度（粉料变软变色成膨化状时），再放入按正常配比的面粉，此时机器已升温进入正常的工作状态，要连续不断的均匀投料，掌握下料速度，辣条出来不熟时可慢些，过熟时可快些。

4、操作过程中用直径大于5公分的硬木棒辅助进料。（严禁用手或金属物品辅助进料）

5、加工成型后切断，可拌入辣椒油、食用盐、味精、食用香料（牛肉味、五香味、香辣味、麻辣味等）等佐料。或者将半成品放入容器内用骨头汤拌透发软，加入五香粉、大、小茴香、胡椒、辣椒油、丁午、肉扣（粉状）、盐共2斤，放入食用油15斤（不低于12斤）。