加酶洗衣粉的洗衣原理是什么

洗衣粉中所说的酶应该是指某种蛋白酶，而且一些污迹如：血迹、尿迹、奶迹……的主要成分也都是蛋白质，蛋白酶就可以起到催化作用，把一些污迹分解掉，就起到了去污的作用了。

估计此题的主要意图在于让你明白蛋白酶是可以分解蛋白质的，也就是某种酶是可以分解特定的物质的！衣服上沾的脏东西中含有蛋白质，而蛋白酶能使蛋白质水解为氨基酸。要知道，蛋白质不是轻易溶于水的（请参看高中课本提取蛋白质的实验），而氨基酸含有-COOH，所以有一定亲水能力。总的来说，蛋白酶把不易溶与水的蛋白质，水解为溶于水的氨基酸，所以蛋白酶能去污。

在内质网互动平台上滕军老师的话题《》 经讨论后博主经整理理解得出以下结果：不同的蛋白酶所催化的肽键不同,即是不同的蛋白酶能使不同的肽键（不同的氨基酸形成的）断裂有可能某蛋白酶（或多种蛋白酶）水解蛋白质时正好有单个的氨基酸生成因此,蛋白质在蛋白酶的催化下水解的产物不能理解为只有多肽,而应该表述为主要产物是多肽,同时也有少量游离氨基酸生成讨论过程如下：选修一教材P6：毛酶等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸滕军老师：以下都是人教版内容：1选修一教学参考书：P30蛋白质被蛋白酶水解为多肽,多肽被肽酶水解为氨基酸2选修一教材P46：“碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸和小分子的肽” 3江苏教育出版社的选修一课课练P002：随堂练习第二题：加酶洗衣粉可将血渍、奶渍分解成何种物质,从而使污迹容易从衣物上脱落 ACHON B小分子肽 C多肽 D蛋白质 答案为B疑问：从这里看：明显是教材出错了请大家分析一下什么叫小分子肽什么叫多肽肽是构成蛋白质的结构与功能的片段,是由两个或两个以上氨基酸分子通过肽键相互链接组成的肽是活性氨基酸库,这表明肽是氨基酸的载体以氨基酸数量来划分,可分为小分子肽和多肽,三个氨基酸组成的家三肽三个及三个以上的氨基酸组成的叫多肽,两个氨基酸的叫二肽,小分子肽指氨基酸数目在个位数的吧!

请大家就这些概念做一个分析怎么样啊!张建尚老师：胃蛋白酶催化具有苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸以及亮氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺等肽键的断裂,使大分子的蛋白质变为较小分子的多肽胰蛋白酶可以水解赖氨酸、精氨酸的羧基形成的肽键糜蛋白酶水解含有苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸等残基的肽键弹性蛋白酶水解缬氨酸、亮氨酸、丝氨酸、丙氨酸等各种脂肪族氨基酸形成的肽键

经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶作用后的蛋白质,已经变成短链的肽和部分游离氨基酸短肽又经羧肽酶和氨肽酶的作用,分别从肽段的C-端和N-端水解下氨基酸残基羧肽酶有A\B两种,分别称为羧肽酶A和羧肽酶B,前者主要水解由各种中性氨基酸为羧基末端构成的肽键后者主要水解由赖氨酸、精氨酸等碱性氨基酸为羧基末端构成的肽键氨肽酶则水解氨基末端的肽键

详见沈同、王镜岩主编的《生物化学》下册,第二版高等教育出版社1994常正良老师：

郑集主编的《普通生物化学》也有类似的叙述因此,蛋白质在蛋白酶的催化下水解的产物不能理解为只有多肽,而应该表述为主要产物是多肽,同时也有少量游离氨基酸生成这就说明选修一教材（P46）上“碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸和小分子的肽” 的说法并无错误滕军老师：《生物学教学》20111蛋白酶和肽酶在水解蛋白质方面的区别《中学生物教学》20127高中生物教学中需要厘清的几个问题这两篇文章的观点认为蛋白酶只能水解蛋白质成肽

1．蛋白质的水解 蛋白质可以用酸、碱或酶如胃蛋白酶，胰蛋白酶，糜蛋白酶水解成最终产物氨基酸实验室中常使用酸解法水解蛋白质。

当在6mol／I盐酸溶液中将蛋白质在110℃加热大约20h，肽键断裂，此时蛋白质完全分解为氨基酸。

高品质的蛋白粉冲泡后是什么颜色的？有什么依据？因为在现代社会，人们对蛋白粉的要求越来越高，但大部分蛋白粉都是从正宗的绿色植物或小动物奶中提取的蛋白质，所以绝大多数蛋白粉的价格相对昂贵。为了获得更多的权益，市场上一些商店会用假蛋白粉来假冒真蛋白粉。

1看商品外包装箱的侧面。在商品的一面，正品蛋白粉上标注着重要的生产许可证号。虽然很多仿制品的生产许可证的文件格式是一样的，但数据都是自己写的，与真品根本不一样。我们还应该关注进出口食品企业的注册情况，是否写有ISO9001:2008 HACCP认证。而以上一些高仿品并不是此次进出口食品的验证。

2看看防伪标识，数字技术搜索区：即16位数据，可以看到油漆和刮擦涂层。每种商品都有不同的编号。拨打防伪码查询热线，输入号码查找真假。16位条形码：条形码就像商品的身份证，每瓶商品只有一个对应的条形码。

3如果是香草味的真爱粉，则是纯天然的黄棕色，而假粉的颜色是白色。如果你仔细看，它有水晶和光泽度，或它的浮动乳白色，或有其他不自然的颜色。

4看溶化速度，把蛋白粉放进杯子里，用开水冲洗时，真爱粉会产生悬浮物，在搅拌开始时会粘在勺子上；假粉溶化很快，没有纯天然的乳香。用冷开水冲洗时，真粉只有混匀后才能溶解成浊液，假粉不混匀即可自动溶解或沉淀。

5试着用手指感觉包装袋与蛋白粉的来回摩擦。因为假粉中掺有白砂糖、葡萄糖等成分，颗粒粗大，会有“嘶嘶”的声音；而真爱粉料细，会有“吱吱”的声音（听一些不舒服的鸡皮疙瘩）

蛋白水解酶（protease,proteinase）催化多肽或蛋白质水解的酶的统称，简称蛋白酶。广泛分部于动物、植物以及细菌当中，种类繁多，在动物的消化道以及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富。蛋白酶对机体的新陈代谢以及生物调控起重要作用。分子量一般在2--3万左右。蛋白酶按水解底物的部位可分为内肽酶以及外肽酶，前者水解蛋白质中间部分的肽键，后者则自蛋白质的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸残基。