单丛茶有多少品种

1、单丛茶主要有玉兰香、柚花香、夜来香、黄栀香、肉桂香、杏仁香、芝兰香、姜花香、蜜兰香、桂花香等十大香型，再细分可以为几十个品种。

2、单丛茶以凤凰单丛茶最为出名，生产于凤凰镇凤凰山，位于广东省潮州市潮安区，有着形美、色翠、香郁、味甘的特点。

正确的说法是单丛，而非单从，单丛全称单丛茶，单丛茶是半发酵乌龙茶类，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。

由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质，条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。

茶品产地：

凤凰茶区凤凰茶区位于潮安县北部的凤凰镇，茶区由凤凰山脉的乌岽山、凤鸟髻、大质山、万峰山组成。自古高山出名茶，乌岽山是凤凰茶区原产地，山上林木苍笼，溪水潺潺，常年云雾缥缈，雨水充沛，日照时间短，优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件。

据考证，被誉为“乌龙茶之乡”的凤凰乌岽茶的生产种植已有900多年历史，至今已种植了3万多亩，培育出气味独特的黄枝香、蜜兰香，桂花香、芝兰香等10多个饮誉中外的名茶香型。漫步到茶园中，观赏3000多株“盆景型”的古茶树也其乐无穷。

到那里的李仔坪小自然村观赏600多年的“茶王”也是一种享受，长在峭壁旁的一株南宋茶树高达6米，覆盖直径约74米，生势苍劲的宋茶与背后的几块巨型奇石构成了独特的景观。前人在巨石的正面分别刻着“宋茶”和“凤凰展翅，茶道增辉”的书法摩崖石刻，使这株古茶树更显珍贵。

-单丛

芝兰香，单丛中的高锐持久

单丛茶中的十大香型之一的芝兰香，主要的花蜜香珍贵名丛之一。因为成茶的香芝兰花香味才被命名为“芝兰香”。

成品茶条索紧直细长，灰褐色油润，当滚烫的热水流进盖碗中把成茶淋尽之时，高雅的香气扑鼻而来；看着在茶汤中的叶片，心中一股柔和，嘴角提着漂亮的角度。

汤色金黄明亮，让观看者的视界充满着漂亮的颜色，嘴巴忍不住说出了感叹。

顾不着它的温度还烫着，立马入口；那一刻感觉置身于芝兰花花园中，饱满高雅的芝兰香充斥着感官，花香过后，强烈回甘杀了个措手不及……真正的口齿留香啊……

春茶芝兰香的口感相对于会醇一点，香气也是淡雅清香的，主低调派。

而香气高飘，高锐，透露出一股迷人的芝兰花香味非雪片芝兰莫属了。

大蝴蜞单丛茶具有黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香等十大香型。这种茶是青茶，会散发出一种青香气味。喝过后，头脑清醒、眼睛明亮，使人感觉神清气爽。

请注意，每个人的味觉体验可能会有所不同，因此具体的香气体验可能会因人而异。

凤凰单枞—老岩竹叶

竹叶单丛，产于凤凰山区凤西的大庵村，

海拔约为900米，老丛，属于十大香型中

的芝兰香。

竹叶单丛，名字很直白，立马让人联想

到竹子的叶子，它正是因为叶形狭长，

形似竹叶而得名。它还有另外一个称呼叫：

芝兰王。

据《中国凤凰茶》《中国凤凰单丛茶图谱》

皆记载道：竹叶，因成茶芝兰花香气高锐而

又称之为芝兰王，属于凤凰单枞稀有的品种。

品 质 特 征

干茶条索紧卷，壮直似铁钉条，浅黄褐色，

有光泽，具有天然的芝兰花香味，高锐且

持久，汤色橙黄明亮，滋味醇正，回甘力

强 杯面清香，逸如幽兰初释，怡神旷远。

入口茶汤清冽，清新甜美，滋味醇正。山韵

苍郁沛然，醇和柔润，蔓延口腔而回甘绵长。气韵虽不及老丛饱满浑厚，但胜在清灵隽秀

若幽谷松风。

茶 品 鉴 赏

-- 干茶 --

-- 茶汤 --

-- 茶底 —

口感品鉴：

香气淡雅，竹香、奶油香。汤色淡黄，

口感甘爽生津。再次冲泡汤色呈淡金**，

口感甘爽、鲜甜，花香奶油香继续，

但都不浓烈，比较清幽。第七泡开始延长

出汤时间为10-15秒出汤，口感稳定，

冲泡到10水仍有余味，还可坐杯再泡。 感

受：这款茶清新淡雅，甘爽怡人，难怪叫

竹叶。

                              行茶笔记

                                20200528

关于鸭屎香哪个品牌最正宗，以下品牌可供参考：

陆宇凤凰单枞：源自潮州凤凰山，自营茶园，自行生产销售，所售品类较多，包括鸭屎香单丛、蜜兰香单丛、芝兰香单丛、玉兰香单丛等产品。

小罐茶：推出了组合装的凤凰单丛茶，没有单独卖，但茶叶口感一般，香气也一般。

八马茶叶：类似于一个茶叶超市，出售各种茶叶，包括鸭屎香也有好几个价位，但口感和香气表现中规中矩。

库洛茶鸭屎香：外观茶叶条索完整，金**茶汤，香气浓郁，有层次感，滋味饱满有清幽兰香。

以上品牌各有特色，根据个人口感和喜好，可自行挑选。

凤凰单丛单株采制，有“一树一香”的说法，每一个茶树单株的香气形态都不同，而这种茶产于潮州凤凰镇的凤凰山，以香气闻名。

浓郁而清雅丨桂花香

桂花单丛是一种群体单丛茶，它的外观条索紧卷，呈现油润的鳝鱼**，茶汤橙黄明亮，清朝初年由当地寺庙的和尚栽种，在1958年夏天，当地生产队的队长发现了即将死去的衰老茶树，用短穗扦插的方法，培育了一批茶苗，才保留下了这个香型。

八仙单丛丨芝兰香

芝兰香型的单丛茶，冲泡后溢出自然的芝兰花香气，有着多种株系。

香气高锐，制作得当，会类似桂花香，是凤凰茶区主要栽培株系之一，还有

鸡笼刊单丛、宋种芝兰香及兄弟茶单丛。

如蜜如兰丨蜜兰香

香番薯单丛，冲泡会有类似煮熟白薯的蜜香和甜味，香气甜润，高雅持久。

白叶单丛，叶色比其它茶树更加黄绿，当地茶农称黄绿色为“白”具有蜜味以及兰花香味。而白叶单丛种植面积最广，产量最大，是凤凰镇的当家品种，市面上一般叫蜜兰香单丛。

热门的黄栀子香

香气持久，天然栀子味，是单丛茶中浓烈而明显的香气。

黄芝香是目前凤凰茶区应用最广泛的花型品系。品系众多，如宋黄枝香、大白叶、老仙翁、大安宋、石头黄枝香、宗英、特选黄枝香、大五叶等。最近名字火爆大江南北的鸭屎香，也属于黄栀子香类型。

浓郁悠长丨夜来香

夜来香单丛，具有自然的夜来香花香，它的回甘力强，耐冲泡。

醇厚甘滑丨肉桂香

肉桂香单丛，它的外形紧直重实，色泽乌润，微微带些黄褐色，有类似中药材肉桂的浓郁气味，汤色橙黄明亮。比如“武夷肉桂”

香气馥郁丨玉兰香

玉兰单丛，有自然的玉兰花香，茶种优质，在低山也能制出高香型单丛茶，被凤凰镇各村广泛嫁接~~

红娘伞单丛，茶树的姿态仿佛新娘撑着伞，也叫“娘仔伞”

赤竹香单丛，因长在凤凰镇赤竹板村而得名，玉兰花香清幽馥郁。

滋味甘醇丨杏仁香

杏仁香单丛，条索紧卷，色泽灰褐，有杏仁香味~

锯剁仔单丛，叶子边缘的锯齿，又小又深又锋利。

像是小铁锯，在凤凰镇广为种植，香气纯正，有类似杏仁的香味，滋味甘滑，回甘力强。

清纯丨茉莉香

有着天然的茉莉花香，汤色金黄明亮，滋味浓醇，耐冲泡。

弥漫满屋丨姜花香

姜花香单丛，茶汤滋味甜爽，带有轻微的生姜辛辣味。香气清爽高雅。

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