水果店生意怎样经营好

摘要：水果不仅美味，更有丰富的营养，所以爱吃水果的人很多，很多人刚开始创业会想到开一家生鲜水果超市，但是开一家水果超市并不是看起来那么简单。水果超市的经营模式主要有联营模式、自营模式、直采自营模式、专柜模式和店中店模式五种，要选择合适的经营模式，此外，水果的进货、销售、管理等几方面是生鲜水果超市经营的重中之重，所以一定要重视起来，下面一起来了解更多生鲜水果超市经营的相关内容吧。一、水果超市经营模式有哪些

水果超市是生鲜超市的一种，是零售业者认为比较难做好的一个部门，由于对水果的认识和掌控力不同，开水果超市的零售商在经营模式方面会采用不同的模式，常见的有以下五种：

1、联营模式

零售商向供应商订购水果商品，并负责销售，按照一定比例抽取销售提成，此模式下供应商往往会被要求提供一定数量的导购人员协助销售，是一种初级的自营模式。

2、自营模式

即买断式经营，零售商以购销合同采购水果，经过员工的加工、包装、或直接确定商品销售价格后，自行销售给顾客。

3、直采自营模式

直采是指零售商的采购人员直接到水果产地以现款现货形式或购销合同形式进行采购，然后进行销售。直采从本质上来说就是源头采购，区域性或单店的直采就是地采，跨区域进行的集中采购简称集采。

4、专柜模式

由零售商提供销售场地和部分设备，供应商在符合零售商相关监管条件下，自行安排商品和人员进行经营，零售商按照合同约定收取一定比例的销售提成或租金。

5、店中店模式

供应商按照自己品牌形象店的需要，独立对零售商提供的场地进行装修改造，并用专柜模式进行类似专卖店的经营。

二、生鲜水果超市如何经营

1、水果的进货方面

生活中，想要经营好生鲜水果超市，首先要保证生鲜水果的品质，比如要从进货渠道入手，选择一个正规的水果进货渠道，可以高质量的保证生鲜水果的新鲜度。其次，对于消费者来说，同样的水果肯定会优先选择价格比较低的，所以要求经营者可以把价格定位好。当然为了保持水果的销量，有必要在固定的一段时间内评估大约的销售量，这样可以给以后的销售带来便利。

2、水果的销售方面

经营者在水果的包装方面应该要下功夫，有条件的话，应该确保货架上的水果都有一个非常好的包装，看到每一个精美的包装，可以使消费者能够有一个好的购物心情。经营者应在将水果上货架前可以进行分类处理，将新鲜好看的水果摆放在表面，把好水果放在利润比较好的排序上，因为对于水果这种东西，时效性非常强，一般情况下，第二天在进行销售在品质方面就没有第一天那么好，因此要能够做到当天销售。如果水果卖不完的话，可以搞一些促价活动，让来店购物的消费者能够以低廉的价格购买到自己所需要的水果，这样的话，能够尽可能的保证水果的新鲜度。

3、水果的管理方面

即使生鲜水果超市的生意再不错，也不可能保证超市里的水果每天都能卖完。因此，对于每天售完之后剩下的水果，作为经营者，必须要弄清楚这些水果为什么没有销售出去，是因为进货量太大的缘故还是因为没有市场的缘故，这一点非常重要，可以影响整体的利润。当然，超市经营者也应该考虑是否是因为水果的包装不好或者价格定位不合理，导致降低了消费者的购买率。

二、开一家生鲜水果超市要注意什么

1、不可急功近利

年轻人资金有限，创业初期“本小利薄“，总想一口吃成胖子，一夜暴富，事实上这样的人永远也发不了大财。殊不知，大多数开生鲜水果超市成功人士都是从小水果店做起，经过了5年、10年、20年、30年，客户慢慢积少成多，一步一步稳扎稳打，靠诚信经营，经历过风雨后，才走上了人生的财富顶峰。

2、做生意不能跟风模仿

做水果生意没有一套属于自己的经营思路，看别人卖什么水果品种，自己也跟在别人进一样的货，毫无竞争优势。试想下，你看到只是别人表面的一套东西，根本没有学到人家真正的核心竞争力，留给你的只能是获利甚少或一无所得。

3、开生鲜水果超市不能坐门等客

做水果生意不跑不活，市场瞬息万变，水果保质期很短，经营起来想获利更大的利润，就要非常好的把握水果从进货回来的出货速度。同时，只有跑动，才能得知市场信息，知己知彼，才能百战百胜。

4、生鲜水果超市陈列很重要

美观大方的陈列可以提高顾客的购买欲望，也能给予高档水果更好的存储环境保护水果持久保鲜，提高销量，降低损耗。

1、超市商铺 超市往往伴随居住区而生，拥有聚集人气的先天优势。很多超市将水果档位对外招商的方式在经营，在超市经营水果专柜较独立商铺来说成本要低，经营灵活，因此风险也较低。不过市水果专柜是依赖于超市而产生的，因此超市经营得好坏将直接影响超市水果专柜的赢利状况。所以，选择有实力的超市经营商或者已经树立起良好口碑的超市，会起到事半功倍的作用。但有些超市在招商时存在一些陷阱，因为商场要收的各种费用还有很多，没经验的人和商场合作，一定要在签合同前问清楚、谈好各项费用的金额，并写入合同。

2、社区商铺 社区商铺开水果超市加盟连锁店店将成为潜力最大的店铺类型之一，这在水果行业已形成了共识。一般来说，水果专卖店的销售活动范围通常都有一定的地理界限，因为社区客源相对固定。选好社区商铺是水果专卖店进行合理选址的基础，它有助于制定经营策略，成功地运用经营策略可以为水果专卖店打好牢固的根基，提高专卖店的形象，创造和推动顾客的特定需求，与顾客建立一种相互信赖的关系。把生意做到顾客心里，让他们心甘情愿地成为回头客，这是社区水果专卖店经营策略的根本所在。

3、如何调查水果超市加盟连锁店 商业圈调查选项 虽然商业圈属性也不尽相同，但仍可从下列通则中找寻答案。（1）人流量：平常、假日及昼、夜来往人次比例。（2）车流量：公交车、私家车往来流量。（3）交通状况：目前及未来可能增减的运输工具。（4）马路情况：大小、单行道、双行道与停车问题。

4、商业街商铺 最繁华的不一定最好，“旺铺”这个字眼经常出现在商业街，旺铺之所以旺，是因为它有超大的人流量，但开水果超市加盟连锁店并非一定要在人流量超大的地方，华强北、东门这样的商业街人流量够大了吧，但很少水果店会开在这样的地方，因为这样的地方租金价格高不可攀，其风险也会相应增加。而且此类位置佳、地段好的所谓“经典旺铺”，其价格往往已被抬至一个很高的价位区间，若盲目入市，可能存在很大的风险。但可以选择人流量较大的街道上的店铺，要想赚钱，开店地点的调查千万马虎不得。

5、区域特性：商业圈情况、竞争店、互补店、休闲设施等。

6、人口勘查：该区人口数量、消费习性等。

7、商业圈勘查：主要及次要商业圈范围、租金价位。

8、把水果超市加盟连锁店开在医院的附近也是相当不错的选择，看望病人，免不了要买些水果，做成果篮更赚钱。