蓝莓芝士蛋糕做法介绍

　 材料

　做这道蛋糕选用250g的`奶油奶酪和120g的蓝莓酱，还需要40g芝士粉、酸奶1杯，以及100g汤、2个鸡蛋和30g低筋面粉。

　 做法

　1、奶油奶酪放室温软化后，加糖打匀，加入原味乳酪，搅拌约3分钟。

　2、1中打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟。

　3、另取一个容器，倒入奶油奶酪和面粉搅打2分钟，把蓝莓酱加入面粉浆里，拌匀。

　4、将3加入2中搅拌5分钟左右。

　5、接着入模，入模之后放上3分钟后，将烤箱预热到180度，然后蒸焗法烘烤上55分钟。

　6、烤完后打开烤箱门1分钟，然后关上让蛋糕在里面放置1小时(可以防止蛋糕塌陷)，待凉后放冰箱冷藏。

　7、表面抹上蓝莓酱即可。

配方：

奶油芝士 125克、新鲜蓝莓 200克、淡奶油 100克、吉利丁片 2片、白砂糖 50克、

淡奶油裱花用 50克、糖粉 10克、消化饼干 80克、黄油 30克、柠檬汁 15毫升。

做法、步骤

1、奶油芝士和黄油室温软化，消化饼干用擀面杖碾成粉。黄油隔水加热融化成液态，

与消化饼干碎混合，装进活底模具里压平，压实。放冰箱冷藏待用。

2、蓝莓用搅拌机打成泥，放入锅中，与白砂糖和柠檬汁混合，加热，直到蓝莓酱变浓稠。

冷却待用

3、奶油芝士用电动搅拌器隔热水打至顺滑无颗粒状，倒入蓝莓酱混合均匀。吉利丁片隔水加热融化成液态，倒入芝士糊里迅速搅匀。

4、淡奶油打至四分发，即出现纹路会消失的状态，倒入芝士糊中搅拌均匀。

蓝莓芝士糊就做好啰

5、把芝士糊倒入刚才冷藏好的饼干底模具中，轻轻摇晃至表面变平整，

放入冰箱冷藏六小时以上

6、淡奶油和糖粉混合，打至裱花的状态，即出现纹路不消失，不流动的状态。

装入裱花袋中，发挥你的创意来把蛋糕装饰漂亮吧。最后放几颗糖珠和蓝莓点缀

一下就完成啰！

用料  

奶油奶酪    125克    

淡奶油    110克    

蓝莓果酱    两大勺（量可根据自己的喜好增减）    

牛奶    80克    

黄油    35克    

消化饼干    100克    

吉利丁    一片，大概6-7克左右    

新鲜蓝莓    适量    

蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法  

把吉利丁片放到凉水里泡软

消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎

取一个干净的锅，放入黄油，油融化后放入饼干碎中火翻炒一下，把麦香味炒出来。这样做的比用融化的黄油拌匀更香。激发了消化饼里的麦香味

把炒香并拌匀黄油的饼干碎倒入模具中，用圆形平底的杯子压实

把放置升温融化的奶油奶酪打蛋器打散

倒入温牛奶，牛奶可以隔水加入或者煮一下，但是不要煮沸

放入蓝莓果酱搅匀，蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加，放一勺搅匀后先尝一下够不够味，不够再加点

把泡吉利丁片的水倒掉，把怕软的吉利丁片放到锅中隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中（隔水加热的意思就是，把小碗放到锅里隔着水加热。）

倒入淡奶油搅拌均匀，做这款慕斯蛋糕不需要打发奶油，所以买什么牌子的淡奶油也不太重要

把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中。倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来

趁着奶酪糊还没有凝固，在上面摆满新鲜的蓝莓

在蛋糕模具上盖上盖子或者包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏3-4小时后取出就可以享用了

　　蓝莓芝士蛋糕的做法

　食材：

　主料：奶油奶酪 250克、蓝莓125克、牛奶 80克

　辅料：鸡蛋 2个、玉米淀粉 15克、奶粉5克、糖 70克

　做法：

　1先做蓝莓酱：我用的是面包机，有果酱功能，把洗净的100克蓝莓加30克糖5克柠檬汁放入面包机，选择果酱功能，我提前关了，大概40分钟。

　2没有面包机的童鞋可以先将蓝莓加糖腌制一会至出水，然后加入柠檬汁小火熬制至粘稠即可。

　3奶酪提前软化加糖打匀。来不及的就加糖隔水融化成糊。

　4加入牛奶和90克蓝莓酱，搅拌均匀。

　5加入鸡蛋再次搅拌均匀。

　6加入玉米淀粉和奶粉搅拌均匀，然后再用硅胶刮刀将四周残留的奶酪糊等刮下来拌匀。

　7烤盘加水，烤箱预热155度5分钟，将蛋糕糊倒入模具。

　8烤箱中下层，水浴法烤55分钟，然后再焖30分钟取出晾凉，冷藏两小时以上脱模装饰即可。

　9切块开动~

蓝莓芝士蛋糕做法：

1将奥里奥粉碎，连芯子一起

2加入融化的黄油，揉成团，倒在模具底部压紧

3芝士回温半小时，隔温水打发至无颗粒

4分次加入两个鸡蛋，一个蛋黄

5搅拌均匀至无颗粒

6加入玉米淀粉，搅拌均匀

7奶油打至六分发，加糖粉，柠檬汁，酸奶油搅拌均匀

8芝士糊和奶油糊混合

9蛋白打发至硬性发泡

10分次加入蛋白霜，搅拌均匀

11隔水烤，160度一小时

小贴士：

1饼底可以的材料,可以换成消化饼干什么的

2奥利奥全部打碎,我觉得就是混合了里面的芯子味道才好的

3在加鸡蛋的时候,要分次加入,每加完一次,搅拌均匀后,再加第2个(我昨天晚上头脑发昏滴全放进去了哎)

4原来方子上说是6寸的方子,但是肯定不止6寸了,换成8寸的模具来烤吧

5出炉前用牙签插入蛋糕体中间,如果出现少许粘黏状即可出炉

6以隔水烤的方式进行,模具的底部不要沾水,也就是说先把模具放到烤盘中,然后再倒水

7没有说烤完需不需要捂一会儿,反正是我捂了1小时然后塞到冰箱了~

8等完全冷却了再脱模比较好脱

9最后说一句,如果买不到酸奶油,就用浓点的酸奶代替我就是酱紫的,味道不错

自制烘焙蓝莓芝士蛋糕 [情人节特别食谱]

材料

蛋糕底奶油芝士顶料、鲜奶油120毫升。

做法

1

将消化饼粉末同牛油混合

2

将混合物在20厘米蛋糕模中用匙羹压实

3

将奶油同面粉，白糖，少量香草精，鸡蛋，蛋黄，以及鲜奶油一起打发

4

将打发的奶油芝士也填入蛋糕模中

5

入烤箱烤15分钟

6

加上蓝莓

7

涂蓝莓酱

8

即成

9

自制烘焙蓝莓芝士蛋糕