气调包装机提供高标准锁鲜，卤味销售渠道多样化

从民以食为天中可以看到，吃与人们的生活密切相关。

随着近年消费升级，食品已经不再只是用于裹腹，更是发展出一系列满足休闲时食用的卤味制品。

当下，伴随着消费者越来越关注食品品质与安全，应用气调包装机和先进的锁鲜工艺，成为卤味制品保障食材的品质、安全的重要环节。

近年来，我国相继出现周黑鸭、留夫鸭、绝味等各种各样的卤味品牌。

而其食品除了在自有门店进行鲜食售卖外，在不少商超货架上也能看到一些卤味制品以锁鲜包装的形式出现在市场中。

实际上，受到如今新零售市场和单身经济等多方面的影响，国内不少卤味制品生产品牌也开始在常规的门店销售竞争之上，积极引用先进的食品保鲜技术与包装工艺，在确保食品品质的前提条件下，助力自身食品能够获得更多面向消费者的机会。

一直以来，卤味制品品牌除了凭借自身风味赢取消费者喜爱外，其发展核心点还在于如何为消费者提供更加新鲜的产品。

在常规的线下销售门店中，冷藏柜的形式可以使其食品独立成盘，实时根据消费者需求进行称重售卖。

但随着当下消费群体的分布呈现出分散性，仅在核心商圈等设立门店的卤味品牌已然不能满足更多消费者的需求。

得益于商超、便利店的广泛分布，为这些门店提供锁鲜包装的卤味制品也成为卤味品牌发展的一大核心。

当下，不少卤味制品生产企业纷纷通过提升保鲜工艺，为市场提供涵盖锁鲜包装的卤味制品。

如某企业专门引进达到十万级净化标准的生产车间，并采用先进的气调锁鲜包装机、气调盒装封口机等，借助填充氮气等惰性气体，达到阻隔氧气、防止空气潮湿的目的，从而保障卤味制品不会轻易变质。

加上不少食品企业通过不同份量的包装还充分满足了一人食、多人食的多样化需求，这样的销售模式也深受广大消费者认可。

不仅如此，随着近年来加工工艺不断升级，国内某卤味制品品牌在使用锁鲜工艺后和标准化的清洗、分切、搅拌等自动化设备后，卤味素食、肉制品等从加工到包装均实现较高程度的食品安全保障。

同时，食品氮气保鲜技术搭配气调包装机的应用也使得锁鲜效能得到更大程度的发挥，因而其卤味制品也得以从简单的线下销售拓展到线上平台，发往全国各地。

此外，这样的统一生产、统一包装、统一配送也能更好满足消费者对于食品品质和风味的要求，促使品牌在市场中更具品牌效应。

现如今，食品市场的竞争早已不再是单一的风味竞争，食品新鲜度也成为重要的衡量指标之一。

随着先进的气调加工工艺和包装设备的使用，显然能为卤味制品加工带来适合当下发展的新变化。

卤味在我国是流传已久的经典美食，已经有了很好的市场基础，目前市场中发展稳定的十大卤味品牌为你列举如下：

1、周黑鸭

湖北周黑鸭食品工业园有限公司，是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业，主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。目前产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。“会娱乐更快乐”是周黑鸭的品牌理念。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭品牌目标。

2、卤三国

安徽“卤三国”是知名的的卤菜熟食品牌，中国烹饪协会颁发《中华名卤》称号，其“曹氏蹄霸”菜品获得《安徽名菜》之称。经过十多年的稳定经营，已发展成为全国卤菜加盟店的连锁企业。自创业伊始，在公司全体上下共同努力下，紧紧围绕“一人盈利为小成，众人盈利为大业”为企业理念；诚信经营、以人为本、协作双赢的为经营宗旨，辟蹊拓径，以味制胜。是一个集餐饮、技术项目开发、秘制底料加工有推广的特许代理连锁企业。

3、廖排骨

廖排骨为四川廖排骨餐饮管理有限公司旗下品牌，自1982年成立以来以卤味,熟食,特色小吃产品生产研发和衍生品开发和研究为主，廖排骨打破传统观念注重消费者体验，是目前国内外市场推翻传统的产品，廖排骨集研发、设计、生产、营销于一体，廖排骨代理,特许,合作,直营,其它,合作加盟、廖排骨在各省市招商，公司将以坚实的后盾服务广大加盟商。

4、久久丫

久久丫成立于2002年10月，2002年12月18日久久丫的第一家店中山西路店开业，总部设于上海,全国共有六大分部，截至2008年底,网络遍布了全国20多个大中城市,门店数接近1000家。2009年，经过众多机构的严格评审，久久丫成为了上海市政府授予的“上海市青年见习基地”，更相继被中国烹饪协会和上海市烹饪协会授予“中华名小吃”和“上海名小吃”的荣誉称号！

5、绝味鸭脖

绝味鸭脖是属于绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖经过多年的潜心研制，使用秘制香料，再融入楚湘地区传统的美食烹饪技巧，结合中国传统药膳食谱，精心烹制出适合大众口味的鸭脖。深受消费者所喜爱，是餐饮市场上最受欢迎的鸭脖卤味品牌。

6、煌上煌

江西煌上煌集团食品股份有限公司始创于1993年，总部坐落在江西南昌，公司是一家集肉鸭养殖、屠宰加工、肉制品深加工、连锁销售、科研开发为一体的民营企业，2012年9月5日成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一个上市公司。公司在全国分布有6大现代化的食品生产加工基地，开发出6大系列，100多个产品，近4000家连锁专卖店分布在全国24个省份及直辖市。

7、来伊份

作为国内休闲食品行业专业的品牌和全渠道运营商，来伊份一直专注于为消费者提供美味、健康的休闲食品和便捷、愉悦的一站式购物体验，截至2018年12月31日，全国拥有近2700家门店、会员超过2700万，通过线下连锁门店、线上电商和移动APP、特通渠道全渠道一体化网络，满足消费人群随时、随地购买安心、好吃的零食需求。

8、紫燕百味鸡

紫燕百味鸡是紫燕品牌熟食。紫燕企业秉承食品工业就是道德工业的从业理念，凭借独特的口味和行业领先的现代化生产规模及质量管理体系、强大的市场投入和优秀的营销团队的支持，专卖店已迅速发展至成都、重庆、南京、上海、合肥、武汉、苏州、杭州、郑州、无锡、南通等城市。紫燕百味鸡品牌一直引领着中国熟食行业的发展，始终将品质管理放在至关重要的位置，以产品质量保证作为第一诉求，坚持最严格的质量标准，并整合先进质量管理经验，在紫燕企业整个物流链中建立了一套完善的品质管理体系。

9、廖记棒棒鸡

廖记棒棒鸡，26年历史，传承地道川味。中国熟食连锁知名品牌，隶属廖记食品连锁股份有限公司，由廖氏三兄弟（廖钦弘、廖钦勇和廖钦明）始创于1993年。由于选材地道，享饪考究，深得顾客喜爱。在天猫、京东等多平台设立店铺。廖记棒棒鸡现已开放全国招商加盟。

10、留夫鸭

留夫鸭是属于上海优亿食品有限公司旗下的一个卤味连锁店品牌，优亿食品公司成立于2008年，旗下有品牌连锁店留夫鸭，“留夫”品牌注册于2005年11月28日。公司主要生产特色熟食系列产品。公司以加盟为主直营为辅，以专注、创新、差异化为发展方向，走特色化、熟食化、加盟化、连锁化路线。追求简单、快乐的管理。通过不断发掘，创造特色化熟食类美味，和持续改善服务以丰富他人生活。公司现在上海已有门店100余家，并且还将通过筛选引入优秀加盟商，与加盟商共同打造新的熟食休闲个性连锁品牌。

建议辞职吧亲，感觉店长有点过分。不过告不告需要再考虑，还是问一下那些专业的人吧，可以去咨询律师，我个人觉得就算告也没什么大用，因为这种事既没证据也没别的什么，告了也不能得到什么。所以还是冷静一下，仔细考虑。

总体来说，紫燕百味鸡的价格略高于留夫鸭。具体来说：

紫燕百味鸡：发源于四川，发展于江苏，总部位于上海，全国门店总数超过5000家。主要产品以百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鸭等三十多个精品菜肴为主。客单价基本在30元左右。

留夫鸭：是上海的老品牌，全国有1000家门店左右，门店主要分布在江浙沪等地。“留夫”的意思是留住家人的美味，所以主打产品为家庭健康系列。客单价基本在30元左右。

总体而言，紫燕百味鸡和留夫鸭的价格相差不大，但是紫燕百味鸡在门店数量和产品种类上更加丰富一些。具体价格可能因地区和门店的不同而有所差异，建议在当地门店或官方网站查询具体价格。

久久丫贵。

1、久久丫，口味还是要比留夫鸭好一些，东西还多，则久久丫贵。

2、久久丫是上海顶誉食品有限公司旗下的卤味品牌，公司创建于2002年，一直专注于鸭副产品的加工和销售，留夫鸭成立于2008年，是集生产、销售为一体的公司，比久久丫成立历史短，则久久丫贵。

　　周黑鸭和留夫鸭各有各的优势，无法进行具体比较。

　周黑鸭：采用特殊工艺和神秘配料制作，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制。是难得的休闲美食。

　留夫鸭：只选用纯天然成长的鸭肉，鸭肉的口感和口味达到最佳平衡，再撒上台湾特别口味的椒盐粉，产品金黄香酥、外酥里嫩。让人百吃不厌。

拨打12331热线投诉。留夫鸭不辣鸭脖、紫燕牌藤椒鸡等肉制品菌落总数超标，可以拨打12331热线投诉留夫鸭，12331是全国开通统一的食品药品监管部门投诉举报电话，且市民可登录食药监官网查看不合格样品列表。