几岁可以用普莉斯町贻贝蛋白水光舒缓修护精华面膜呢

十八岁以上就可以使用普莉斯町贻贝蛋白水光舒缓修护精华面膜了。

十八岁以上就是成年人了，皮肤修复能力比较强，不容易对护肤品过敏，是可以使用面膜了。小朋友最好不要用面膜，因为他们的皮肤还在发育中，而年末中有很多的化学成分，可能会伤害到宝宝娇嫩的肌肤，有的甚至可能有过敏性风险。有事是一些功能性的面膜，比如美白的，更不可以。

小朋友到了十四岁左右，可以用一些自己做的天然成分的面膜，比如黄瓜，蜂蜜酸奶面膜之类，但是外面售卖的面膜尽量还是不要用。

台山列岛在福鼎县东南部，西北距福鼎沙埕镇约32公里，距大陆最近点 14．45公里。由西台山、东台山、南船屿、南屿等15个岛屿及22个礁石组成。它们如一颗颗璀璨夺目的明珠散落在东西长6公里、南北宽约4．5公里的东海上。那里不但风光旖旎、空气清新、礁石奇特、洞穴幽秘、海味鲜美，吸引了一批又一批的游客前来观光度假，而且与闻名遐迩　　的国家级旅游胜地太姥山遥遥相望，交相辉映于山海之间，因此，在当地有着“上山游太姥，下海观台山”之说。

主岛西台山面积约1．2平方公里，最高点海拔130．1米。海蚀地貌发育、沿岸有大小洞穴10余处，最大的可容300多人。雨伞礁和犀牛礁分别状似雨伞和犀牛，犹如两个忠实的卫士一南一北把着主岛的入口处。长久以来，它们一直被岛上渔民视为庇护当地风调雨顺保平安的吉祥物。 

相传六百年前，台山是个频发海啸、时有暴雨的多灾之地。仙居太姥山的太姥娘娘得知此事后，大动恻隐之心。为解百姓危难，她毅然将自己喜爱的“七彩镇邪宝伞”抛降至台山岛入口地方，并召来水兽巨犀与宝伞一南一北为该岛挡风驱雨镇水魔。时至今日，如细加端详，雨伞礁“ 伞面”上的七彩颜色还隐约可见呢。大潮时，靠近犀牛礁，“咕噜咕噜 ”的声音不绝于耳。老人们说，那是巨犀在吞饮海水，防止它涨得太高，危害岛上百姓。雨伞礁南侧不远，有处景观为“一线天”。它由两块不相连的礁石夹峙而成，从底部向上仰视，天空成了一条长长的线。站在横卧两礁顶部的“天桥”上，环顾可览四海景，俯瞰能赏“千堆雪”，真是乐在其中。

巍巍然伫立于岛巅的，是耗资三百多万元兴建的灯塔。站在塔边，海上片片帆影、点点鸥鸟、层层碧波，尽收眼底，令人心旷神怡。极目远望，浩瀚的公海以及浙江舟山、台湾澎湖列岛依稀可辨，几分幻想、几分痴迷不禁使人油然而生。灯塔周围，是台山村委会专为外来游客而建的别墅区。它占地面积10亩，每幢房子均为钢筋水泥防风结构，里头不仅有餐厅、卧室，还有卡拉OK和小舞厅，供客人娱乐消遣。 

到台山，除了观海景，还有一大乐趣———尝海鲜。位于闽东渔场中心地带的台山，盛产各类鱼虾、贻贝。在这里，龙虾、野生厚壳贻贝、黄螺、石斑、真鲷等名贵海鲜可谓应有尽有，由于物丰价廉，普通工薪阶 层大可不必担心囊中羞涩，尽管潇洒点来慢慢享用。拥有丰富的生猛海鲜，让台山更增添了几分独特的魅力。几年来，慕名来岛的游客络绎不　　绝，或下海探礁寻古，或晨眺海上日出、或月夜凭栏听潮、或品尝鲜美海味……均能各享其趣，各尽其兴。

台山列岛各岛屿及岛礁是天然厚壳贻贝附着地，厚壳贻贝(Mytilus coruscus Gould)隶属办鳃纲，异柱目，贻贝总科，具有很高的营养价值。在低潮线下至口口～口口米水深，大的厚壳贻贝体长达10cm以上，贝龄口～口口年，估计蕴藏量有数万吨以上，列岛上的野生紫菜也是相当珍贵的保护物种。

着此次出行, 研究了一下上海周边的海岛, 觉得符合蓝海原生态的岛是不多的, 除了浙东的中街山列岛(东极为典型)和渔山列岛外, 台山列岛--星仔岛算是闽东黄金海岸线上最美丽的一颗明珠, 从待字深闺到近两年揭开面纱, 世人皆惊叹----外海的原生态之美令人惊艳! 

此次初赏台岛之美, 浅尝台岛美味, 忍不住向大家极力推荐, 也期盼在明年最美丽的时候能够再去领略台岛-星仔岛之魅力 5月里岛上鲜花怒放海鸥竞翔的时候, 或者7月底8月海鲜上市, 天蓝海蓝玩海季节的时候, 相约同行! 

已经初步与福州的一些朋友约好, 明年再相聚! 

重点推荐: 

出海看海鸥(无人鸟岛,据说很多很多); 去七星岛东传说中美丽清澈的海沟; 拾贝, 台岛贝类很多的, 小淡菜, 笔架山;海钓, 无论找个礁岛还是包船出海, 海钓都是个好主意; 也可以搭渔民船一起出海打渔, 海上一夜, 搭渔船会很不一样啦/奉送海上日出 

最理想的设计: 

组一: 抵达当日观西台岛环岛景色/雨伞礁----晚海鲜大餐----傍晚搭船出海打渔, 夜宿海上, 早晨满载而归----海上日出----七星岛/无人星仔岛观海鸥(据说非常多)/海钓----传说中美丽的海沟(能见度达十多米, 达到某些潜水胜地的水质)----返西台岛 

组二: 抵达当日观西台岛环岛景色/雨伞礁----晚海鲜大餐----扎营雨伞礁畔草地----打开帐篷观日出----拾贝/海钓(雨伞礁那也是海钓的好地方)/探洞(乘潮退时探寻传说中的临海深洞)/或安排同组一汇合包船去七星岛/无人星仔岛观海鸥(据说非常多)/海钓----传说中美丽的海沟(能见度达十多米, 达到某些潜水胜地的水质)/七星岛好象可以下海(小心海怪)----返西台岛 

预备节目:一线天桥降(有专业性与危险性)  

Tips: 岛上住宿条件比较简陋, 帐篷是个不错选择 

厦门-福鼎/周五晚长途车/第二天一早到福鼎/福鼎--秦屿(半小时左右) 人多的话还是包车, 反而比较经济, 也会很灵活 

秦屿--台山 通勤船船老大：阿曹先生(13706020511，0593-7262790)，施先生（13950569867） 不是每天都有的, 要提前电话确认, 人多了就会开, 再多可以包船, 一般来说, 45/人单程, 包船另算 

每天开船的时间是受限于潮水(阴历日期), 故每天时间是不一样的 

台山岛食宿: 0593-7589070/13599189010王楠/还有他爸 食宿须提前一天预定, 尤其人多的时候, 否则吃鱼干炒咸菜啦 

三沙/沙埕也是吃海鲜的好地方, 浅水和滩涂海鲜非常丰富, 而且价格便宜 并且三沙古镇也不错 

另本人备注几点：

1、岛上其实日用的东西都有，不用准备太多，就是水果要准备多一些。

2、岛上正常每天是晚上六点到十一点有电，其他时间没有电，所以一些需要电源的东西还是要考虑一下要不要带。

3、也是最最重要的一点，每个月的初一和十五这是大潮时间，其余是小潮，只有大潮时间才有很多的品种的海鲜，切记切记，不是任何时候都有许多品种海鲜的！还有那个海鲜可是超便宜哦，我们买了十斤海虾，活章鱼两只，活带鱼若干条，叫不出名字的鱼一堆，共五十元，乐晕了!

4、准备球鞋和长裤，上鸟岛的时候要穿。

5、防晒霜不但要带还要时刻按时抹上，不可掉以轻心，这次有许多人皮肤都被晒伤了，包括本人。全身在裸露出来的皮肤都是切切实实得抹上，这个也是切记事项！

6、如果真晒伤了也不要太但心，泡点绿茶，把茶水倒一些在化妆棉上，放在冰箱的急冻层里冻硬了，然后敷在晒伤的部位，多敷几次，最好是用两块棉轮流敷，会起到很好的舒缓作用，呵呵。但是如果皮肤晒到起水泡了，那就要去医院看医生啦~

7、想起来的时候再补充，呵呵，反正记得一点，这是个很值得去的地方，实际看到的风景比照片上美得多！ 游记参考： 七星列岛距台山岛十海里光景，渔船航行需二个小时光景。

上船后，大伙儿昨天的余悸犹在，好在龙王爷行事有度，今天微风习习，海上细波碎浪，渔船行过，有轻舟逐浪的快意，了无昨日的颠簸之苦。船儿驶离台山岛，回望昂然挺立的雨伞礁，不禁心生几分眷恋之情。

途中，四顾茫然，不见水端，幸而时有船只经过打破了海面的单调，海上风情从某种意义上恰与草原近似。经过一夜休整外加天色晴明，大伙儿又开始活跃起来，一如昨日刚入海时情形。快乐的时光总是易逝的，十点光景，七星岛已然在望。

七星列岛是福建东北角的小岛群，因形似七星排列，故以此相名。船家李老大说这片海域本来盛产墨鱼，六七十年代二十分钟即可捕获一担，而眼下就只剩小鱼小虾了。李老大感慨不已，我们也默然。

七星列岛的主岛是东星岛和西星岛，东星岛上尚有居民几十户，西星岛已无居民，鉴于昨晚帐篷的彼此骚扰，我们决定避开众驴，扎营西星岛。西星岛码头上边的一个小山坡上有一块当年渔民用来晒鱼干的水泥台地，平整干净，面向大海，视野辽远，成了我们最理想的营地。扎营完毕，我们的荒岛生存体验也由此开始。

岛上淡水稀缺，好不容易找到一个水塘，却因久无人饮用而生满虫子不宜也不敢用。自带的一箱矿泉水一顿中餐后所剩无几。头上烈日烘烤，帐篷里闷热如蒸笼烤箱，岛上无树阴，尽是些膝盖高的荆棘和比人高点的茅荻，破屋里蚊子大如蜻蜓。于是，大伙儿集体出发找水顺便游玩。在翻过一道小山梁之后，大家终于在岛的另一边找到了一潭清泉，大家在礁石堆上尽情戏水玩耍，玩够了，灌满空了的矿泉水瓶，落实了晚餐的稀饭用水，最后集体濯足清泉，大家一致认为这滋味比什么良子足浴要强百倍。

回到营地，船老大也上岛来告知我们岛上的一个深达十米的水井。水井偏僻，打水不易，但清凉甘冽的井水还是让我们心中久久地涌动着一股幸福感。晚餐是三大套锅的稀饭，还有船老大赠送的几条小鱼。几条小鱼无油无姜，清水盐巴一煮即食，味儿鲜美无比。

五点多点就晚餐完毕，一时闲着就静静地面对大海。在这荒岛上，在这落日时分，我终于触摸到了此行真正收获，也终于有点懂得海子那种“面朝大海，春暖花开”的别样情怀。

我曾经不只一次静静面对江湖，比如钱塘江，比如西湖，但那一切在浩瀚的大海面前总显得那么的逼仄，那么的小家子气。即便是王勃的“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，即便是孟浩然的“气蒸云梦泽，波撼岳阳城”，都无法形容大海的壮阔和深远。静静地坐在小山坡上，落日似歌，渔歌如诗，心中油然而生一种庄子似的的逍遥之感。

夜幕垂垂，篝火点起。营地边上有一破屋，就近取材，扯下几根梁椽，拣上几捧细木枝和竹片，扯下一束稻草，几乎不费什么周折，熊熊火堆已照亮了营地。几个小家伙欢欣雀跃，兴奋不已，大人们也玩火闲聊，尽享节日的悠闲。山下码头有白天作业的渔家进港停泊，船灯闪烁，渔民打牌玩乐，热闹胜于白日。环顾四周，远处海面上渔火点点，一如儿时山村的家家灯火，海上的夜晚其实并不寂寥单调，可不知怎么的还是联想起巴金笔下的那一片灯光。

有几头驴子趁着退潮到码头边捡辣螺，一捡一袋子，据说礁石上遍地是螺，可以用扫把扫去。捡回的螺用套锅煮了煮，削了筷子当牙签，围着篝火，不消多时，消灭几尽。

 参考来源http://www5817ucom/article/fujian/2015-09-14/7039html

一道最赋盛名的法式菜肴：肥鹅（鸭）肝，或称为鹅（鸭）肝酱，但千万别将肥鹅（鸭）肝说成肉酱，会被视为是一种亵渎行为。每逢佳节特别是圣诞节和新年的时候人们都会品尝鹅（鸭）肝酱，但价格昂贵。品尝时将其涂在烤面包上，也有时放入锅中进行烹调或将其熔在肉的表面。

第二道菜肴较为罕见也很昂贵，是法国某些地区的特产：块菌（la Truffe一种极珍贵的食用菌，埋在树根土下，常借狗、猪嗅觉获取）。它是一种罕见的菌类，在极其苛刻的自然条件下，只生长在橡树或栎树的树根下，依靠寻找块菌的狗和猪，利用它们发达的嗅觉才能发现这种生于土壤里少有的菌类。当块菌的价格居高不下时，只能品尝到小小的一块。除非前往享有盛名的饭店，否则很难品尝到此种块菌。

价格早已为大众所接受并且名声享誉于法国之外的要属海鲜了。既然其他国家也拥有沿海地区，可享用海产品，所以这里提到的海鲜并无特别之处。只是不同地区发挥各自的优势来烹饪海鲜。在法国，特别是在滨海夏朗德省(La Charente-Maritime)可品尝到火焰贻贝(l’ｅclade)。新鲜的贻贝被摆放在中心有四个钉子的木制托板上，围绕着钉子将贻贝有序的排成逐渐向外扩散的同心圆状,像多米诺古牌一样一个紧挨着一个。接着在贻贝上盖满松针。松针为易燃物，燃烧的松针赋予了贻贝一种特有的松木芳香和独特的烟薰 味道。等其燃烧殆尽，除去烤熟贻贝表面覆盖的松针灰烬，放些黄油既可享用。

大西洋沿岸地区专门从事牡蛎养殖产业。这种软体动物很受法国人欢迎，并且在圣诞节时与鹅（鸭）肝酱一同被享用。牡蛎上略加些柠檬汁和咸味黄油可生食，或与肉馅一同烧熟后食用。

当然，来法国不能不吃奶酪。在超市里即使远离真空包装的产品，但由于气味逼人，那些名符其实的奶酪还是使人感到厌恶。大多的奶酪都具有这一特点，主要是由于发霉所致。奶酪是手工制作，原料来源于不同动物的奶汁，大多用母牛、母羊或山羊奶。往往用餐结束前，与面包或葡萄酒一同享用。

提到面包，法国拥有花式面包和糕点。牛角面包，巧克力面包，法棒面包，都是法国专有的美食遗产。人们时时刻刻都在享用这些面包，早餐也少不了它们。面包店代 表着制作和售卖花式面包的地方。面包师在夜里将用来制作花式面包和其他面包的面和好，然后制作面包，并在早晨售出。法国人最喜爱享用刚出炉的面包，余温尚存，松软可口。但这些典型的法式甜点同样倍受美国人和英国人的喜爱。

享用甜食可谓法国人的嗜好，各式各样的糕点证明了这一点。糕点店制作甜食和甜点。糕点师傅能制作出最好的蛋糕和油炸甜品，其种类不计其数、口味各有不同。用餐结束前享用甜点。很多聪明的法国人按照食谱介绍可以做出一些常见的餐后甜点，而且还能得到预期的效果。

法国料理是世界三大美食之一，在法国，所有跟吃饭有关的事，都被当成圣礼一样备受重视，因为它同 时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用 餐礼仪，都是进入法国美食的先修课。到法国不能不点松露、鹅肝酱等著名菜式，虽然份量很小，却很 精致，值得慢慢品尝。

建议在点菜时不须点所有菜色，可以量力而为、视预算而定。一般法国餐厅有几种等级：Bistrot(家常 菜餐馆)、Brasserie(小型餐厅)、Gastronomie, 消费额度也因等级不同而攀升。要注意的是，要去高级 餐厅时，要事先预约，穿著上男士应着西装外套、领带，女士应着洋服或套装等。

有好菜必得佐以好酒，或说对的酒。法国人吃饭时习惯以红酒配红肉或口味重的菜肴，白酒则配鸡肉和 海鲜。午、晚餐的餐桌上出现的红、白酒，一般称餐中酒，是很普通的现象。而法国菜在上菜时的顺序 则为：1 开胃盘；2汤或沙拉(海鲜类)；3 冰沙；4主菜；5沙拉(菜叶类)；6 乳酪盘；7 甜点；8 咖啡或 茶，下次若有机会品尝法国菜时，别忘了留意一下喔。

[鹅肝酱]

在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜，经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本，而在法国菜 里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了。

最早懂得烹受煎鹅肝这项美食的，大概是二千多年前的罗马人吧。之后到了法国路易十六时期，鹅肝被 进贡到法国宫廷后深受喜爱，从此成为宫廷广为采用的珍味，当时许多知名的音乐家，作家和社会名流 都争相赞颂，自此奠定其顶级美食的地位。

既然能被视为世界顶级美食的鹅肝，鹅只的饲养过程自有其独特之处．鹅只在孵化后的14周内，会被 饲养在室外地方以供给一个自然环境，好使鹅只的免疫力能大大加强。过了14星期后，饲养人员便开 始用特制的粟米每日3次强迫喂食鹅只，为期4周。为避免在这强迫填喂的过程下鹅只会紧张甚或死亡 ，所有的鹅只都会被一对一喂食，其间并会不断地抚拍它们，或让它们聆听音乐，以帮助它们吞食和安 抚情绪，这便是为甚么鹅肝的价格会如此昂贵的原因，皆因其人工已差不多占去成本的大部分。

鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是 Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有 Foie Gras Saute，那便是法式煎鹅肝了。在品尝煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎， 鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味．

[鱼子酱]

世界三大美食中最广为人熟悉的「鱼子酱」（Caviar），其实就是盐渍的鳍鱼鱼卵，这种享负盛名的美 食，早于十三世纪，就被喻为人间的极品。传闻当时在丹麦的一份报章上，曾提到当地一家工厂接到制 造鳍鱼鱼子酱订单的要求，这应是鱼子酱的最早记载。

除了鳍鱼外，鱼子酱也会用到鳟鱼、鲟鱼、鳕鱼、鳣鱼等等材料。其中，尤以鳣鱼最为特别，因其生长 的地方仅限于里海和黑海。鱼子酱可以搭配任何材料，仍不会失去其鲜美风味，无论是冷盘，美酒，糕点等等，无一不可和鱼子酱配合成绝妙的菜式。如果真的要说鱼子酱最常使用的地方，大概算是和香槟 配合的开胃菜吧！

至于说到鱼子酱的食用法，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎，便会感受到那香醇浓郁 ，甘甜清冽的酱汁，级别越高，鱼子酱里的鱼脂含量亦会相对增加，含盐量则会因应减少，也因此，品 贸较高的鱼子酱一般都口感粘稠，风味亦会更为精致．

除了吃法外，用来舀鱼子酱的汤匙也是要十分注意的，为了不让器具压过其风采，同时防止因高温影响 鱼子酱的品质，一般是使用贝壳汤匙来进食，至于一般用餐时所用的金属汤匙，由于会严重破坏鱼子酱 的香气，所以绝对被列入禁止之列。

[松 露]

和「鹅肝」、「鱼子酱」并称为世界级三大美食的「松露」（Truffe），又名「黑菌」，是一种长在地 下的菌菇。在法国有「黑钻石」美名的松露，严格来说并不算是菇类，因为它寄生在树木的根部，深藏 在泥土的地底，因此必须靠训练有素、嗅觉灵敏的狗才能发现它的踪影。

松露对于温度和湿度十分敏感，处理不当的话，只要是短短的三天就可以「瘦」了十分之一。重量减轻 了意即钞票亦不见了，常令老板们心疼不已。因此，为了保存松露，于是便开如有人把松露放在密封的 米桶里，或与鸡蛋共处一室。结果产生了让人意外的惊喜，米与蛋充分吸收了松露的气味，同时又让松 露的水分不会快速蒸发，造就了松露的另一番风味。松露最好的品味季节是在十二月到三月间，波尔多 酒和一般的红酒都可以搭配着喝。

[乳 酪]

法国乳酪闻名于世，在法国人的餐桌上，也绝对少不了乳酪。在法国，光是通过官方规定的乳酪种类就 有345种，每块乳酪都有独特的个性，无怪乎有人曾说在法国，从1月1日到12月31日，每天都可以吃到不 一样的乳酪。此外，也有法国人这样说：「只消一方上好的农庄乳酪，再搭配一杯葡萄佳酿及一块刚出 炉的面包，即是人间至高无上的享受」。由此可见，法国人对乳酪的喜好程度。

乳酪的本质是由气候，地理环境，牧草，牛羊的不同来决定。而乳酪质地风味，则微妙地受到酵母、容 器、制作方式、熟成的时间等条件的影响。在靠海的诺曼底，牛羊吃了略有海咸味的牧草，诞生了与众 不同的乳制品，内陆牧草稀少的地方便以山羊乳酪闻名。牛羊在春夏期间吃了肥沃的牧草，泌乳量充沛 ，牧农家除了加工饮用，也制作成各式乳酪，以便储藏过冬。每逢秋季，便是乳酪慢慢变黄的时间，美 食家公认这时候的乳酪质地最好，口感也最迷人，香甜美味，欲罢不能。

菜式简介：鹅肝酱煎鲜贝

特点： 透过巧妙的组合，材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相，入口即化

原料： 法国鹅肝酱3片，鲜干贝6粒，芦笋6支，洋葱100克，红萝卜30克，洋葱20克(切片加盐炒热，绞成泥酱)

制作： 鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，加入葱姜盐酒，再煎至两面黄芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰；取出鹅肝酱，略煎，置於鲜贝上，加酱汁即可上桌

菜式简介：法国洋葱汤

特点： 典型的法国风味，味道香浓

原料： 牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡椒粉少许，面包片少许，沙司少许

制作： 把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸，加入盐、胡椒粉即可。出汤时，在汤盆内加入面包片，再撒入沙司即可食用。

菜式简介：法式辣猪排

特点： 肉质鲜嫩，味道香辣开胃

原料： 猪大排4块、盐、粗胡椒末、浓牛奶250毫升、大蒜、法式芥末酱、洋芫荽叶

制作： 用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末；平锅烧热加油，放入猪大排，炸至呈金**；煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅

鹅肝」、「鱼子酱」并称为世界级三大美食的「松露」（Truffe），又名「黑菌」，是一种长在地 下的菌菇。在法国有「黑钻石」美名的松露，严格来说并不算是菇类，因为它寄生在树木的根部，深藏 在泥土的地底，因此必须靠训练有素、嗅觉灵敏的狗才能发现它的踪影。

松露对于温度和湿度十分敏感，处理不当的话，只要是短短的三天就可以「瘦」了十分之一。重量减轻 了意即钞票亦不见了，常令老板们心疼不已。因此，为了保存松露，于是便开如有人把松露放在密封的 米桶里，或与鸡蛋共处一室。结果产生了让人意外的惊喜，米与蛋充分吸收了松露的气味，同时又让松 露的水分不会快速蒸发，造就了松露的另一番风味。松露最好的品味季节是在十二月到三月间，波尔多 酒和一般的红酒都可以搭配着喝。

在这个快餐店林立街头，微波炉进入千家万户，速食充斥商店货架的年代里，对于传统美食的怀念更显突出。对于美食，我中华佳肴当然是享誉全球，独树一帜。而在西方法国的美食同样是家喻户晓，人人称道。

提到法国美食，这还要从16世纪法国国王亨利四世大帝（Henry IV the Great）说起。在他在位之前，法国还是处于用手抓饭的“蛮荒”状态所谓的美食更是无从谈起。这一切直到亨利四世迎娶了一位意大利公主为妻，随着王后嫁到了法国，一大堆意大利的厨师也陪嫁到了巴黎，而王后自己也是一个爱下厨房“马大嫂”般的人物。自此亨利的宫廷里食物的状况焕然一新，许多意大利的美食开始在宫廷里受到欢迎。而刀叉也开始流行开来，法国人在亨利四世带领下也开始优雅地学着舞刀弄叉起来。到了亨利四世后期，宫廷乃至各地领主们都纷纷从意大利重金聘请厨师操办宴会。当日所谓的这种贵族宴会，常常是吃喝和玩乐同时进行，美食和演出都鱼与熊掌兼得。云游诗人和杂耍艺人必不可少地在席间表演，而菜肴由仆人们依次端上来共主客们品尝，直到宴会结束，上菜本也就成了演出的一部分。乘着文艺复兴的东风，法国菜也跟着开始繁荣起来，摆脱了中世纪的黑暗与落后。不过离真正的法国美食还是有一段差距。

到了路易十四时代，法国菜又获得了一次飞跃的机缘。随着期间法国国力的上升，也因为路易十四自己也爱好奢华，法国宫廷的餐宴的豪华已经成为了欧洲各国之冠。当年由于“光荣的革命”而被赶下台的詹姆士二世，做客凡尔赛宫。路易十四为了欢迎他大摆宴席，豪华的餐宴连续三天三夜，到了晚上也是挑灯夜食。以至于事后，詹姆士二世为此吃惊不已，大感诧异，回想自己过去的“苦日子”，连连感叹之前的菜肴是白吃了。同时，路易十四还开始努力培养法国自己的本土厨师以摆脱对于意大利人的依赖。他的做法就是举办全国性的厨艺大赛，获胜者会被招入凡尔赛宫授予“全法国第一食神”的功勋奖也就是所谓的泉蓝带奖（CORDO NBLEU），这成为了全法国厨师们梦寐以求的目标，而这一大奖更是保留至今。

之后的路易十五更是在此之上将法国菜进一步发扬光大。厨师们的社会地位也随之大为提高，其成为了一项既高尚又富于艺术性的职业。一时间法国食坛百家争鸣，好一派欣欣向荣的景象。在宗教界，天主教主张使用食糖，新教提倡使用黄油，而在思想界伏尔泰率先提出在火鸡中放入菇类可以增加鲜味，卢梭也成为了西方最早的素食主义者反对吃肉，狄德罗则更是说了如下妙语“没有诗歌，没有音乐，没有艺术，没有良心，没有感情，没有朋友，没有书籍，我都可以活下去，但是作为文明人的我离不开美食。”期间法国名厨拉瓦莱特首先出版了法国历史上最早的一部美食著作《法国厨师》。

饮食方面的习俗礼仪也开始养成。在过去，欧洲的宴会上，每一道菜都是一个秘密，要想表演的节目一样给宾客以惊喜，所以也根本没有所谓的菜单。唯一的一次例外是1521年，神圣罗马帝国皇帝查理五世在沃尔姆召开帝国会议讨论关于马丁-路德的问题，期间来自萨尔斯堡的布伦瑞克公爵曾经让人把菜的名字写在一张羊皮纸上。到了路易十五的时代，这在法国宫廷又得到了效仿，当时在菜单的文字描述上大下功夫，使之成为餐宴有机的一部分，让来宾在点菜的时候就胃口大开，垂涎三尺。法国菜通过了以上种种，逐渐在制作，分类，上菜方式和就餐礼仪方面自成体系，也结出了了丰硕的成果。但是真正让法国美食享誉世界，为各国各阶层所熟知和公认的，还是要归功于法国大革命。

随着巴士底狱的炮声，路易十六被送上了断头台，和宫廷的美食作了无奈的永别。法国美食却没有因此而受到消极影响。大量宫廷厨师随着革命流落了民间，他们开始在巴黎的大街小巷开设餐馆食楼以求维生。所以，大量宫廷膳食随着这些“御膳房”的出现，成为了大多数法国阶层都能有机会享受的佳肴。而中产阶级在享受它们的同时，也开始模仿过去贵族的用餐方式和礼仪，再加上特有的“小资情调”加上些许独有的艺术韵味。之后，法国出了一个拿破仑，由于他的南征北战三色旗在几乎整个欧洲大陆飘扬，而就如同“自由，平等，博爱”这一口号广受各国人民群众欢迎一样，法国美食也是随着拿破仑的大军传至各国。以至当时的德国大作家歌德如此评价，“拿破仑的铁蹄征服了欧洲的君主，而法国厨子的美食征服了所有人的肠胃。”这和今日，美国大兵足迹踏遍世界，麦当劳的连锁店也就随之登陆全球一样，使乃同理。大国往往会在实行军事强权的同时，也会推行“饮食新主张”于各国，可口可乐就是如此在二战期间风靡了全球。扯远了，拉回正题。大革命导致的美食变革，就如同一个强力助推器把法国人的美食真正推向了世界美食的宝座。

在拿破仑之后，法国的美食有过一段时间的沉寂，但所幸由于一位文豪的复兴运动而得以再接再励维持下去。此人正是写下了《三剑客》和《基督山伯爵》的大仲马，其一生中最后的遗作并不是什么小说又或是什么剧本，却是一大本厚厚的《美食大辞典》。在他的晚年，他几乎吃遍了巴黎所有的大小餐馆，成为了法国最早开始写食评的人，每到一处便吃边写笔记心得，各大食铺的大厨几乎都成为了他的好友。当时，法国的各大名厨无一不歌颂大仲马为“知音”。这部《美食大辞典》被普遍评价为“能看，可读，好用”，成为19世纪的饮食界的经典之作，也成为了法国美食得以为继的强心剂。到了普法战争时期，虽然战场上法军连连失利，但汉人有诗曰“国家不幸诗家幸”而对法国人来说则是“国家不幸食家幸”。在普鲁士军围攻巴黎期间，由于包围各大餐馆的来源短缺，又是他们纷纷向巴黎动物园开了刀。烤骆驼，陷赛驴头，猫鼠拼盘，乃至今日享誉世界的蜗牛也就是在这个时候涌现在了巴黎食客的餐单上。仗是打败了，但是法国美食却得到了前所未有的大大丰富，得以进一步冲上了世界美食巅峰。想来这也就是“辩证法”的所谓“两面性”吧？

时至今日，工业化的速食文化并没能打垮传统的法国美食。常常也能听到国传来农民砸麦当劳快餐店的新闻。饮食的传统更是牢固，例如法国人基本上只在名字中有字母R的月份也就是过去的五，六，七月才吃蛤蜊，因为过去只有五，六，七这三个月也就夏天的时候，难以保存这种食物。随今天已经有了冰箱，但是法国人还是固执地坚持这个习惯。又如密特朗总统在巴黎召开西方七国首脑会议的时候，就按照拿破仑帝国时国务大臣让-雅克-德-冈巴塞莱所留下的传统，举行豪华晚宴，并将菜单通知报社刊登，让国人过一把眼瘾与民同乐。

实际上，所谓的“饮食文化”作为文化的一部分，也往往可以成为一面侧面的明镜。它与一个民族的历史传统有着千丝万缕的联系，不可分割的联系。

对于盘中餐和烹调术这个题目，法国人有一种说不出的矛盾心情。他们对于自己拥有“美食家”的声誉深感自豪，但对于把他们看作酒肉之徒又大为恼火。其实，闻名世界的法国哲学家笛卡尔就讲究吃喝，法国另一位哲学家巴斯卡、法国化学和细菌学家巴斯德和法国近代化学鼻祖拉瓦锡以及鼎鼎大名的戴高乐，在这方面也毫不逊色。而法国的协和式飞机、豪华高速火车、先进的激光研究以及核打击力量，在世界上也都是数得上的。可是这些都没有，人们对法国的印象还是奶油巧克力和酒烹嫩炸鸡。

人们也到世界其他地方享用美餐，甚至是难与伦比的美餐，如在意大利。可是，由于历史的偶然性，由于法国人天生那副丽质，还由于人们勤于创新，法国人经过多少世纪，与饮食建立了一种非同一般的关系。现在，世界其他地方也在研究提高烹调术，但是不管多么卖力，鉴赏美酒佳肴的本领还是非法国人莫属。这绝非偶然，法国人是经过长期摸索才进入佳境的。

法国面包

步入法国的城市，一家家面包铺随即映入眼帘，衣着整洁的店员满脸笑容，彬彬有礼地接待着八方的来客。法国人有边走边吃的习惯，儿童上学也喜欢手拿长面包，大口大口地啃食。有时，他们把面包当棍棒，追逐捅打，别具情趣。

边远乡村也不例外，不管是小旅店还是大餐馆，只要你择桌一坐，伶俐的服务员就会立即上来，给你恭恭敬敬地献上一篓白白的面包。此时，你只管慢慢地坐食你那甜滋滋的面包，无须顾忌没人给你拿酒送菜了。