熟食都用哪些添加剂

一、发色剂

在卤肉熟食加工中为了改善产品的颜色获得鲜艳的色泽，经常用硝酸盐、亚硝酸盐做法色剂。

二、膨松剂

部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等。常用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

三、着色剂、

着色剂即色素，分为天然的和人工合成的两大类，天然的一般是红曲米、红曲红、焦糖色等;人工合成的一般有胭脂红、柠檬黄等，但由于他们的副作用，使用与否必须按国家规定。

四、抗氧化剂

前面说了为了更好地保持卤肉卤菜的颜色，部分人会使用抗氧化剂，这些氧化剂分为油溶的和水溶的两类，品种有很多，常见的有油溶的丁基大茴香醚、维生素E等；水溶的有维生素C等。

五、防腐剂

国家允许在卤肉中添加的防腐剂有山梨酸钾、脱氢乙酸钠和乳酸链球菌素等，主要就是对人体无害可杀灭或抑制微生物在卤菜上的生长，从而延长熟食卤肉的保质期。

参考资料：

-发色剂

参考资料：

-膨松剂

参考资料：

-着色剂

参考资料：

-抗氧化剂

参考资料：

-防腐剂

晚上用了冻干粉睡觉之前要洗掉吗

晚上用了冻干粉睡觉之前要洗掉吗，冻干粉是护肤界全新领域的产品，也是现在很流行的一种护肤品，冻干粉可以改善肤质状态。下面一起来看看晚上用了冻干粉睡觉之前要洗掉吗？

晚上用了冻干粉睡觉之前要洗掉吗1

需要。使用冻干粉之后待冻干粉被皮肤吸收完是需要再次将面部清洁干净的，因为残留的冻干粉留在脸上会刺激肌肤，影响皮肤，所以睡觉之前需要洗掉冻干粉。

冻干粉的其他功效

1、嫩肤作用：EGF能刺激外胚层和内胚层起源的各种细胞增殖迁移，加快新陈代谢达到皮肤代谢的效果。同时还可以促进皮肤血管壁细胞的新陈代谢，增加毛细血管的密度，改善皮肤微循环，从而使气血通畅，肤色红润。

2、滋润皮肤：EGF能促进DNA、RNA和功能蛋白质的生物合成，能促进细胞外大分子如透明质酸、弹性纤维蛋白等的合成与分泌，增加皮肤含水量，进而增加皮肤弹性，滋润肌肤。

3、消除皱纹：EGF促进细胞营养物质从细胞外主动运至细胞内，增加细胞内的营养，快速生成新生细胞，使衰老细胞快速角化、脱落。促进真皮层细胞分泌合成胶原纤维、多糖、糖蛋白等功能分子，使已断裂、变性的胶原纤维和弹性纤维得到修复，肌纤维排列整齐紧密，从而减少和消除皱纹。

晚上用冻干粉的护肤步骤

冻干粉套装里一般有水、冻干粉、和溶酶。使用前将溶酶的瓶盖打开，将溶酶倒入冻干粉中，摇晃均匀，液体中没有明显的物质这瓶冻干粉就算配置好了，将配置好了的液体均匀涂抹在面部就可以了，涂抹完后，静待15—20分钟吸收后，再进行水、乳、霜护肤步骤即可。

冻干粉的使用基础疗程一般为一个月（5对/月），每天早晚使用。市场上常见的产品，是以单因子为主要成分的冻干粉，类似于复合因子，因为不同因子的互补增效作用而大大增加其的活性功效。使用冻干粉期间，洗脸产品要避开碱性的，建议使用中性或者弱酸性的洁面，更利于搭配冻干粉使用。

另外，需要主要日常护理的产品中避免含有酒精成分，含有酒精的成分也会破坏冻干粉成分。冻干粉具有杀菌消炎，清除自由基，清除滑液及其所协同组织的炎症异物，提升软骨及周边组织的免疫力，使其自身具有灭菌消炎和自我修复功效。

冻干粉的作用在于修复肌肤，对于易敏感型肌肤十分有效，例如红血丝、做面部手术后的敏感肌肤问题等都有加强修复的功效。使用次数可以保持在3-5滴。

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冻干粉要洗掉吗

涂抹式的冻干粉用完之后可以清洗掉，当然也可以不，因为涂完冻干粉之后需要等待15分钟，这时候冻干粉被吸收的差不多了，可以直接开始下一个护肤步骤。

但如果所使用的爽肤水和冻干粉成分有冲突的话那可以将残余的冻干粉洗掉然后再继续护肤。冻干粉的使用方式有很多种，可以微针，也可以直接涂抹，如果是在家用的话还是直接涂抹更为方便。

一般情况下做完脸部的`清洁工作之后就可以使用冻干粉了，将冻干粉粉末和溶酶彻底的混合一下，然后将混合物涂抹到脸部，涂好之后可以用手轻轻地做一下按摩，让皮肤更快速的吸收冻干粉混合液。

冻干粉要一次性用完吗

不用。使用冻干粉是不需要一次用一瓶的，每次只需要使用05L就足够了。冻干粉本身是属于高纯度的护肤产品，一次是不能使用过多，否则就会造成肌肤营养过剩，不仅解决不了原本的肌肤问题，反而使得肌肤问题变得更严重。

冻干粉是在无菌环境下将药液冷冻成固态，抽真空将水分升华干燥而成的无菌粉注射剂，冻干法对干燥热敏性制品和需要保持生物活性的物质是一种有效的保存方法。低温干燥通风处贮存，避免高温及阳光照射；已配好的溶液，一定要冰箱4至10摄氏度冷藏，冻干粉溶解后必须十天内用完。

使用活性因子产品时不能接触酒精、碘、新洁尔灭、双氧水等消毒剂，避免破坏因子的活性。如需消毒应在消毒完毕后消毒剂完全干了，间隔20分钟之后使用。

冻干粉要一直用下去吗

冻干粉可以长期使用的，并且最好是长期使用，差不多一个月为一周期，也就是肌肤的自然更新时间，可以更好的修复肌肤，保湿淡斑，改善肌肤的暗沉问题，所以冻干粉是应该按照周期的长时间使用，长期坚持使用冻干粉才能达到应有的效果。

冻干粉是可以天天用的，在每天洁面之后直接涂抹冻干粉溶液，可以叠加后续的水乳霜也可以代替化妆水的位置，直接涂抹乳液，加以按摩吸收，在冻干粉溶液被完全吸收之后再叠加其他护肤品，尽量不要将冻干粉与护肤品混合使用。

冻干粉的使用方法非常简单，将金属封口撕开，将溶酶倒进粉末状的冻干粉中，上下摇晃至混合均匀没有沉淀物，将混合后的冻干粉溶液滴在面部按摩，可以全脸使用也可以滴在痘印痘坑处。每次可以使用3-5滴溶液，一天可以使用1-2次。

冻干粉要坚持使用多久才可以不用

建议以一个月为周期进行使用。冻干粉用多久停止使用没有固定的时间，因为冻干粉是粉末和溶媒兑了以后形成一种溶液，它的作用主要是修复皮肤、提亮肤色，还有清洁的作用，类似于爽肤水或者精华液。

每个人用的情况不一样，有些人用完以后很舒服，能够适应，有些人用完以后不但不能减轻、没有帮助，反而觉得用完以后不舒服，或者皮肤干燥，或者其他的反应，这种情况就要停止使用。

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冻干粉简介：

冻干粉是在无菌环境下将药液冷冻成固态，抽真空将水分升华干燥而成的无菌粉剂。冻干粉是采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将药液里面的水分冻结，然后在真空无菌的环境下将药液里面被冻结的水分升华，从而得到冷冻干燥而成。简而言之，在低温环境下抽中药液里面的水份, 保留其原有的药物作用。

冻干粉种类：EGF冻干粉、AFGF冻干粉、BFGF冻干粉、KGF冻干粉、MT冻干粉、美白淡斑冻干粉、去皱抗衰冻干粉、毛孔变细冻干粉、祛疤修复冻干粉、祛妊娠冻干粉。

冻干粉主要成分：

甘露糖醇、寡肽-1、寡肽-2、磷酸氢二钠、海藻糖

冻干粉主要成分介绍：

甘露糖醇：过氧亚硝基阴离子是超氧自由基和亚硝基离子的结合，也是一种体内常见的自由基，此自由基与色素沉着相关，甘露糖醇对它的消除有利于皮肤的调理和抗衰，对皮肤过敏也有一定程度的抑制作用；甘露糖醇可抑制对皮肤的光伤害和光老化，并有保湿功能。

寡肽：表皮细胞生长因子（Epidermal Growth Factor、，又名寡肽，是人体内的一种活性物质，由53个氨基组成的活性多肽。能够促进细胞的增殖分化，可直接作用于基底细胞加速健康新细胞的生成，从而把受损的角质细胞层快速顶出来，形成健康的排列规则整齐的角质层。

EGF能与人体内各种酶形成良好的协调效应。最初的EGF主要被运用于医学领域，主要用于促进受损表皮的修复与再生，如治疗烧伤、烫伤等。

磷酸氢二钠：磷酸氢二钠在化妆品中作PH调节剂和缓冲剂使用。

海藻糖：海藻糖是一种天然糖类，属于小分子保湿剂，与膜蛋白有很好的亲和性，可用作皮肤渗透剂增加皮肤对营养成分的吸收。增加细胞的水化功能，有良好的保湿性，在治疗由于皮肤干燥引起的皮屑增多、燥热、角质硬化有特效。

食品凝固剂具有使食品组织结构不变，增强黏性固形物性能的一类物质的统称。包括使蛋白质凝固的凝固剂和防止新鲜果蔬软化的硬化剂等类食品添加剂。常用的凝固剂如盐卤或卤片（氯化镁）是中国传统使用的豆腐凝固剂。氯化钙和硫酸钙（石膏）也可作凝固豆腐用，且用硫酸钙所制豆腐的数量可比同体积豆浆加入同量氯化镁多。为便于豆腐的机械化和连续化生产，可用葡萄糖酸-δ-内酯作机制豆腐的内凝固剂。它在豆腐的生产过程中逐渐释放出氢离子，使豆腐缓慢凝固。制造干酪时常添加氯化钙、柠檬酸钙和葡萄糖酸钙等助其凝固。此外，氯化钙、碳酸钙以及葡萄糖酸钙等还常用于水果和蔬菜，使其中的果胶酸形成果胶酸钙凝胶，防止果蔬软化。

在中国相关食品标准GB 2760-2011中规定的食品凝固剂主要有10种物质，下面对这10种物质作以介绍。

硫酸钙：生产豆腐常用磨细的煅石膏作为凝固剂，效果最佳。此外，硫酸钙还可用作增稠剂、酸度调节剂、面粉处理剂。

氯化钙：一般不用作豆腐凝固剂，可用作低甲氧基果胶和海藻酸钠的凝固剂。另外还可用于制作乳酪，同样可用作什锦、番茄、莴苣等的硬化剂 。

氯化镁：盐卤一般用来制作老豆腐、豆腐干，盐卤豆腐具有独特的豆腐风味。

丙二醇：可用作面包、糖果、包装肉类、干酪等的保湿剂、柔软剂，增加面条弹性，增加豆腐风味、白度及光泽，还可用作食品抗冻液。

EDTA盐：包括乙二胺四乙酸二钠和乙二胺四乙酸二钠钙，EDTA盐具有螯合金属离子的作用，消除金属离子引起的有害作用，并防止由金属引起的变色、变质、变浊及防止维生素C因氧化而损失，提高食品质量的作用，并且是钙营养强化剂。

柠檬酸亚锡二钠：又称8301护色剂，为白色结晶，极易溶于水，易吸湿潮解，极易氧化，主要用于果蔬、食用菌罐头，起抗氧化护色的作用。

葡萄糖酸-δ-内酯：葡萄糖酸-δ-内酯可用作凝固剂制作内酯豆腐，用作防腐剂可用于鱼肉禽虾等的防腐保鲜，用作酸味剂可用于果汁饮料和果冻。作为螯合剂可用于葡萄汁或其他浆果酒、奶制品、啤酒，防止酒石、乳石、啤酒石的产生。

薪草提取物：是用仙草干品经粉碎、水煮抽提、过滤、浓缩、喷雾干燥获得的，呈淡**固体粉末，是薪草中含有的一种具有凝胶性的多糖，可制作糕类食品 。

谷氨酰胺转氨酶（Microbialtransglutaminase）：是一种催化蛋白质间（或内）酰基转移反应，从而导致蛋白质（或多肽）之间发生共价交联的酶，可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联，从而改善蛋白质的结构和功能，对蛋白质的性质如：发泡性，乳化性，乳化稳定性，热稳定性、保水性和凝胶能力等效果显著，进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。

除了以上几种物质外，还包括酸度调节剂中的磷酸、乳酸钠、乳酸钙、碳酸钙，膨松剂中的明矾，乳化剂中的聚甘油单脂肪酸酯、吐温、硬脂酰乳酸盐，酶制剂中的凝乳酶，甜味剂中的D-甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、山梨糖醇，水分保持剂中磷酸三钠、磷酸氢二钠，增稠剂中的果胶、海藻酸丙二醇酯、黄原胶、甲壳素、聚葡萄糖、卡拉胶、可得然胶、羟丙基淀粉等等 。