买回来的生香肠肉呈粉红色能吃吗

能吃。

生香肠成粉红色主要有两个原因：1、加入了红曲米：以广式香肠而言，红艳艳的颜色一般是在里面添加了，天然色素红曲粉形成，这是一种以红曲米为原料，纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂，可放心食用。

2、熏制而成：常见的红肠是将其做好后放入烤箱内烘烤，类似烤鸭一样的制作过程，这样的熏烤流程可让其肉质颜色变红，甚至变黑。

自制香肠不需要加淀粉。香肠具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪腿肉 2300克、肠衣 9米、香肠料 2袋、花椒 36克、白酒 150克、辣椒粉 30克。

1、第一步把准备好的猪肉用水清洗干净，沥干水分。

2、沥干水分后用刀切好。

3、加入适量的香肠调料、花椒粒、辣椒面、白酒、拌匀，腌制180分钟。

4、肠衣洗净，沥干水分。

5、把猪肉灌入肠衣里，用绳子绑好。

6、全部绑好后，把香肠挂起，自然风干，风干后就完成了。

重庆的一名女子买的香肠在经过一系列的程序之后，然后她拿去熏制，结果发现自己的香肠变得粉粉的，而且直接用手撕就可以把香肠撕开，再加上这个香肠它闻上去有一股非常恶心的味道，她不禁表示非常的疑惑，难道是这个香肠的肉有什么问题，于是她就找到了卖肉的商贩，但是商贩告诉她这肉都是新鲜的，很多人就怀疑是不是这名女子在灌香肠的时候自己的香肠这个肉被人家掉包了，但是这名女子说在灌制的过程当中自己是全程在场的，不可能存在肉被掉包的情况。

而且自己当时和另外三名小伙伴一起去买肉的时候，确实也是买的比较新鲜的肉，然后自己切碎了之后拿来灌的香肠，商贩们也表示是不是这名女子在切肉的时候把这个肉切的太碎？然后灌的时候又灌得非常的松，然后导致了这个香肠变得粉粉的，随后商贩们也一起来灌了一次香肠，并没有出现这名女子香肠的这种情况，但是还是让她非常的疑惑，自己的香肠为什么会变成这个样子呢？自己花了几百块钱弄出来的年货怎么就变了味？

但是那不管是出于什么样的原因，在弄香肠的时候，一定要确保肉质的新鲜，如果说肉不新鲜的话，弄出来的香肠这个肉也是不能够吃进肚子里面的，所以尽量选择新鲜的食材，若食材不新鲜的，我们就要及时的换掉，现在这些肉都已经坏掉了，闻上去有一股臭臭的味道，也建议这名女子不要再进行使用，不然的话很有可能会造成食物中毒，肯定是自己在哪一个环节出了错误？不然的话香肠不会是这种味道的，也不可能会出现这种粉粉的情况的。