怎么解释在酒精溶液中的绿叶脱色而使酒精变绿的实验现象

植物叶子中的色素主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素，其中使叶子呈现绿色的就是叶绿素。

叶绿素为镁卟啉化合物，包括叶绿素a、b、c、d、f 以及原叶绿素和细菌叶绿素等。高等植物叶绿体中的叶绿素主要有叶绿素a 和叶绿素b 两种。

它们不溶于水，而易溶于乙醇（酒精）、丙酮、乙醚、氯仿等有机溶剂，因此我们通常就根据这个特点利用有机溶剂提取叶绿素，也就是你所说的绿叶在乙醇（酒精）中脱色而乙醇变绿的现象。

非**素溶解度比叶绿素低。

叶绿素是一种绿色的植物色素，它在光合作用中起着重要的作用。叶绿素分子结构中含有大量的叶绿素a和叶绿素b，这些叶绿素分子具有高度的溶解度。而非**素是指除了叶绿素之外的其他植物色素，包括红色素、紫色素等。相比于叶绿素，非**素的分子结构中所含的色素种类较多，且它们的溶解度普遍较低。

这种差异主要是由于叶绿素和非**素分子结构的差异导致的。叶绿素分子中含有大量的叶绿素a和叶绿素b，这些叶绿素分子具有较强的极性和溶解性，因此它们在水中的溶解度较高。而非**素分子结构种类繁多，其分子中所含的色素种类较多，且它们的极性较低，因此非**素在水中的溶解度相对较低。

在实际应用中，我们可以利用这种差异来进行色素的提取和分离。例如，我们可以通过溶剂萃取的方法，将非**素从叶绿素中分离出来。由于非**素的溶解度较低，我们可以选择适当的溶剂进行提取，将非**素分子从叶绿素中分离出来，从而得到纯净的非**素。

总之，非**素的溶解度较叶绿素低是由于它们分子结构的差异所导致的。这种差异可以在实际应用中被利用，用于色素的提取和分离。

高等植物体内的叶绿体色素有叶绿素和类胡萝卜素两类，主要包括叶绿素a (C55H72O5N4Mg)、叶绿素b(C55H70O6N4Mg)、β—胡萝卜素(C40H56)和叶黄素(C40H56O2)等4种。叶绿素a和叶绿素b为吡咯衍生物与金属镁的配合物，胡萝卜素是一种橙色天然色素，属于四萜类，为一长链共轭多烯，有α、β、γ三种异构体，其中，β异构体含量最多。叶黄素为一种**色素，与叶绿素同存在于植物体中，是胡萝卜素的羟基衍生物，较易溶于乙醇，在乙醚中溶解度较小。根据它们的化学特性，可将它们从植物叶片中提取出来，并通过萃取、沉淀和色谱方法将它们分离开来。

叶绿素的光合作用效率和光保护机制的变化。荧光峰680nm和720nm的强度是评估叶绿素光合作用效率和光保护机制的重要参数，因此强度变化说明叶绿素的光合作用效率和光保护机制的变化。植物叶绿素是高等植物和其余所有能进行光合作用的生物体含有的一类绿色色素。

秋天树叶变黄,变红的原因从化学的角度解释。植物叶肉细胞中主要含有有三种色素：叶绿素、叶黄素和胡萝卜素，这三种色素的合成与温度有关。秋天温度下降时胡萝卜素的分泌增多，而胡萝卜素是橙色的，所以树叶会变黄或者变红 。具体解释： 在植物的叶子里，含有许多天然色素，如叶绿素、叶黄素、花青素和胡萝卜素。叶的颜色是由于这些色素的含量和比例的不同而造成的。 春夏时节，叶绿素的含量较大，而叶黄素、胡萝卜素的含量远远低于叶绿素，因而它们的颜色不能显现，叶片显现叶绿素的绿色。由于叶绿素的合成需要较强的光照和较高的温度，到了秋天，随着气温的下降，光照的变弱，叶绿素合成受阻，而叶绿素又不稳定，见光易分解，分解的叶绿素又得不到补充。所以叶中的叶绿素比例降低，而叶黄素和胡萝卜素则相对比较稳定，不易受外界的影响。因而，叶片就显现出这些色素的**。 在植物的叶子中储藏有光合作用产生的淀粉，淀粉只有转化成葡萄糖，才能输送到植物的各部分去。但是到了深秋季节，天气变冷，叶子在白天制造的淀粉由于输送作用的减弱，到了晚上也不能完全变为葡萄糖运出叶子，同时叶子内的水分也逐渐减少，于是葡萄糖就留在叶子里，浓度越来越高。而葡萄糖的增多和秋天低温有利于花青素的形成。所以，花青素含量逐渐增多而叶绿素含量逐渐降低。花青素是一种不稳定的有机物，本身没有颜色，当它遇到酸性物质时变成红色，遇到碱性物质时会变成蓝色。这样，花青素在酸性的叶肉细胞中就变成了红色，所以树叶就变成了鲜红色。

       叶绿素是植物进行光合作用的主要色素，亦是一类含脂的色素家族，位于类囊体膜，在光合作用的光吸收中起核心作用，因可溶于乙醇、乙醚和丙酮等溶剂，不溶于水，因此，可以用极性溶剂如丙酮、甲醇、乙醇、乙酸乙酯等提取；而叶绿素铜钠为墨绿色粉末，是以天然的绿色植物组织，如蚕粪、三叶草、苜蓿、竹子等植物的叶子为原料，用丙酮、甲醇、乙醇、石油醚等有机溶剂提取，以铜离子取代叶绿素中心镁离子，同时用碱对其进行皂化，除去甲基和植醇基后形成的羧基成为二钠盐。因而，为半合成色素，现被广泛运用地食品着色、饮料、化妆品、医药中。