萱草为多年生草本，花鲜**或橙红色，人们所熟知的黄花菜即萱草的一种。萱草全株都可食用，在春天嫩叶长到15cm之前，像韭菜一样割下，用于拦色拉，也可以拖上面糊后炸食。由于萱草花中含有秋水仙碱，中餐一般经过热烫后再食用。百合的鳞茎可药用，味甘、性微寒，有润肺止咳清心安神的作用，可医治肺热咳嗽肺燥咳嗽、胃痛、口舌生疮及小便不利、尿少色黄疾病。
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