苹果在保存了很长时间后为什么会有酒味？

苹果在保存了很久之后会有酒味，是主要是因为苹果内的细胞呼吸，进行无氧呼吸，指苹果中的葡萄糖转化为酒精。这与葡萄酒的酿造原理相似。不仅仅苹果保存时间久后或者有酒味，像其他的水果类似于葡萄、梨等等水果，只要其中含有葡萄糖，那么进行无氧呼吸都会产生酒精，使其有一股酒的味道。

那么就有一个问题来说了，有的人会问苹果放时间久后有一股酒精的味道，那是否还能够食用呢？这就要看苹果是个腐烂，若是苹果腐烂很严重，那么就不能再吃了，因为如果苹果内的酒精含量很高，有的对酒精过敏的人会产生酒精中毒，若是苹果没有腐烂，只是有一股酒的味道，那么是可以吃的，但是还是要根据个人的体质，有的人会对酒精过敏，那么不建议食用。苹果进行无氧呼吸时间久了它就会发生烂果的现象，那么这个情况是十分正常的。

想要让苹果保持保存的时间更长，那么就要将你清洗过后的苹果放入冰箱冷藏，或者是不清洗苹果，因为不清洗苹果的话，苹果上就会有一层保护的膜，会能够抑制他的无氧呼吸。要么就是将好的苹果和烂的苹果分开，因为熟的苹果外面会有乙烯利会催熟，其他并没有完全红的苹果成熟。但是还是建议大家不要吃烂掉的水苹果，当苹果出现酒味就应该立马扔掉，因为吃这种腐快要腐烂的水果对身体还是有一定影响的，还是建议大家吃新鲜的水果。

这种生活中的小知识是十分有用的，大家也应该可可以多多观察自己身边的奇怪现象，然后来跟大家分享，增多自己的生活知识。正确的食用水果，拥有健康的体魄。

酸奶有酒味是由于冷藏时间太久，酸奶中的乳酸菌数量下降，如果发觉酸奶的味道有了酒味，或者有类轻微的霉味，那就说明已经污染了大量杂菌，坚决不能再用了。 保质期不是认定食物是否变质的唯一标准，食品保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至会丧失安全性保障。

估计是你的酒瓶密封不严造成的

一般药酒按原料制作好入瓶后放入恒温恒湿环境中，忌震动摇晃（泡好沉淀后）。

可用大的透明胶带将外部密封死，等到一定时间后打开饮用时即可随开随饮了，不必密封很严实的。（倒时尽量别使酒液太大晃动，随倒随关就好）

有可能是花生牛奶放久了，他里面产生了一些化学变化导致了有可能会产生一些酒味，我们要花生牛奶属于植物蛋白饮料,是比较流行的一种饮料,具有较高的营养价值。花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K、烟酸、钙、镁等物质,牛奶中含有碳水化合物、钙元素、锌元素等,是人体不可缺少的营养素。适量饮用花生牛奶,能补充人体所需的营养和能量。花生牛奶过量饮用对身体有害,可能会增加胃肠道负担,引起恶心、腹胀、消化不良等不适症状。如果把花生牛奶放在冰箱里,直接饮用也有可能刺激胃肠,导致腹痛、腹泻等症状。

另外,花生牛奶中糖、脂肪等含量也比较高,过量饮用,而且没有进行一定的运动消耗,可能会导致体内脂肪积累较多,导致发胖。对糖尿病病人也可引起血糖升高,不利于病情控制。所以建议根据自己的情况适量饮用。长时间饮用花生牛奶,但保证每次饮用适量,一般对身体无明显危害,而且也是有益的。但食用过多也会带来一些危害,包括胃肠道不适等,在日常生活中应该尽量避免。

引言：豆腐乳是一道非常好的下饭菜，有些人非常的喜欢可是有些人却觉得豆腐的味道难以接受。在吃豆腐乳的时候经常会觉得豆腐乳中含有酒味，很多人都不明白这是为什么。

一、豆腐乳为什么有酒味

豆腐乳吃起来的时候出现酒味是非常正常的情况，因为在制作豆腐乳的过程中会加入一些低度的米酒或者是黄酒。酒精含量的多少和高低与豆腐乳后期发酵的时间也有很大的关系，酒精的含量越高对蛋白酶的抑制作用也就越大，也就会让豆腐乳的成熟期变长。如果酒精含量过于低，蛋白酶的活性就会增高加快蛋白质的水解，豆腐乳就容易腐败很难成块。所以有时在吃豆腐乳的时候经常会吃到酒味，有的豆腐乳，吃不到酒味是因为酒精含量偏低，制作时长也比较短。

二、豆腐乳的选择

在勋做豆腐乳的时候也非常的讲究，正常的豆腐乳外表一般都是枣红色的表面还泛着油脂，还有一种白方腐乳就是透者杏黄和白色。如果买到的豆腐乳表面出现了发黑或者是发绿的情况那么重说明这个豆腐乳是劣质的豆腐乳。而且无论什么样味道或是种类的豆腐乳闻起来都会有一种非常独特的豆香味，吃到嘴里也是十分的好吃，还带着一丝甘甜。如果吃的时候只有普通的豆腐味，甚至是出现了臭味就说明品质比较差。

三、好吃但不要多吃

制作精良品质好的豆腐乳虽然好吃，但是也不要多吃。再好吃的东西本身吃多了，对身体也会存在着一定的危害。豆腐乳还是一种经过发酵后得到的食物，对身体产生的危害也就更加的大，所以大家在吃的时候也是要适量的吃，以免对身体造成了什么不好的影响。

面包是不含酒精的。但是不排除下面几种情况会造成面包里含有酒精。使用了含有酒精的原料,现在制作很多面包会使用酒或者酒精饮料，比如红酒提子吐司，那个提子干会用干红处理；比如有的面包会使用白兰地，朗姆酒等等。使用了这些原料就可能使面包含有酒精。面包一般情况是不含酒精的，但是不排除下面几种情况会造成面包里含有酒精。1、使用了含有酒精的原料现在制作很多面包会使用酒或者酒精饮料，比如红酒提子吐司，那个提子干会用干红处理；比如有的面包会使用白兰地，朗姆酒等等。使用了这些原料就可能使面包含有酒精。2、发酵问题众所周知，面包是会使用酵母发酵的，利于酵母消耗糖，产生的二氧化碳，可以在面包内部形成多孔膨松的组织。但是，需要注意是，酵母在无氧状态下，代谢产物就有酒精。3、过程控制问题面包是直接入口的东西，所以面包工厂是非常注重环境卫生和消毒的，75%的食用酒精就是一种会经常频繁使用的消毒剂。如果过程没控制好，酒精还是有可能混入产品的。扩展资料面包最早起源于古埃及，传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比前一天晚上大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就睡着了。饼烤好了，又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。后来，面包的制作方法被带回欧洲，时至今日，它已成为欧洲人不可或缺的主食。一般认为，西式面包传入中国的时间大概在19世纪末，然而制作面包的基本方法——发酵法，却是中国古已有之的东西。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗，这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。