功效主治
生食、煮饮，都可解酒醉，解河豚鱼毒。嚼汁咽下，治鱼骨鲠及一切鱼蟹毒。又有生津止渴的作用，治咽喉疼痛等功效。
食疗价值
橄榄科乔木植物橄榄的果实。又称橄榄子、青果、青橄榄、甘榄。我国广东、广西、福建、四川、云南、台湾等地均有分布，多为栽培。秋季果实饱满而未完全成熟时采收，洗净鲜用，或晾晒干燥用，或以盐水浸渍后晒干用。
[性能]味甘、酸，性平。能清肺利咽，生津，解毒。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、多量维生素C、钙、磷、铁等成分。
[用途]用于咽喉肿痛；心烦口渴，或饮酒过度；食河豚、鱼、鳖引起的轻微
橄榄
中毒或肠胃不适。此外，亦有用于癫痫的。
[用法]噙含，绞汁，煎汤，或熬膏服。
[附方]
1青龙白虎汤：鲜橄榄15g，鲜萝卜250g。切碎或切片，加水煎汤服。
源于《王氏医案》。本方取橄榄清热解毒利咽，取萝卜清热泻火。用于肺胃热毒壅盛，咽喉肿痛。
2青果郁金膏：橄榄500g，郁金25g，加水煎取浓汁，放入白矾（研末）25g，混匀再煎，约得500ml。每次20ml，早、晚服，温开水送下。
现为现代验方。是取《本事方》白金丸加橄榄制成浓煎剂而成。郁金配白矾有清心和化痰开窍作用，橄榄除可清热外，此处的用意尚不明确。用于癫痫。
橄榄 - 食疗验方
治急性扁桃体炎：用青果4个，玄参9g，水煎代茶饮。
治咽喉炎：用生青果(去核)，鲜苇茎30g，水煎服。
治流行性耳下腺炎：用咸青果3个，老姜2片，干燥牡蛎60g，豆腐半块，共煮食用。
治消化道肿瘤：用青果、刺五加根各适量，用白酒浸泡2个月后服用。
治酒精中毒：用青果煮汁饮。
治毒草中毒：用青果100g，去核捣烂，加纯净水调匀，绞汁服。
治疟疾：将青果1个纳入青蛙腹内，水炖服。
治百日咳：用青果、川贝、硼砂各等份，共研为细末，1岁以下煮服15g，1日3次，按年龄大小增减。
治风火喉痛引起的咳嗽：用青果、大萝卜各适量，水煎服。
治慢性咽炎：用青果4枚，芦根30g，水煎代茶饮。
治腹痛：用去核干青果50g，枯矾、食盐各60g，共研细末，密贮，每次服3g，开水送服。
治感冒：用去核青果60g，生姜、紫苏叶各10g，葱头15g，水煎服。
[3]
药用价值
橄榄
药名橄榄
别名橄榄子、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、谏果、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄。
品种药用檀香 自来檀香 长营檀香 长城 惠圆 等品种。
不同的品种树种不同药用成份口感不同。其中已药用檀香这个树种药用成份营养价值最受欢迎。
汉语拼音gan lan
英文名Chinese White Olive, fruit of White canarium
拉丁植物动物矿物名Canarium album (Lour)Raeusch[Pimela alba Lour]
归经肺；胃；脾；肝经
功效清肺利咽；生津止渴；解毒
科属分类橄榄科
主治咳嗽痰血；咽喉肿痛；暑热烦渴；醉酒；鱼蟹中毒
生态环境生于低海拔的杂木林中，有栽培。
采收和储藏培育6-7年结果，8-9月待果实外皮呈绿色带微黄时采摘，洗净，鲜用或用微火烘干。
资源分布分布于福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。
植物形态橄榄 常绿乔木，高10-20m。有胶粘性芳香的树脂。树皮淡灰色，平滑；幼枝、叶柄及叶轮均被极短的柔毛，有皮孔。奇数羽状复叶互生，长15-30cm；小叶11-15，长圆状披针形，长6-15cm，宽25-5cm，先端渐尖，基部偏斜，全缘，秃净，网脉两面均明显，下面网脉上有小窝点，略粗糙。圆锥花序顶生或腋生，与叶等长或略短；萼杯状，3浅裂，稀5裂；花瓣3-5白色，芳香，长约为萼之2倍；雄蕊6，插生于环状花盘外侧；雌蕊1，子房上位。核果卵形，长约3cm，初时黄绿色，后变黄白色，两端锐尖。花期5-7月，果期8-10月。
功效分类清热药
性味甘；酸；涩；性平
中药化学鉴定本品乙醇浸出液，滴于滤纸上，再滴加溴甲酚绿试液，在绿色背景上显**。（示有机酸）
药材基源为橄榄科植物橄榄的果实。
用法用量内服：煎汤，6-12g；或熬膏；或入丸剂。外用：适量，研末撒或油调敷。
出处《中华本草》
橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。中国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料有舒筋活络功效。
适合人群：一般人都可食用。
适用量：每次3～5枚。
温馨提示：色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，食用前要用水洗净。市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点**，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。
源自于地中海沿岸国家的橄榄树,由于具有医疗特性，因此,很早就为人们所利用 橄榄树是一种神圣的植物 在古希腊，罗马时期,橄榄油与橄榄叶被用来制造一种给运动员与摔角选手使用的跌打损伤药膏 叶片具有愈合伤口与振奋肌肤的功效，因此广泛被使用于美容工业 植物过氧化氢角鲨就是自橄榄中衍生出的成份 它与肌肤的脂质非常类似,具有极佳的润泽效果。
橄榄其味甘、酸、涩，性平。功能清肺利咽、生津止渴、解毒、消鲠。适用于咳嗽痰血、咽喉肿痛、暑热烦渴、醉酒、鱼蟹中毒、鱼骨鲠喉者。
1咽喉肿痛：①清音丸(橄榄、薄荷、冰片等)每次3克，每日两次。治咽喉肿痛，声嘶音哑，口舌干燥，吞咽不利。②橄榄20克，生地、玄参、麦冬各10克，煎汤代茶饮，每日一剂，连服5～7天。
2暑热伤津：橄榄单味服食，或捣汁配入梨汁、甘蔗汁中饮用。治暑热伤津，口渴心烦等症。
3慢性萎缩性胃炎：橄榄20克、山楂15克、炒谷芽10克、炒麦芽10克。每日一剂煎服，可治胃阴不足，食欲不振，消化不良。
4胎动不安：橄榄10～15枚，去核，置猪肚内炖熟，食肉喝汤，每周1～2次。治孕妇胎动不安，口渴心烦。
5醉酒：去核橄榄肉10个，煎汤代茶饮，治酒伤昏闷。
6鱼骨鲠喉：橄榄捣汁或煎浓汤含于口中，慢慢下咽，亦可细嚼咽汁。
7牙龈溃烂：用盐橄榄2～3个，连皮带核，火中煅过存性，加冰片1～2克，香油调和，外搽，一日数次。用于牙龈溃烂，诸药不效者。
8治咳嗽：鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。
9治麻疹鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。
10治腹胀盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。
11治妊娠呕吐青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。
12治毒蕈中毒鲜橄榄100克，去核捣烂，加少量水调匀，绞汁服。
13治湿疹鲜橄榄100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。
14治咽喉炎橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。
需要注意的是，本品不宜多服，脾胃虚寒及大便秘结者慎服。
美容功效
敷面润体
润体用温水把脸洗净并用毛巾擦干，然后用棉花蘸橄榄油，涂抹于脸上。10-15分钟后，再用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可。此外，橄榄油还可用于润身，洗完澡后在一杯水里加入一些橄榄油拌均匀，涂于身体，再适当地加以按摩，可使皮肤更光滑。
除皱
想要消除眼部细纹，可以用两滴橄榄油加上少许芦荟胶，拌匀后抹于细纹处，很快就会被皮肤吸收，细纹神奇地消失不见，更方便的是不需要洗掉就可以直接上妆。
护发
先把一个鸡蛋黄和适量的橄榄油搅拌成糊状，在洗净头发后将其抹在头发上，等待20-30分钟，然后洗净，将会使头发变得更光亮和顺滑。
上、卸妆
上妆时，在基础化妆品中滴1-2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤会变得亮泽而生动。卸妆时，在化妆棉上滴两滴橄榄油，可以轻易地把彩妆卸掉。
润唇
睡前用热毛巾敷一下嘴唇，再用化妆棉沾橄榄油涂抹于唇上。这对每天都要涂抹大量口红的女士来说，可以起到保养嘴唇的功效。
护足
将海盐与橄榄油以2：1的比例调配，涂抹于足部，并进行充分按摩，然后再用毛巾擦干。
减肥
只要记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，便能获得理想的减肥效果。
祛痘
橄榄味酸、涩，甘，性温，无毒。橄榄果果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。中医认为其具有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉咙嗓子不适问题，除烦醒酒，化刺除鲠之功。[4]
7食用指南编辑
吃法简介
橄榄不可直接食用，必须浸软后再进行各种加工才可食用。在西式烹饪中，橄榄十分重要，可用来做沙拉，还可用于烹饪许多特色菜包括橄榄酱、比萨饼、牛肉扇贝、牛肉合子、鸭等。在西班牙菜系中，橄榄很受欢迎。另外，橄榄可提炼出芳香的精油。[5]
煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用 油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食
橄榄
物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
直接使用
特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香、更滑、 味道更醇厚。
焙烘
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
煮饭
煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。[6]
橄榄茶
取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。
食用方法
醒酒药引
原料
橄榄12枚，白萝卜200克。
具体做法
1）首先把白萝卜切成丝，将橄榄洗净后，用刀劈开，这样会更好地发挥橄榄的药性。
2）砂锅里放入适量清水，倒进切好的白萝卜丝和橄榄。
3）用文火煮20分钟左右，20分钟后，这道爽咽汤就做好了。
适用人群
教师，主持人，歌唱、戏曲演员等用嗓频繁的人。
功效
对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，但实际上对于小孩也管用，临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，完了咽痛，实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉，西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎，这时候经常服用这个汤，也可以清利咽喉把热毒散开，治好这个病。
有些人嘴唇经常干裂，吃很多药抹很多唇膏都不管用，其实这个汤在古代就有记载，橄榄对治疗唇干、焦裂非常管用，所以频服这个汤，也可以起到这个效果。
芥菜橄榄滚鱼头
材料
主料：芥菜(480克) 鲢鱼头(400克)
辅料：橄榄(50克)
调料：姜(5克) 盐(5克)
制作工艺
1 芥菜仔用水洗净；
2 拣鲜活大鱼头，用水洗净，去鳃，洗去血污，斩件；
3 橄榄，生姜用水洗净；
4 生姜去皮，切1片；
5 橄榄拍烂；
6 加适量水，猛火煲滚；
7 放入生姜，芥菜仔和橄榄；
8 滚至芥菜熟；
9 放下鱼头滚至熟透；
10 以盐调味，即可饮用。
萝卜橄榄鲍鱼汤
材料
主料：萝卜(640克) 鲍鱼(150克) 猪肉(瘦)(150克)
辅料：橄榄(50克) 甜杏仁(20克) 苦杏仁(15克) 陈皮(10克)
调料：姜(5克) 盐(4克)
制作工艺
1 新鲜鲍鱼，取出鲍鱼肉，去掉黏连部分，用水洗净，切片；
2 萝卜去皮，用水洗净，切厚件；
3 甜杏仁、苦杏仁去衣，用水洗净；
4 橄榄、陈皮、瘦猪肉和生姜用水洗净；
5 橄榄拍烂；
6 生姜去皮，切一片；
7 用适量水，用猛火煲滚；
8 放入全部材料，候水滚起；
9 用中火续煲3小时；
10 加细盐调味，即可饮用。
高原反应是人到达一定海拔高度后，身体为适应因海拔高度而造成的气压差、含氧量少、空气干燥等的变化，而产生的自然生理反应，海拔高度一般达到 2700米左右时，就会有高原反应。高原反应的症状一般表现为：头痛、气短、胸闷、厌食、微烧、头昏、乏力等。部分人因含氧量少而出现：嘴唇和指尖发紫、嗜睡、精神亢奋、睡不着觉等不同的表现。部分人因空气干燥而出现：皮肤粗糙、嘴唇干裂、鼻孔出血或积血块等
出现高原反应不必惊慌，它只是人体对自然环境变化的一种自然反应。轻微的高原反应建议通过自我调节来适应它，出现高原反应后，应多休息，少活动，坚持进食，可同时服用一些缓解高原反应的药品。
如果出现严重的高原反应，如呼吸十分困难、脸色发紫、身体僵硬、浮肿、肺水肿、重感冒等症状，就应当及时就诊。
刚进入高原，不可暴饮暴食，以免加重消化器官的负担，使其能很好地适应此环境。最好不要饮酒和吸烟。
要多食蔬菜，水果等富含维他命的物质，要大量饮水，越多越好，只要能承受
初到高原，不可急速行走，更不能跑步，更不能做体力劳动，最好能用半天时间完全静养休
第一晚上要早休息，多睡眠
入拉萨后的旅游行程安排很有讲究，不可盲目。要先到低海拨的地方，再到高海拨的地方
要克服恐惧心理，保持正常的心态
尽量选择条件好一点的宾馆入住，使自己有一个好的居住环境，可以得到很舒适的休息，这样可以从心理上及身理上得到放松，有利于克服高原反应。另外，睡眠时尽量开窗，让空气流通，并尽量靠近窗户睡觉。
要防止干燥，特别是防晒用的唇膏、防晒霜等，每天坚持用，可以有效防止水份的流失，可以增加身体的抵抗力。
最后就是准备常用的预防高原反应的药物：优易、红景天、肌肝片、葡萄糖等，进高原前二天开始服用，路途也坚持服用，可以有效防止高原反应。
初到高原地区不可疾速行走，更不能跑步或奔跑，也不能做体力劳动，不可暴饮暴食，以免加重消化器官负担，不要饮酒和吸烟，多食蔬菜和水果等富有维他命的食品，适量饮水，注意保暖，少洗澡以避免受凉感冒和耗体力。不要一开始就吸氧，尽量要自身适应它，否则你可能在高原永远都离不开吸氧了。
可服用一些缓解高原反应的药品：高原安（至少提前1-2天服用，到达西藏后继续服用3-5天）、西洋参含片、诺迪康胶囊（对缓解极度疲劳很有用）、百服宁（控制高原反应引起的头痛）、西洋参（对缓解极度疲劳很有用）、速效救心丸(不可多服)、丹参丸（治疗心血管）、葡萄糖液等等。
如果您能适应酥油茶的味道，您也可以多喝一些酥油茶，对缓解高原反应也有一定的作用。
另外，最近一位驴友还推荐了一个抗高原反应的小秘方，据说按此方子服用经济又实惠，并且效果很好，大家不妨试试：早上：1片维C；早、中、晚：肌苷片和复方丹参片每次各3片。
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扩展资料：
预防高原反应：
进入高山前应对心理和体质进行适应性锻炼，如有条件最好在低压舱内进行间断性低氧刺激与习服锻炼，使机体能够对于由平原转到高原缺氧环境有某种程度的生理调整。目前认为除了对低氧特别易感者外，阶梯式上山是预防急性高原病的最稳妥、最安全的方法。
专家建议，初入高山者如需进4000m以上高原时，一般应在2500～3000m处停留2～3天，然后每天上升的速度不宜超过600～900m。到达高原后，头两天避免饮酒和服用镇静催眠药，避免重体力活动。避免寒冷防冻，注意保温，主张多用高碳水化合物饮食。
避免烟酒和服用镇静催眠药，保证供给充分液体。上山前使用乙酰唑胺，地塞米松，刺五加，复方党参，舒必利等药对预防和减轻急性高原病的症状可能有效。有器质性疾病、严重神经衰弱或呼吸道感染患者，不宜进入高原地区。
参考资料：
高原反应是人到达一定海拔高度后，身体为适应因海拔高度而造成的气压差、含氧量少、空气干燥等的变化，而产生的自然生理反应，海拔高度一般达到 2700米左右时，就会有高原反应。高原反应的症状一般表现为：头痛、气短、胸闷、厌食、微烧、头昏、乏力等。部分人因含氧量少而出现：嘴唇和指尖发紫、嗜睡、精神亢奋、睡不着觉等不同的表现。部分人因空气干燥而出现：皮肤粗糙、嘴唇干裂、鼻孔出血或积血块等
出现高原反应不必惊慌，它只是人体对自然环境变化的一种自然反应。轻微的高原反应建议通过自我调节来适应它，出现高原反应后，应多休息，少活动，坚持进食，可同时服用一些缓解高原反应的药品。
如果出现严重的高原反应，如呼吸十分困难、脸色发紫、身体僵硬、浮肿、肺水肿、重感冒等症状，就应当及时就诊。
刚进入高原，不可暴饮暴食，以免加重消化器官的负担，使其能很好地适应此环境。最好不要饮酒和吸烟。
要多食蔬菜，水果等富含维他命的物质，要大量饮水，越多越好，只要能承受
初到高原，不可急速行走，更不能跑步，更不能做体力劳动，最好能用半天时间完全静养休
第一晚上要早休息，多睡眠
入拉萨后的旅游行程安排很有讲究，不可盲目。要先到低海拨的地方，再到高海拨的地方
要克服恐惧心理，保持正常的心态
尽量选择条件好一点的宾馆入住，使自己有一个好的居住环境，可以得到很舒适的休息，这样可以从心理上及身理上得到放松，有利于克服高原反应。另外，睡眠时尽量开窗，让空气流通，并尽量靠近窗户睡觉。
要防止干燥，特别是防晒用的唇膏、防晒霜等，每天坚持用，可以有效防止水份的流失，可以增加身体的抵抗力。
最后就是准备常用的预防高原反应的药物：优易、红景天、肌肝片、葡萄糖等，进高原前二天开始服用，路途也坚持服用，可以有效防止高原反应。
高山病形成的原因是由於高度愈高，空气愈稀薄，气压就愈低，因此人体所需要的氧气压力也随之降低，但是人体所需要的氧气含量仍然不变，为使血液中维持人体所需之含氧量，故必须增加红血球的含量，但人体自动增加红血球之含量需要几天的时间。
因此在刚进入山区时，会因为高度突然增高，人体来不及适应，而产生体内氧气供应不足的情形，高度愈高，过渡时间愈短，产生的反应就愈剧烈，这种生理反应一般称为[高山病]。
扩展资料：
预防
进入高山前应对心理和体质进行适应性锻炼，如有条件最好在低压舱内进行间断性低氧刺激与习服锻炼，使机体能够对于由平原转到高原缺氧环境有某种程度的生理调整。
目前认为除了对低氧特别易感者外，阶梯式上山是预防急性高原病的最稳妥、最安全的方法。专家建议，初入高山者如需进4000m以上高原时，一般应在2500～3000m处停留2～3天，然后每天上升的速度不宜超过600～900m。
到达高原后，头两天避免饮酒和服用镇静催眠药，避免重体力活动，轻度活动可促使习服。避免寒冷防冻，注意保温，主张多用高碳水化合物饮食。避免烟酒和服用镇静催眠药，保证供给充分液体。
上山前使用乙酰唑胺，地塞米松，刺五加，复方党参，舒必利等药对预防和减轻急性高原病的症状可能有效。有器质性疾病、严重神经衰弱或呼吸道感染患者，不宜进入高原地区。
参考资料：
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