水果果冻的常见做法？

“水果果冻”的制作方法如下：

1、250g牛奶倒入锅中，开小火加热。

2、加入10g冰糖，搅拌至融化。

3、加入20g白凉粉，朝一个方向不停地搅拌，直到烧开。

4、将做好的白色牛奶冻液体倒入容器，稍微放凉。

5、待牛奶冻冷却凝固，将切好的水果丁倒进去，水果可根据自己的喜好选择。

6、另起锅，倒入400g清水小火慢煮，加入10g冰糖，加入30g白凉粉，搅拌至烧开，将煮好的透明凉粉液体倒在水果上，等待冷却。

1、水果冻牛奶布丁。

用料：

牛奶200克、草莓适量、芒果适量、吉利丁片20克、白糖10克、纯净水100毫升。

做法：

（1）牛奶布丁材料及布丁瓶准备好：脱脂牛奶、2片吉利丁片（10克），10克细砂糖；布丁瓶和盖子清洗干净后用沸水烫一下。

（2）吉利丁片剪小块，用凉水泡软后使用。

（3）牛奶和细砂糖倒奶锅中。

（4）小火加热，微沸时关火。

（5）晾至不高于80度时将泡软的吉利丁片入牛奶，小勺搅拌至完全融化；不能确定牛奶温度时，可静置3分钟左右放吉利丁片。

（6）将适量牛奶倒入布丁瓶中，盖紧盖子，倾斜放置，冰箱冷藏1-2小时可完全凝固。

（7）水果冻的材料准备好：2片吉利丁片（10克）剪小块，用凉水泡软；熟透的小芒果清洗干净，草莓清洗干净。

（8）吉利丁片中加30克左右纯净水，隔热水融化成吉利丁融液；加纯净水利于融液平衡分配给2种水果糊。

（9）芒果肉倒入料理杯中，加适量纯净水打成芒果糊，再倒入一半的吉利丁融液，搅拌均匀。

（10）将芒果糊倒入两个牛奶布丁瓶中，盖上盖子，入冰箱冷藏1-2小时；食用时可放适量芒果丁。

（11）草莓中加适量纯净水，打成草莓糊，倒入剩下的吉利丁融液搅拌均匀。

（12）将草莓糊倒入牛奶布丁瓶中，多余的可倒入另外的瓶中，盖紧盖子，入冰箱冷藏1-2小时；食用时可放少许草莓丁。

2、翡翠果冻。

用料：

糖小朵零卡糖20克、白凉粉25克、艾草50克、食用小苏打2克、艾草汁200克。

做法：

（1）水开后加入小苏打、艾草再煮3分钟，捞出过凉水。

（2）加适量的清水打成艾草汁200克。

（3）加入糖小朵零卡糖。

（4）再加入白凉粉，搅拌均匀。

（5）小火加热，煮沸后倒入模具。

（6）放凉后即可脱模。

（7）晶莹剔透，翡翠一般。

3、自制水果冻。

用料：

白凉粉30克、水300ml、芒果1个、草莓2个、零卡糖20克。

做法：

（1）准备材料：

（2）芒果和草莓切丁。

（3）白凉粉和水放入奶锅中。

（4）加入糖小朵0卡糖。

（5）搅拌均匀后，中小火煮至沸腾。

（6）碟子里铺保鲜膜，加水果丁，倒入煮好的凉粉水。

（7）用绳子扎起来。

（8）晾凉后扒开保鲜膜就可以吃了。

说起具有消暑作用的时令蔬果，就是水果了，这个季节各种各样的水果都有，西瓜、哈密瓜、桃子、梨、芒果、火龙果，等等，反正爱吃的水果都有，而今天我就用火龙果、芒果、牛奶一起制作的水果果冻。制作果冻非常简单，成品香甜Q弹，营养爽口，比买的还好吃。下面就把具体做法分享给大家，如果喜欢，不妨收藏起来试一试吧！

——水果果冻——

制作材料：牛奶半斤、芒果半个、火龙果半个、白凉粉60克，白糖50克

——制作方法和步骤——

步骤一：把火龙果去皮切成1厘米左右的小丁，芒果去皮也切成1厘米左右的小丁，先分别装盘备用。

步骤二：把牛奶倒入锅中，同时放入30克左右的白糖和30克左右的白凉粉，大火烧开。

步骤三：牛奶烧开煮2分钟，把白糖和白凉粉熬化，关火把牛奶放凉至50度左右，熬的时候要不停地搅拌。

步骤四：把切好的芒果丁放入准备好的容器中。牛奶差不多放凉到四五十度的时候，把它倒入放芒果的容器里边，然后静置放凉凝固成形。

步骤五：锅中重新放入大约250克左右的水，放入30克白糖和30克白凉粉，用勺搅拌均匀，烧开关火放凉至50度左右。

步骤六：把火龙果均匀地倒入凝固的牛奶果冻上。把锅中放凉至50左右的白凉粉水倒入容器中，没过火龙果就好，等温度降低，然后放冰箱中冷藏1个小时。

步骤七：把冷藏好的水果果冻取出来，切成小块就可以开吃啦！

——制作小贴士——

今天这道小零食“水果果冻”就制作好了，这是一个做法简单，味道香甜，果香味十足。入口QQ弹弹，冰冰爽爽，吃完特别舒服，满嘴都是果味奶香甜味，好吃到孩子尖叫，如果您也喜欢，不妨也试一试吧！就是制作的时候一定要注意这几点哦！

（1）而且如果您是第一次做的话，建议底层铺置的水果丁不要过厚，这样有可能使果冻的成型失败哦。在这里果冻液和水果在模具中的比例最好控制在4:1最好。

（2）把水煮沸之后关火，加入准备好的白砂糖和白凉粉，用勺子不停搅拌两分钟，然后等降温至50°左右进行下一步。

（3）千万不要把烧开的开水迅速地浇入水果中，这样会破坏水果中的维生素含量，适当放温至50°左右再浇入模具中，这样能使水果的营养被最大限度地保存。

（4）这个果冻适合两周岁以上的孩子食用，如果害怕孩子吃大块地噎着，也可以用工具捣烂食用。

（5）白凉粉要冷水下锅搅散，不要热水下锅，白凉粉接触热水容易造成结块。

（6）白凉粉入锅后要开中小火煮一会，但是时间也不要太长，一般20秒钟即可，这样做好的果冻凝结效果会更好，口感也会更弹软。

家里的小朋友喜欢吃果冻，可是老去外面超市里边买，不但给孩子吃着不放心，而且也不经济实惠，所以今天我就在这里来和小伙伴们分享一个在家里自己做果冻的方法。大概步骤分为，第一准备水果。第二熬制果冻水。第三步冷藏。具体步骤请看下图。

工具/原料

淀粉 (30克)

白糖 15克

清水 500克

草莓 200克

黄桃 200克

蓝莓 100克

猕猴桃 50克

方法/步骤

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第一步先把水果去皮洗净切丁，以上水果配方请小伙伴们灵活选择。自己可以根据自己喜欢去选择水果。将切好的水果放在碗里备用。

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在锅里放入500克清水，然后加入30克淀粉一边煮一边用勺子搅拌，要让淀粉充分融化。

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锅里水沸腾以后加入15克白糖，当然了你吃得甜，也可以多加点白糖。继续用勺子搅拌，等白糖融化以后，水沸腾就可以关火了。果冻水就做好了。把锅里的果冻水冷凉至常温。

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锅里的果冻水冷凉至常温以后，倒入放水果的碗里，可以用勺子搅拌一下，让水果均匀的分布在碗里。

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这时候就可以把碗端进冰箱里进行冷藏了，大概冷藏一个小时左右的时间，果冻就做好了。

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果冻在冰箱里冷藏一个多小时后，就可以吃了，用勺子舀起来，爽爽滑滑的。自己做的果冻孩子吃着也放心。

注意事项

注意配料比例。

注意消防安全。

五种果冻的简单做法。

蜜桃椰汁果冻杯

制作方法:

1桃子洗净去皮，桃肉切成小丁。

2锅中倒入300克清水，加入桃子皮煮至褪色捞出。

3加10克白糖，15克白凉粉，搅拌均匀煮开。

4倒入大碗中晾凉再放冰箱冷藏口味更佳。

5冷藏好的果冻拿出切成小块。

6倒入杯中，加适量的椰汁，最后加上桃子丁。

蜜桃椰汁果冻杯制作完成。

红茶果冻

制作方法:

1杯中放入红茶，用开水冲泡出汁。

2取300克的红茶倒入锅中。

3加20克的白糖，15克的白凉粉，搅拌均匀烧开。

4倒入大碗中晾凉，再放入冰箱冷藏口味更佳。

5切成自己喜欢的形状。(也可以切成小块倒入纯牛奶或者椰汁)

红茶果冻制作完成

红豆仙草椰奶冻

制作方法:

1碗中倒入50克烧仙草粉，加60克清水调成糊状。

2锅中倒入1000克清水，60克白砂糖，烧开。

3倒入调好的仙草糊，充分搅拌均匀。

4倒入大碗中，撇去泡沫，先晾凉再放冰箱冷藏口味更佳。

5冷藏好的仙草冻，切成自己喜欢的形状。

6倒入大碗中，加适量椰汁，蜜豆，西瓜(可以根据自己的口味添加水果，直接倒入椰奶也是蛮好吃的。)

红豆仙草椰奶冻制作完成。

桂花蜜果冻

制作方法:

1锅中倒入300克清水，10克白糖，15克白凉粉，搅拌均匀烧开关火。

2加入两勺桂花蜜，搅拌均匀。

3倒入大碗中，充分晾凉切块。

桂花蜜果冻制作完成。

蜜桃果冻

制作方法:

1桃子洗净去皮，桃肉切成小丁(桃肉不需要太多哟)

2锅中倒入300克清水，加入淘皮煮至脱色捞出。(桃皮不够红，再加点红色的果肉。)

3加15克白糖，15克白凉粉，搅拌均匀烧开。

4碗中放入桃丁，再倒入煮好的果冻水。

5放置晾凉，再放冰箱冷藏口味更佳。

蜜糖果冻制作完成的。