这三支香水告诉你，为什么经典能够成为经典

2020年，小众香水开始成为国内香水消费者的主流选择，各种网红斩男渣女香如临而至，而那些曾经被捧上神坛的经典香水却因为“太街”如今无人问津。无可否认，气味的选择是一件极其私人的事，但是当一款香水被誉为经典，在数十年乃至过百年的 历史 长河中依然被歌颂，当中必定有其过人之处。

那么，经典为什么会成为经典？而我们又应该如何理解与品味经典，或许这三支经典香水会给到我们答案。

Chanel No5：香水中的审美标杆

当我们在感叹娇兰为人类贡献的奇迹，敬畏芦丹氏在当下依然保持的先锋姿态，香水行业的进程彷佛成为每个闪亮注脚的缩影。在这当中，香奈儿五号或许是当中最耀眼的一颗明星。

毋庸置疑的是，香奈儿五号已经成为现代香水的代名词，乃至成为一个无人不晓的流行文化符号。除了营销上的得利，回到香水本身依然足以迷人。1921年，Ernest Beaux具有前瞻性地在五号加入大量的醛，搭配非常高比例的昂贵保加利亚玫瑰精油与茉莉精油，让五号产生一种繁复华丽同时又优柔绵长的花香合奏。

这完全得益于五号里面加入了三个在当时新颖的醛基化合物（C-10、C-11和 C-12 MNA），这种醛可以调节天然花香的芳香分子，使其粘稠而明亮，让混沌的花香变得通透大气，这是科学技术的进步为气味带来的革新。

香奈儿五号固然美丽，在1921年甚至是绝对的前卫。但100年过去，我们依然需要香奈儿五号吗？

当然，作为消费品的香奈儿五号在气味流行性几乎已经脱离大部分消费者的口味。但是，当你认为香奈儿五号是一件无与伦比的艺术品时，便能发现它身上那种时间所无法磨灭的美。正如我们在数百年后同样不会抛弃伦勃朗与贝多芬一样，时间在伟大的艺术面前只能作为见证。我相信，香奈儿五号同样值得被称为伟大的艺术，它的存在已经成为香水里的审美标杆。

同时，香奈儿五号（纯香精）恐怕是有史以来唯一一瓶没有被改版所践踏的作品，即便是新版依然保持着100年前那股晚霞般磅礴的茉莉玫瑰二重唱。

Guerlain Shalimar：源自东方的艺术传奇

对于娇兰，它的彩妆护肤或许是当下最被推崇的，但只要对香水略有了解，便知道这个近200年的香水世家是当下最重要的香水品牌，它是现代香水的奠基者，娇兰品牌的每一件作品正是人类香水史的缩影，其中留存至今最为耀目的璀钻，无疑正是Shalimar，它又被称为一千零一夜。

娇兰香水的第三代传人Jacques Guerlain无疑是一位调香天才，年轻时就以一支Jicky技惊四座，而他所处的时代恰恰处于审美的变革之间，第二次世界大战彻底改变了欧洲的意识形态。艺术以从未有过的大胆激进冲击着大众的审美标准，文学作品中充斥着《图兰朵》、《埃及的海伦》等神秘东方主题，这也不难理解Jacques身处其中，对于那份异域东方的迷恋了。

在创作这支Shalimar时，Jacques Guerlain将一种全新的合成物Ethyl-vanillin乙基香兰素运用其中。这种合成物比天然香草的气息更浓郁，更奶润。当Jacques第一次将这种合成物添加进他的Jicky香水中时，那份奇特的香气令人惊诧。但Jacques一直纠结于如何完美平衡香草与柑橘的关系，在多次的尝试后，他终于成功了。这支史上第一支具有人造香草气息的东方风情勾起了西方世界的兴趣。从此，东方调香水正式登上 历史 舞台。

从这天起，一款香水将永载史册，从嗅觉魔术到视觉艺术。它就是Shalimar。它如此成功，以至于香水评论家卢卡·图林戏谑到：“或许世界上最多的单一香水类型就是‘失败的Shalimar’——人人都想尝试，但没有谁能接近。”

Dior Diorissimo：铃兰的开创者

毫无疑问，Edmond Roudnitska是有史以来最伟大的调香师之一，他的作品为后世建立了关于气味完美的模版，将极简主义推到极致，让合成香料呈现出前所未有的优雅。他的作品总有一种神奇的魔力，能让人忘却眼前的烦躁，感受到那些我们原来可以触手可及的美好。

铃兰，是Christian Dior先生最爱的花，这种又名“山谷百合”的钟状白花，为Christian Dior的时装设计带来了无限的灵感。而这支诞生于1956年的Diorissimo，是Edmond Roudnitska花了六年时间所创造出的铃兰花香奇迹。

众所周知，铃兰本身因为极其脆弱，所以至今仍然无法从中提取香精。而Edmond Roudnitska则是以轻盈而丰富的依兰-铃兰-茉莉，创造出这支关于铃兰的典范。其中不得不提的是当中少量的羟基香茅醛，它为整支香水带来洁净感十足的白花气息，将这支铃兰香水赋予了灵魂。

它身上继承了Edmond Roudnitska对于气味审美的传承，与之后同样为Dior创造的Eau Sauvage(1966)、Diorella(1972)共同构建出Dior香水史上令人仰望的丰碑。这种洁净而深刻，游走在极简与繁复之间的美，无论放在任何时代都足以让人动容。

香水对于你来说到底是什么？是奢侈品牌的敲门砖？还是吸引异性的气味信息？至少在我看来，香水是一门独立的嗅觉艺术，这也是这些经典香水存在的意义，它们的美被小心翼翼地保存下来，在不同的时代背景下依然绽放着它最闪耀的一面。

产自美国的娇兰（Guerlain） 《午夜飞行》得名于《小王子》的作者圣修伯利的小说，讲述一个飞行员从事夜间飞行，而他的妻子总是在长夜中怀着思念等待，因此午夜飞行香水也叫“长夜飞逝”。最后圣修伯利本人也在一次飞行中消失在夜空，永远没有再回来。 （娇兰网站的日文版关于午夜飞行VOL DE NUIT的对应汉字名是“夜间飞行”。） 1933年，娇兰为纪念这个故事推出午夜飞行，网上可见的1933年30MLVOL DE NUIT瓶子带有法国空军标志，在国际网上，那种瓶子已经成为收藏家爱物，关瓶子价格就要200美金以上。现在可以买到的都是这种普瓶的 EDT，93ML是最大容量的。 作为上世纪三十年代的老香水，午夜飞行并不适合许多，也许是大部分喜欢清淡花香的MM。 我个人使用感觉，VOL DE NUIT适合秋冬季使用，因为后味中的龙涎和尤其是皮革香，比较性感，更准确地说，甚至是肉感 神秘东方香水系列，香水代表的是兴奋和冒险的精神，30年代一版的30ML香水瓶身的装饰标志是法国的空军军旗。 前味：以柑橘味为主，包括橘花、佛手柑、柠檬和橙花油 中味：花梨木、茉莉、伊兰花 后味：龙涎-波莎迷可香系列，以香草、安息香、白檀香、龙涎香、皮革香为主 这里可以查看娇兰的产品

古埃及是最先将香水用以本人享受主要用途的。在一开始，香水只容许牧师们应用，也仅有牧师可以加入到生产制造香水的历程中，因此那时候许多寺院都是有独特的香水试验室。 之后，埃及国王和皇后也逐渐享受香水，当她们去世后，用香辛料裹尸，使之长存(干埃及木乃伊)。古罗马人喜爱把香水涂在任何地方。她们会在地砖上，墙壁喷香水，乃至会对自身的马和狗应用香水。古希腊人每一年都是交易很多的香水，而且有在人体的不一样部位应用不一样香水的习惯性。比利时人造就了一种应用香水的宗教信仰礼仪知识。

古罗马帝国的亡国，野蛮部族的入侵，及其源源不断的战事促使欧洲各国进入了一段黑喑的历史时期，而香水也失去其原来的影响力。直到12新世纪进出口贸易的再次 盛行，这类情况才得到更改。12新世纪，比利时人发觉将香料以乙醇融解，便可以渐渐地释放出来香气，一部分的萃取精粹也因乙醇而获得更快的储存。14新世纪，第一批当代香水被打造出去，它由一种香料和乙醇混和而成，这也是应匈牙利的伊丽莎白二世之命而制造的。

大家如今说到法国巴黎，脑子里的记忆便是“艺术之都”，“浪漫之都”这些，整洁、好看、干净整洁。但在十八世纪的法国巴黎，狭小的斜井，污浊的销售市场，四处污浊无奈。街头巷尾臭气冲天，臭鱼烂肉的腐臭味，随地大小便的屎尿臭，也有浅埋草葬处散发的尸臭……这些恶臭味令人恶心。那时候的美国人回绝冲澡。由于欧洲黑死病的时兴，很多人觉得到澡堂会沾染欧洲黑死病，因此回绝冲澡，并且夏季也把自己穿的很结实，为的便是怕病菌进到人体。在这样的情况下，香水的问世应当说成一种必定。

相传，真正将香水文化艺术送到法国的，是罗马教皇的表侄女凯萨琳。公年1533年，她嫁入法王亨利二世，她不但提供了丰富多彩壮丽的意大利文化和生活习惯，并且还提供了职业香水师，并在法国巴黎开第一家香水企业。那时候香水最喜欢用的原材料是动物香辛料，如龙涎香、麝香、麝猫香。大部分人觉得，1690年的西班牙美发师费弥尼研发出了“古龙水”。听说是在他得到三百年前的匈牙利水秘方的基本上，增用了西班牙产的苦橙花油、香柠檬油、甜桔油等创拟的一种甚受大家喜爱的盥自来水，并发送给他的子孙后代法利那。之后法利那迁住德国科隆市，将此盥自来水命名为“Kolnische Wasser”或“Eau de Cologne”，并在巴黎注册分公司市场销售此类“古龙水”。

从18个世纪初逐渐，不一样品种的香水会被配上不一样的水瓶座。有一些高档的香水瓶用黄金白银打造出，并以紫水晶和翡翠玉装点。那时候的瓶体设计方案摆脱了往常的拜占庭风格，走进自然，简易时尚潮流。之后，香水袋交付使用，袋内有用于装不一样的香水的小瓶装。19新世纪末期起，因为挥发有机溶剂替代了前期的蒸馏法尤其是人工合成生成香辛料在法的问世，使香水不会再限于单一的纯天然浓香型，香水大家族也从而快速发展壮大，并打下了当代香水工业生产的基本。

1874 年，第一款人造香辛料香兰素(vanillin)问世，具备百里香的气味及浓厚的奶香味，持香长久，在香水中也有提鲜和定香的功效。这很大程度上促进了香水现代化 的过程，促使香水规模性的大批量生产变为了很有可能。20 时代可谓是香水的关键期，这一阶段除开chanel5号外，也有法国娇兰的一千零一夜(Shalimar)和蝴蝶夫人(Mitsouko)，浪凡的钢琴琶音 (Arpege)等传统名香名声鹊起。时迄今日，香水已干预到大家生活中的各个领域，和吃穿住行一样变成大家必不可少的生活元素。