我按照网上传授的红豆沙的做法，去了皮的，特地买了荤油，加糖炒了半天，怎么不是街上卖的红色的啊，谁知

自己熬得豆沙就是这样，外面买的那么红，估计是放了别的什么，我做红豆沙也不用去皮，太繁琐了，用高压锅煮好后（水不要太多），用粉碎机绞碎，直接倒入锅里，开小火，加入糖（要想红一些是否要加红糖），熬好的猪油，用小火不停的翻炒，直到你需要的稠度就行了。豆沙很容易粘锅底的，要小心为是。

炒制不同：制作红豆沙的过程中，油性红豆沙需要用油炒制，且需要打得很细腻才更容易塑形，而水性红豆沙对于细腻程度、炒制干湿度都没有特别高的要求，水性红豆沙只需要把油去掉即可。

用途不同：水性红豆沙适合做豆沙包、豆沙饼等不需要塑形的面点，或者制作一些夏季甜品，水性红豆沙口感柔软不油腻，吃起来更加清爽。油性红豆沙适合做蛋黄酥、桃花酥等需要塑形的糕点。

具体做法如下：

用料：红豆500g、橄榄油适量

步骤：

准备好红豆，洗干净；

红豆用开水泡一晚；

泡了一晚的红豆已经发胀了，鼓着肚子圆滚滚的，很漂亮；

装入高压锅内，放入高于红豆3cm的清水，大约要煮20分钟的样子，我煮好后闷的比较久；

大约要煮20分钟的样子，我煮好后闷的比较久，所有的红豆已经吸饱了水，粒粒皆饱满；

接下来的工作要麻烦一点，但是一点都不难，如果你觉得红豆太多了，你可以适量减少。用一个滤网比较密的网筛来过滤，使劲压红豆，把豆沙都压出来，你也可以用榨汁机，不过像我这样的，要加水，不然榨汁机根本榨不动；

这个过程花费我比较长的时间，分离出来的一边是纯豆沙，一边是带皮的豆沙，其实2种都是可以用来做豆沙馅的，我已经确认过了，没有什么豆腥味！

像炒菜一样，放入食用油（我用的是宝宝吃的橄榄油）一小勺就行了。放入豆沙，拌匀，再放入白糖和盐；

一直轻轻的搅动，一直煮到水分蒸发到你希望的稠度，可以适当做稀一些，豆沙馅冷却后还会变干；

这样豆沙馅就做好了。

主料

红豆100g

新疆大枣（无核）8颗

红花生仁80g

枸杞子10g

辅料

水600g

红糖两片

温补红豆沙（五红汤）的做法步骤

1 红豆冷水浸泡3-4小时。取另外一只碗，煮沸适量开水，把红豆倒进去泡30分钟。（建议加上锅盖或者碗盖，这样豆子比较容易煮烂ps我用的不是高压锅~）

2 取枸杞子、红枣、红花生若干（我做的分量大概是1-2人），分别用水浸泡30分钟。

3 锅内加冷水，加入泡完沸水的红豆。大火煮30分钟。10分钟后往锅内倒入红花生仁，继续煮20分钟。

4 最后转成小火，加入红枣和枸杞子，煮15分钟。可加1-2片红糖。（我不喜欢吃太甜的，而且红枣和枸杞加热以后会煮出甜味，所以我木有加噢~）