大豆功效与作用

黄豆怎么吃最好

　黄豆怎么吃最好，黄豆全身都是个宝，而且它的加工制品也非常的丰富，很多人都喜欢早上喝一杯豆浆，不仅美白还营养，因此很多人喜欢吃黄豆，下面分享黄豆怎么吃最好。

黄豆怎么吃最好1

　1、准备材料：黄豆、大料、花椒、料酒、干辣椒、盐，调味料可以根据个人口味适量加入。

　2、煮：锅中加入水，把豆子和调料放进锅内煮，小火慢慢煮熟就可以，时间在一个小时左右。

　3、煮熟之后不要立即吃，要腌制上一会，等调料的味道被豆子吸收了再吃。

　尽管做法很简单，但吃起来却非常好吃，而且还有一种怀旧的感觉。

　 黄豆虽好，但也不是所有人都能吃的，吃黄豆要注意什么？

　1、黄豆不能与四环素类药物同吃，黄豆含有大量的钙和镁，会和四环素类药物发生化学反应，降低药物的药效。

　2、肠胃不好的人要少吃黄豆，身体在消化和吸收黄豆的过程中会产生大量的气体，这会导致腹部肿胀，因此肠胃不好的人最好少吃黄豆。

　3、肝肾疾病患者不能吃黄豆，黄豆含有大量的嘌呤，这会增加肝脏和肾脏的代谢负担，因此肝肾疾病患者不宜吃黄豆，以免加重病情。

　4、黄豆不能生吃，生的黄豆含有胰蛋白酶抑制剂，能够抑制胰蛋白酶的活性，刺激肠胃。吃了之后会出现腹胀、腹泻、呕吐和发烧的症状，因此不能生吃黄豆，吃的时候必须做熟再吃。

　5、黄豆不要与猪肉同时吃，因为黄豆中存在大量的植酸，植酸很容易与猪肉中的钙、铁和锌等矿物质结合形成难以消化的复合物，影响人体的消化和吸收功能。

　6、黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，因此黄豆不能与虾和酸奶等食物一起食用，一旦不慎吃了，会引发消化不良等胃肠道疾病。

　7、黄豆不能与蜂蜜一块吃，蜂蜜含有丰富的葡萄糖和果糖，豆类含有丰富的矿物质和植物蛋白。这两种食物的组合对身体的健康没有帮助，还会产生一些难以消化的物质影响身体健康。

　总而言之，黄豆是一种非常好吃的食物，无论是煮、炒还是制作豆浆都是很不错的选择。它的营养也非常丰富，经常吃对人体健康非常有好处，但是吃的时候一定要注意，肠胃不好的朋友，尽量少吃，因为吃多了容易导致腹胀。

黄豆怎么吃最好2

　 黄豆怎么吃最营养

　黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老;黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇;保持血管软化;黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效;黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益;黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。 打成豆浆的营养价值更高!

　民间有“要长寿，吃大豆”的说法。确实，大豆含有丰富营养素，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。目前在网上流传着许多吃大豆的方法，如将大豆、黑豆、红豆、腰豆装入一只大碗，用清水浸泡2小时，再加大米、紫米煮成的杂豆饭，对减肥瘦身有好处。

　大豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长至92%～96%。在家中自制豆浆，还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆一起混合起来制成豆浆，各种食物的营养成分相互补充，使豆浆的营养素更为均衡。

　 黄豆的营养价值有哪些

　将黄豆与排骨共同煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。

　喝豆浆的时候要注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下，更为充分地被人体所吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果，营养就更平衡了。豆浆属凉性的，所以脾胃虚寒、腹泻、腹胀的人要少喝或不喝。还应注意的`是，自制的鲜豆浆要在24小时内喝完。

　早晨将昨晚浸泡好的黄豆放入豆浆机中，接上电源，根据要求按一下电钮，大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉浪费，放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后食用。豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求;豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益。

黄豆怎么吃最好3

　 黄豆的功效与作用

　 1、预防癌症

　在现在社会中癌症是我们比较关心的一种问题了，那么在日常的生活中哪些食物可以预防癌症呢黄豆就是其中的一种，大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效最为明显。

　 2、美白护肤

　经常的食用黄豆对我们的皮肤也是有很好的帮助的，因为黄豆中富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　 3、降低血脂

　在对于血脂高的患者来说，黄豆无疑是一种比较好的降血脂的食物，它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

　 4、提升免疫

　大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

　 5、让头脑聪明

　黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

　 6、提高精力

　大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

　 黄豆怎么吃

　 猪脚炖黄豆的做法

　材料:黄豆、猪脚、葱姜、八角、大料、料酒、少红糖。

　1、黄豆洗净,至少浸泡半天。

　2、猪脚洗净刮毛,用开水烫过,去腥。

　3、葱姜,八角,大料,料酒,少红糖,猪脚,黄豆,加入漫过他们的水。

　4、将所有材料放入高压锅内,盖好、大火煮,再转小火炖。

　5、等一定时间后,关火,让高压锅冒气后15分钟就好。

　 雪里蕻拌黄豆的做法

　材料:雪里蕻350克、黄豆100克、盐3克、鸡精1克、香油10毫升。

　1、将雪里蕻清洗干净,切碎;黄豆用冷水浸泡一会儿。

　2、将雪里蕻和黄豆放入沸水锅中焯水至熟,装盘。

　3、调入香油、盐和鸡精,将雪里蕻和黄豆搅拌均匀即可。

　 酥香黄豆的做法

　材料:黄豆、盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉可选。

　1、黄豆挑去杂质,洗净后,浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。

　2、热锅放油,油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入,小火炸至酥黄。(舍得用油的话,多放些,把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音,有的豆子甚至会跳出来,要注意安全。)

　3、炸好的黄豆捞出控油,撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。

　 吃黄豆注意事项

　 1、哪些人不能吃黄豆

　腹泻、脾胃虚寒者慎食。

　 2、黄豆的适用人群

　一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者。

　 3、黄豆的食用禁忌

　不宜一次吃太多黄豆,以免引起腹胀等不适。

　黄豆不能和洋葱一起吃,会降低钙吸收。黄豆不能和菠菜一起吃,会影响钙的消化吸收。黄豆不能和虾皮一起吃,会影响钙的消化吸收。黄豆不能和核桃一起吃,会引起腹胀、消化不良。

减肥对于很多女性来说是非常重要的事情，而想要减肥，除了运动以外，其实饮食也是很重要的减肥方式。很多食物有很好的减肥效果的，黄豆是很常见的一种食物，含有丰富的营养，那么炒黄豆可以减肥吗？

首先可以告诉大家吃炒黄豆是可以减肥的。黄豆是一种营养丰富的食材，有着丰富的蛋白质和膳食纤维等等，能够补充人体每天所需要的营养。虽然黄豆也有脂肪，但是其中的脂肪是很容易被人体所吸收的，而且吃黄豆还能够让女性有更大的饱腹感，这样就能够少吃其他的食物了。

虽然吃黄豆能够减肥，但也不是所有想要减肥的人都适合吃的，以下几种人羣就最好不要多吃了。

1、脾胃虚弱的人。食材有寒性和热性之分的，而黄豆就属于寒性食物，脾胃虚弱的人就不能吃太多寒凉的食物了，很容易引起腹泻或者胀气等等情况的。

2、胃炎患者。对于胃炎患者来说最好不要吃黄豆，很容易造成胃胀气，引致胃部出现严重的不适的。

3、不能与酸奶同吃。每种食物都有相克的食物的，而黄豆跟酸奶就是相克的，如果刚喝过酸奶的人就不要吃黄豆了，因为黄豆会影响到酸奶中钙质的吸收的。