为什么烧茄子这种食物，在人们饭桌上永远不过时？

茄子是老百姓餐桌上非常常见的一种食材，各种吃法也很多。茄子根据形状不同，常见的又分为圆茄子和椭圆长茄子两种，常见的吃法有炒、蒸、拌和烧。

下面说具体用料和做法：

主料有圆茄子1个、大连小海鲜分别是鲜贝、墨鱼花、剥好的鲜虾仁，还有青椒、红椒。

首先茄子整形，切蓑衣刀，第一步先改直刀，这个片跟片中间隔刀片1厘米，切到四分之一处，这个茄子的高度的四分之一处，然后调过来，翻个个，再斜刀切，大概是40度，这刀是斜的。

看一下这个咱们改蓑衣刀，改完蓑衣刀，处理好这个茄子，咱们放一边备用。

青椒和红椒切成菱形片，切法是把青椒红椒去尾，横向一切，去掉这个青椒里的蒂，切成条，再斜刀切成菱形片，红椒不要太多，主要是调色让菜品增加色彩丰富度。

先将改好的茄子，裹上淀粉，可以用土豆或玉米淀粉，裹粉要均匀，然后再浇水打湿，开始炸制。

锅上火，倒油，大概5斤左右，家里炸可以少放些油，油温到8成热的时候，就可以下茄子了，边炸边翻滚，将整个茄子炸均匀，当茄子炸制金**时捞出控油，放入盘子中。

下一步开始处理海鲜

另起锅放水，烧开后焯虾仁、墨鱼花、青椒、红椒、鲜贝肉，2-3分钟即可，倒出。

再起锅放底油，放调料，这是四川辣酱，调均，放一勺水，放入水淀粉勾芡，然后打明油即可，将焯好的小海鲜和青红椒片放入汁中搅拌均匀。

出锅浇在炸好的茄子上

再撒上蒜末和香菜，一道美味可口的大连海鲜烧茄子制作完成了。

饭店的菜为什么又香又好吃，主要原因是饭店的火旺和宽油，基本上很多菜都是油炸处理，家庭做这两方面都很难满足，火候不够旺，又舍不得用那么多油，所以口味上是有区别的，这个做法用料简单，在家也能参考做起来，

这道大连海鲜烧茄子，口味鲜香微辣，加入了多种小海鲜，使得菜品味道更丰富，茄子是炸得，外酥里嫩，香脆可口，可以说是老少皆宜，做法也很简单，调汁的方法也可以应用到其他菜品当中，可以做到举一反三融会贯通。

现代人重视健康，「食的安全」是关键！常听闻「病从口入」，如果误把含有化工原料添加物的食物吃下肚，长时间累积，便会影响健康，甚至在体内遗毒数十年。大家还记得几年前，国内频频传出塑化剂、毒淀粉、混油、问题酱油等事件，食品安全亮红灯，造成人心惶惶。为了抢救食品安全，一切要从纯净、安全、优良且不含潜在有害物质的原料选择开始！

食品原料做好源头把关，是食安的根本关键

有鉴于食品安全与国人健康息息相关，在 推动「食安五环」政策中，第一环重点即是：源头控管。具体做法包括食品制作原料的来源如禁用有剧毒性农药、严格列管具有风险的化学物质添加物，防堵非食品用化学物质流用于食品等。显然，食品原料的源头管理刻不容缓。唯有落实监督稽查，才能还给全民食安的信心与信赖！

食品原料的源头把关，可说是食安最根本的一环！从「农场到餐桌」From farm to table这一条路上，暴露出许多食品安全的细节，像是农夫在农田耕作开始，所使用的种籽、土壤、肥料，到灌溉水源等，都不可马虎。不仅要注意安全与卫生的问题，更需重视对环境永续的影响，才能达到地尽其利、生生不息的境界。而民众也才能确保吃到的每一口食物，都安全无虞，并且能吃出食物的营养与健康。

绿色环保先趋品牌，重视「纯净、安全、优良」成分政策

秉持环保爱地球的理念，重视「纯净、安全、优良」的原料成分三大政策的美国知名品牌艾薾保，1975年创立于瑞士，1980年进入美国市场，旗下包含保健食品与保养产品，除了坚持以上三大政策之外，尤其撷取大自然最有益的植物成分，再结合尖端科技与符合环境友善条件，因此精心研发出令人信赖的个人护理与健康优质产品，帮助人们达到美丽健康的需求，受到市场青睐，同时也是欧美绿色环保领域始终处于先驱者的角色。

一、饭局里有熟悉的人有陌生的人，谈论的话题尽量要老少皆宜，通俗易懂，意思就是大家都可以插上嘴，这样可以迅速的降低你和陌生人的距离感，在酒桌上其乐融融，自然就聊开了。

二、当大家没有话题的时候，你就可以给他们分享你准备好的话题和故事，提前多准备些，冷场时总会用到，记住随时随刻察言观色，讲些大家都关心的话题，生活、工作、爱好等都是很好的聊天话题，尽量不要讲一些争议偏见型话题，感觉气氛不对，应当立刻转向下个话题。

禁忌：如果你准备的笑话段子没有绝对的把握，尽量不要亮出来，有些人的反射弧比较慢。

三、在酒桌上很多能说会道的人总以为活跃气氛就是长篇大论，其实看准时机再说话也是一种避免冷场的技术。

注意：并不是很多人都对你的过去感兴趣的，关于自己的话题还是要看情况而定。

建议：聚会聚餐的很多小游戏也是可以用到的，比如抢红包。