求油炸鸡架子的腌制方法和配方~

主料：鸡架1个 

辅料：油适量、盐2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻适量、孜然适量、辣椒面适量、淀粉8g、五香粉2小勺

步骤一：鸡架洗干净控干水分。

步骤二：将鸡架斩成成小块。

步骤三：放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。

步骤四：搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中腌制2个小时以上。

步骤五：从冰箱中拿出腌制好的鸡架块。

步骤六：倒入淀粉。

步骤七：搅拌均匀，使每个鸡架块上面都粘上淀粉。

步骤八：起锅、倒油。

步骤九：当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了，炸至金**即可出锅。

步骤十：成品。

步骤十一：撒了一层芝麻孜然辣椒面，晃均匀即可食用。

油温6成热，放鸡爪，用中火炸。下面介绍具体做法做法供参考，首先准备材料：鸡爪500克、老冰糖10克、老抽4克、盐2克、料酒5克、植物油适量、姜3片、蒜2瓣、香葱5根。

1、鸡爪洗净，然后剪去指甲备用。

2、起锅倒水，放鸡爪、料酒煮开。

3、煮开后，把鸡爪捞出来冲洗一下，然后沥干水分备用。

4、起锅倒油烧热，油温6成热时，放入鸡爪，转中火炸。

5、期间稍微翻动几下，使鸡爪表面都能炸到，待鸡爪表皮开始出现焦黄，微微起皱的时候，将鸡爪捞出。

6、另起一锅放姜丝、葱段、蒜瓣、老抽、冰糖、盐、料酒，然后倒入适量的开水，搅拌均匀，调成卤汁。

7、把炸好的鸡爪放入卤汁中，浸泡2小时。

8、2小时后，鸡爪表面已经起皱，成虎皮状。

9、开大火收个汁就好啦。

10、完成。

来一份炸鸡柳、一份炸薯条，多放点椒盐，不要辣椒，来点番茄酱，有段时间，天天都会路过那家鸡排店，天天都会吃点，所以每天都期望能按时下班，在变成习惯的同时，我发现我长胖了，之后就狠下心好久没吃；

自己在家制作美味的炸鸡柳和薯条，源于客观条件的限制，搬家后小区附近实在是没有什么好吃的小店，索性自己在家做，大家都有这种体会，但凡是自己动手制作的美食，都会有良好的感觉，天然的觉得自己做的好，是美味的，但是炸鸡柳却不按这个套路出牌，要不就是没有腌制好，要不就是没有炸熟，要不反正就是有很多的困难，但是我一步一步的克服了，最终领悟了其制作方法，炸鸡柳也逐渐开始好吃和美味；

自己在家做，5元钱的鸡胸肉可以炸很大一盘，经济实惠、健康美味、做法简单还省钱，见下图，这是我做的炸鸡柳；

怎样炸鸡柳好吃？炸鸡柳好吃的关键在于，鸡胸肉的处理和腌制，下面我们给大家简单的介绍一下：

食材准备:

鸡胸肉一块、淀粉一小碗、大约2个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液、面包糠小半盘、食盐、料酒、白砂糖、生抽、胡椒粉适量；

1、鸡胸肉清洗干净后，改刀成比较薄的肉片，超市中一块5元左右的鸡胸肉，大约可以改刀成3-4片，然后用刀背敲打鸡胸肉，这样做的目的是方便腌制时入味，口感也会更好；

2、按照鸡胸肉上的纹路，将鸡胸肉切成小一点的长条；

3、下面开始腌制，在鸡胸肉的盘中放入小半勺食盐、小半勺白砂糖、1勺料酒、1勺生抽、小半勺的白砂糖，一点点胡椒粉，搅拌均匀后腌制大约1-2个小时；

4、腌制好的鸡肉条，我们先放入盛有淀粉的碗中，让这整条鸡胸肉都能充分的裹上淀粉；

5、之后将裹上淀粉的鸡肉条放入盛有蛋液的碗中，让鸡肉条充分的、均匀的裹上蛋液；

6、最后将裹上蛋液的鸡肉条放入装有面包糠的盘中，让这条鸡肉条均匀的裹上面包糠；

7、将碗中所有的鸡肉条都按照以上的3个步骤，蘸上淀粉、裹上蛋液、最后蘸上满满的面包糠，放入盘中待用；

8、锅中多放些色拉油，大火加热至8成热的油温，大约开始要冒青烟的样子，逐一放入我们刚刚裹好面包糠的鸡肉条，炸至色泽金黄酥脆后既可以出锅；

怎样炸鸡柳好吃？

炸鸡柳做法简单，只要你有耐心即可，腌制的时候不用担心会腌制不好，食盐小半勺大家如果不好把握，你可以问问你家的老爸老妈，他们估摸着放，不要太咸即可；

如果腌制的时候鸡柳太淡问题也不是很大，重要的是你吃的时候会撒上椒盐的，所以也不会有很大影响，炸至金黄酥脆即可；

椒盐家中没有啊？没关系，超市一般都是有卖的、淀粉就是生粉，超市也有卖的、面包糠如果超市中没有，网上搜索面包糠，会有很多的商家推荐，网购也很简单；

自己在家做炸鸡柳，5元钱的鸡胸肉可以炸很大一盘，经济实惠、健康美味、做法简单还省钱。希望大家喜欢我们关于这道问道题的回复，感谢大家的阅读！

您喜欢吃鸡柳吗？您一般都是吃几元钱的啊？大家可以在评论区给我们留言，说说您吃鸡柳一般都是花费多少钱？分享带来快乐，在评论区等您！我一般都是5元钱的鸡柳、5元钱的薯条，您啦？

尽快准备鸡肉的原料。用花脸打鸡肉，然后腌。决定让萨博根据自己的口味腌制。可以腌制番茄酱香精、酱油香精或辛辣香精。腌制两小时后，加入白鸡蛋和少量生粉，使鸡肉更容易沾上面包糠，然后放入油盘煎黄，如果是用炸鸡或沙粒炸鸡腌制而成，你就没有离开克拉罗，如果是用炸鸡腌制，你可以放味精、糖、胡椒粉、十三香、胡椒粉和鸡粉。如果撒了，可以放十三种香料，胡椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻粉、咖喱粉、胡椒粉、味精、白糖和鸡精。拌匀。沙迦多粉是用来腌制鸡块的。撇油是炸鸡时用的。

正因为如此，美国炸鸡是世界上各种炸鸡的始祖，而受欢迎的美国快餐店将这种味道传播到世界各地，我们现在吃的很多类型的炸鸡基本上都是借鉴美国炸鸡的做法，锅里煮油：油的量应该比较合适。当油温升至60%时，将鸡扒一个一个地倒进油炸锅中，煮好后，不要急着用勺子翻鸡扒，相反，炸好的鸡粉会掉下来，油温升高时，再煎一遍，待鸡扒金黄时，把它们取下来放在盘子里。

淀粉粉1:1的比例。当你煎东西时，有些人放面粉，有些人放淀粉在上面。事实上，他们错了。用淀粉做的油炸食品颜色是白色的，但尝起来又硬又脆。用面粉做的油炸食品是金的，但冷了就会变软。因此，面粉和淀粉按同样的比例混合，会使油炸食品金黄酥脆，而且在冷的时候不会变软。

海产鸡块味道鲜美健康，调料少，我经常在家里做。大约十元钱，鸡肉可以做很多鸡块。重量比买出来的要大得多，单独做比较卫生，有时会配薯片，喝下午茶，下一个是我的，你可以试试！