如何做小饼干

有的微波炉有烤箱功能，这个是黄糖蛋糕的微波炉做法，也许以此类推可以做饼干

作料：

植物牛油100 克（约3．5 安士）黄砂糖3／4 杯 大鸡蛋3 只 云厘拿香

油1 茶匙淡奶1／3 杯 低筋面粉1．25 杯发酵粉（泡打粉）1 茶匙小苏打粉1

／8 茶匙盐1／4 茶匙

准备：

1、取一20 厘米直径、高7 厘米之圆形耐热糕盘，按照盘底之大小，剪

两块蜡纸，中间涂些植物油，将蜡纸互相粘住，垫在盘内。

2、大碗内和匀植物油及黄砂糖，用球形挥打器打滑溜待用。

3、在另一大深碗内打匀鸡蛋至松起，逐少调入油糖内，再加入牛奶及云

厘拿香油同打匀。

4、面粉、发酵粉、小苏打粉及盐同筛进大碗内之蛋糊，轻轻拌至全无粉

粒为止，倒入糕盘内，在厨案上敲平表面。

做法：

1、转盘中央先倒置一只约3 厘米高之玻璃碟或瓷碟，上放糕盘，中火（55

％）加热6 分钟，不用加盖。大火多热1 分钟。以竹签插入蛋糕中央，拉出

时如无粉粒附着便熟。若不，大火多热1 分钟。

2、整盘蛋糕放置至厨案上，使热力反射回蛋糕。待蛋糕与糕盘分离，便

倒扣至平碟上，小心撕去蜡纸，放蛋糕在饼架上候凉，切片供食。

材料：

低筋面粉 80g 泡打粉 5g

鸡蛋 4只 牛奶 60ml

白糖 80g 油 少许

首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。

注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！

然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……

先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……

一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

看看蛋黄混合液和蛋白的成果。

然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器……

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

然后就可以进微波炉了！

想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。

微波炉调至中高档火力，5分钟左右。

5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~

想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。

微波炉做香蕉蛋糕

材料： 1鸡蛋1个

2中等大小香蕉2个，磨碎

调料： 1黄油或人造黄油1/4杯，放于室温

2糖1/2杯

3香草1茶匙

4牛奶1/4杯 5）全能面粉1 1/2杯

6小苏打1/2茶匙

7盐1/2茶匙

8柠檬汁1/2茶匙 9）坚果碎1/2杯

做法： 1混和黄油，糖，鸡蛋，香蕉，香草和牛奶在较大混和碗中。搅拌好。

2放入面粉，小苏打，盐，柠檬子和坚果。倒入8杯大小的耐温微波环型模型中。高火烹饪6—8分钟，直至熟透。如加热不均匀翻转一下碟子。

3在耐温盘上冷却。以奶油干酪做装饰，或撒上甜点。

分享]微波炉蛋糕的简单做法----亲自试验,成功!

配料:

1面粉80G,

2泡打粉5G

3鸡蛋2个

4牛奶80ML(可省略)

5白糖80G

6油少许

作法:

一将12混合

二蛋黄,蛋清分开

三蛋黄+牛奶+40G白糖+少许油混合(不要产生太多的泡泡)

四把混合好的面粉+蛋黄液混合搅拌

五开始打蛋白,起一些泡后+白糖40G,打发

六将蛋白分2-3次加入蛋黄混合液中,加一次拌匀一次,再加,再拌匀

七微波高火4-5分钟,即可

微波炉椰蓉窝头蛋糕

原料：玉米面、椰蓉、鸡蛋、泡打粉、干酵母、豆奶粉、糖

做法：1、玉米面和泡打粉拌匀

2、鸡蛋分成蛋青和蛋黄分别打发

3、打好的蛋青和蛋黄倒入1中拌匀，之后再放入椰蓉和豆奶粉拌匀

4、干酵母用温水融化，再边倒边拌入3中拌匀，接着糖用热水融化，也是边倒边拌入。

5、最后，用个盖子盖上，发酵发酵。因为我最后的糖水放多了，面有点稀，所以，发面发了差不多一个小时。

6、微波炉高火2分半钟，搞定。 前

微波炉蛋糕的做法

材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）

步骤：

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）

5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）

7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了

用微波炉做海绵蛋糕

所需材料：

低筋面粉 150g

细白糖 100g

鸡蛋 3个

发粉 1大匙

鲜奶 1/3杯

沙拉油 4大匙

作法步骤：

取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。

将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。

面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。

每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。

备注：

1海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。

2食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。

大理石蛋糕

<材料>4个份

低筋面粉---------- 20g

砂糖---------------- 2大匙

蛋------------------- 1个

香草精------------- 少许

可可粉、水------- 各1大匙

<作法>

1面粉、砂糖和可可粉分别过筛。

2将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。

3面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。

4可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。

5将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。

6将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。

7沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。

用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）

材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴

1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了

2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀

3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面

抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入

直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。

可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。

微波炉蛋塔DIY做法]

1、原料；

蛋塔皮儿：低筋面粉一小盆，鸡蛋1个，泡打粉一点，奶油一堆，糖一点。

蛋塔心儿：鸡蛋三四个，牛奶一罐，糖一点，盐一点，香草粉一点。

模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波炉）。

模子等平时不怎么听说的原料，在麦德龙超市就有卖的。

2、把奶油、鸡蛋使劲打，加糖。加面粉，把面粉事先搓一下（筛一下或者用擀面杖赶一下更好），加打泡粉，和面。把面团和好之后放在旁边醒着。

3、把鸡蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好后放旁边晾一下。

4、锅里做水，不用太多，加糖，盐，开锅后加入刚刚打好的牛奶鸡蛋液，和匀。

5、蛋塔皮儿的面团醒好后，像包饺子那样揪剂儿，放在模子里按照模子形状压匀，注意底儿别破了。和模子贴紧，把外边多余皮儿用小刀刮掉。

6、把蛋塔心儿倒到蛋塔皮儿里，不要倒满，免得烤的时候溢出来。

7、微波炉调烤箱模式，预热，180度，把蛋塔放进去，大约一刻钟到20分钟。看蛋塔心儿基本上凝固了，就出炉了。

微波炉做饼干:

准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。

三分钟微波炉饼干做法:

材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克)

方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟拿出来趁热以模型押出形状即可

微波炉小饼干！

材料：低粉，黄油，巧克力，花生碎，葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖，鸡蛋一个。

做法：把黄油融化，低粉，糖，还有果仁倒入盆中，用黄油和面，不要问我准确的比例哦，只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不够专业呀 ），接着只要把柔好的面揪一小块下来，在手心中压成小圆饼就好了，在烤盘中抹上一层黄油，把小饼干摆好，刷上一层蛋液，再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了

在我的博客有你想要的

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉100g    玉米淀粉100g    

黄油100g    熟蛋黄2个    

糖粉50    盐1g    

玛格丽特饼干的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

两个鸡蛋与冷水一同下锅，开中火煮至沸腾后，再煮约10分钟捞出，放入冷水盆中泡冷，然后剥壳，取出蛋黄，放入筛网中，用手指按压，使蛋黄过筛成细末。

步骤3

黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积略微膨大，颜色变浅，呈膨松状。

步骤4

倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。

步骤5

低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。

步骤6

揉好的面团状态略偏干，不过分湿润，也不会因干燥而散开。

步骤7

将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。

步骤8

一小时后，预热烤箱上下火180度10分钟，同时取出冷藏好的面团，分成24份，搓成小圆球排入烤盘，用大拇指将圆球按扁，按扁的时候，饼干就会出现自然的裂纹。

步骤9

依次做完后，将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上火180度、下火170度，烤15一20分钟（温度和时间仅供参考，具体还看自家烤箱性格），饼边缘见微黄即可。

步骤10

出炉了，酥香！入口即化！

材料

鸡蛋2个，细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化的奶油 50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙

做法

1所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）

2在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上

3用擀面杖擀成03cm厚的薄片，放置30分钟

4用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入

5烤箱预热160度烤约20分钟

薰衣草饼干制法

材料：黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草35克（15大匙）

1先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。1将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌

2一个鸡蛋，打散后加入

3加入泡过的薰衣草

4将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。 将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。

烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。

注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。 建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。

温馨提示

1这种制作方法简单，而且成功率很高，非常适合初学者。

2按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。

3烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊

奶香小饼干的用料

普通中筋面粉125g    糖粉50g    

全蛋液25g    黄油55g    

高筋面粉少许    

奶香小饼干的做法

步骤1

黄油软化，用打蛋器打散，加入糖粉，先动手拌匀，再用电动打蛋器先低速，再中速打至膨胀；

步骤2

分两次加入蛋液，每次需要打至完全融合，搅拌成乳膏状；

步骤3

用面粉筛筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；

步骤4

用手捏成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤5

面案板上啥上少许高筋面粉，，用擀面杖将面团擀成2毫米的圆饼，用小模具按压出小动物造型；

步骤6

小心将边缘的面片取出后，再用刮板将小饼干移至烤盘中；

步骤7

烤箱预热，上下火175度，中层烤15分钟（依据自家烤箱温度调整）。

奶香小饼干的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

玛格丽特小饼干 

份量：48块左右

用料  

低筋面粉    85g    

玉米淀粉    85g    

黄油    85g    

糖粉    40g    

盐    1g    

熟蛋黄    2个    

玛格丽特小饼干的做法  

将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可）。

将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅，如图状。

提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。（蛋黄过筛是为了口感绵软~）

将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团

面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上（Sammy比较喜欢个头小一点的，样子比较可爱，在按压时也更容易出现漂亮的裂纹）

用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。

将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手），调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~

小贴士

1 鸡蛋一定要煮熟，建议大家多煮一会儿，液体状的蛋黄是不可以的哦。煮好后放在凉水里冷却一下，这样剥皮的时候不会烫手~

2 蛋黄过筛的时候用点力按就可以了，只是筛好蛋黄后要先好好清洗下筛网，不然面粉都筛不下去的……

3 大家如果想要奶香味更浓郁一些的话，可以适当加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。

4 糖粉记得要用特细糖粉，这样口感才会绵软，最好不要用白砂糖。

　　休闲美食教你手工饼干的制作步骤方法，想要自己动手做美味小饼干，但是找不到教学的美食教程，e良师益友美食我收集整理如何做手工饼干才好吃，教大家DIY可爱有好吃的手工饼干。

　制作小饼干的基本配方

　制作饼干的基本配方：

　玉米淀粉：100克　　低筋面粉：100克　　无盐黄油：100克　　糖粉：40克　　盐：1克　　蛋黄：2个　　e良师益友整理小饼干制作步骤：

　1、黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用

　小饼干制作步骤　　2、软化的黄油+糖粉用打蛋器打发

　小饼干制作步骤　　3、把煮熟的'鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑

　小饼干制作步骤　　4、玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉

　小饼干制作步骤　　5、用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右　　小饼干制作步骤

　6、从冰箱取出冷藏好的面团，60克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可　　小饼干制作步骤

　7、出炉即可。

　小饼干　　很简单吧，在家可以自己制作，可以送给家人，朋友，还很健康。在家自己制作美味的饼干，有这个想法就能实现，准备一个家用小烤箱，就可以了。