芋头煲怎么做好吃又简单

香甜的家常芋头煲，软糯可口，健脾胃益中气，适合全家食用的美食

芋头是很香甜的一种食物，淀粉含量高，既可以做主食也可以做菜肴，还可以做零食。

芋头有增进食欲促消化的营养功效，既能缓解饮食失调带来的脾胃不舒服，也能补中益气健体强身，实在是全家老少都适合吃的健康美食。

这道家常芋头煲，口感软糯，气味香甜，做法也不复杂，我们一起来看看吧！

用料：

芋头500g、蒜4瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、小葱适量

步骤：

1、先将芋头削皮处理干净（削皮的时候一定记得戴手套，芋头的黏液粘到皮肤上会很痒，一定要小心），洗净沥水后，切成长条，吃的时候比较好夹，也不要太小块，不然稍微时间长点就会成芋泥了；

2、热油锅中，开中火，油热7-8分的样子，就可以把芋头放进锅中去炸，不喜欢用炸的少放些油煎也可以，看到芋头块的边线开始变色，芋头的表面出现硬壳，呈现金**的时候，就可以了；

3、把煎好的芋头捞出，放在一边控油；

4、锅里留少许的油，中火烧热后加入蒜蓉煸炒，炒出香味，把煎好的芋头倒进去，加盐、蚝油、生抽稍微翻炒一下，让他们均匀地裹在芋头块上，然后倒入适量基本快没过芋头的清水；

5、换到小砂锅中，它的温度和保温效果都更好，煲出来的芋头更加软糯，如果没有砂锅就留在原来锅中焖煮；

6、盖上锅盖焖煮几分钟，让芋头入味，用筷子戳一下能戳透就是熟了；

7、看锅内如果还有汤汁，就开大火收汁，临出锅时撒些小葱花点缀即可。

荔浦芋头吃法如下：

1、荔浦芋头扣肉。

做法就是，先把五花肉切成巴掌大的块，也有专业的切半米长的大块。经过焯水，煮软猪皮，扎孔抹盐这些步骤，最后炸至猪皮起荔枝花。

在煮猪肉的同时，把荔浦芋头削皮，从中间切开，再斜刀切厚片。待五花肉出锅，倒入芋头片炸至转色变硬起鼓包，捞出待用。我小时候最喜欢看大人炸芋头片，总会得到一两片外酥里糯，香喷喷的芋片。

炸好的五花肉经过浸泡切片，就可以调味了。加入腌山黄皮，糖，生抽，腐乳，红葱头，姜汁，料酒拌匀，腌制2个小时。有的地方还会加花椒面，八角末，辣椒粉，蒜蓉等等，看自己的口味了。

然后以1件肉（皮朝下），1件芋相夹起来，排放在大碗内，再入笼蒸至软糯，倒出原汁，覆盖在盘中。大火起锅，倒入原汁，加入少量高汤，老抽，湿粉勾芡，淋在扣肉上便成。

2、芋头糕。

大米浸泡4个小时，磨成米浆。芋头去皮切条。五花肉切粒。烧锅放入五花肉粒，炒至出油，加入芋头翻炒2分钟，加入盐，糖，生抽，加少量清水化开调味品，加入蚝油炒匀，盛入托盘里面。

米浆加入少量盐，清水兑好稀稠度，以插入筷子，提起成线为好。把米浆倒入芋头里拌匀，入笼蒸20分钟取出，撒入熟芝麻，葱花，晾凉后切菱形块，即可开吃。放入平底锅煎至两面金**，味道更好。

3、芋头饼。

芋头去皮切片，入笼蒸15分钟，取出趁热压成芋泥，加入糖，糯米粉搓揉至三光（和包子馒头一样），搓长条，揪小剂子，先搓圆再压扁，放入锅里煎（炸）至焦香即可。

4、炸芋头片。

荔浦芋头去皮，用工具刨成薄片，放入盐水里面浸泡1个小时。这样做的目的，除了使芋头片入味，还能增加酥脆度。烧锅倒入食用油，烧至5-6成油温，放入芋头片炸至酥脆，捞出控油。

5、芋儿鸡。

先把荔浦芋头去皮切块。鸡肉剁块。烧锅放入食用油，鸡肉，炒至略焦，盛出。重新起锅注油，放入豆瓣酱，花椒，泡椒，姜葱蒜炒香，加入适量清水，盐，糖，生抽，放入鸡肉，芋头块烧开，加盖转中小火烧35分钟，撒入青红辣椒圈使成。

6、芋圆。

荔浦芋头去皮切块，入笼蒸15分钟，取出趁热压成泥，倒入适量木薯淀粉拌匀，分多次加入少量开水搅拌。一次加的量别太多，自己在心里算计着。这个时候淀粉会发成絮状，快速搓成团，揪出小团搓长条，切成指甲盖长的段，撒入淀粉防粘连。

做芋圆不用放盐，也不用立即煮，可以放在冰箱里冷冻，随吃随取。煮的时候可以加入糖，蜂蜜什么的，按照自己的口味调。如果再用紫薯，红薯按照上文说的做，就是三色丸子，颜色十分好看。

芋头是一种餐桌上常见的粮食，它的营养价值可以与土豆媲美，可是平时芋头的做法不是蒸就是煮，而且口味又普通，所以今天想吃点不一样的——香脆芋头丝，好多人确实没这样做过。怎么说呢，味道和口感很奇妙，芋头丝炸过之后，再下锅配些辣椒一起炒，撒上熟芝麻，吃的时候一口咬下去咔嚓脆，既细软，又酥脆，味道带有香辣味很好吃。喜欢吃芋头的亲们，不要错过哦！

食材清单：荔浦芋头1/2颗、小米椒6根、熟芝麻适量、葱少许、生抽2汤匙。制作步骤：

步骤1、准备好材料。

步骤2、芋头去皮后切成细丝。

步骤3、锅内放入适量油把油烧热，可以扔一根芋头丝进去如果立刻冒泡浮起就证明油够热了，然后倒入芋头丝炸。

步骤4、炸到金黄后捞起控油。

步骤5、锅内放入少许油烧热，小米椒切段后放锅里炒出辣味。

步骤6、倒入炸好的芋头丝煸炒。

步骤7、倒入生抽翻炒均匀。

步骤8、倒入葱段。

步骤9、最后出锅撒上熟芝麻翻炒均匀即可。

步骤10、成品。

1最好的芋头，是广西荔浦芋头，据说是贡芋头。

2由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下即可缓解。返回搜狐，查看更多

如果按照隔离一周来看的话，一家三口需要的生活用品有

纸巾(8包)、洗衣液（2千克）、各种调料(家里有一袋可以用一个月以上)、饮用水、洗发水(570克可以用一个月以上)、牙膏(一管可以用两周以上)、姨妈巾（夜用三片一包+日用两包）

食物

黄瓜(4个，不好存储)、上海青两包（用塑料袋包裹直接冷藏）、土豆6个（露天放厨房里）、西红柿6个（冰箱冷藏）、猪肉4斤（一顿吃多少，分块冷冻）、西蓝花两个（冷藏）、可以炖的鸡一个（分两半可两顿吃）、牛肉羊肉2斤（可以买到的话）水果（可以根据需要买，能放的苹果、葡萄可以多买）、零食（根据需要，刚需就买）

要说的是，食物购买遵循的原则是，容易存储的土豆、西红柿、上海青、西蓝花等这样的菜，可以多买，不知道怎么储存或者不知道能放多久，可以自己查一下，而不好存储又非常想吃的食物，可以少买提前吃完，以上居家生活用品和食物仅供参考，要是像土豆这样一个一个的，一周食量又能存储的话，可以每次买6个这样，不能存储的像黄瓜这样的，就可以每次四个这样购买，能买的时候尽量多买，少出门做好防护