小米的营养成分

小米的营养价值：含蛋白质、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

小米有多种颜色例如红，白，黄，黑，橙，紫等等。小米多用来煮粥，小米粥易于食用也好消化，还可促进消化，保护肠胃健康。小米有丰富的营养成分如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素，无机盐，淀粉等等，最大的功效就是养胃益脾，促进消化，是谷物中比较受欢迎的一类。

小米的功效与作用

小米的营养成分很丰富，如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，无机盐，淀粉等等，据研究，小米含有的维生素里维生素B12，维生素A，维生素D，维生素C的含量的都很高，吃小米，补充这些维生素，可以促进消化，明目养眼，补充精力。

另外，小米还含有丰富的铁质，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤，助于皮肤的红润，养颜美容。小米还含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比大米高，吃小米可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力。小米的功效也很多，例如可以养颜美容，明目养眼，促进消化，提高身体免疫力等等。

养颜美容。小米的维生素E和铁元素的含量丰富，吃小米可以补充维生素E和铁元素，可以滋润皮肤，美容养颜。

明目养眼。小米含有丰富的维生素A，维生素C，维生素D，维生素B12等维生素，吃小米，补充维生素，可以明目养眼，促进良好视力的养成。

促进消化。小米含有丰富的膳食纤维，吃小米，补充纤维素，可以滋润肠胃，促进消化，利于排便排毒。

提高身体免疫力。小米含有丰富的优质蛋白，吃小米可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。小米的营养元素非常丰富，每100克小米就含有以下营养元素：

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 32100（大卡） 钾 22300（毫克） 磷 43600（毫克） 硫胺素 037（毫克） 镁 8000（毫克） 钙 300（毫克） 铁 240（毫克） 锰 108（毫克） 维生素E 128（毫克） 碳水化合物 7670（克） 蛋白质 880（克） 纤维素 800（克） 钠 520（毫克） 核黄素 002（毫克） 铜 1366（毫克） 烟酸 160（毫克） 脂肪 120（克） 锌 231（毫克）

从营养学的角度来说，人类赖以生存的七大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水和膳食纤维在小米中都存在，并且各营养素含量相对均衡，不存在某种营养物质含量极高或极度缺乏的现象。因此常食用小米可以提供机体全方位的营养。

小米粥的做法，准备材料：小米50克、海参3只、枸杞适量、鸡汤1份、细盐适量。

1、小米淘洗干净，然后用清水浸泡一会。

2、把浸泡好的小米捞出来沥干水分，然后放到电饭锅中。

3、倒入事先炖好的鸡汤。

4、盖上盖子，接通电源，选择煮粥模式将小米粥煮好。

5、汤锅里加入清水、姜片煮开。

6、煮开后，放入泡发好的海参，然后加入适量的料酒煮几分钟，再捞出来备用。

7、小米粥煮好后，放入煮好的海参，然加细盐、枸杞焖一下，即可出锅。

8、最后盛出即可享用。

人民健康网-一碗小米粥 养生功效多

1、小米粥含有多种维生素，氨基酸，脂肪和碳水化合物，营养丰富，另外小米除了含有丰富的铁质外还含有蛋白质，复合维生素b、以及钾等等。小米粥营养价值比较高，平时可以多吃，有利于保证营养的充分。

2、小米粥中的色氨酸成分比较高，色氨酸有调节睡眠的作用。小米粥同时含有丰富的氨基酸，可以帮助预防流产，抗菌以及预防女性阴道发炎。同时小米粥富含锌，能够促进食欲，增强免疫力，促进生长发育。同时小米粥含铁量也比较高，能够补血健脑。含有丰富的维生素e，能够清除体内氧自由基等代谢垃圾废物。

小米粥中富含了很多的营养物质对于改善我们自身的皮肤肤质具有非常不错的效果，小米粥中富含了很多的维生素e可以有效地帮助我们达到一个美白皮肤的效果，也可以帮助我们达到生发养发的效果，想必大家对于小米粥营养成分还不是很了解，为大家普及一下。

1调养身体

在我国民间很多妇女在生产完之后通常都会多喝些小米粥，或者是用小米加红糖来食用，以此来调养身体促进身体的恢复。经过研究发现，小米熬粥后营养更加的丰富，甚至有代参汤之美称。而小米之所以具有如此高的营养价值，是因为小米在食用之前不需要过分的精制，因此保存了许多的维生素和无机盐，甚至小米中所含有的维生素B1含量是大米中的几倍，除此之外小米中的无机盐含量也高于大米。

小米中含有大量的铁质，因此经常食用同样可以起到很好的补血功效，这对产后的产妇而言非常重要。不仅如此，小米中还含有大量丰富的蛋白质，复合维他命b、钙质、 钾、纤维等营养物质，非常有利于人体健康。

2促消化

很多人在日常生活中经常会出现消化不良等情况，甚至还会因此而导致出现腹泻以及便秘等症状，这个时候专家建议不妨适量的多喝些小米粥，因为它具有很好的防治消化不良的功效。尤其是因为消化不良而导致出现的泛胃、呕吐等症状，都可以通过食用小米粥来进行有效的缓解。尤其是一些长期患有脾胃等方面病症的患者，经常喝些小米粥，可调理各种不同原因所导致的肠胃病症。

而且小米还具有催眠以及调节睡眠的功效，这是由于在小米中含有大量丰富的中色氨酸，这种物质具有调节睡眠的作用。经常失眠的人在睡觉前适量的喝些小米粥，可使人安然入睡。

小米粥营养成分是非常多的，多喝一些小米粥对于我们自身的身体健康是有百利而无一害的，还可以有效地帮助我们改善自身容易出现的肠道消化疾病，大家都可以尝试着去多喝一些，可以帮助我们在领略美味的同时恢复健康！

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

小米即粟米，小含有多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物，营养价值较高。

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小米是一种低脂肪、低热量、更易消化的谷类食物，随着人们健康饮食观念的日益壮大，小米也成为了不可或缺的营养健康食品。小米中含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质等。以下对小米的营养成分作详尽介绍。

碳水化合物：小米的主要成分为碳水化合物，在小米的总重量中占比较高，其所含的淀粉能够释放出能量供身体使用，同时，也能够满足人体愈加增长的需求。

膳食纤维：小米含膳食纤维丰富，它既可溶于水，也可不溶于水。溶性膳食纤维能使眼镜蛋白分解成细胞所需的氨基酸，并防止肠道吸收过多的脂肪和胆固醇；不溶性膳食纤维可以刺激肠胃蠕动，促进排泄。

蛋白质：蛋白质是人体的重要组成部分，小米中含有大量的植物蛋白质，这种蛋白质能够补充人体所需要的营养，并增强身体免疫力、保护肝脏及肌肉组织。

B族维生素：小米属于富含B族维生素的食物，其中特别是它所含的叶酸和维生素B1，可以帮助新陈代谢并对神经系统健康具有很好的效果。

矿物质：小米是一种富含镁、铁、钾等矿物元素的食物，这些矿物质对促进人体正常代谢和加强身体功能有极为重要的作用。例如，镁是肌肉和心脏的必需元素，钾则是维持心跳节律和血压稳定的关键元素。

小米中还含有能提高人体抗氧化能力的天然多酚类物质，这些天然多酚能够抑制自由基的生成，预防各种疾病的发生。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦提供，希望对大家有所帮助。