酸奶成分

      酸奶的主要成分分别是牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是一种牛奶制品，主要是利用有益菌这种发酵剂，将牛奶、糖、水以及乳粉等材料共同发酵后制作而成。相较于普通纯牛奶，酸奶的营养价值一般会高一点。

酸奶成分

      酸奶大多数是用纯牛奶发酵而成，除了保留原来纯牛奶的营养成分以外，酸奶里的有益菌经过发酵过程会产生其它人体需要的多种营养成分，例如维生素B1、维生素B6、维生素B12等等，还会提高钙元素含量，适量饮用，对人体有利。

      除了以上原料，市面上的酸奶有些会添加生牛乳、风味发酵乳、风味乳酸、发酵乳等等材料，其中带有风味两个字的，一般是含有食品添加剂的酸奶，这种物质可以一定程度上改善酸奶的口感和品质，不过建议最好不要过量饮用。

　牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、铁，锌等等营养成分，是我们日常生活中很常见的营养饮品，不管是对大人还是小孩都好处很多。有些家长会专门给自己家的孩子挑选儿童牛奶，只是不知道怎么看营养成分。那么，儿童牛奶怎么选成分怎么看今天就来为大家详细的介绍一下。

儿童牛奶怎么选成分怎么看

　首先要记住，千万不要给孩子喝生牛奶! 生牛奶不能确定是否健康、是否经过检疫，而且没有任何消毒处理，并不安全。我们应该购买通过低温消毒的巴氏奶或者高温灭菌的常温奶。挑选的时候，要看好配料表和营养成分表。配料表越简单越好，生牛乳含量越高越好，比如配料表中只有生牛乳，说明没有任何添加剂，买!

　宝宝两岁以前，建议选全脂牛奶。国家对牛奶中蛋白质含量有要求：纯牛奶蛋白质含量 ≥29g/100ml; 调制奶(加了营养元素的牛奶)≥23g/100ml。如果低于23g就是饮料了，选择的时候要看清楚，而且尽量选不含白砂糖的。给宝宝喝的牛奶不需要煮沸，煮沸反而营养丢失。如果是常温奶，直接喝就行;如果是冷藏的巴氏奶，喝之前放置成常温，或者微波炉稍微热成温热就可以了。

儿童牛奶成分在哪里看

　1、含乳饮料

　这一类，因为包装和名字，常常会被误会成是牛奶。它一般口感较好，小孩子也比较乐于喝，但营养价值并不高。

　我们来看看某乳的配料表：排第一的是水，第二是糖

　制作工艺是以水为基础，再添加牛奶或乳制品、糖和一些其他食用添加剂，并不能等同于牛奶!

　营养价值，无论是从蛋白质、钙，还是其他的营养成分，都与牛奶有差距。

　就拿蛋白质来说，纯牛奶：≥ 29g/ 100ml，而有的甚至只有07 g/ 100ml。

　在营养成分里，钙的踪影微乎其微。孩子经常喝这种饮料，钙的营养跟不上不说，还会影响正常的饮食

　除了看配料表甄别，这些“XX乳”一般也会在包装上印“乳饮料”、“饮品”字样!在选购过程中，家长一定要擦亮眼睛。

　除了这种乳饮料，市面上比较多的还有调制奶。

　它相比于乳饮料更有格调，但也并不是100%的纯牛奶，有很多其他的成分，所以牛奶的营养成分会大打折扣。

　同时，很多都添了白砂糖，由此一定要注意控糖(每天摄入量<25 克)。

　2、复原乳

　复原乳可谓是最像牛奶的“牛奶”了!

　它是把浓缩乳(比如炼乳)或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。

　来看看配料表，某复原乳，注意有添加白砂糖。

　和原奶对比，复原乳在加工过程中会经受两次高温，免疫球蛋白、乳铁蛋白、维生素A、维生素E、B族维生素以及含硫氨基酸、赖氨酸、乳铁蛋白之类的营养成分可能有流失。

　但里面的钙质和蛋白质并不会受到影响。

　经过换算，每100ml，复原乳中的蛋白质有24g，脂肪26g，钠50mg,钙90mg。

　虽然它本质上也是牛奶的一种，但如果要给孩子喝，一定要记得控糖(每天摄入量<25 克)。

　3、儿童奶

　儿童奶自身标注的功能有：健骨、益智、助消化等等，但购买时还需要自己细心甄别。

　儿童牛奶口味较甜，一般会加入糖或蜂蜜，可以更好地满足儿童口感!孩子会被香甜的味道吸引，喝了太久的甜味奶之后，会产生依赖。

　太多的糖分会使体重增大，有长胖的风险

　配料前3：生牛乳，浓缩苹果汁、聚葡萄糖

　某儿童牛奶营养成分和配料表

　经过换算，每100ml，它含有蛋白质有30g，脂肪39g，钙100mg。

　同时，对孩子生长发育有利的鱼油、益生元等，也会被添加入儿童奶中，但其含量较少，无法完全满足孩子成长所需!

　儿童奶虽然总体不错，但并非必备品。日常生活中合理膳食才是孩子最需要的。

　4、早餐奶

　同样的，名字比较诱人，但其实和早餐并没有什么关系，是调味奶的范畴。

　仔细看配料表就会发现，不过就是纯牛奶+水+糖+核桃粉等+食品添加剂+一些营养强化剂+食用香精组成。

　有什么红枣、核桃的，从配料表上也可以看出红枣、核桃的添加量十分有限，其浓郁的味道是有食用香精助力的!

一、纯牛奶营养成分

纯牛奶中富含各种营养成分，每100毫升的纯牛奶中就包含蛋白质09-47克、脂肪26-56克、乳糖35-54克、非脂干物质79-94克等等。另外，纯牛奶中富含的无机盐钙、镁、磷等对身体的健康有着重要的保障作用。

二、牛奶的营养价值

1牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

2牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。

3牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。

4牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。 5牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

三、牛奶的食用效果

1镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

2抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

1、纯牛奶成分表要怎么看。

2、鲜牛奶怎么看成分表。

3、购买纯牛奶怎样看成分表。

4、纯牛奶怎么看营养成分表。

1营养成分表共分三栏。

2第一栏是各种营养成分的名称，国家强制标示的核心营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

3第二栏是每100克（毫升）或每份中该营养素的含量。

4第三栏是每种营养成分在第二栏标注的量能满足每日推荐摄入量的百分比。

5牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。

6牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸。

7乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收。

8钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能全部消化吸收，并无废弃排泄物。

蛋白质（含量约3．1％）：含人体一切必需的氨基酸。

脂肪（含量约3．4％－3．8％）：乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，能为机体提供能量。

乳糖（含量约4．7％）：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴儿智力发育非常重要。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病。

矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。

维生素：牛奶中含有已知的所有维生素。

具体营养点：（1）牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育；对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。（2）牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97％。（3）牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。（4）牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源。因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高。而且，牛奶中钙与磷比例合适，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。（5）牛奶中几乎含有一切已知的维生素，如维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素。（6）奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。

复原乳（80%）（水、全脂乳粉、炼乳）、水、白砂糖、食品添加剂（蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯）、炼乳香精。

生产企业旺旺公司开始业务追溯至1962年5月在台湾设立之宜兰食品工业股份有限公司。当时主要是生产农产品罐头食品并以出口外销为主要业务。公司在1983年与日本三大米果制造商之一的岩冢签署了技术合作合约，共同开发台湾米果市场，并迅速取得市场领导品牌的地位。

扩展资料

儿童牛奶是甜味的原因

王丁棉表示:“儿童牛奶之所以都添加了糖和蜂蜜之类的甜味物质，是因为孩子天生喜欢甜味，一旦喝了这种甜味奶就不愿意接受不甜的牛奶。”

朱丹蓬分析此现象：儿童奶普遍甜是迎合儿童的喜好度，儿童食品都是偏甜偏香的，这是一个由儿童属性决定了产品属性的典型案例。

宋亮对真正好牛奶的概念阐释：牛奶是天然动物蛋白饮料，尽可能不要添加一些食物添加剂，如香精、糖等。但为了满足消费者不同口感，企业这样做也是情有可原的。

其实在食品快消品里，很多产品都添加了很多香精和糖的，比如饮料。但毋庸置疑的是,儿童奶、牛奶都要比饮料更有营养。另外，儿童奶发展也开始重视健康方面，降低对糖的使用，用木糖醇等来代替糖，增强口感。

-旺仔牛奶

人民网-儿童牛奶有“神奇功效” 专家:过量喝对身体无益

牛奶的成分由于各种因素的影响而有所变化。其中泌乳期、奶牛年龄、饲养管理条件及奶牛健康状况等因素影响很大。

泌乳期的影响：牛产犊后即开始泌乳，分娩后1周内所分泌的乳称为初乳，此后的乳称为常乳。初乳与常乳的成分差别很大。初乳中蛋白质含量是常乳的几倍至几十倍，特别是初乳中含有大量的免疫球蛋白，而常乳中几乎不含有。其他各种营养成分也发生显著的变化（下见表）。

奶牛泌乳期乳清蛋白含量的变化（单位：%） 蛋白质 分娩后天数1 3 5 11 21β-乳球蛋白 20 038 039 035 033α-乳白蛋白 026 013 014 013 010

奶牛泌乳期乳清蛋白含量的变化（续）-1蛋白质 分娩后天数1 3 5 11 21血清蛋白 050 005 005 005 005免疫球蛋白 356 016 005 005 003

泌乳期奶成分的变化泌乳期 酸度 （°T） 干物质 （%） 脂肪 （%） 酪蛋白 （%） 白蛋白及球蛋白 （%） 乳糖 （%） 灰分 （%）1 205 136 387 287 107 474 0773 168 1254 374 24 084 467 0695 165 1265 388 28 082 46 0697 163 1304 415 26 079 462 0719 151 1285 48 272 084 459 07211 148 1507 559 301 091 463 076奶牛年龄：年龄对奶中脂肪含量有一定影响。奶牛体强力壮时，脂肪含量可维持均匀而无变化；年龄渐高，则奶中脂肪含量降低。

饲料与饲养条件：对牛奶成分的影响较大。正常的饲养可以提高奶牛的产奶力，增加牛奶中干物质的含量。如果突然改变奶牛的饲料，则会引起产奶量、奶中蛋白质与脂肪含量的变化。一般说，高精料、高蛋白质或提高精料比率的日粮，能提高乳蛋白质、脂肪的含量。增加日粮中的粗饲料、特别是干草的比例，可以提高乳脂率。饲料对乳脂肪的性质也有显著的影响，如大量喂给新鲜的牧草时，乳脂肪比较柔软，制成奶油后熔点低；喂以不饱和脂肪酸丰富的饲料时，则乳脂肪的不饱和脂肪酸含量增加；多喂以大豆时，则奶油非常柔软。饲料中维生素含量不足时，不但使产奶量和牛奶中的维生素含量降低，而且影响奶牛健康。

奶牛健康状况：患病牛不但会引起产奶量下降，而且可影响牛奶成分，与牛生什么病、病的严重程度有关。对牛奶成分影响最直接、最普遍的奶牛疾病为乳房炎。根据乳房炎病情的轻重，产奶量一般减少10%～20%，乳房细胞合成的酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白含量降低，而血液来源的血清白蛋白、免疫球蛋白含量增高；奶的pH和钠离子、氯离子的浓度升高，而钾离子和乳糖的浓度降低。在严重感染时，磷和可扩散性磷的浓度降低，柠檬酸盐浓度下降。