鸡腿肉和鸡胸肉的蛋白质含量相差得多吗？

100g鸡腿（包括鸡骨头），含蛋白质202g、脂肪72g。

100g鸡胸脯肉，含蛋白质246g、脂肪19g。

鸡胸肉里面含有的蛋白质比鸡腿肉更多，且鸡胸肉的蛋白质更容易被人体吸收。

在鸡胸肉里面还有着有助于生长发育的磷脂类营养成分，人们可以通过吃鸡胸肉来补充磷脂。

鸡腿上有鸡皮,所以导致鸡腿的脂肪含量比鸡胸脯肉高了不止3倍,在鸡腿肉没有去皮的情况下，鸡腿比鸡胸脂肪含量稍高一些。

扩展资料：

鸡胸肉的碳水和脂肪含量极少。减脂要控制碳水+脂肪的摄入，特别是脂肪。高蛋白，低热量，低碳水，低脂肪，低价格，鸡胸肉统统都符合。

鸡胸肉能带来很强的饱腹感。简单来说，就是吃完了能有比较长的一段时间不饿，如果少食多餐的话，鸡胸肉一定是不二之选。

不过除了这些，它还有一个优点。鸡胸肉低热量低碳水却营养丰富。

每100g鸡胸肉含有74%的水分，22%的蛋白质，13mg的钙，190mg的磷，15mg的铁，除了这些微量元素之外还有丰富的维生素A维生素C和维生素E等。

参考资料：

-鸡胸肉

-鸡腿肉

-健身

鸡胸肉顾名思义就是整鸡肉的胸脯位置的肉，这部分的肉脂肪含量极少，同时蛋白质含量非常高。而且在所有的肉类里面是属于健康的肉类。因此鸡胸肉也是很多需要补营养的朋友所必吃的一个食物。那么鸡胸吃了有什么好处呢首先就是营养上面的需求，鸡胸肉含蛋白质非常高，同时脂肪含量低。因此可以作为平时的蛋白质摄入的肉类，相对来说要比牛肉更为经济实惠。而且对于爱吃肉的朋友来说，多吃鸡胸肉并不会带来发胖的风险。而且坚持吃鸡胸肉相对来说，要比吃猪肉患上三高的可能性要少很多。因此对于超重的朋友来说、还有就是想要减肥的朋友来说，选择鸡胸肉来吃是可以减少发胖的危险。

鸡胸肉因为脂肪含量低，相对来说要比其他部位的鸡肉难烹饪一点。因为它没有脂肪，相对来说如果煮的久就会容易导致柴的可能，这样口感上就会大打折扣。那么鸡胸肉要怎么做好呢，首先我们可以选择做鸡胸肉粥，先把鸡胸肉蒸三分钟，拿出来撕成肉丝，然后在煮粥的时候放进去这就是鸡丝肉粥，这样来做的话鸡肉就不会柴而且营养也丝毫没有受影响，适合健身的朋友也适合需要补充营养的朋友。另外鸡胸肉还有非常多的做法，比如做零食方向的我们可以做成鸡胸肉干、鸡胸肉丝、鸡胸肉饼等，还有做主食方向的，我们可以做手撕鸡、凉拌鸡丝等等。

鸡胸肉在市场上分为冷冻和现切两种版本。如果大家做得稍微重口味的话，那么这两个版本随便哪个都可以。如果大家是以鸡胸肉粥这样的做法，那么建议大家选择现切的鸡胸肉，这样肉质比较新鲜，做起来也能吃到鸡肉的鲜味，是非常好的选择。

　　鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，营养十分有营养。下面就是我给大家整理的鸡胸肉的营养价值，希望对你有用!

　　鸡胸肉的营养价值

　1鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。

　2每100克鸡胸肉含有12克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

　3鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

　4鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

吃鸡胸肉的好处

　1鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用。

　2鸡胸肉含有的磷脂类，是人体生长发育的重要来源之一。

　3鸡胸肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

　4鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　5鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。

鸡胸肉的4种做法

　一、宫保鸡丁

　材料：鸡胸肉200g，腰果1把，葱1棵，干辣椒10个，姜2片，蛋清1个，盐15茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，香醋1汤匙，糖2茶匙，鸡精1/2茶匙，淀粉2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，骨头汤1汤匙。

　做法：

　1葱切段，姜切丝。鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用蛋清，胡椒，盐半茶匙，腌渍十分钟入味。

　2生抽老抽香醋糖鸡精骨头汤，加1茶匙淀粉1茶匙盐勾兑成汁备用。

　3腰果炸金黄捞出控干。鸡丁拌入1/2汤匙干淀粉抓拌上劲备用。

　4少许油煸炒葱段姜丝，出香味，放入鸡丁，干辣椒，煸炒到鸡肉变白，6成熟。

　5兑汁大火翻炒均匀。关火撒腰果。

　二、咖喱鸡饭

　材料：鸡胸肉1块，米饭适量，土豆1个，胡萝卜半个，青椒半个，洋葱半个。

　做法：

　1准备所需要的食材。

　2土豆胡萝卜去皮切丁。青椒和洋葱也切成小丁。鸡胸肉切丁，用橄榄油和黑胡椒拌匀。

　3锅烧热放入适量橄榄油，放入土豆丁煸炒，煸炒到土豆表面变的微黄盛出。

　4放入胡萝卜煸炒几下，炒好的胡萝卜盛出。

　5放入洋葱和鸡丁翻炒，鸡丁变色后放入炒好的胡萝卜丁和土豆丁。

　6倒入没过所有食材的热水，大火烧开，小火煮10分钟。放入咖喱块，用铲子轻轻搅拌至咖喱块融化。

　7放入椰子粉搅匀，放入青椒丁翻炒均匀，放入适量的盐调味，小火煮至汤汁变的浓稠，关火出锅。

　8把做好的咖喱浇在米饭上即可。

　三、劲爆鸡米花

　材料：鸡胸肉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包渣适量。

　做法：

　1鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，蛋清，腌渍十分钟。

　2蛋黄打散备用。

　3腌渍好的鸡肉沾一层淀粉。沾蛋液。滚匀面包渣。

　4做好的生坯温油放进去，中火炸金黄即可。

　四、香菇鸡肉粥

　材料：大米100g，鸡胸肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，山芹适量。

　做法：

　1大米放入足量的清水，浸泡20分钟(米：清水=1:15)。大米熬煮至大米开花。

　2香菇提前泡发，切丝。将香菇丝放入锅内，熬煮15分钟，至香菇入味，粥粘稠。

　3鸡胸肉解冻，用厨房纸吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉搅拌，放入淀粉，刮浆。腌渍10分钟左右。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内，搅拌均匀。

　4胡萝卜切丁，西芹切丁，将其倒入锅内，搅拌均匀，加入适量的盐，研磨放入适量的白胡椒粉，倒入适量的香油，再煮5分钟即可。

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5 鸡胸肉的功效有哪些

1 每天吃200g鸡胸肉多吗

不多。

200克鸡胸肉含有热量266大卡，蛋白质大约是40克，脂肪为10克等营养成分，从营养学角度来看，一天摄入200克鸡胸肉的热量、蛋白质、脂肪是符合人体需求的，不算多，是非常合理的量，但还需补充一些果蔬食品以及主食，增加膳食纤维和碳水化合物的摄入，保证营养全面且均衡。

2 一天吃200克鸡胸肉会不会胖

看情况决定。

1、如果一个人一天只吃200克鸡胸肉，那基本无论采取何种做法食用，都不会让他长胖，因为热量不能满足人体一天热量需求，有热量缺口人就会瘦。

2、如果一个人一天吃200克鸡胸肉，还吃了很多其他高热量的食物，又不运动消耗掉这些热量的话，就十分容易热量超标，使人长胖。

3、如果一个人一天吃200克鸡胸肉，做法是水煮、少油少调味料清淡食用，搭配适量果蔬、粗粮食用，一日热量摄入标准低于自身需求热量标准的话，也同样不会胖。

备注

女子：基本热量（大卡）=体重(斤）x 9

男子：基本热量（大卡）=体重(斤）x 10

男性：9250- 10090千焦耳；女性：7980 - 8820千焦耳。

1、成人每日需要的热量=人体基础代谢的需要的基本热量+体力活动所需要的热量+消化食物所需要的热量。

2、消化食物所需要的热量=10% x（人体基础代谢的需要的最低热量+体力活动所需要的热量）

3、成人每日需要的热量= 11 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量+体力活动所需要的热量)

注意：每日由食物提供的热量应不少于己于5000千焦耳- 7500千焦耳，这是维持人体正常生命活动的最少的能量。

3 鸡胸肉吃多了的危害

1、鸡胸肉吃多了，热量会超出需求，容易使人长胖。

2、鸡胸肉蛋白质含量高，短期吃多不易消化，容易使人肠胃不适，出现便秘、腹胀、腹痛等现象；如果长期从膳食中摄人过多动物性蛋白质对人体健康的危害有：易导致碱中毒、心血管疾病危险性增高、加快骨质疏松、增加肠道癌症危险等。

4 怎样判断蛋白质吃多了

可根据个人体质用公式计算判断。

蛋白质的需要量，因健康状态、年龄、体重等各种因素也会有所不同，一般身材越高大或年龄越小的人，需要的蛋白质越多，其计算方法为：

1、先找出自己的年龄段指数。

2、再用此指数乘以自己体重（公斤），所得的答案就是一天所需要的蛋白质克数。

例如：体重50公斤，年龄33岁，其指数是079，079×50=395克，这就是一天所需要的蛋白质的量，平均一天之中蛋白质的需要量最少约是45克，也就是一餐大约15克，如果超出这个量则是吃多了，以食用鸡胸肉为例的话，100克鸡胸肉含有蛋白质大约是20克，吃200克鸡胸肉刚好合适，超过这个量则是蛋白质吃多了。