乳汁的营养成分

乳汁的营养成分,第1张

母乳的营养成分

母乳是6个月内小儿最理想的天然食品,是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化,以及哺乳的不同阶段而发生变化。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。

1、蛋白质

:母乳蛋白质含量较低,11-13g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成,前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3,主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白,富含必需氨基酸、营养价值高,在胃内形成凝块小,有利于消化吸收。

2、碳水化合物

:母乳中的乳糖含量为65-70g/dl,较牛乳中乳糖含量(45-50g/dl)高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。

3、脂肪

:以细颗粒(直径<10μm)的乳剂形态存在,其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍,而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍,长链不饱和脂酸较多,易于消化吸收。母乳中脂肪球少,且含多种消化酶,加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶,有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。

4、维生素

:正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高,而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少,但能满足生理需要。

5、无机盐

:人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。人乳钙、磷含量(33:15)比牛乳(125:99)低,但钙、磷比例适宜(人乳为2:1,牛乳为12:1),钙的吸收良好,故人乳喂养儿较少发生低钙血症。

6、微量元素

:铁在人乳和牛乳中含量均低,但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。人乳锌含量比牛乳低(人乳017-302mg/L,牛乳17-66mg/L),但其生物利用率高。母乳中锌的吸收率可达592%,而牛乳仅为42%。因人乳中存在一种小分子量的配位体(ligand)与锌结合,可促使锌的吸收。因人乳中存在一种小分子量的配位体(ligand)与锌结合,可促使锌的吸收。

母乳中铁的吸收率为45%-75%,而牛奶中铁的吸收率为13%。此外,母乳中还有丰富的铜,对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。

日期 蛋白质(%) 脂肪(%) 糖(%)矿物质(%) 初乳(1-12天) 225 283 259 03077 过渡乳(13-30天) 156 487 774 02407 成熟乳(2-9个月) 115 326 750 02062 晚乳(10个月以后) 107 316 747 01978

母乳的三大免疫功能

1、体液免疫成分

:母乳中含有多种抗体,主要成份为IgA。这些抗体分布在婴儿的咽部、鼻咽部和胃肠道局部粘膜表面,中和毒素、凝集病原体,以防浸入人体。乳铁蛋白在母乳中含量丰富,能与细菌竞争结合乳汁中的元素铁,阻碍细菌的代谢和分裂繁殖,而达抑菌效果,在预防新生儿和婴儿肠道感染中起重要作用。

2、细胞成分

:母乳中含大量免疫活性细胞,包括巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞。具有吞噬和杀灭葡萄球菌、致病性大肠杆菌和酵母菌的能力,能合成补体C3、C4、溶菌酶和乳铁蛋白,在预防疾病方面有重要意义。

3、其他因子

:双歧因子在母乳中含量高而稳定,可促进肠道内乳酸杆菌生长,从而抑制大肠杆菌、痢疾杆菌的生长繁殖。母乳中溶菌酶较牛乳中高300倍,能水解细菌细胞膜上的粘多糖,溶解其细胞膜而杀伤细菌。初乳中的补体C3、C4经活化后具调理性的趋化性,可溶解破坏与特异性抗体结合的细菌。

母乳的营养成分表

成分 母乳 人初乳 牛乳 能量 290kJ(70kcal) 290k(70kcal) 比重 1028-1033 1028-1033 pH值 897 657 蛋白质(g/100g) 09 27 33 酪蛋白 04 12 27 乳白蛋白 04 04 乳球蛋白 02 15 02 水(g/100g) 88 87 88 脂肪(g/100g) 38 29 38 不饱和脂肪(%) 80 70 20 乳糖(g/100g) 70 53 48 矿物质(mg/100g) 2000 5000 8000 钙 34 301 17 磷 15 15 92 钠 15 135 58 钾 55 275 138 镁 4 4 12 铜 004 003 003 铁 005 001 005 锌 04 06 04 碘 0003 0012 0005 维生素(1000ml) A(IU) 1898 1025 B1(微克) 160 440 B2(微克) 360 1750 烟酸(微克) 1470 940 B6(微克) 100 640 叶酸(微克) 52 55 B12(微克) 03 4 C(mg) 43 11 D(IU) 22 14 E(mg) 2 04 K(微克) 15 60

吃出来的优质母乳

母乳喂养是一门学问,给多大的宝宝喂多少奶,每天喂多少次,每次喂多少,乃至温度等等都很有讲究,为免宝宝过饱或过饥。可是母乳的“量”与“质”该如何把握呢?哺乳妈妈们特别关注日常饮食,要知道高质高产的母乳是靠妈妈们“吃”出来的,而优质、营养的母乳是离不开妈妈进食的每一餐食物的哦!

1、母乳的“量”:妈妈们一定要清楚催乳的食物有哪些,以下举例:

花生:

花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。

丝瓜:

丝瓜络是一种中药材,络味甘,性寒,如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,催乳和开胃化痰的功效。

豆腐:

豆腐有益气和中,生津润燥,清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服,可以生乳。

汤水:

都说汤水足,有利于下奶。可以根据妈妈的口味选择不同的催乳汤,如花生炖猪脚、鲫鱼汤,山药炖母鸡汤、清炖乌鸡汤、酒酿蛋花汤等。但是妈妈要注意哦,不要饮用麦乳精等含有麦芽的饮品,因为会导致回奶的。

2、母乳的“质”,妈妈们一定要了解哺乳期不宜食用的食物有哪些:

辛辣食品和咖啡因:

应当避免洋葱、大蒜及其他辛辣食品,它们能引起宝宝拉肚子或胀气。因为这些食物被妈妈的消化系统吸收后,会改变奶的味道和酸度。

只含热量的食品:

尽量不要用油腻或甜的食物,如油炸薯片、糖及蛋糕来代替合理的饮食。因为这些食物通常含的热量较高,但缺乏营养,只能提供短暂的能量,对奶水质量有很大影响。

刺激性食物:

因为哺乳期吃了刺激性食物,会从乳汁中进入宝宝体内,影响宝宝健康。但进食少量调味品,如胡椒、酸醋等,还是可以的。

腌制的鱼、肉一类食物:

一般成人每天食盐量为45—9克,根据平时习惯,不要忌食盐,也不要吃得太咸。妈妈吃得太多盐,会加重肾脏的负担,对肾不利,也会使血压增设。

母乳的营养成分如下

1、碳水化合物:母乳中有乳糖,而且相比牛乳中乳糖的含量还要高,它是出生后六个月内宝宝热能的主要来源。乳糖有促进宝宝大脑发育的作用。而且母乳中还有乙型乳糖,它有间接抑制大肠杆菌生长的功效。

2、蛋白质:母乳中蛋白质含量低,主要由乳白蛋白和酪蛋白组成,酪蛋白能提供氨基酸与无机磷。乳白蛋白能够占到总蛋白的三分之二。

3、脂肪:是细小的颗粒,以这样的乳剂形态存在,而且牛乳中油酸脂还未到母乳的一半,挥发性短链脂酸要比牛乳少七倍,但是有比较多的长链不饱和脂酸,比较容易消化吸收。母乳中的脂肪球少,还有多种消化酶。宝宝吸吮乳汁加上舌咽分泌的舌脂酶,母乳中的脂肪极易消化。

4、维生素:有营养的母乳乳汁中维生素的含量比较高,特别是A、E、C,但是B类维生素、K以及叶酸的含量比较少,但是可以满足宝宝的生理需要。

当然母乳的营养元素不仅以上这些,还有无机盐、矿物质元素、乳铁蛋白以及充中的水分等。

母乳中富含各种宝宝成长必需的营养成分。母乳中蛋白质、乳糖、脂肪、维生素、无机盐、水分等成分的比例是最适宜于刚出生宝宝机体需要的,所以对宝宝进行母乳喂养不仅能促进宝宝消化与吸收,还可诱发宝宝的食欲,从而促进宝宝正常的生长发育。

母乳中含有丰富的免疫活性细胞和多种免疫球蛋白。坚持母乳喂养宝宝,不仅有利于宝宝的正常发育,还可有效提高宝宝的免疫力,避免受微生物的侵袭。

母乳是由新妈妈的乳腺直接分泌而成的。不仅温度适宜,而且污染很少,对肠胃不会形成刺激,非常适宜于哺乳。

在母乳喂养的过程中,由于宝宝的吮吸可以刺激母亲垂体泌乳素的分泌,有利于新妈妈正常泌乳。也可以促进子宫收缩,对新妈妈排尽恶露、子宫复旧有较好的辅助作用。此外,还有助于减少新妈妈出血和预防某些感染疾病的发生。

母乳喂养增进感情。由于母亲和宝宝肌肤有密切的接触,所以可以有效增强母子感情。此外,母子亲密的接触过程中有助于妈妈感觉宝宝的体温,可以及早发现宝宝的某些疾病。

母乳是婴儿最佳的天然食品。母乳中所含各种营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生索等,含量适中、比例适当,最易于婴儿消化吸收。母乳还含有多种抗感染因子,如对提高婴儿抗感染能力起着重要作用。

母乳的营养成分

母乳是6个月内小儿最理想的天然食品,是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化,以及哺乳的不同阶段而发生变化。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。

1、蛋白质

:母乳蛋白质含量较低,11-13g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成,前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3,主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白,富含必需氨基酸、营养价值高,在胃内形成凝块小,有利于消化吸收。

2、碳水化合物

:母乳中的乳糖含量为65-70g/dl,较牛乳中乳糖含量(45-50g/dl)高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。

3、脂肪

:以细颗粒(直径<10μm)的乳剂形态存在,其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍,而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍,长链不饱和脂酸较多,易于消化吸收。母乳中脂肪球少,且含多种消化酶,加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶,有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。

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