玉米麸与麸皮的营养价值差异

玉米麸与麸皮的营养价值差异

玉米麸与麸皮的营养价值差异，玉米是现在我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，也是非常常见的，对于吃玉米方面其实大家都有一定的疑问，以下了解玉米麸与麸皮的营养价值差异。

玉米麸与麸皮的营养价值差异1

麸皮，即麦麸，与玉米麸的主要区别如下：

一、营养成分不同

1、麦麸：含有大量的维生素B类，富含纤维素和维生素。

2、玉米麸：玉米麸中不但其粗蛋白含量达193%，还含有原料玉米所含有的各种氨基酸。其中：赖氨酸063%，蛋氨酸029%，胱氨酸033%，苏氨酸068%，异亮氨酸062%，亮氨酸182%，精氨酸077%，缬氨酸093%，组氨酸056%，酪氨酸050%，苯丙氨酸070%，色氨酸014%。

二、营养价值不同

1、麦麸：小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

2、玉米麸：玉米麸不应作为惟一的蛋白质饲料源。因为该饲料容重轻，对猪的采食量有影响。一般限制在占整个饲料用量的10%以下。蛋鸡、种鸡饲料中的玉米麸用量也不应超过10%。此外火鸡、种猪、马及宠物也可酌情使用。

扩展资料：

麦麸的结构膨松，适口性可以说无可挑剔了，营养价值也比同等饲料高出不少，其中含有丰富的磷元素、维生素等，粗蛋白的含量占到十分之一以上，得到了广大养殖户的喜爱。

糠麸类饲料中的'使用量之王非麦麸莫属，对于养殖户来说，学会合理利用，在牛羊的日粮中适量添加麦麸；但是要注意在炎热的夏季，在饲喂过程中适当的多喂一些麦麸可以起到清热降火的作用，但是一定要把握好饲喂量，否则，浪费了饲料是小事，引起尿道结石就得不偿失了。

玉米麸与麸皮的营养价值差异2

玉米营养价值有哪些？玉米的作用功效有哪些呢

1、玉米的营养价值

1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。

由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。

2、煮玉米时间越长，抗衰老作用越好

从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。

2、玉米的养生功效

从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。

1、健脾益胃

玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、抗衰老

玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3、防止便秘，防止动脉硬化

玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

4、防癌

玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

5、美肤护肤

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

6、降糖

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50-60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

7、通便

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。

3、玉米的做法

1、玉米排骨汤

原料：玉米2根，猪肋排500克，葱、姜、料酒、盐、酱油适量。

做法：将排骨焯水，玉米切成小段，葱切段，姜切片；砂锅内放水，将排骨放入锅内，葱、姜一起放入锅中，滴入少许料酒，再放入玉米段一同煲制；煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐、酱油调味即可。

2、鸡蛋玉米羹

原料：玉米粒160克，鸡蛋2个，蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100毫升，料酒25毫升，豌豆粒20克，盐4克，葱、姜各1克。

做法：鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；倒入豌豆粒、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

3、奶香玉米

原料：牛奶250毫升，玉米1根，黄油5克，白砂糖5克。

做法：玉米切成小圆段，将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。

玉米麸与麸皮的营养价值差异3

玉米的营养价值

玉米为禾本科一年生草本植物蜀黍的种子，别名玉高粱、番麦、御麦、西番麦、玉蜀黍、苞谷、苞米、珍珠米等。全国各地均有栽培。

营养成分

玉米含淀粉、脂肪油、生物碱、维生素B1、维生素B2，维生素B6、烟酸、泛酸、生物素、玉蜀黍黄素等。

营养价值

1、玉米可以调中开胃，适用于慢性胃炎，消化不良，腹泻等症。

2、玉米有利尿作用，近代常用于尿路结石患者，或慢性肾炎水肿不退病人的辅助治疗。

3、玉米含有丰富的脂肪，不饱和脂肪酸，有助于人体内脂肪与胆固醇的正常代谢；含有高量的卵磷脂，对动脉硬化、冠心病、心肌梗死及血液循环障碍等疾病有一定的防治作用。从玉米中提制的玉米油有防治动脉硬化和降低胆固醇的作用，可作为高血压病人的辅助治疗。此外，因玉米含大量B族维生素，所以能增进食欲，常用于胃纳不佳，玉米尚能充饥，作为机体能量的主要来源。还可造酒、榨油。

用量用法

适量。煎汤，煮食，或磨成细粉作饼饵、蒸糕。

注意事项

脾胃虚弱者食之易腹泻。胃寒者不宜多食。

配方参考

1、糖尿病：玉米500g，分4次煎服。

2、动脉硬化，冠心病，心肌梗死及血液循环障碍：煮玉米常食；或玉米粉煮糊，油盐调味常服。

3、消化不良，腹泻、痢疾：烧玉米，食用；亦可用2份玉米，1份石榴皮，均炒黄研末，备用。每服10g，1日2次。

4、慢性胃炎：玉米、白扁豆各60g，木瓜15g，水煎，饮汁。

5、尿路结石或慢性肾炎水肿：玉米1份，水3份，煎汤代茶饮；或以玉米须煎服。

6、高血压、高脂血症：玉米油烹菜。玉米须煎汤代茶饮。

7、胃纳不佳：新鲜玉米与少量甜椒同炒，稍加植物油、盐及调料，服食。

8、高脂血症、动脉硬化：玉米粉适量，冷水调和，待粳米粥煮沸后，调入玉米粉，同煮为粥。供早晚餐食用。

9、产后虚汗：玉米芯（白色柔软棉状物质）量不拘多少，煎汤顿服。

10、习惯性流产：自从怀孕后，每天1个玉米嫩衣（即紧贴玉米粒之嫩皮），煎汤饮之，到将流产月份（即上次流产时期）始，加倍用量，一直服到足月分娩为止。

11、水肿：玉米60g，水煎服。忌食盐。

麸皮，即麦麸，与玉米麸的主要区别如下：

一、营养成分不同

1、麦麸：含有大量的维生素B类，富含纤维素和维生素。

2、玉米麸：玉米麸中不但其粗蛋白含量达193%，还含有原料玉米所含有的各种氨基酸。其中：赖氨酸063%，蛋氨酸029%，胱氨酸033%，苏氨酸068%，异亮氨酸062%，亮氨酸182%，精氨酸077%，缬氨酸093%，组氨酸056%，酪氨酸050%，苯丙氨酸070%，色氨酸014%。

二、营养价值不同

1、麦麸：小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

2、玉米麸：玉米麸不应作为惟一的蛋白质饲料源。因为该饲料容重轻，对猪的采食量有影响。一般限制在占整个饲料用量的10%以下。蛋鸡、种鸡饲料中的玉米麸用量也不应超过10%。此外火鸡、种猪、马及宠物也可酌情使用。

扩展资料：

麦麸的结构膨松，适口性可以说无可挑剔了，营养价值也比同等饲料高出不少，其中含有丰富的磷元素、维生素等，粗蛋白的含量占到十分之一以上，得到了广大养殖户的喜爱。

糠麸类饲料中的使用量之王非麦麸莫属，对于养殖户来说，学会合理利用，在牛羊的日粮中适量添加麦麸；但是要注意在炎热的夏季，在饲喂过程中适当的多喂一些麦麸可以起到清热降火的作用，但是一定要把握好饲喂量，否则，浪费了饲料是小事，引起尿道结石就得不偿失了。

-麦麸

-玉米麸

糠和麦麸的营养对比

　糠和麦麸的营养对比，多吃五谷杂粮对身体是比较好的，在我们的日常生活中，我们的食物和五谷杂粮是分不开的，它们虽然是杂粮，粗粮，但是营养价值很高，以下看看糠和麦麸的营养对比及相关资料。

糠和麦麸的营养对比1

　糠与麦麸它们含有的各种成分都很复杂，大体上营养成分是相似的，只是含量不同。这里仅以能量、蛋白质、脂肪、糖，这几项进行比较（每100g可食部）

　麦麸:能量：200千卡。蛋白质：158克。脂肪：4克。碳水化合物：614克。

　糠：能量：316千卡。蛋白质：13克。脂肪 4 2克。碳水化合物：50克。

　仅通过这几项就可以看出，成分含量是不同的。不过大体上相同。每100g可食部，糠要比麦麸能量高116千卡。成年男子，60千克体重，轻体力劳动者每天需要能量2400千卡。而116千卡是成年男子每天能量需要量的百分之48。

　麦麸即麦皮，是小麦加工成面粉的副产品，其富含粗纤维、维生素及微量元素等营养物质，一般适量食用麦麸并不会对人体造成伤害，甚至对促进消化、帮助减肥等都有一定益处。但若是过量食用麦麸或长期食用麦麸，则可能会导致消化不良、阻碍微量元素吸收以及营养不良等不良后果。

　1、消化不良：麦麸中含有的粗纤维较多，过量食用会加重胃肠负担，进而引起腹胀、腹痛等消化不良的症状，尤其是胃肠消化能力弱者；

　2、阻碍微量元素吸收：麦麸中含有的草酸及膳食纤维等，会影响钙、铁、锌等金属离子的吸收，长期过量食用对于人体吸收金属离子不利，对人体健康有一定影响；

　3、营养不良：麦麸中的粗纤维较多，食用后会给人较强的饱腹感，长期食用麦麸则可能会造成其他食物摄入减少。如果长期缺少其他食物的摄入，可能会导致其他营养元素的缺乏，而麦麸中的营养又过于单一，所以可能会导致机体营养不良。建议偶尔食用麦麸即可，不用每天食用，同时还需搭配肉类、水果及蔬菜等，以保证膳食均衡。另外，麦麸也是过敏原之一，对麦麸过敏者应避免食用麦麸。

糠和麦麸的营养对比2

　 麦麸的营养价值

　1、麦麸其实就是小麦皮，而这种物质其中的膳食纤维的'含量是非常丰富的，对于人们来说，这种纤维也是人们身体健康所必须的一种营养成分。对于经常出现便秘情况的人们来说，可以起到改善的作用。而且，我们不想运动时会造成的脂肪的累积，这时可以吃一些麦麸，它能够起到帮助人体消化脂肪，排泄脂肪的作用。

　2、对于人们的身体来说，吃麦麸，摄入了不少的纤维成分，也可以帮助人体促进胆固醇的消化。对于经常吃肉喝酒的人们来说，可以多吃麦麸，促进胆固醇的排泄分解，对人体的好处很大。

　3、麦麸做为老百姓们心中的绿色食品，维生素是它不能缺少的一种营养元素，而B族维生素的功能，好处也是非常多的。可以给人们带来很多好处，这是我们都知道的。

　 麦麸的功效与作用

　 1、改善便秘

　我们已经知道了麦麸中丰富的膳食纤维，这种纤维也是人们身体健康的重要的营养元素。人们如果健康搭配，适当的吃一些，就可以帮助那些长久因便秘而受困扰的人们摆脱这种困扰，因为麦麸对便秘有很好的改善作用。

　 2、降血糖

　麸皮膳食纤维除了对人们的便秘有好处之外，对人们的身体中糖分的分解也很有好处，有些人的身体中某些物质的损坏会让它们的功能受到阻碍，从而产生病症，血糖高，糖尿病都是这种情况，而且无法根治，但是我们经常吃麦麸的话。

　可以起到很好的降糖功效，能够帮助人们减轻病症。现在，糖尿病的病发率已经越来越高了，各个国家也都非常重视，所以我们平时就可以多了解一些，对于降血糖有帮助的食物，不仅能够缓解病症，还能够补充其他的营养成分。

　 3、降低胆固醇

　对于人们的身体来说，吃麦麸，摄入了不少的纤维成分，也可以帮助人体促进胆固醇的消化。对于经常吃肉喝酒的人们来说，可以多吃麦麸，促进胆固醇的排泄分解，对人体的好处很大。现如今胆固醇，高血压，糖尿病，这三类病症已经引起了许多人的高度重视，我们可以选择在不吃药的情况下缓解这些病症，就是食用对症的食物。

　 4、促进生长

　我们已经知道麦麸中的B族维生素的含量是非常多的，这类物质在体内发挥着许多功能，对于人体来说也是很必须的一种。而且，麦麸中其他营养物质也是对人们有很多好处的，比如氨基酸，它的含量也很高，这种物质对于小朋友们来说是非常好的，可以促进他们的生长发育。

糠和麦麸的营养对比3

　 米糠的营养作用与用途

　1、通便。Slavin和Lampe为了验证米糠和麦糠的通便效果，对食用常规饮食的健康男性进行食用米糠试验，结果发现米糠是使大便量增加的有效纤维。其原因可能是米糠中的碳水化合物在肠道中不与消化酶作用，因而起到与添加麦麸相同的通便效果。

　2、降低胆固醇。迄今为止，研究发现米糠中含有许多与降低胆固醇有关的化合物，但是现有的资料尚不能阐明其中每种化合物降低胆固醇的能力。1991年。

　Rukmini和Raghuram对米糠油降低血脂作用的营养和生物化学效应进行了报道。得出的结论是：米糠油中的主要成分，如单不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸及少量非皂化组成成分的共同作用使米糠油产生降低胆固醇作用。

　Kahlon及Newman等人通过对大鼠和鸡进行研究后发现，在降低血脂方面，脱脂米糠不如全脂米糠的效果好。要确定米糠中降低胆固醇的组分，尚需对血脂随着全脂及脱脂米糠的变化进行进一步研究。

　3、减少尿结石。尿结石的形成与泌尿系统中钙的排泄有关，研究者对每天摄入1 800rag富含钙食品的妇女进行研究，在其食品中添加米糠、豆糠和麦糠均能减少肾脏内钙的排泄，并使肾脏内草酸的排泄增加，但米糠效果最明显。

　4、抗癌护肤保健作用。日本朝日大学科研人员通过动物实验发现，米糠中含有的神经酰胺糖苷有抑制黑色素生成的功效用它制造化妆品可保皮肤湿润、白净。

　日本和歌山县工业技术中心从米糠中提取阿魏酸，作为食品添加剂，具有吸附紫外线与防止氧化的作用将其与柠檬酸草油中的芳香醇结合，制成抗癌物质EGMP，可预防大肠癌变，安全方便。

　5、提取米糠油。米糠提取米糠油在我国已经得到较大的发展，由于米糠油主要是不饱和脂肪酸，还含有维生素E、角鲨烯、活性脂肪酶、谷甾醇、甾醇、豆甾醇和3种阿魏酸酯抗氧化剂及固形植物成分等。米糠油能减少胆固醇在血管壁上过多沉积。

　可用于高血脂症及动脉粥样硬化症的防治。米糠油富含的3种阿魏酸酯抗氧化剂对其抗氧化稳定性起到重要作用，且本身还有调整人体脑功能的作用对血管性头痛、植物神经功能失调等有一定防治作用。研究还发现米糠油有镇静催眠作用。

　6、提取植酸。植酸(Phytic acid)即环己六醇磷酸脂，在植物中通常以植酸钙的形式出现，米糠中的植酸钙含量可达10%~1 1%，通常可通过沉淀法或离子交换法提取。脱脂米糠经提取植酸后，糟渣可做为饲料使用，营养价值高，日本称提取植酸钙后的米糠为高蛋白质加工米糠，蛋白质含量可高达25%。

玉米和麦麸指标含量对比

玉米和麦麸指标含量对比，麦麸的营养价值是很高的，而且玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；以下看看玉米和麦麸指标含量对比及相关资料。

玉米和麦麸指标含量对比1

麸皮的营养成分根据小麦品种、品质以及小麦加工工艺的不同而有一定的差异，不过大体上都包括有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。

麸皮中的蛋白质，含有人体所需的18种氨基酸，有10种是人体必需的；麸皮中的维生素，主要是胡萝卜素、烟酸、泛酸等维生素居多。下面是麸皮的营养成分列表：

热量 220千卡 硫胺素 03毫克 钙206毫克

蛋白质 158克 核黄素 03毫克 镁382毫克

脂肪 4克 烟酸 125毫克 铁99毫克

碳水化合物301克 维生素C 0毫克 锰1085毫克

膳食纤维 313克 维生素E 447毫克 锌598毫克

维生素A 20微克 胆固醇 0毫克 铜203毫克

胡罗卜素 43微克 钾 862毫克 磷682毫克

视黄醇 145微克钠 122毫克 硒712微克

从这个成分表我们可以看出，麸皮中的营养成分还是很多的，如果我们加以利用，一定能够将它的营养价值最大化！

麸皮的作用

从麸皮的营养成分来看，麸皮的作用还真是不可小觑。单单能够给人体补充多种氨基酸和矿物元素，已经足够令人惊奇了。更令人欣喜的是，麸皮还具有以下作用：

1、改善大便秘结的情况。麸皮中含有的膳食纤维，能够缓解便秘，更促进体内脂肪的新陈代谢，还可防治纤维却缺乏性疾病。

2、降低胆固醇。麸皮中含有高纤维成分，能够有效预防高血压、心脏病及动脉硬化等疾病，能够将体内的胆固醇通过新陈代谢排出体外，从而起到降低胆固醇的作用。

3、润肺护肤。麸皮中含有丰富的维生素，在给人体补充养分的同时还能清肺热，延缓肌肤衰老，使人看起来更加健康年轻。

4、抗癌。麸皮中含有抗癌的成分，能够帮助人体预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌等。

5、减肥。麸皮在降低人体胆固醇含量的同时，吸收了体内的脂肪，这就减少了体内脂肪的堆积；同时，麸皮会让人产生饱腹感，从而减少了其他食物的摄入，进而起到减肥的作用。

麸皮怎么吃

比较常见的一种方法，就是将麸皮进行再加工之后混入面粉或是全麦粉中，制成面包、三明治，或是制成饼干，能够提升其营养价值。

还可以将麸皮放入粥或者是馒头中，亦或者制成各种点心，不仅味道很好，还充分发挥了麸皮的营养价值和功效，令人体更健康。

如果是正在减肥中的人群，可以在主食中加入一些麸皮，能起到令人意想不到的效果。

值得一提的是，麸皮虽然营养成分很多，但是这并不意味着我们在食物中加的越多越好，加入适量可增加口感，加的多了是会使口感大打折扣的。

麸皮质量怎么鉴别

麸皮能提升食物的口感和营养价值，但前提是麸皮的质量一定要够优质，这就要求我们要懂得鉴别和挑选优质的麸皮。那么应该如何选购麸皮呢？

1、抓一把麸皮，用力握紧，再松手，如果有发胀或粗糙的感觉，则意味着有掺杂花生糠、稻壳等。

2、同样是抓麸皮，握紧松开，如果麸皮散开得很慢，则意味着这种麸皮含水量高，不宜储存。

3、把手插入麸皮中，再抽出，抖动几下，如果残余的面粉没有马上洒落，则意味着可能添加了滑石粉。

4、将一些麸皮放入手心，如果感觉十分细滑，并且有绿黄的颜色，则说明不够纯正。

5、可以闻麸皮的味道。好的麸皮是能闻到麦香味的，如果是治疗差一些的，可能会出现臭味。

在将麸皮购买回来之后，注意要密封保存，并放在干燥通风的地方，避免受潮。

玉米和麦麸指标含量对比2

麸皮，即麦麸，与玉米麸的主要区别如下：

一、营养成分不同

1、麦麸：含有大量的维生素B类，富含纤维素和维生素。

2、玉米麸：玉米麸中不但其粗蛋白含量达193%，还含有原料玉米所含有的各种氨基酸。其中：赖氨酸063%，蛋氨酸029%，胱氨酸033%，苏氨酸068%，异亮氨酸062%，亮氨酸182%，精氨酸077%，缬氨酸093%，组氨酸056%，酪氨酸050%，苯丙氨酸070%，色氨酸014%。

二、营养价值不同

1、麦麸：小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

2、玉米麸：玉米麸不应作为惟一的蛋白质饲料源。因为该饲料容重轻，对猪的采食量有影响。一般限制在占整个饲料用量的10%以下。蛋鸡、种鸡饲料中的玉米麸用量也不应超过10%。此外火鸡、种猪、马及宠物也可酌情使用。

扩展资料：

麦麸的结构膨松，适口性可以说无可挑剔了，营养价值也比同等饲料高出不少，其中含有丰富的磷元素、维生素等，粗蛋白的含量占到十分之一以上，得到了广大养殖户的喜爱。

糠麸类饲料中的使用量之王非麦麸莫属，对于养殖户来说，学会合理利用，在牛羊的日粮中适量添加麦麸；但是要注意在炎热的夏季，在饲喂过程中适当的多喂一些麦麸可以起到清热降火的作用，但是一定要把握好饲喂量，否则，浪费了饲料是小事，引起尿道结石就得不偿失了。

玉米和麦麸指标含量对比3

100g玉米的营养价值表

一、易于消化

糯玉米非常容易消化吸收，并且也有润肠的功效，很多人都喜爱吃玉米，可是苞米不易消化吸收，因此大便的情况下常常会发觉有没有消化吸收的玉米，那就是糯玉米则不一样，苞米里边带有很多的木薯淀粉，这类木薯淀粉被称为为支链淀粉。

煮开以后口味十分细致绵软，也更非常容易被嚼碎，因此相对性于一般苞米而言，身体的胃肠对糯玉米的消化吸收会消化率要高许多，针对一些肠胃作用不太好，长期便秘的人而言，假如非常喜欢吃玉米，能够挑选吃糯玉米。

二、补充维生素E

糯玉米带有丰富多彩的维生素e，可以推动细胞分裂，几乎减缓人体-器官衰退，也有减少血管里边胆固醇的功效，非常是苞米胚里边带有丰富多彩的不饱油酸，可以合理的减少心脑血管病症的产生概率。并且还能够减少血液的黏稠度，降低血栓的形成。合理地防止高血压、高血脂、和肥胖症。女性多吃糯玉米也有养颜美容的作用。

三、抗癌

糯玉米中带有的硫辛酸，有非常好的抗氧化性特点，能够消除人体内的氧自由基，随后和身体的致癌物质融合在一起，根据肠胃排出来身体之外。减少人得癌症的风险性。糯玉米里边带有丰富多彩的原花青素，一样可以清除氧自由基，有非常好的抗癌实际效果。

四、补钙补锌

糯玉米里边带有丰富多彩的蛋白、维生素、钙，非常是钙成分贴近于牛乳。因此，能够做为平时的补钙补锌食品。

每100克苞米中含蛋白85克，人体脂肪43克，糖原722克，动能13984千焦，钙22mg，磷120mg，铁16mg，维生素b21B2，维生素E，维生素D原（胡罗卜素），维生素b3和营养元素硒、镁等；其胎芽含52％不饱和脂肪，是大米精面的4—5倍；食用油含有维生素E、维生素D、大豆卵磷脂及镁等含脂肪酸达到50％。