蜜枣有草酸是怎么回事

　　    在回答你的问题之前，我们先了解一些草酸：草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸钙。草酸是植物特别是草本植物常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。

　　        我们再来看看蜜枣是怎么做的：蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。

　　        

　　        综上所能，我们可以知道，所有植物里都有草酸，大青枣也不可避免，因为它也是植物嘛。  

　　        你是不是因为草酸容易与 钙离子 形成 草酸钙 导致肾结石才  有这么一问呢，其实你也大可不必担心这个问题，水果蔬菜里的草酸并不多，只要食用适量就没问题。

蜜枣是一种蜜饯，但是很多人担心是发物，吃了会诱发疾病等可能发生。那么，蜜枣是发物吗？蜜枣是酸性还是碱性？

蜜枣是发物吗

不是，蜜枣一般是蜜枣加工后的蜜饯，而且蜜枣有着比较好的补气血的作用，所以如果现在自己不可以吃发物的话是可以吃一些蜜枣的，发物的种类比较多，比如说发热之物，发风之物以及发滞气之物，像是葱姜蒜这些食物是不可以吃的，因为这就是属于发物，而且像是海鲜多是属于发物，所以这些食物也是不可以吃的，同时需要注意饮食上的营养需要均衡。

蜜枣是酸性还是碱性

蜜枣是酸性的，你可以通过一般常识就能知道，蜜枣稍微发酵就会变酸，它含糖高，也是酸性的一种证明。

食物的酸碱性是指食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。如果食物代谢后所产生的磷酸根、硫酸根、氯离子等离子比较多，就容易在体内形成酸。而产生酸性反应。如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。

无论是酸性还是碱性食物，对于人体来说保持人体内的酸碱平衡很重要，是依赖所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节来实现的。

蜜枣的食用禁忌

1、腐烂变质枣忌食用。大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。

2、不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。

3、不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

4、不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

5、服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。

蜜枣的功效与作用

蜜枣是干果类的其中一种，具有丰富的营养成分和作用。我们平时就可以吃些蜜枣，而且在泡茶的时候也可以一起。那么蜜枣具有哪些功效与作用呢？下面就跟着小编来了解一下它的作用吧！

蜜枣的功效与作用

1、具有补血的功效

蜜枣中含有丰富的维生素B12，对于改善贫血的症状很有帮助，对于有贫血症状的人来说，平时可以适量的吃些蜜枣来改善一下贫血的情况。

2、具有减肥的功效

蜜枣中含有很多成分，对于很多需要减肥的女性是很好的一种干果，平时吃一些蜜枣可以对肠胃进行排毒，同时还可以起到美容养颜的作用。

3、具有补益健脾的功效

平时在煲汤或者煮糖水的时候都可以加几颗蜜枣进行一起煮，因为蜜枣具有很好的补益脾胃、滋阴补血和缓和药性的作用，但是不能多吃，多吃有可能会造成蛀牙的情况。

4、具有缓解骨质疏松的功效

蜜枣中含有丰富钙和铁，对于缓解骨质疏松和贫血都有很好的作用，所有蜜枣很适合中老年人和正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血的人群食用，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

5、具有滋补的功效

对于身体出现阴血虚，从而出现脏躁症状的妇女来说，可以通过食用蜜枣来进行调理，因为蜜枣具有很好的滋补效果，还可以用于治疗脾气虚所致的食少，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。

通过阅读上面文章，我们可以了解到蜜枣对我们好处有很多，但是平时吃的时候需要注意要适量，不能过多的食用，适量的才是最好的，如果不了解自身是否可以吃的话，可以通过咨询医生后，依照医嘱在进行服用，效果可以更佳哦。

枣的营养非常，含有多种氨基酸、糖类、有机酸、胡萝卜素、各种维生素和钙、磷、铁等。特别是维生素 C的含量称之为“百果之冠”，243 mgVC/100g鲜枣，是苹果的60倍，梨的40倍，柑桔的近10倍，故有“天然维生素 C丸”之美称。维生素 P的含量也居首位。另外，枣还含有环磷酸腺苷、三萜类化合物以及达玛烷型皂甙。这些营养成分和活性成分使枣具有抗氧化、延缓衰老、有利于心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等多种功能,故民间有“一日吃三栆，终生不显老”的谚语流传。枣的吃法有多种，既可生吃又可熟吃，生吃鲜枣酥脆可口,生吃干枣酸甜不腻。熟吃风味更佳,还可制成其他的制品，如枣脯、枣泥、栆糕、蜜枣、焳枣、枣汁以及以枣为原料生产的其它食品（如保健食品）等。

蜜枣是一种我们大家很多人都喜欢吃的零食，同时我们也都知道大多数食物都是有一定保质期的，那么我们便要了解一下蜜枣有保质期吗？蜜枣放久了能吃吗？

蜜枣有保质期吗

未开封有一年的保质期，开封最好尽快食用完，空气中有很多细菌，很不卫生。蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香，一般只喝茶不吃茶中枣，偏甜。若蜜枣做好后，就放在冰箱冷冻保存，保质期一般为一年。若冷藏可保存8个月左右。若蜜枣是放在柜子或地窖内常温保存的，一般可保存2～6个月左右。购买了的包装好的蜜枣，其上面都有保质期，一般是6-12个月，但若是已经开封了最应尽快吃完。

蜜枣放久了能吃吗

蜜枣放久了，只要是没有变质发霉有异味都是能吃。蜜枣营养价值：据测定，蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

蜜枣有没有补血功效

蜜枣不但可以补血，还可以补钙。蜜枣含有着枣的营养成份，所以在蜜枣当中含铁的量和含钙的量是很高的，所以蜜枣也可以起到补血，预防骨质疏松等疾病的出现。蜜枣和红枣都有补血的作用，但不如红枣好。虽然红枣比蜜枣更能补血，但这也并不意味着红枣可以取代蜜枣。以上所述，向大家介绍的也很清楚。可以根据两者的区别，并结合自身体质，去选择食用哪种枣子。同时，建议在吃这些补品时，还应该多多锻炼身体，来促进身体健康。蜜枣的加工工艺不同于红枣，其效果也不同。蜜枣经过加工后，营养成分会有一定的损失。

蜜枣怎么做出来的

蜜枣要选个大核小、肉质疏松、汁液较少的品种作原料，以开始褪绿并呈现乳白色时采摘的枣果为最好。将枣果洗净，用划丝器或排针在枣皮上刻划出细密而均匀的裂痕，在03%～05%的亚硫酸盐溶液中浸泡20～30分钟。糖煮是制作蜜枣的中心环节。先在铜锅或不锈钢夹层锅中配制55%～60%的浓糖液40千克，加热使砂糖溶解后加入少量浓盐酸或柠檬酸60～80克。将处理过的鲜枣60千克倒入锅内，加热煮沸十几分钟，此时果肉变软，遂将10千克50%的糖液分三次加入，每加一次煮沸3～5分钟。然后再每次加入50%浓糖液1千克、砂糖2～3千克，反复煮沸，重复3次。最后将20～25公斤砂糖分3次加入，煮沸。第三次加糖后煮沸20分钟。全部糖煮过程约用15～2小时，此时锅中糖液浓度可达70%左右。采用分次加糖，反复煮沸有利于枣果对糖液中糖分的吸收。之后，将枣果带糖液一起倒入大缸中，浸渍24～48小时。用漏勺将枣果从糖液中捞出，沥净糖液，摊放在竹屉上，置于60～70℃烘房中烘烤至枣皮干燥不黏手，果肉仍然保持柔软时取出整形。把枣果逐个捏成扁平的长圆形，同时拣除杂质，按个大小分级，再摊放在竹屉上，继续烘烤几小时，使蜜枣的含水量在20%左右时取出，即为成品。

　蜜枣是我们大家都很熟悉的一种零食，很多人都喜欢吃，但有些人会担心吃蜜枣出现上火现象，那么蜜枣会上火吗？蜜枣会坏吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

蜜枣会上火吗

　蜜枣可以清心润肺，吃蜜枣不会上火。枣中含有较多的食物纤维，食用后容易产生饱腹感，可以促进排泄帮助减肥。2枣中含有丰富的维生素C和矿物质，常食可以起到降低血脂和胆固醇的功效，预防心血管病。红枣富含糖分，而一次性食用过甜的食物，容易导致咽喉不适，就是俗称的上火，因此对于蜜枣而言，其实也是属于富含糖分的食物，所以建议是蜜枣也建议适当食用，并且吃的时候多喝水，补充水分，则问题不大，不会导致上火。凡是热量高的食品吃了都会上火的，上火与个人的体质热性，肝热，血热，湿热等有关。

蜜枣会坏吗

　会坏，所以我们是要注意其保存方法的。将蜜枣在大太阳底下爆晒，然后包严实后放入冰箱的冷冻箱层保存的时间是最长的了。估计一年都不会坏掉。把蜜枣密封包装好，放入柜子里面即可，保存时间至少在两个月以上。利用地窖保存红薯，生姜，大蒜等等是常见的保存方法，当然蜜枣也可以利用此方法，保存时间大概在半年时间左右。密封装好保存即可。如果是制作好的蜜枣在恒温下能放12个月 当然是指不要太高的温度 如果像平时买的蜜枣 经过7月8月那种热天气 又没放进冰箱冰冻的话 最好买了8月之内就吃了吧 ，当然这种吃的东西当然是不要放的太久了为好 所以说8至10月之内一定吃掉为好。

蜜枣会发胖吗

　会。如果蜜枣实用在一定范围之内比如每天吃四到五个之内，对身体健康是非常有帮助的，不会引起发胖现象，它还可以起到促进消化，辅助减肥的功效，对于减肥期间的人们来说，吃蜜枣的话，可以选择将蜜枣泡水或者煮粥来喝，蜜枣中所富含的营养成分是非常多的，比如说有优质蛋白，矿质元素，维生素等，适当的吃一些，对于美容养颜，提高身体免疫力有非常好的效果，可以使我们的皮肤变得更加光滑和细腻，而且还有非常好的补血效果，尤其是对于一些贫血人士来说，蜜枣适当的吃一些就可以了，吃多的话还是会引起发胖的现象。

蜜枣会回奶吗

　吃蜜枣不会回奶的，回奶，顾名思义就是奶水回去了，也就是停止了。如果误食了会导致回奶的食物，那么宝宝的营养就很难保证了，因为以刚开始婴儿的消化功能最好还是吃母乳比较好，甚至吃连奶粉都会有腹泻的症状。而孕妇是可以食用红枣的，并不会导致回奶，而是能对身体起到滋补养血的作用，对妈妈来说是很适合的补品。如果觉得自己的乳汁量不太够，那么可以选择多做一些催奶的食物，比如各种有营养的汤，鱼汤、猪蹄汤都是大补，对于哺乳期的妈妈拉说简直又好吃又生奶。

蜜枣是我们大家很多人都吃过的一种零食，同时喜欢吃的人也是非常多的，但是清楚其属性的人不多，因此我们便要了解一下蜜枣是热性还是凉性？蜜枣上火还是降火？

蜜枣是热性还是凉性

蜜枣根据其原材料和制作加工工艺来说，它是属于一种热性食材的食物，所以说对于平时生活中一些热性体质的人来说就不适合过多的吃一些蜜枣，吃多的的话可能会引起上火便秘等症状，蜜枣作为一种热性食材，对于月经期间的女性来说是非常有帮助的，因为这个时候都会产生一些寒气，吃一些蜜枣不仅仅可以起到温热的功效，还有非常多的补血效果。它作为一种热性干果，有非常好的滋补疗效尤其是对于一些大病初愈或者刚刚手术之后的人群，非常有利于恢复身体。蜜枣又可以叫做蜜饯，他是我们日常生活中所吃到的一种干果类食物，营养价值非常丰，富有很好的滋补疗效。

蜜枣上火还是降火

蜜枣可以清心润肺，吃蜜枣不会上火。枣中含有较多的食物纤维，食用后容易产生饱腹感，可以促进排泄帮助减肥。枣中含有丰富的维生素C和矿物质，常食可以起到降低血脂和胆固醇的功效，预防心血管病。蜜枣也是有好几个品种的，水晶蜜枣，金丝蜜枣，阿胶枣等，有偏软口感的也有偏干一些的口感的。蜜枣跟大枣的营养成分稍有偏差，蜜枣中富含蛋白质和多种维生素和矿物质等微量元素。蜜枣煲粥是有清热润肺的好处的，不会上火，一次也不要多吃，吃几个即可。但是如果是干吃，甜度大显得很腻，另外长期吃，会有身体方面的不适，比如有上火或者身体闷热等。蜜枣同样不太适合有湿热和舌苔厚腻的人群，不要多吃。甜易生痰生燥热，可以间隔的食用，或者泡水熬粥没有问题的。

蜜枣产地哪里的最好

梧州蜜枣是全国最好的蜜枣，梧州蜜枣是以平南、藤县、苍梧等地所产的个大核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少、尚未完全成熟的青枣为主要原料，用青枣与白糖加工、制作而成，形如马鞍，色泽黄净，内厚核细，清心润肺，驰名海外。梧州蜜枣生产已有二百年历史，清道光年间(1821年～1850年)曾列为贡品。蜜枣中含有大量维生素B12，对贫血有很好的改善作用。蜜枣能起到减肥的作用，蜜枣能清理肠道，排毒养颜，是女性美容养颜很好的食品。蜜枣能舒肝健胃，消食化积，是补脾健胃的食品。蜜枣能补肺润燥，所以对头发好处较多。久服可以让皮肤细腻光滑长期饮用蜜枣汤的话，可去清除宿便，维持新陈代谢的功能正常，当然就能让皮肤看起来细嫩，而且也不容易在体内堆积肥油。

蜜枣的保质期是多久

一般都有一年的保质期的 ，开封最好尽快食用完。蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香，一般只喝茶不吃茶中枣，偏甜。若蜜枣做好后，就放在冰箱冷冻保存，保质期一般为一年。若冷藏可保存8个月左右。若蜜枣是放在柜子或地窖内常温保存的，一般可保存2～6个月左右。购买了的包装好的蜜枣，其上面都有保质期，一般是6-12个月，但若是已经开封了最应尽快吃完。