全麦面包有什么优点？

每天早上最幸福的事情就是喝瓶牛奶然后搭配面包一起吃，我一般都喜欢吃全麦面包，它的口感很有弹性，值得回味。全麦面包是由没有去掉的麸皮还有麦胚的全麦面粉制作而成，全麦面包所采用的全麦面粉因为加工程序少，所以可以保留大部分的营养物质，它含有丰富的维生素E、粗纤维，还有锌、钾等人体所需微量元素，备受广大消费者喜爱。

全麦面包跟其它面包外表看起来不同，颜色呈黑褐色，质感看起来很粗糙，肉眼可以看到麸皮颗粒，不过吃起来味道浓而不腻。但是有的面包店为了节省成本，用小麦粉来制作全麦面包，然后加入糖浆或者焦糖，然后再高温烘焙，利用其碳化现象，使面包外观看起来跟全麦面包一致，或者在小麦粉里面加麸皮还有胚芽制作，看起来也跟全麦面包一样。

然后他们会用全麦面包的包装标明这是全麦面包，这样的行为就是欺骗消费者，很多不了解的朋友，一直以为自己吃的就是全麦面包，却不知道它是普通的白面面包。一位烘焙师朋友告诉我，挑全麦面包要看清楚包装，如果全麦粉含量不对，还有这三点，就是不符合要求，就是假的全麦面包，所以大家要记得观察标签。

第一点：全麦粉添加量

首先我们要看的是全麦面包包装上的配料表，配料表的第一位规定要是全麦面粉，然后再看全麦粉的添加量，很多全麦粉的添加量才大于13%左右，量明显少了，还有标明是全麦粉后面还有“（小麦粉）”字样的，也不是全麦面包，大家要引起注意。正确的全麦面包，一般全麦粉在配料表的第一位，全麦粉的添加量一般是≥50%。

第二点：看营养成分表

很多健身的朋友在购买全麦面包会看营养成分表，为的是减少能量的摄取，能量在营养成分表排在第一，有些面包店为了让口感变好，会加点白糖，这样能量也会相应的提高很多，所以能量值≥1000千焦，这样的全麦面包食用也没多大意义，要选择能量值低于1000千焦为佳。

第三点：看脂肪含量

营养成分表除了能量之外，还有蛋白质与脂肪等，有的全麦面包标明脂肪含量竟然达到10多克，吃这样的面包跟吃普通高脂面包没什么区别，最佳脂肪含量一般控制在1克以下才对。

第四点：看膳食纤维

很多假的全麦面包包装上的营养成分表看不到膳食纤维的字样，因为这样的面包膳食纤维很少，所以如果标明出来，会显得数据很难看，虽然没有硬性规定说要标明膳食纤维，但是好的全麦面包商家一般都会标注，这样凸显他家的全麦面包膳食纤维高，这是一个卖点，因为增加膳食纤维可以帮助我们更好的消化，质量也很不错，可以放心购买。

所以最后我们总结一下，如果看到包装上标明了全麦粉添加量≥50%，放在第一位，且能量≤1000千焦，脂肪含量低，还标明了膳食纤维，那就说明这是真正的全麦面包了，观众朋友们，你记住了吗？

含糖，全麦面包里是含糖的。市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。全麦面包一般会使用的材料有：细砂糖、高筋粉、全麦粉、奶粉、鸡蛋、干酵母、盐水和黄油等。

扩展资料：

特别注意：全麦面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麦面包。许多人经常被食品的颜色所迷惑，误认为褐色面包就是全麦面包。殊不知，那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”，从而使普通的面包更具有诱人的购买色调。

参考资料：

-全麦面包

1、虽然全麦面包热量高，但有效热量物质的纳入总量较少。

2、全麦面包，是指没有经过脱皮精加工的小麦面粉制作的面包。全麦面包类似于粗粮制作的面包，吃起来的口感，逊色于精粉面包，饱腹感较强，食用总量会大大降低，减少了面粉高糖成分的有效摄入。所以，便会达到有效减肥的作用。

3、实际上，造成全麦面包高糖高热的主要原因是，所含麦芽成分造成的。

4、由于小麦精加工，小麦的麦芽都会被脱去，精粉中不会含有麦芽成分。

5、麦芽，是小麦中的核心营养物质，富含麦芽糖、植物脂肪、多种氨基酸和稀有生命元素。