所有的禽蛋类(包括鸡蛋)都属於酸性食物。一个鸡蛋去掉壳和"内膜"(中药名称叫做"凤凰衣")之后，在外面裹着一层厚厚的鸡子白、鸡蛋白或称鸡蛋清，鸡子白是由三层成份组成的，其外层及内层都比较稀薄，而中层因含有03％黏蛋白(mucin，占鸡子白总重量的65％)，故而较为黏稠。每100克中约含有蛋白质10克，脂肪01克，碳水化合物13克(详见表1)。按水份和固形物所占比重，则含水份88％，固形物12％，固形物中大约90％是蛋白质，内有：卵白蛋白(ovalbumin)占75％，卵类黏蛋白(ovomucoid)占15％，卵黏蛋白(ovomucin)占7％，伴白蛋白(conalbumin)占3％。
| CaCO 3 与HCl反应生成CO 2 ，CO 2 逸出后鸡蛋的重力大于浮力，鸡蛋慢慢下沉，后因CO 2 附在鸡蛋上，鸡蛋的重力小于浮力，鸡蛋又上浮。 |
| 试题分析：鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，碳酸钙能与盐酸反应生成二氧化碳气体，生成的二氧化碳气体附在蛋壳表面，使鸡蛋受的浮力增大，会上浮，气体聚成大气泡离开蛋壳，则所受的浮力减小，会下降；所以本题答案为：鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，会与盐酸反应产生气体，蛋壳表面的气体推动鸡蛋上浮，当浮出液面一定程度时，气体逸出，鸡蛋的重力大于浮力，鸡蛋又将下沉。 |
1、经现代各种科学手段检测蛋壳中含碳酸钙83—85%，蛋白质15—17%，并含有多种微量元素（锌、铜、锰、铁、硒等），其中对人体有害的重金属元素铅（Pb）、砷（As）的含量极其低，均小于1PPM。
2、蛋壳重量约为 52-54g，厚度为03-04mm，每只蛋壳的含钙量为2-25克。蛋壳结构从里到外可分五层，第一层蛋壳内膜（被中国药典二部称为凤凰衣，它的主要成分纤维蛋白，角蛋白与粘多糖组成的复杂蛋白质，占有蛋壳总重量15—17%）；第二层蛋壳外膜；第三层乳头状锥形层；第四层栅状层（海绵层）和第五层蛋壳膜。蛋壳的形成过程为无壳蛋——内膜（角蛋白膜—蛋白纤维）——外膜（是蛋壳形成的基础）——乳头层——海绵层（决定蛋壳的厚度和硬度，CaCO3）——外壳膜（有益于维持保护蛋壳的强度和保鲜）。
1、蛋壳的基本成分是CaCO3，含量大约为83~85%，蛋白质15~17%，并含有微量元素（锌、铜、锰、铁、硒等）。
2、子宫部利用自身代谢产生的CO2在碳酸酐酶作用下与水结合成H2CO3，H2CO3离解而产生CO32-，CO32-再与血液中的Ca结合成CaCO3，CaCO3均匀的沉积于蛋壳膜上，形成坚硬的蛋壳。
1、鸡蛋壳的主要成分：碳酸钙；
2、形成过程：成熟的卵泡进入输卵管，输卵管分泌的蛋白将卵黄包住，然后逐渐下行，形成内外壳膜，最后到达子宫部，子宫部是蛋壳形成的地方。蛋壳的基本成分是碳酸钙，含量大约为百分之八十三到百分之八十五，蛋白质含量百分之十五到百分之十七，并含有微量元素：锌、铜、锰、铁、硒等。它利用自身代谢产生的二氧化碳在碳酸酐酶作用下与水结合成碳酸氢钙，离解并与血液中的钙结合成碳酸钙，它均匀的沉积于蛋壳膜上，形成坚硬的蛋壳。
成分一样。
鸡蛋壳和鸭蛋壳中都含有大量的钙，主要以碳酸钙形式存在其余还有少量的镁，钾，铜和微量铁，但比较而言，鸭蛋壳的铜含量高点，鸡蛋壳的镁含量高点（所以鸡蛋壳颜色大多呈白色，鸭蛋壳呈淡蓝色）。
蛋壳可帮助骨骼生长，在未来创新技术上将被利用。美国科学家近日研究发现，日常生活中被随手扔掉的蛋壳可用来提升骨骼的生长能力，在医学领域派上大用场。这一突破性发现将为因衰老、事故、癌症和其他疾病导致骨骼损伤的病人带来福音。
扩展资料：
鸡蛋壳能制酸、止痛，研末外用可用于外伤止血、固涩收敛。蛋壳研末内服可用于胃溃疡反酸、胃炎疼痛，并对补钙(钙食品)有益。蛋壳内衬的薄皮有滋阴润燥、润肺止咳作用，适合风燥干咳。
蛋壳的基本成分是CaCO3，含量大约为83~85%，蛋白质15~17%，并含有微量元素（锌、铜、锰、铁、硒等）。
主要由碳酸钙构成的蛋壳微粒与水凝胶混合物生长在一起后，可以强化骨细胞的生长能力。有朝一日，蛋壳也可以成为将蛋白质、肽、生长因子、基因、药物等输入人体的载体。未来，这一技术也将应用于软骨、牙齿和筋的生长。
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