一般常用来配制茉莉香精的天然香料有：小花茉莉浸膏和净油、大花茉莉浸膏和净油、树兰浸膏、依兰依兰油、卡南加油、白兰花油和白兰叶油、玳玳花油和玳玳叶油等，合成香料有乙酸苄酯、苯乙醇、芳樟醇、乙酸芳樟酯、松油醇、甲位戊基桂醛、甲位己基桂醛、邻氨基苯甲酸甲酯、乙位萘甲醚、乙位萘乙醚、苄醇、苯甲酸苄酯、吲哚、乙酸对甲酚酯、苯乙酸对甲酚酯等，这些单体香料有的是天然茉莉花香的成分，有的则完全是人工合成的。
1899年，Verley、Hesse和Muller首次分别报道了从茉莉香精油中鉴定的几种主要组分，包括乙酸苯甲酯、芳樟醇、苯甲醇、吲哚、邻氨基苯甲酸甲酯和茉莉酮，到本世纪60年代中期，香料工业生产的精油、净油中的大部分香气组分得到鉴定，70年代初鉴定的香气组分已达30种左右，80年代鉴定的香气组分增至97种；其中烃类化合物33种、醇类化合物27种、醛类化合物2种、酯类化合物27种、酮类化合物10种、其它化合物2种。
茉莉精油中含量较高的组分有：苯甲酸顺－3－乙烯酯、芳梓醇、石竹烯、乙酸本甲酯、苯甲醇、11－二十三烯、吲哚、乙酸顺－3－乙烯酯、苯甲酸甲酯〔152325〕。具有茉莉型香气特征的主要组分有：乙酸苯甲酯、茉莉酮和茉莉内酯，具有茉莉清香的组分有：乙酸顺－3－乙烯酯、顺－3－已烯醇、苯甲醇、苯甲酸顺－3－乙烯酯。α－萜品醇对香型有较大的影响。
不同来源的茉莉香精油，其香气组成存在差异。吴承顺等 (1987)对大花茉莉和小花茉莉的香清油组分进行比较研究，认为：小花茉莉主要香气成分是苯甲酸顺－3－已烯酯，大花茉莉中则是苯甲酸甲酯，且在大花茉莉香气中存在对香气起主要作用的茉莉酮，但在小花茉莉香气中没有检测到。郭友嘉 (1994)首次在小花茉莉精油中检测到了茉莉酮，其含量为007～014%，而大花茉莉香精油中茉莉酮的含量为14%～52%。
六月玉人香成是分水、丁二醇、冰片、薄荷脑、丙二醇、忍冬花提取物等。
1、分水：用于稀释和溶解其他香料成分，使香水更加均匀，易于涂抹。
2、丁二醇：具有保湿和润滑作用，可以使皮肤更加柔软，避免干燥和粗糙。
3、冰片：有清爽、提神的作用，可以让香水更加清新、凉爽。
4、薄荷脑：也是一种有凉爽感的香料成分，能够使香水更加清新、舒适。
5、丙二醇：具有保湿和抗菌作用，可以使皮肤更加光滑、清爽。
6、忍冬花提取物：具有淡雅的花香味道，可以增加香水的花香成分，使香水更加迷人。
花草和树脂,
直到19世纪的晚期，虽然动物身上的提炼物偶尔也会被用到，但是液体成分的香氛还几乎都是从植物那里收集来的香油混合制成的。有的时候，提炼的过程是比较容易的，有的时候就比较费时而且收获很少。在有些情况下，提炼某种香料更是几乎不可能做得到，所以香水师往往把工夫花在研究怎样使混合香料具有类似动物提炼物的气味。
大多数人提到制香的植物就会联想到花香，其实让人惊讶的是，原来一棵植物有那么多的部位可以用来制成香水。最初的精华油也就是香油，可以从花瓣、苞蕾、叶子、茎、主干、果实、种籽、树皮、树胶和根等部位中提炼。有时整棵植物都可入香，有时同一棵植物的不同部位都可以发展出不同的香调。就拿苦橘树（也叫塞维利亚橘树）来做个例子吧，它可以制成橙花油，同时，用另一种工序，也可以从花朵中提炼出橘花油，还可以从橘皮中提炼橘皮油，和从叶子、枝条和未成熟的小小的果实里提炼出枝蕾油。所有这些产品都散发着不同的香味，可以进而混合出不同的香水。
花瓣厚的花通常可以提炼出更多的油，而白色的花一般香味较浓，不过玫瑰是个例外。
·合成香氛
随着时间的推移，人们从越来越多的植物中发现并提炼出了精华油。所以一般具有化学家资格的香水师，现在还得兼有植物学家的资格，有差不多500～600种植物的香味可以供他们选用。但是这些香型种类虽多，却还是不能与合成香料的数量相提并论，已经被香水业普遍启用的这些合成香料有很复杂的化学名称，而其数量则是以千计的。在香水的宣传中，它们的名称很少会被提及，像六羟基六甲基四胺环戊烷苯并在这样的称呼显然和香水的浪漫风格不协调，但是它已经被广泛地运用于合成麝香上。在沃斯的香水“我”（JeReviens）中，的确就有化学成分戊烷基水杨酸盐，就是它提供了香水中的花香基调。
如今，化学成分通常会构成香水的主要成分，不仅增加香味而且可以使别的香料味道变浓。使一款香水中的所有成分有更好的相容性，留香也更为持久。
这些化学成分往往是以固香剂的形式出现的。虽然我们用不着更多地提及这些化学成分，因为这只是高科技的产物，但有一种成分却是不可不提的，那就是醛。它是从酒精或者天然植物中提取的，在19世纪末被发现。阿内斯特·包克斯（ErnestBeaux）在创制夏奈尔5号香水（ChanelNo5）的时候把它引入了香水业。醛的用处很多：比如甲苯醛可以模拟出山楂味；另一种醛可以模拟出紫罗兰味；它们还可以使香水有鲜明的识别味并且表现出新的丰富的味觉特征。使用它们的时候也要很小心并且控制用量，不当心滴在你身上的一点原液会让你散发出不妙的异味。
·动物性成分
让香味保持更长的时间的能力，是衡量香水师的技巧的重要指标。近来，老年妇女们总是抱怨那些经典的香水似乎比她们年轻的时候更容易走味了。其中的一个原因是现代的香水是通过大规模的、适合大批量生产的工业方法制造的，只含有极少量纯粹的动物性提炼物，而动物性的提炼物不仅有更浓郁的香味，而且有更持久的留香效果。
香水师常用的主要动物性原料有：
龙涎香 有很长时间都没有人知道它的来源，其实那是抹香鲸在吃了墨鱼以后的分泌物，一团团地漂浮在热带的海面和浪潮冲刷过的海滩上，形状和大小不一。在使用前最少要晾吹3年。
麝香 是从雄性喜马拉雅麝鹿身上提取的颗粒状晶体，囊体约有胡桃大小，提取过程毋需杀害麝鹿。这是所有香料品种中，香味最浓烈的，在手帕上滴一滴可以留香40年。
麝猫香 是从香猫尾部的一个囊体里面提取的分泌物，看起来有点像黄油，埃塞俄比亚、缅甸和泰国都有这种香猫出产。
海狸香 是从海狸的液囊里面提取的一种红棕色的奶油状分泌物。从公元9世纪起就有人用，最早的使用者是阿拉伯人。
香水中最常见的成分是乙醇、香料和水，有时还含有表面活性剂、甘油等化学物质。负责香水中的香气成分，包括天然材料和合成材料；水和乙醇用于降低精油的浓度。根据需要，可以加入一些化学添加剂，配制不同类型的香水。
香水中最常见的成分是乙醇、香料和水，有时还含有表面活性剂、甘油等化学物质。负责香水中的香气成分，包括天然材料和合成材料；水和乙醇用于降低精油的浓度。根据需要，可以加入一些化学添加剂，配制不同类型的香水。
根据香水浓度分类
PARFUM出香率在18-25%左右，持续7-9小时，价格昂贵，容量小，通常包装在75或15ml，国内很少使用。
轻香精的加香率约为12-18%，持续时间约为3-4小时。价格也比普通香水略高。
淡香水一般指一般的淡香水，香味率在7-12%左右，持续时间在2-3小时左右。最便宜，最常见，应用最广。
EAUDECOLOGNE的出香率约为3-7%，持续时间约为1-2小时。价格最便宜，但也不太耐用。
EAUDEFRAICHE的香味含量是所有香水等级中最低的，约为1-3%。剃须液和除臭剂都属于这个档次。
常见香气类型
东方人(东方人)
简称东方香。香气浓郁、刺激、持久，具有典型的东方韵味。麝香、龙涎香、香草、檀香含量较高，所以东方香水适合夜间使用。给人一种朦胧、高贵、典雅、神秘的气质。给女性一种丰富、迷人、性感的感觉。
皮革/烟草味(皮革烟草)
皮革/烟草的男性气味。皮革有花香、草香、动物香、豆香、油膏香、燃木香等混合香。，这是一种经典的非花香味，表现出一种特殊的皮革香味，优雅，清爽，略带焦烟熏味。充满阳刚之气的柔软感觉。烟用香精是一种好闻的烟草气味。
木质类型
木头的香味很重。檀香、雪松、沉香、樟木盒、杉木为代表。
柑橘香味(柑橘)
柠檬香气，包括柑橘、酸橙、柠檬、香橼、佛手柑等。，特点是柠檬烯含量高(柠檬较少)。香气比较彻底，弥漫，但留香期不长。有一种清新干净的感觉。
香水的选择技巧
试用香水时，最好将香水喷在手腕上或纸上，等它干了再闻。一般来说，从开瓶到品香大约需要三分钟，一款质量好的香水有三段香，分别表现为前香(前调)、中香(中调)、后香(后调)的节奏感。
预尝(forestate):香水喷在皮肤上十分钟左右后，会有一种被覆盖的香味。刚开始会有一种香味略带高挥发性酒精的感觉。
中味(中调):前一味后来的香味，持续十分钟左右，醇味消失。这时候的香味就是香水的原味。
余味(后记):香水喷完30分钟左右会有的香味，是最能展现个性的香味。这种香味会混合个人皮肤和体味产生的综合味道。另外，在试香水的时候，也可以把香水喷到空气中，然后用手拨味道到鼻子上闻一闻。这时候直接呈现的是中味和后味，这是香水的主旋律。
另外，最好不要在饿的时候尝试香味，会让你对香味产生恶心。另外，知道第一种香味后再尝试第二种香味，不要两种都闻。
关于香水的小知识就是这些。选择一款适合自己的香水，不仅能让你身心愉悦，还能增加你的自信和个人魅力。
香水包含的最常见的成分是乙醇、香料和水，有时也含表面活性剂、甘油等化学品。香料负责香水中香气的成分，包括天然素材与合成素材;水和乙醇用于降低精油的浓度。根据需要，还可加入部分化学添加剂，配置出不同类型的香水。
香水包含的最常见的成分是乙醇、香料和水，有时也含表面活性剂、甘油等化学品。香料负责香水中香气的成分，包括天然素材与合成素材;水和乙醇用于降低精油的浓度。根据需要，还可加入部分化学添加剂，配置出不同类型的香水。
香水按照香精浓度分类
香精(PARFUM)赋香率大约为18-25%，持续的时间可达7-9小时之久，价格昂贵且容量小，通常都是75或15ml的包装，国内鲜少人使用。
淡香精(EAUDEPARFUM)赋香率约为12-18%，持续的时间约3-4小时。价格也比一般香水略高。
淡香水(EAUDETOILETTE)泛指一般淡香水赋香率约为7-12%，持续的时间约2-3小时。价格最便宜，也是最常见最被广泛使用的。
古龙水(EAUDECOLOGNE)赋香率大约为3-7%，持续的时间大约为1-2小时，价格是最为便宜，但同时也较为不持久。
清香水(也称清凉水)(EAUDEFRAICHE)在各个香水等级中香精含量最低，约1-3%。刮须水和体香剂都属此等级。
常见香型
东方香型(Oriental)
简称东方香。香气浓烈、刺激而长久，具有典型的东方神韵色彩。所含的麝香、龙涎香、香草香、檀香的成分比较高，因此东方香型的香水适合晚上使用。给人一种朦胧、高贵、典雅、神秘的气质。赋予成女性浓艳、妩媚和性感的感觉。
皮革/烟草香型(LeatherTabac)
皮革/烟草的男性的香气。革香有花香、草香、动物香、豆香、膏香、焦木香等混合香气，一种经典的非花香香型，表现为文雅、爽快中稍显焦熏香的特殊皮革香气。带有男子气的柔和的感觉。烟草香型是好闻的烟草香气。
木香型(Woody)
木的香气，有厚重感。以檀香、柏木香、沉香、樟木箱、杉木为代表。
柑橘型香气(Citrus)
香柠檬香气，包括柑橘、酸橙、柠檬、香柠檬、香橼、佛手、等香型，其香气成分中有大量的苎烯(香柠檬较少)为基本特征。香气都比较透发、扩散，但留香期都不长。有清新和清洁的感觉。
香水的挑选技巧
试香时，最好先将香水喷在手腕上或是试香纸上，等香水干了再闻。一般来说，从开瓶到试香大约三分钟，一种良好品质的香水均具有三段式香味，由前味(前调)、中味(中调)、后味(后调)表现出起承转合的韵律感。
前味(前调)：香水喷在肌肤上约十分钟左右后会有遮盖住的香味产生，最初会有香味和挥发性高的酒精稍稍混在一起的感觉。
中味(中调)：在前味之后而得来的十分钟左右香味，酒精味道消失，此时的香味是香水原本的味道。
后味(后调)：香水喷后约三十分钟后才会有的香味，是表现个性最好的香味。这种香味会混合个人肌肤以及体味所产生的综合味道。此外在试香水时，也可向空中喷洒香水，再用手拨接味道至鼻边闻，此时直接呈现中味及后味，为香水的主调。
此外最好不要在饥饿时去试香，如此会对香味产生恶心感；另外要在确定知道第一种香味后，才试第二种，不要在两者中闻来闻去。
以上就是关于香水的小知识，选择一款适合自己的香水，在使用时不仅会身心愉悦，还能增加自信和个人魅力。
黄角兰的化学成分没人研究过。给你个近似物种，白兰花的化学成分供你参考！
白兰花叶含生物碱、挥发油、酚类。鲜叶含油07％，油主要成分为芳樟醇、甲基丁香油酚和苯乙醇。
根和茎皮含黄心树宁碱、氧化黄心树宁碱，柳叶木兰碱和白兰花碱。
①蒸馏法 当植物原料放在沸水里面的时候，包含着香味的精华油随着水蒸气逸出，当蒸汽冷凝成水，油脂便漂于水面之上，然后就可以把它们收集起来了。这个过程可能要重复几遍以得到纯度尽可能高的香油。19世纪晚期，蒸馏革取技术的运用使这项工艺改进了很多，用这种方法时，蒸汽是通过在冷水里的细管子冷凝的。 ②用可挥发的溶媒提炼 香料被放在有孔的金属盘里面，再放进提取器中，让挥发性溶剂（比如乙醚）通过提取器，然后进入蒸馏锅，在那里变成一种半凝固的物质，叫“凝冻”。“凝冻”包括精华油和一种叫玫瑰蜡的蜡状物质。用另一项使用酒精的技术可以使两者分开。这样制成的尽可能纯粹和高浓度的精华油，被称为香精。这种香精很昂贵。拿晚香玉香精来做例子，它现在比同等的黄金还要贵。 ③油吸法 这是一项古埃及人运用的方法，一直沿用到20世纪。方法是把花头放在油里或者脂肪里，将其香味吸收下来。香水师在这里利用了花的特性，那就是有些花即使是被摘下来了，还能继续分泌油脂。在法国，从17世纪起，特别喜欢用茉莉花提取花香。用涂了特制脂肪的玻璃铺放花朵，再用酒精来提炼精华油。这种方法需要大量的劳动力，现在已经不用了。 ④压榨法 这种方法通常用来提炼柑橘类果皮里面的香油。果皮被放在滚筒中间，香油就在离心力的作用下分离出来了。换句话说，是旋转的力量将油抛了出来。 ⑤香水业中，还用一种新近才发展出的方法获取香味。这是一种被称为“真空提炼技术”或者“活花技术”的系统，在理论上，它可以使任何物质的味道被保留下来，比如花香，或旧靴子的味道也可以（如果你真想要的话）。 实施这种方法的时候，先把一种有香味的物质，比如一朵花，放在一个特制的容器里面，容器被抽成真空状态，过了一会儿，花香就散逸在容器里，约一个半小时以后，散出的味道被抽进一个气体分化仪，它会对逸出物的基本成分进行精确的分析和测量。 在更大规模的生产中，可以对分析的结果进行比例相似的化学模拟，香味就可以被大批量地复制出来了。 这是一种新技术，现在还非常昂贵而且工序比较复杂，但是它为香水师提供了全新的香水制作方式，现在已经有一些香水在制造中使用这种方法了。 提取后的香精密封恒温保存！
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