吃鸡心的好处 鸡心营养价值及功效

鸡心是鸡的心脏，在以前鸡心是没人吃的，现在很多人喜欢吃鸡心，鸡心的营养价值很高，有益气养血、镇定神经的功效，是一道很常见的家常菜。

吃鸡心的好处

1、鸡心性甘平，入心经，镇定安神的功效，可用于失眠健忘、心悸怔忡、梦魇等病症。食用鸡心对于保护心脏和心肌细胞，预防心悸和心率失常也有较好的功效。

2、鸡心还具有补血益气的功效，可辅助治疗贫血、心气虚、心血不足而导致皮肤暗黄无光泽、面色失去红润、手脚冰冷等症状。

3、鸡心中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用鸡心能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，可以增强机体免疫力，对伤口的愈合和抗感染都有很好的作用。

4、保护视力：鸡心中含有丰富的维生素A，能够促进视紫红质的再生，对于维持正常视觉功能、预防夜盲症、防止视力下降有非常重要的作用。

鸡心的营养价值

鸡心作为我们常见的一种食物，很多人并不知道它含有哪些丰富的营养物质，其中鸡心含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、铁、铜、钙、锌、锰、磷、硒、镁、嘌呤、蛋白质等营养物质，对我们的身体健康是非常好的。

鸡心的功效

1、养心

营养物质，能够起到保护心脏的作用，能够保护我们的心肌细胞，对我们的心脏是有一定的好处的。

2、补血益气

鸡心还能起到益气养血的效果，对我们的身体有一定的好处，如果你的皮肤没有血色或者是手脚经常冰冷的话可以吃鸡心，用来改善这一状况。

3、镇定神经

鸡心对我们的神经也有一定的好处，能够一定程度上起到镇定神经的效果。

鸡心是什么

鸡心是鸡的心脏部分，含有脂肪、维生素A、核黄素、钾、钙等营养成分，具有滋补心脏、镇静神经的功效。苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。

卤鸡心、炒鸡心好吃。

鸡心中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙元素、磷元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素等营养成分。

一、卤鸡心

主要食材：鸡胗、鸡心。把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。处理好的鸡心和鸡胗处理干净。

卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇。处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水，水沸后撇去浮沫。焯过水的鸡胗鸡心放入砂锅中，加入所有卤料，加入黄酒。

加入老抽、生抽、少许冰糖和食盐。加入温水稍稍莫过食材，大火烧沸转小火卤40分钟左右。卤好的鸡胗鸡心可以直接吃，我更喜欢用些葱丝和香菜稍稍拌一下。

二、炒鸡心

将鸡心外的护心油去掉，冲洗干净；炒锅中倒适量油，油加热到要冒烟的时候，将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色；倒入料酒翻炒几下，再倒入酱油、生抽、盐调色调味；将红辣椒圈倒入锅中；不停翻炒约20秒，装盘。

鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。 又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。 

　鸡的营养价值是很高的，其中丰富的脂肪、蛋白质、多种维生素以及矿物质元素可以补充身体所需的多种营养物质。大家平时经常食用的是鸡肉部位，下面为大家介绍的则是鸡爪、鸡心、鸡肝等的烹饪方法。

鸡爪鸡心鸡肝的营养价值

　像鸡爪、鸡心、鸡肝一类的部位都是鸡身上的小内脏，这些地方营养价值还是非常高的，可以补充人体所需的多种营养元素。

　1预防老眼昏花：在鸡心的营养成分中含有大量的蛋白质，这些蛋白质可以帮助维持身体内钾、钠的平衡，在提高身体免疫力以及调整血压等方面效果非常好。

　2养心：鸡心具有保护人体心肌细胞的功能，尤其是对于心悸、心率失常等方面效果非常好。

　3补血益气：在养生方面来说，鸡心可以起到滋养皮肤的作用，尤其是对于手脚冰凉的人群可以多吃。

　4补锌补铁：大量的铁、锌、硒等多种矿物质元素都富含在鸡肝内，不仅口感细腻，在经常食用的情况下，还可以帮助起到养眼以及增强体质的功效。

　5补充身体所需的维生素以及营养物质：鸡肝成分中的营养元素是非常多的，如蛋白质、钙、铁、磷以及的莱昂的维生素A、B，不仅可以帮助保护视力，还可以起到防止眼睛出现干涩以及疲劳的情况。

　6补充维生素B2：鸡肝成分中含有一些特殊的酶，这种物质在皮肤的生长以及细胞的增殖方面有着很高的作用，不仅可以帮助小朋友排出体内的毒素，还可以帮助提高身体各项机能以及免疫能力。

　7含有丰富的维生素B1：鸡心的成分中所含有的维生素B1含量也是非常高的，这种物质不仅可以帮助会发出一种化学物质，同时还可以起到屏蔽蚊子触觉的功效，这时蚊子是找不到我们的。

　8鸡肝中的维生素以及矿物含量虽然很多，但是其中的铁元素含量尤其的多，因此鸡肝的补血效果是非常好的。同时其中的维生素A含量还远远高于一些奶、肉以及蛋类食物。在维持身体各项肌能正常运转方面，具有着非常好的效果。

炒鸡心鸡肝的做法

　材料：鸡心、鸡肝、鸡杂、青蒜、油、黄酒、盐、红烧酱油、姜片。

　材料：1将食材鸡心、鸡肝、鸡杂都清洗干净，沥干水分后备用。

　2在锅内加入适量的清水，将清洗干净的鸡心、鸡肝以及鸡杂冷水放入到锅内，加入少量的黄酒掉水后，捞出清洗干净沥干水分。

　3将青蒜清洗干净后，切成段，姜切成片备用。

　4在锅内加入适量的油，加入姜片炒香。

　5将沥干水的鸡杂、鸡心等倒入锅内，翻炒均匀后加入少量的黄酒，鸡少量的蒜，当鸡杂炒制变色以后，加入少量的盐调味即可。

　6最后食材都炒熟了加入少量的酱油即可关火。

卤鸡心鸡肝的做法

　材料：鸡肝、鸡心、葱、姜、八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

　做法：1将鸡肝、鸡心放入到清水中浸泡120富人中，这样可以浸泡掉鸡肝中的毒素 。

　2在锅内加入少量的清水，在水开了以后，加入鸡肝、鸡心烫一下，可以用筷子扎一下鸡肝，如果没有多余的血水渗出，那么就可以取出控干水分。

　3锅内放入适量的清水，加上葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、酱油和盐大火煮开。

　4准备好的鸡心、鸡肝加入锅内，开始转小火慢煮，大约煮90分钟以后，不要取出继续在卤水中浸泡两个小时即可食用。

鸡爪怎么卤好吃

　材料：鸡爪8个、八角3个、桂皮1个、冰糖、葱花、白芝麻、老抽、生抽、盐、料酒。

　做法：1将鸡爪用刀将鸡爪的指甲去掉，然后在清水内清洗干净。

　2锅内加入适量的冷水，将洗好的鸡爪放入锅内，加入大葱，大火煮3分钟左右。

　3煮好的鸡爪取出后，放在冷水中清洗干净。

　4锅内加入适量的清水，盐、八角、桂皮、生抽、冰糖、酱油以及鸡爪放入到锅内。

　5盖上盖子大火煮开，差不多没有多少汤的时候，就可以关火，撒上适量的白芝麻和葱花就可以食用了。

　上文中已经将一些常见、简单的制作方法，喜欢吃鸡爪、鸡心、鸡肝一类的小伙伴，可以在空闲时间内尝试制作哦。不过因为像鸡爪中是含有很多胶的，因此在炖完以后，不要在锅内放的时间太久，否则会出现粘的情况。

吃鸡心的好处：

鸡心性甘平，入心经，镇定安神的功效，可用于失眠健忘、心悸怔忡、梦魇等病症。食用鸡心对于保护心脏和心肌细胞，预防心悸和心率失常也有较好的功效。

鸡心还具有补血益气的功效，可辅助治疗贫血、心气虚、心血不足而导致皮肤暗黄无光泽、面色失去红润、手脚冰冷等症状。

鸡心中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用鸡心能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，可以增强机体免疫力，对伤口的愈合和抗感染都有很好的作用。

保护视力：鸡心中含有丰富的维生素A，能够促进视紫红质的再生，对于维持正常视觉功能、预防夜盲症、防止视力下降有非常重要的作用。

拓展材料：

鸡心是鸡的心脏部分，含有脂肪、维生素A、核黄素、钾、钙等营养成分，具有滋补心脏、镇静神经的功效。

苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。

鸡心的做法

1、尖椒洗净去掉籽，切成块。

2、把葱姜蒜切碎。

3、鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。

4、在鸡心上切十字花刀。

5、锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。

6、捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。

7、锅内放油，热后爆香葱姜蒜。

8、入腌制好的鸡心。

9、大火快速翻炒。

10、加入尖椒炒均即可。

鸡心的营养价值

鸡心的营养成分列表(每100克中含)100 水分(克) 708 能量(千卡) 172能量(千焦) 720蛋白质(克) 159脂肪(克) 118碳水化合物(克) 06 膳食纤维(克) 0胆固醇(毫克) 194灰份(克) 09维生素A(毫克) 910 胡萝卜素(毫克) 0视黄醇(毫克) 910硫胺素(微克) 046核黄素(毫克) 026尼克酸(毫克) 115维生素C(毫克) 0维生素E(T)(毫克) 0a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(毫克) 54 磷(毫克) 176 钾(毫克) 220钠(毫克) 1084 镁(毫克) 11 铁(毫克) 47锌(毫克) 194 硒(微克) 41 铜(毫克) 027。