布丁做法布丁

酸奶布丁

原料：蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶

做法：

1 把鱼胶和清水混和。

2 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料）。

3 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

4 溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。

5 因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上 啦。

6 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌。

7 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。

8 酸奶和鱼胶混合。

9 酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成

摇摇乐布丁

原料：纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶

做法：

将果胶1:1混合优逸雪品。

倒入布丁瓶中，放至静止。

将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。

将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和优逸雪品混合。

盖上布丁瓶盖，剧烈摇晃。

静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。

巧克力布丁

材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆

做法：

1 将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。

2 将鸡蛋搅拌充分。

3 把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

4 用过滤网把其过滤。

5 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层 水沸腾，即可放入。

6 强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。

7 冷却放入冰箱2小时候即可。

大理石乳酪布丁

原料：起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量

方法：

1 奶酪先从冰箱取出，放室温软化备用。

2 细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀。

3 全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀。

4 将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤 约12分钟即完成。

挪威水果布丁

用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。

做法：

1 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。

2 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水 中，不停地搅拌均匀。

3 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。

4 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

草莓布丁

原料：鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油1升、糖水、明胶60克、草莓果汁30克

做法：

1 把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。

2 往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。

3 将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。

4 把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。

5 根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

薏仁布丁

材料：薏仁100克、水300克、全蛋3个、细砂糖80克、鲜奶油120克

方法：

1 薏仁先浸泡6小时沥干，再加水煮滚后，改小火煮约40分钟上，之后交薏仁捞出沥干，薏仁汤留下备用

2 待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入动物鲜奶 油及薏仁搅拌均匀

3 将做法2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭煲中蒸12分钟即可。

焦糖布丁

材料：鸡蛋一个，砂糖适量，牛奶150毫升。

方法：

1 将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中。

2 把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。

3 将焦糖倒入布丁模底部。

4 把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀。

6 牛奶中加入糖搅拌均匀。（千万不要把牛奶煮沸和鸡蛋混合，除非你想吃牛奶鸡蛋 花）。

7 蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。

8 把烤盘中倒入适量的热水（稍微多一些但不要没过烤盘），烤箱160度预热5分钟，把布丁模子放入烤盘中烤20分钟左右即可。

9 可以冷却后放入冰箱冷藏保存，口感更好。

橙汁布丁

原料：甜橙750克、鸡蛋600克、砂糖350克

方法：

1 将橙子去皮挤汁

2 鸡蛋打开取蛋黄

3 将橙汁、砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内， 放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。

红枣布丁

材料：红枣250克、白糖100克、淀粉150克、淡乳500克、蜂蜜50克

方法：

1 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；

2 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；

3 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；

4 冷却后放入冰箱中待用。

葡萄干布丁

材料：黄油150克、牛奶400克、鸡蛋400克、面粉200克、玉米粉20克、砂糖300克、葡萄干75克、香草 粉、发酵粉各少许

方法：

1 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用

2 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的 黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀

3 将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模 子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）

4 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成 汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。特点：色黄，味甜香，宜热食

面包苹果布丁

材料：面包100克、苹果(酸性最佳)100克、白糖175克、鸡蛋100克、牛奶100克、香草1/3片或食用香精少 许

方法：

1 先将40克白糖放入锅内,干炒成浅褐色，趁热倒入模具或茶碗内(铺模子底一层)。

2 将面包切去外壳,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果，拌匀后,装入铺有糖底的 模具内。

3 将鸡蛋磕入盆内，加白糖,香草片(压成粉)或食用香精，牛奶搅拌均匀,注入装有面包丁，苹果丁的模具内放 入蒸锅蒸约20分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央，即可食。

燕麦牛奶布丁

材料：燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量

方法：

1 先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用。

2 将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入 做法1泡好的燕麦片搅拌均匀。

3 将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可。4 取出后放上葡萄干即可。

黑芝麻酱布丁

材料：牛奶1量杯、细糖70克、鲜奶油3/4量杯、蛋黄4个、黑芝麻酱2大勺、黑芝麻少许

做法：

1 锅中倒入牛奶，细糖，中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。

2 把蛋黄，黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。

3 把1中的分几次慢慢加入2中。搅匀后用滤网过滤一下。入容器。并在容器上盖保鲜膜或锡纸，用牙签扎一 小孔出气。

4 蒸锅做水，待水开后，放入3。大火蒸1分钟后，转小火再蒸6～8分钟即可。

5 蒸好后，放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可

卡布奇诺布丁

材料：Espresso咖啡200克、全蛋3个、细砂糖60克、鲜奶200克、植物性鲜奶油适量、肉桂粉适量

方法：

1 Espresso咖啡可自行冲泡或购买现成的

2 将全蛋打散，加入细砂糖与鲜奶用小火加热，煮至砂糖完全溶解，过筛二次，再加入Espresso咖啡拌匀

3 将做法2的布丁液倒入模型中，烤盘加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤约60分钟即即可

桑葚西米布丁

原料：桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米

做法：

桑葚酱2大勺，加1大勺水，隔热水搅拌后融匀；

牛奶50ml，温热，倒入拌好的桑葚酱，用打蛋器搅匀；

处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉，隔热水慢慢搅拌均匀；

然后用勺子倒入菊花模，8成满即可；

加入煮好控干水分的西米，用牙签或筷子小心搅匀；

将菊花模放入冰箱冷冻室，大约1小时，冻成型后倒扣，用牙签小心脱模即可。

杏仁豆腐布丁

材料：鲜奶450克、鲜奶油50克糖60克、琼脂1．5大匙、杏仁露2大匙、焦糖、砂糖100克、热水4大匙

作法：

材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，

再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

小秘诀：

煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

另一种吃法为加糖水及水果丁。

水果牛奶布丁

先把奶到进锅里，再把棉花糖放进去用小火煮一边煮要一边拿打蛋器快速的来回搅拌，直到把棉花糖搅化完全融在奶锅就可以拿下来了，关火。

这时候奶已经变得比较稠了再接着搅拌几下然后把自己准备好的水果罐头或者椰果倒进去搅拌均匀。

待奶冷却了以后把它倒到容器裏面再冰箱里面冷藏1～2个小时即可。

木瓜牛奶布丁

材料：吉利丁片10片、木瓜100克、鲜奶300克、蛋白1个、细砂糖80克、动物性鲜奶油100克

方法：

吉利丁先用冰开水泡软，沥干备用

木瓜削皮去籽，切成小块，与鲜奶打成木瓜牛奶汁备用

将蛋白与细糖20克，用搅拌器打至湿性发泡备用

将细砂糖60克加入木瓜牛奶汁中，用小火加热，煮至砂糖完全溶解，然后熄火加入泡软的吉利丁拌匀，即可装入模型中

加入在鲜奶油拌匀，然后隔着冰水降温，待布丁液变成浓稠状时，再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀，即可装入模型中

将做法5的布丁放入冰箱冷藏3～4小时就可凝固定型

黄桃布丁布丁

材料：鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶100克、鲜奶油100克、黄桃罐头少许、白吐司2片、糖40克、柠檬汁1大 匙、椰蓉少许

方法：

把白吐司片的边皮切掉，然后再切成小丁；黄桃沥掉汁水切丁。

把牛奶和鲜奶油混合后加入糖，小火煮至糖溶化后离火晾凉。

全蛋和蛋黄搅拌均匀，加入柠檬汁和晾凉的牛奶鲜奶油混合液，拌匀。

把蛋液过滤后，加入黄桃丁和吐司丁，稍搅拌后装入小布丁杯中约七分满，撒少许椰蓉，放进200度预热的烤箱中，烤15分钟左右。

椰汁西米布丁

原料：泰国西米（100g）、椰浆一小碗、吉利丁片两片、鲜奶500ml、草莓若干、白糖三汤匙

准备：吉利丁片提前冷水泡软，泰国西米提前半小时凉水浸泡沥干，草莓切碎成小块

煮西米：泡好的西米加少许水，大火煮5分钟，至西米变成透明，中间还有白芯时关火，倒入细孔的漏勺用凉水反复冲洗去掉黏液牛奶和椰浆混合，用小锅煮开，加入白糖，稍晾后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，和煮好的西米混合至匀 将混合好的液体注入小布丁模或小碗（我用的是玛芬模子），再加入切碎的草莓丁，晾凉后入冰箱急冻2～3小时即可

PS：直接吃就用勺子舀不用脱模，若要摆盘，用牙签沿着模具边划一圈直接倒扣就能完整脱模

鲜奶布丁

原料： 布丁粉、鲜牛奶。做法：

布丁粉烘焙小店都有的卖，布丁粉和鲜牛奶的比例是1：7。

奶锅中倒入鲜牛奶和布丁粉，用筷子不停的搅动，小火烧开，大概3分钟即可关火。

豆腐布丁

材料：豆浆400㏄、板豆腐100公克、细砂糖50公克、动物性鲜奶油50公克、吉利丁片18公克、水35㏄、黑糖40公克、麦芽糖40公克、蜂蜜1小匙

做法：

吉利丁片泡冰水软化备用。

板豆腐放入滚水中氽烫2分钟后，捞起沥干，用筛网压成泥状备用。

豆浆加入细砂糖，隔水加热至糖溶化。

将泡软的吉利丁充分沥干水份，加入作法3的材料中搅拌溶合，再加入豆腐泥一起拌匀。

待作法4的材料冷却后，与动物性鲜奶油拌匀，倒入模型中，移入冰箱冷藏至凝固成布丁。

将黑糖蜜材料放入锅中，以小火煮至糖溶化后熄火，加入蜂蜜拌匀即为可口、甜而不腻的黑糖蜜。

从冰箱中取出作法5的布丁，切成正四方形盛盘，再淋上黑糖蜜即可享用。

玫瑰布丁

材料：干玫瑰花20克、玫瑰花酱2小勺、琼脂4g

方法：

1琼脂剪小段，用冷水浸泡至软；

2玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用；

3泡软的琼脂放入锅中；4加入泡好的玫瑰茶汤；

5加入适量玫瑰酱；

6小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化；

7温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。

　　布丁

　　开放分类： 食物、西餐、甜品、布丁、炎亚纶

　　简介

　　英语pudding的译音，亦有称作[布甸]。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。

　　布丁有很多种:鸡蛋布丁芒果布丁鲜奶布丁巧克力布丁草莓布丁……

　　布丁不仅看上去美味,吃起来更好。

　　---------------------------------------------------

　　做法：

　　★酸奶布丁

　　原料1:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……)

　　布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)

　　把鱼胶和清水混和。

　　基本上鱼胶和水的彼列最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）

　　等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

　　溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉

　　因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～

　　把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度

　　然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～

　　酸奶和鱼胶混和

　　酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～，

　　最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～

　　红色的是草莓酱～是不是很诱人？

　　在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！

　　再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦

　　★巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

　　材料：

　　巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加电）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）

　　做法：

　　①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）

　　②将鸡蛋搅拌充分

　　③把①到入②

　　④用过滤网把③过滤

　　把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。

　　用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。

　　强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。

　　冷却放入冰箱2小时候即可。

　　★挪威水果布丁

　　用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。

　　做法：

　　1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。

　　2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。

　　3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。

　　4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

　　特点：甜香可口

　　备注：无黑李脯时可用其他果脯代替

　　动物

　　布丁，加卡利亚仓鼠的一种，是90年代初由日本人在实验室培育出的品种，是基因变异的结果，所以如果有人说布丁是野色品种，那就一定是仓鼠门外汉了。布丁毛色一般金黄有光泽，就像美味的蛋奶布丁，这也是布丁其名的来源，当然布丁仓鼠毛色从奶**到金**不等，也有白布丁和变色布丁，背部有比毛色略深的背线。

　　布丁的性格也是很温顺的，但却是三线仓鼠品种中最最胆小的，受到攻击害怕时只会疯狂大叫，并不会回击，在仓鼠家庭中布丁可是最受欺侮的一个，而且布丁带有点神经质，相比其他三线仓鼠而言，和布丁亲近一定要额外多花功夫了。

　　布丁也是所有三线仓鼠里最不爱运动的品种了，吃得多又爱睡觉，滚轮等仓鼠玩具都不能调动起他的运动细胞，顶多在比较大的空间里散散步就会找地方趴着了，如果能把他抢食的本能替换为运动的积极性，那布丁该是多“健康”的仓鼠啊，所以布丁大多是肥胖型的，考虑饲养布丁的鼠友一定要多强迫他锻炼身体，每天扔仓鼠球里滚上半个多小时是不错的法子。

　　由于布丁是基因变异的品种，又生性较懒，所以布丁的体质和抗病性比较弱，出生的布丁宝宝存活率没有其他品种高，因此考虑和布丁配对的时候尽量挑选体质和抗病性比较好的品种，而母布丁怀孕时容易患病导致难产或死亡，因此一般公认最佳配对是公布丁配母银狐或母紫仓，不过带有紫仓基因的布丁比较容易变色，很大几率成为灰布丁或黑布丁，而且布丁和紫仓婚配是无法繁育出银狐或金狐，但布丁和银狐婚配就能可能繁育出三线、紫仓、布丁、银狐和金狐。

　　最后值得注意的一点是，如果考虑要给布丁配对，最好是从小就配好对，那种半路夫妻对布丁而言比较难，因为布丁比较害怕其他品种的仓鼠，如果从小一起长大的则会好些。

　　新词汇

　　"布丁"现在是炎亚纶fans称谓

　　因为炎亚纶在恶作剧之吻及恶作剧2吻中扮演的角色叫阿布，所以粉丝由这个名字改编，最后定为布丁

　　增稠剂

　　有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等

　　都是起凝固作用的

　　明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的，

　　其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保值期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月），价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等

　　鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味时4样当中最重的，更需要伴酒使用

　　明胶的话有分食用明胶＆工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉

　　琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的

　　慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等

　　这些都是比较专业话的，经过一定后处理的粉，使用起来也是比较方便的

　　(只知道可能超市 食品添加挤 化工店之类的有)

　　做布丁一定要选好的烤箱，不然即使你按菜谱做了，效果却有很大的差别，要选那种吸水不厉害的烤箱，不然烤出来的布丁，外面都焦了，里面却还是稀的

　　酸奶布丁

　　首先原料1:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……)

　　布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)

　　把鱼胶和清水混和。

　　基本上鱼胶和水的彼列最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）

　　等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

　　溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉

　　因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～

　　把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度

　　然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～

　　酸奶和鱼胶混和

　　酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～，

　　最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～

　　红色的是草莓酱～是不是很诱人？

　　在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！

　　再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦

　　★巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

　　材料：

　　巧克力牛奶400ml

　　砂糖3大匙（个人觉得还应该在加电）

　　鸡蛋3个

　　焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）

　　做法：

　　①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）

　　②将鸡蛋搅拌充分

　　③把①到入②

　　④用过滤网把③过滤

　　把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。

　　用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。

　　强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。

　　冷却放入冰箱2小时候即可。

　　★挪威水果布丁

　　用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。

　　做法：

　　1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。

　　2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。

　　3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。

　　4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

　　特点：甜香可口

　　备注：无黑李脯时可用其他果脯代替

　　这布丁可是英国的传统食品,它的名字源由英语pudding的译音，不过有时也被称作[布甸]。今天以蛋、面粉与牛奶为材料制作布丁的方式，是由当时的撤克逊人所传授下来的。当时，中世纪的修道院，把水果和燕麦粥的混合物称为布丁。

　　布丁的正式出现是在16世纪伊丽莎白一世时代，那时的它是与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制作的。到了17世纪和18世纪时，布丁才开始用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作了。

　　到了现在，布丁早已演变成了多种口味和流派，如鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁…… 等等。现在的布丁不仅看上去非常娇嫩,吃起来也会感觉更好！

　　蒸烤焦糖布丁(鸡蛋制作出的蒸烤幸福滋味)

　　浓郁香醇的蛋香味，透过蒸烤的水气不断冒出，一口咬下，绵密扎实的溶在嘴中，芳香气味久久不散，原来满足的感觉可这么容易就得到啦！

　　材料：

　　牛奶 532克

　　动物性鲜奶油 133克

　　细砂糖 166克

　　盐 3克

　　鸡蛋 266克

　　焦糖液 适量

　　作法：

　　1将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。

　　2将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、盐一起加温至40℃后，再加入鸡蛋以同方向的搅拌方式一起拌匀，即为布丁液。将布丁液过筛二次后，让布丁液静置约30分钟备用。使用厨房餐巾纸，将布丁液上面的泡泡捞除。

　　3将作法4的布丁液装入作法1中已装入焦糖液的容器中。再使用小汤匙将作法5布丁液上的小泡泡捞除。

　　4在烤盘上加入少许冷水后，再排放入布丁半成品，以隔水加热的方式放入烤箱中，以150℃蒸烤约50分钟即可。

　　鸡蛋牛奶布丁(果冻粉制作出的香Q极致味道)

　　透过一定时间的蕴酿，慢慢的凝结出动人的极致味道，没有华丽的装饰，没有多余的素材，简简单单的就是要你品味出鸡蛋和牛奶相互融合的感觉，利用果冻粉将布丁转化在舌尖弹跳的韵律，原来单纯的感觉那么容易得到。

　　材料：

　　果冻粉35克

　　细砂糖53克

　　动物性鲜奶油 178克

　　冷开水86ml

　　牛奶香精粉26克

　　奶粉53克

　　水614ml

　　蛋黄55克

　　焦糖液适量

　　作法：

　　1将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。

　　2把果冻粉和细砂糖放入钢盆中拌匀。

　　3将牛奶、动物性鲜奶油、冷开水加入钢盆中，并以同方向搅拌的方式拌匀。

　　4用小火将作法3的材料煮至约90℃，煮的同时要不停的朝同方向搅拌，直到看不见粉的颗粒为止。就应停火了！

　　5然后立即加入蛋黄。

　　6还是以同方向的搅拌均匀后，即为布丁液。再将布丁液过筛捞除泡泡后，装入作法1的容器中，待凉后放入冰箱中冷藏，直到呈现凝结状态即可。

　　鲜奶布丁(吉利丁片制作出的滑嫩惊奇味道)

　　记忆中的味蕾，软软滑滑的布丁经由温度的蕴藏后，放入嘴巴中，不需咀嚼咬食，它总能顺理成章的滑入胃中，而嘴中遗留的香甜滋味却只能唤起依依不舍的感觉，每每茶余饭后，这总是最令人期待的一刻，当布丁顺着喉咙滑进肚子里时，你一定会觉得，原来快乐的感觉是那么容易得到！

　　材料：

　　鲜奶1350ml

　　细砂糖 120克

　　吉利丁片 15克

　　作法：

　　1将细砂糖和鲜奶放入锅中后，以小火煮至约70℃，直到细砂糖溶化后熄火。

　　2 将泡软的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起搅拌均匀直到吉利丁片完全溶化为止，即为布丁液。

　　3将作法2的布丁液倒入模型容器中，待凉后再放入中冰箱冷藏，直到呈现凝结状态即可。各类布丁做法：

　　最简单的布丁：

　　1 。鸡蛋，牛奶，糖。

　　2。首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。

　　跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调 味。

　　3。跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。

　　4。蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。

　　酸奶布丁

　　首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个23年汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~

　　因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒

　　因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~

　　把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度

　　然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，

　　酸奶和明胶混和

　　我搅我搅我搅搅搅搅搅搅

　　找个容器装起来~

　　最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮

　　用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了

　　冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉

　　-------------------

　　鸡蛋布丁

　　[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。

　　[制作流程]：

　　1将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。

　　2将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。

　　3趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

　　-------------------

　　芒果布丁

　　材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉¼ 盒 用热水开溶无一粒粒

　　做法

　　1两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。

　　2另外两个芒果刮去皮切碎 。

　　3将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。

　　如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

　　-------------------

　　巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

　　材料：

　　巧克力牛奶400CC

　　砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）

　　鸡蛋 3个

　　焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）

　　做法：

　　①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）

　　②将鸡蛋搅拌充分

　　③把①到入②

　　④用过滤网把③过滤

　　把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。

　　用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。

　　强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。

　　冷却放入冰箱2小时候即可。

　　-------------------

　　挪威水果布丁

　　用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。

　　做法：

　　1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用

　　2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀

　　3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱

　　4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

　　--------------------------------------

　　橙汁布丁

　　原料：甜橙750克，鸡蛋600克。

　　调料：砂糖350克。

　　烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。

　　将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。

　　---------------------------------------

　　红枣布丁

　　用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。

　　做法：

　　1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；

　　2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；

　　3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；

　　4． 冷却后放入冰箱中待用。1111

　　特点：深红色泽，细嫩柔软。

　　备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效

　　-----------------------------------

　　葡萄干布丁

　　用料：黄油150克，牛奶400克，鸡蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，发酵粉各少许。

　　做法：

　　1． 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用

　　2． 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀

　　3． 将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）

　　4． 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。 特点：色黄，味甜香，宜热食

　　-------------------------------------------

　　面包苹果布丁

　　原料:

　　面包100克,苹果(酸性最佳)100克,白糖175克,鸡蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少许

　　做法:

　　1先将40可白糖放入锅内,干炒成浅褐色,趁热倒入模具或茶碗内(铺模子底一层)

　　2将面包切去外壳,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果,拌匀后,装入铺有糖底的模具内

　　3将鸡蛋磕入盆内,加白糖,香草片(压成粉)或食用香精,牛奶搅拌均匀,注入装有面包丁,苹果丁的模具内放入蒸锅蒸约20分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央,即可食

　　特点:

　　质地柔软,香甜可口

　　-------------------------------------

　　巴伐利亚布丁

　　材料:

　　a 蛋黄 2个

　　b 糖 70g

　　c 牛奶 1杯

　　d 鲜奶油 2/3~1杯

　　e 明胶粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片26g的吉利丁片也许4片就够了)

　　f 香草精 少许

　　我加了1/2小匙的蓝姆酒

　　做法:

　　1 将吉利丁片用冷水泡软 或将吉力丁粉用3大匙冷水泡湿备用

　　2 牛奶放在锅中煮至沸腾

　　3 将蛋液倒入缸盆中 加糖搅拌混合 将(2)倒入与蛋液混合均匀 加入香草精

　　4 将(1)加入(3)混合均匀容器放冷水上 冷却/ 搅拌至稍有黏性(要一段时间哦! 可以等冷却再搅拌)

　　5 将鲜奶油打到6分发 加入(4)中 轻轻拌匀 装模 放冰箱冷藏至凝固

　　好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(转)

　　6寸固定模

　　焦糖材料：砂糖35大匙，热水1大匙

　　布丁材料：蛋黄2个，全蛋1个，香草精1/8小匙，牛奶150CC，砂糖1大匙

　　蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉25大匙，蛋黄2个，牛奶30CC，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2个

　　做法：1、煮焦糖：小锅里放入糖，先用中火加热到糖溶成液状，轻晃锅子，转小火，继续加热至糖变浅褐色，熄火，加入滚沸的热水1大匙用筷子子快速拌匀，把焦糖倒入蛋糕模里，轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。

　　2、布丁材料:牛奶150CC和糖1大匙放入汤锅加热到糖溶解，熄火。蛋黄与全蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打匀（不能打到起泡）,将蛋液倒入牛奶中快速拌匀,加香草精拌匀，用滤网过滤两遍备用。 (牛奶稍放凉了才混合)

　　3、蛋糕材料：蛋黄打到颜色发白变浅，加入色拉油拌到均匀融合,然后再加入牛奶拌到均匀融合，加入过筛的低粉和香草精拌成蛋黄糊，烤箱预热150c干净无油水的打蛋盆里放入蛋白2个，用电动搅拌机打到发泡，加入砂糖1大匙,继续打发，然后再加糖1大匙，打到蛋白中性发泡，用橡皮刀把蛋黄糊轻轻拌入蛋白泡中，搅拌均匀。

　　4、把布丁液倒入蛋糕模中（此时焦糖已经变硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因为蛋糕面糊时有很多气泡，比重比布丁液轻，所以会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拔平表面，把模子整个放在烤盘中，在烤盘中加入热水，放进烤箱烤45分钟左右。等蛋糕降温时即可脱模，脱模时可用细薄的纸片或竹签沿蛋糕模四周刮一圈，放上一个大盘子，翻转倒扣即可扣出。

　　双层奶冻布丁的做法？

　　1原材料准备：速溶咖啡、一包鲜奶、一包早餐奶、琼脂(用图上这一袋的十分之一就可以)。可选配料：奶粉、巧克力酱、白糖。

　　2将琼脂用热水泡10分钟左右

　　3将2包牛奶和泡好的琼脂放入锅中，用小火加热并不停搅拌

　　4现在，琼脂完全溶解在牛奶中了。

　　5取一容器(形状可根据自己的喜好选择)，在容器内壁用纸巾蘸少许植物油抹上薄薄一层。将溶后的奶和琼脂倒一半至容器中，放入适量咖啡和白糖搅拌(根据的自己的口味，也可不放糖)。

　　6静置，直到基本凝固。此时锅中所剩的牛奶和琼脂也已凝固，应重新加热到溶化，将其倒入容器中。再静置冷却至完全凝固。

　　7将其反扣至盘中

　　8洒上一层奶粉

　　9切块装盘挤上一点巧克力酱作点缀，也可放果酱或鲜水果丁。尽情享受吧

　　小窍门：1牛奶加热过度容易丧失原有的营养成份，解决方法：加热到牛奶沸腾，从火上移开，反复2-3次。2在容器内抹一点点油是为了反扣时奶冻顺利的“滑”出来

　　各式布丁做法

　　鲜奶布丁

　　(16个量)

　　材料:

　　蒟蒻果冻粉20克细砂糖100克鲜奶800cc动物性鲜奶油150cc蛋黄4个香草精适量

　　做法:

　　1 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500cc回室温的鲜奶拌匀置於炉上加热至80度左右

　　2 将另外的300cc鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾倒入蛋黄中拌匀

　　3 做法1及2拌匀过滤一次后再加热至沸腾

　　4 加入香草精拌匀趁未凝固前到入布丁模中冷却后放入冷藏约2-3小时即可

　　布丁塔

　　材料：汤碗1个、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓酱汁少许

　　1 铺酱

　　汤碗放入奇异果酱。

　　2 划线

　　用草莓酱汁划线。

　　3 勾纹

　　用牙签在草莓酱汁上画圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。

　　奇异果酱

　　材料：奇异果6颗、杏桃酱80克

　　Tips：草莓酱做法亦同。草莓300克、杏桃酱80克

　　彩霞满天布丁

　　材料：1个大盘子、布丁1颗、巧克力酱、草莓酱、柳橙汁各适量、草莓1颗、苹果1小片、浆果少许（浆果没有亦可）

　　1 滴酱

　　巧克力酱滴在盘内成对角8点。

　　2 加酱

　　巧克力酱一旁再滴上草莓、柳橙汁酱汁。

　　3 转盘

　　将盘子转动3次，让酱汁自由飞散。

　　4 置入

　　布丁放入盘中。

　　5 装饰

　　草莓、苹果切片（切片每刀勿切断），压成扇状，和浆果点缀在布丁上。

　　巧克力酱汁

　　材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克

　　柳橙酱

　　材料 柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克

　　咖啡布丁馅

　　A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋15颗

　　B水15杯，砂糖3/4杯

　　C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙

　　1A料中的水，奶粉，玉米粉先溶匀，再加入蛋拌匀。

　　2B料放到锅中煮滚，再加入1料，用小火煮到凝固状，即可关火。

　　3C料加到2中拌匀即可。

　　蒸布丁

　　材料名称及份量:

　　蛋 5个

　　糖 3/4杯

　　牛奶 3杯

　　香草片 1片

　　做法：

　　蛋加糖用直形打蛋器轻轻搅匀，不要像打蛋糕一样地用力打，否则打出气泡，布丁蒸好了就会有小洞洞。

　　加入牛奶及压成粉末的香草片拌匀，轻轻舀在12个模型中。

　　蒸笼或炒菜锅装水煮沸后，把布丁一个一个排入，用极小的火蒸40分钟。

　　蒸好后倒扣碟中，淋上一点焦糖蜜，趁热进食，鲜嫩可口。

　　注意事项:

　　1水将滚而未滚的程度最合适蒸布丁，火一大布丁就会千疮百孔，不细致。如果开小火后，水仍然很滚，就把蒸笼盖子折开一点。

　　2也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但这样，焦糖蜜会散开而不凝。

　　芒果布丁

　　材料:芒果味啫喱分粉x1,

　　芒果x1

　　水225ml

　　淡奶x1

　　制作:1芒果味啫喱分粉和水拌匀,

　　2淡奶和(1)拌匀,

　　3芒果成cube,放进(2)

　　4把(3)放至雪柜

　　焦糖布丁

　　材料:

　　8吋模子1个。

　　1罐光泉鲜奶960cc那种。

　　6个全蛋。

　　100g的细砂糖。煮布丁

　　100g的细砂糖。煮焦糖

　　作法:

　　1先将100g的细砂糖倒入锅中加入约50g的水开中火煮焦糖

　　2当糖煮到金**时离火在加入1点点点的水下去拌匀

　　3倒入模具中放乾

　　4将牛奶煮到80c时关火加糖拌匀在将打散的蛋黄加入拌匀后过塞

　　5到入放有焦糖的模具中入烤箱

　　烤法:

　　1烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~(模子4周要有水)

　　2用150c/150c约50分

　　3时间到再看看是否凝结没水状即ok!!

　　咖啡布丁

　　用具：

　　烤箱、布丁模 5 个、煮食炉、小锅

　　布丁蛋液材料：

　　鸡蛋〔大〕 2 个

　　白砂糖 60 g

　　牛奶 250 ml

　　肉桂粉 1/3 茶匙

　　鲜奶油 50 ml

　　即溶咖啡 25 茶匙

　　咖啡利口酒 1 荼匙

　　淋酱：

　　鲜奶油 100 ml

　　咖啡利口酒 1 大匙

　　肉桂粉 少许

　　无盐奶油 少许

　　作法：

　　〔1〕 将模型内面全部薄薄的涂上一层奶油。

　　〔2〕 制作布丁蛋液。将鸡蛋放入钵中用打蛋器打至起泡，再加入白砂糖拌匀。

　　〔3〕 将牛奶和肉桂粉放入锅中加热。在煮沸前立即离火，再加入咖啡混合溶入其中。

　　〔4〕 把〔2〕一点点加入〔3〕一边进行搅拌，再加入鲜奶油及咖啡利口酒拌匀后，以滤茶网过筛。

　　（5〕 将〔4〕的布丁蛋液等量地倒入准好的模型中，排放在烤盘上。将热水注入烤盘中 2 cm 深，送入以 150 度预热的烤箱中，烘烤 30 分钟即可完成。

　　6〕 待凉后，放入雪箱中冷藏。食用时将模型用热水温热，用小刀或竹签插入模型与布丁之间，来回旋转进行脱模，即可将布丁取出以盘子装盛。

　　7〕 可以将鲜奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬状，淋在布丁上，并折下少许的肉桂装饰其上，以散发香味。

　　注意事项：

　　○ 若使用味道较的浓咖啡，份量便应该减少一些。

　　牛奶米布丁

　　鲜奶600cc、香米饭1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少许

　　作法：

　　1将香米饭、砂糖放入牛奶中煮滚，再转小火慢慢熬至浓粥状即可。（若太乾可斟酌增加牛奶调整浓稠度）

　　2食用前加入葡萄乾，冰凉食用风味更佳。

　　Pannacotta义大利布丁

　　这个点心的特徵是香滑顺口。源自义大利的北方，酪农收乳后，将牛奶低温放置隔夜，此时会有一层浓厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用这层香淳的牛奶来做的。但是如果拿不到这样的原料，还是可以用变通的方法来做喔。本配方不用蛋

　　一茶匙的吉利T粉 约22克

　　成品可淋酱使用。例如草莓酱、巧克力酱或焦糖。

　　焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌匀煮成焦糖后，加入水50cc搅匀，放凉淋在布丁上

　　份量：布丁杯4杯

　　材料：

　　牛奶250毫升

　　鲜奶油250克

　　吉利T粉 2茶匙(约44克)

　　香草精 少许

　　砂糖15~20克(一大匙约15克)

　　作法：

　　1将鲜奶油、牛奶、糖加热，不必沸腾。

　　2加入香草精

　　3加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)

　　4分装成数等份，放入冰箱直到凝固。

　　苹果杏仁布丁

　　材料：

　　苹果 ………5 个 ( 约二磅 )

　　中筋面粉… 1 杯

　　蛋………… 2 个

　　粗糖……… 1 杯

　　盐………… 1/4 小匙

　　杏仁精…… 1/4 小匙

　　香草精…… 1 小匙

　　奶油 ( 不含盐 )…1/2 杯

　　烤过的碎杏仁豆…1/2 杯

　　作法：

　　1奶油取出冰箱使其融化变软；预热烤箱至华氏 325度；将圆形烤盘抹上奶油；苹果削皮、切碎成一公分多的小方块。

　　2将苹果块和香草精、二大匙的糖混在一起；把苹果铺在圆形烤盘上。

　　3搅拌蛋、杏仁精、盐、其余的糖，拌匀后再加入面粉、奶油继续搅拌均匀，最后加入杏仁豆混匀。

　　4将3的面糊整齐地放置於苹果上，放入烤箱中烤约 50-- 60分，直至表面金黄，且苹果可轻易地被牙签刺穿。

　　PS 要趁热吃…

　　草莓布丁

　　材料：

　　草莓丁 一杯

　　吉利丁粉 一大匙

　　冷开水 四大匙

　　热开水 一杯

　　糖 两大匙（或代糖三包）

　　奶水 半杯

　　作法：

　　吉利丁粉先以四大匙冷开水泡涨，然后加入热（滚）开水，让吉利丁完全溶解，将草莓、吉利丁液、糖放进果汁机内搅打至成果汁状，倒入容量约五百CC的模型中，放进冰箱下层冰约三小时以上，取出倒扣，淋上浓缩奶水即可。

　　鸡蛋布丁

　　材料：

　　鸡蛋4个、鲜奶一杯、洋菜15公克、白细砂糖2公克、盐1/4茶匙、香草片1片

　　做法：

　　1将糖、盐、鲜奶、洋菜、水2杯放在锅内小火搅拌至滚烫，放置冷却。

　　2将鸡蛋打散，放入压碎的香草片并且加入先前材料搅拌均匀，拌匀后以筛子过筛滤去杂质，然后倒入布丁模型中约八分满。

　　3放入蒸笼中以小火蒸15-20分钟，以探针插入布丁不黏即可。

　　红枣布丁

　　用料：

　　红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。

　　红枣布丁 做法：

　　1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；

　　2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；

　　3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；

　　4． 冷却后放入冰箱中待用。

　　特点：深红色泽，细嫩柔软。

　　备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。

　　杂果布丁的做法

　　用料：

　　杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，鸡蛋600克，鲜奶油，琼脂少许，葡萄酒适量。

　　做法：

　　1．将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，

　　2．将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料

　　3．取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，

　　4．食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可

　　特点：果香浓郁，苦甜可口。

　在日常学习、工作或生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。写起作文来就毫无头绪？下面是我收集整理的小布丁作文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

小布丁作文1

　小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”。天气逐渐炎热，校门口的小卖部里总是人来人往、车水马龙，少年们淋漓大汗地抱着雪糕吃的津津有味，浑身洋溢着浓烈的青春气息。

　我耐心在小卖部门口等待，时间一分一秒的流逝着，拥挤的人也少了大半，但仍有不少人围在小卖部门口，似乎有什么有趣的东西，强烈好奇心驱使着我，我凑近一看，便被彻底吸引走了目光。

　石头台阶上，一团灰色的“小毛球”正在粉红色的小轮子里飞速旋转着，旁边，一团团灰色、**、白色的“小毛球”挨挨挤挤的摊成了不同颜色“煎饼”。

　一个个小巧玲珑的仓鼠数不胜数，让人眼花缭乱。我对这种毛茸茸的“小肉球”毫无抵抗力能力，挑了一个便欣喜若狂的带回了家。

　它披着**毛衣，两颗葡萄大眼炯炯有神，小小的身躯穿梭在碎屑之中，与碎屑合为一体。我喂给它一个小菜叶，它吃的一干二净，这令我心情畅快自然舒坦。

　每天傍晚放学回家，这只毛色奶黄的“小布丁”总是在等着你回家，看到它一天闷闷不乐的心情自然烟消云散。

　毕业临近，我的学业更加繁重，对于小仓鼠的心也慢慢转移。这天回到家，我忙于工作，甚至连小仓鼠也没有看上一眼。夜深，待我忙完去看小仓鼠时，才发现异像——它的脚被吊绳死死勒住，肉眼可见已被被勒出大片红肿。情急之下我叫来姐姐，见此状况我无能为力，难过的崩溃大哭。我总会想若我多关心一下它，早发现一点，可能情况就不会是这样的。我内心无比自责，对于小仓鼠的愧疚溃烂于心，如果它是人多好，这样我还能当面对它说一句“对不起，我不是一位合格的主人”。

　“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”。20xx年11月，小仓鼠悄无声息的去向了吱星。它的嘴里狠狠地咬着一片白色物体，手静静地搭在一起，浑身冰冷。

　从那之后，我彻底打消了养小动物的念头。仓鼠寿命最多三年，它可能是你生命中的一个小玩物，而在它们生命中，你是它们的一生。

小布丁作文2

　皮球一样的脑袋，黑葡萄般的大眼睛乌黑发亮，忽闪忽闪的，再配上长长的睫毛，这就是我的弟弟贝贝，一看就是一副精灵的样子。

　有一次爸爸妈妈带她去商场，他一会儿看看这辆玩具汽车，一会儿又摸摸那个变形金刚，把爸爸妈妈都甩到后面去了，看够了才想起爸爸妈妈来，他顺手抓起“爸爸”的手，这时，一个身穿西装的人，皱着眉头、莫名其妙的看着贝贝:“小朋友，你是谁呀？”贝贝抬起头，眼睛睁得大大的。“喂！你是谁？干嘛拉着我的手！”贝贝气愤而又警觉。那人什么都没做，却被反咬了一口。“我……”那人正要解释什么，只听爸爸一脸焦急:“贝贝你在干什么？快回来！”贝贝这才恍然大悟，是自己拉错人了，他羞得满脸通红，只好“鞋底抹油——溜之大吉”了！

　还有一次，贝贝看到妈妈正在吃药丸，就凑过去，撅着小嘴，嗲嗲地说:“妈妈，你是最喜欢我了，对不对？”妈妈觉得很奇怪，但却笑着说:“是呀！”贝贝眨眨眼，抿抿水嫩嫩的小嘴，用热乎乎的小手拉着妈妈:“那你能不能把你吃的巧克力豆分给我一点呀？”大家顿时哄堂大笑，可贝贝还蒙在鼓里，委屈地说:“我只是想吃点巧克力动嘛，你们干嘛笑我呀？”

　别看贝贝平时鬼灵精怪的，可我却能把他治的服服帖帖的，因为我知道他的致命弱点——怕狗。一天，我正在打作文，贝贝闲着没事，就来我这捣乱。他一会儿点出了菜单，一会儿又把我的作文删了一大半，我正要大发雷霆，但转念又想:对付他这种小孩，要智取。我马上温和地对他说:“贝贝，这有什么好玩的 ，我等会儿把邻居家的狗狗牵过来给你玩，他有你这么高，还特别喜欢四五岁的小孩子。”贝贝一听，吓傻了，大气都不敢出一声，立即跑回来房间，我怎么敲门他都不出来。

　随着岁月的流逝，贝贝变乖了许多，但一想到他那“巧克力豆”的事情，他那张幼稚而可爱的面庞就像一朵艳丽的花儿浮现在我的脑海里。

小布丁作文3

　“叮。。。。。。零。。。。。。”铃声响了，呼~~~终于下课了，记得这是第三节课刚刚下哦，渴坏了的我像只小蜜蜂一般欢喜着来到小卖部。

　推开那令人“寒风飞舞”般的冰柜，一股股很爽的寒气蔓延全身，吃上雪糕的我更是比鱼儿得水还要欢喜，因为，上节的语文课实在是太郁闷、太闷热了！

　路过十七班门口，在那被擦的净亮的窗户上，闪过一道银光，像钩魂一般使我不得不去望一眼。就是这么一望，我刹那间发现了有铜虎圈般的眼睛在向我放电，哦，呵呵是我的情敌啊！他开口说：“喂，帮我们班开下门好么？我们出不去了，就是用劲踹一脚”说话不紧不慢，语气可真亲切。怪不得蓉儿那么喜欢他。我听了他的话，嘿，想不到我这个小布丁也派上用场了，哈！我也不多想，就用了九牛二虎之力撞了一翻，可悲的是，那门居然纹丝不动，哼！真是死猪不怕开水烫。

　不过，我还是不信撞不开这道门，俗话说：“世上没有撞不开的门，也没有过不去的坎。”就凭你这个小芝麻还想跟我这个大西瓜较量，真是拿鸡蛋碰石头，自不量力哇！于是，信心十足的我就收集全身的力量，集中在这招铁砂掌上，紧接着，我一掌拍了过去，只听“砰”一声，门微微颤抖了一下，而我的小手，那可怜的小手被拍得血红、血红，比猴屁1股还红，我生气了初中，我那一尺高的心火瞬间提升，全身青筋爆起，浑身充满了可怕的力量，仿佛怎么也使不完似的，我鼓足劲，拼命的撞了上去。门开了，门“唰”的开了。

　迎面扑上来的是几只“虎视耽耽”的目光，我吓傻了，人家可是小布丁呀，是经不住这中目光的。想到这里的我撒腿就跑。哇，人的潜力可真大，连我这根小布丁也能当一回“希腊古神牛”。哈哈，我的历史又展开了新的一面。

　同学们，我们的潜力是无穷的，只要我们灵活运用，努力释放的话，我坚信，这世上不会有撞不开的门，也不会有过不去的坎的！

小布丁作文4

　一张圆圆的苹果脸，长长的睫毛，一双黑珍珠般的大眼睛一眨一眨的。她就是我最好的朋友——徐洁。因为她经常装可爱，所以得名“小布丁”。告诉你呀，她比变形金刚还会变呢，不信，请看下面。

　“怀旧歌手”

　徐洁她五音不全，可是她却每天都要高歌一曲，作为她的好友，我的耳朵都快被折磨得奄奄一息了。你看，她又开始了：“可惜不是你，陪我到最后……”唉！本来这么好听的一首歌，竟然被她唱成了“鬼哭狼嚎”，天理何在呀！最最让人受不了的是她太out了，唱来唱去都是老歌，我和她聊周杰伦、林俊杰等明星，她总是一问三不知，我简直是在对牛弹琴。看，一眨眼工夫，她又变成了：

　“暴力女生”

　徐洁她性格暴躁，经常发脾气，她还自创了一句名言“女子动不了口就动手”，因此，徐洁和她同桌基本上每天都要“开战”。这天，徐洁和小陈同志正在做作业，徐洁有一道题不会，便向小陈同志求助，谁知小陈同志没理她。徐洁一看这情形眼睛瞪得像铜铃，眉毛都竖了起来，她一脚踩在椅子上，一手插着腰，大声喊道：“姓陈名佘的，你活得不耐烦了是不是，敢不理我！”结果小陈同志还是没理她。徐洁怒火中烧，神不知鬼不觉地伸出手，悄悄钻下桌子，使劲往小陈同志的腿上一掐，随之而来的是一声杀猪般的惨叫声。你瞧，刚变完没多久，她又变成了：

　“马大哈”

　徐洁她有健忘症，总是丢三落四，这天她又犯了这毛病。“丁零零”的电话声响起，我刚一接起电话，徐洁就对我说：“我忘抄数学家庭作业了，你告诉我作业是什么。”我回答完后挂了电话。“丁零零”声又响起，我又一次接起电话，结果还是徐洁，“那个，口算做几页，我又忘了！”嘿，我再次回答完她的问题，挂了电话。“丁零零”，电话又响了，这回我一想准是徐洁，果然，还是她，“我再问一下，语文作业是不是做词语手册。……”我又回答了她，挂了电话。此时，我只想说，徐洁I服了you。

　我猜如果徐洁去演变形金刚，一定会大获成功的！

小布丁作文5

　当你们看见我的题目时，一定会认为布丁是吃的东西，可是，它并不是吃的东西，而是我的好朋友，是我的好搭档。虽然它是一条狗，但是我认为它就是我的闺蜜，当我伤心难过时，它总是发出一股不安的声音，似乎希望我能高兴，安慰我不要伤心;当我高兴时，它也会高兴地跳来跳去，似乎与我分享喜悦。

　布丁是我奶奶家的乐乐生的小狗，生了五只，布丁就是其中的一只。个个可爱，我原本都想把它们留住，可是考虑到年迈的奶奶，我只好忍痛割爱，将它们送了出去。最后命运还是留下了布丁，我便开始了抚养布丁的生活。

　布丁的颜色很稀有，是灰色的，还有点发黄，还有些发黑，一双水灵灵的大眼睛衬托出了可爱的特征，它很好动，挑来跳去，一点也不闲着，最喜欢的就是我们陪它出去散步，它喜欢吃肉，喜欢喝排骨汤。它是一条喜欢独立的狗，就在把它兄弟姐妹送走的那天晚上，你住在我们家，睡在我为你早买好的小窝里，像一个安静的小天使，一夜都没有交唤，听它兄弟姐妹的主人们说那天晚上狗狗们都叫得很凶。它来我们家后，我经常为它做清理工作，清理它的便便并且经常为它洗澡，因此它很干净。

　zhi所以叫它布丁，是因为布丁这个东西是一种果冻，布丁又粘又甜，所以我希望布丁能像布丁一样粘着我，给我甜蜜感，可是，几个月前，布丁的牙不小心碰了我的手一下，我的手随机出现了一道血迹，被送到医院打了四针，从那以后，我的家人都反对我再次接触布丁，中途看了许多想要布丁的人，可是我总是能得到布丁，后来家人也没阻止过我，可是不能把布丁带到城里来了，我只能每周回去看一次，可是，布丁永远是我心中的那一颗璀璨的星!