小米营养成分表

小米中含有丰富的锌元素，儿童用小米可以补锌。小米中含有谷胱甘肽，可以增加智力，防治眼科疾病。小米中含有丰富的维生素B族，尤其含有丰富的维生素b2，它有够维持生长和正常的生殖力，男性补充维生素B2，防止阴囊皮肤出现脱屑的功效。



功效：

1、补脾胃小米最主要的功效是补脾胃，甘味入脾，**入脾，小米是**的，从味觉上讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能和胃温中，因此食用小米对拉肚子、呕吐、消化不良患者很有益处。

2、补肾五谷具有养精气、补肾气的作用，但是五谷当中小米的补肾功效最强，小米性质偏寒，略带咸味，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效。

3、养心安神喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效，小米还作为镇静安眠的食疗保健品食用，中医常让患者用小米粥代替安眠片。

4、美容养颜食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。



不宜同食：

1、小米+醋：可能会降低营养价值小米本身为碱性食物，而醋属于酸性食物，醋中的肌酸会破坏小米中的碱性物质，若两食物同吃，可能会使小米本身的营养价值降低。

2、小米+杏仁：可能会导致呕吐杏仁和小米属于相克食物，若大量食用可能会导致恶心、呕吐。

3、小米+小麦：可能会导致脾胃不适小米和小麦均性凉，同时食用可能会导致脾胃过寒，引起不适。

4、小米+鸡蛋：会导致胃部消化功能减弱小米与鸡蛋同食，可能会导致胃部消化功能减弱，大量食用还有可能会引起肠胃不适。

注意事项：

小米煮粥不可过于稀薄，否则不利于小米中营养素的溶出，而且口感也会变差。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。

一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达012毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。

小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，小米和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

扩展资料

小米粥的功效与作用

1、产妇虚寒调养

我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。

2、补脾健胃

小米因富含维生素B1、B2等，具有补脾健胃，防止消化不良及口角生疮的功能。

3、抗衰老

小米粥的硒含量也很高，应该经常食用。硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。

4、治疗失眠

中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含丰富的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌，从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。

-小米粥

小米粥

材料：

小米 4/5杯

大米 1/5杯

水 5杯

做法：

将米洗净，加水，用小火煮1小时至米粒烂为止。

如果用高压锅，大概需要20分钟。

小米粥的营养成分列表

(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 100 水分(克) 893 能量(千卡) 46

能量(千焦) 192 蛋白质(克) 14 脂肪(克) 07

碳水化合物(克) 84 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0

灰份(克) 02 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0

视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 002 核黄素(毫克) 007

尼克酸(毫克) 09 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 026

a-E 0 (β-γ)-E 026 δ-E 0

钙(毫克) 10 磷(毫克) 32 钾(毫克) 19

钠(毫克) 41 镁(毫克) 22 铁(毫克) 1

锌(毫克) 041 硒(微克) 03 铜(毫克) 007

锰(毫克) 016 碘(毫克) 0